蒸烧饼的家常做法

主料

面粉800克

辅料

酵母(干)8克 白糖50克（发面时用10克） 熟白芝麻50克 泡打粉3克

步骤1

把10克白糖和3克泡打粉撒入面粉中，另外用温水把酵母融化，水不要太烫，以免影响效果。把面粉和好等待发酵

步骤2

把把馅料用的白糖准备好，另外把白芝麻用啤酒瓶擀碎

步骤3

把白芝麻碎和白糖混合一起，30克左右干面粉，搅拌均匀

步骤4

大约45分钟左右，天气温度不一样，面粉发酵的时间也不一样，我的大约45分钟，面粉就发酵好了，用刀在中间切一下，蜂窝状，大约是原来的两倍大。把发好的面切成60克左右的快状

步骤5

为了保证大小匀称，我用天平称了一下

步骤6

取一块面团用擀面杖擀成大圆饼

步骤7

中间放入馅料

步骤8

把口收一下，类似包包子

步骤9

用手压平，压圆

步骤10

把平底锅烧热，小火，把做好的饼放入锅内，勤翻面，大约5分钟左右，中间糖馅预热会鼓起来，表面颜色根据个人喜欢适当增减