炒腊肉的家常做法略

【主料】：腊肉一块、儿菜3个

【配料】：姜、蒜、红椒

【调料】：盐、鸡精

1、准备腊肉。

①腊肉放入盆中，先用少许温水刷洗干净腊肉身上的杂质与灰尘。

②之后再用温水稍微浸泡，使腊肉身上的咸味变淡一些。

③锅里烧水，水开之后将腊肉上锅，大火蒸40-60分钟。

④蒸好的腊肉，切成均匀一致的薄片备用。

2、准备儿菜。

①儿菜去除表面杂质后冲洗干净，切成均匀的薄片备用。

②儿菜放入盆中，加入少许盐腌制15分钟。之后用清水冲洗两遍，挤干水分备用。

③生姜大蒜切成片，红椒切成成小段备用。

3、开始烹饪。

①锅里倒入适量的菜籽油，接着倒入腊肉煸炒至起窝状。

②转小火加入生姜大蒜，煸炒出味，接着倒入腊肉翻炒。

③腊肉炒出香味之后，再倒入红椒继续翻炒。加适量的盐、鸡精调味即可。