香菇炒肉片的做法

主料：200g香菇；100g猪肉。

2、配料：适量油；适量盐；适量糖；适量生抽；适量生粉。

3、香菇洗净。

4、把香菇放入锅中焯一下，去除菇的草腥味，再描起备用。

5、猪肉切片，用生抽、生粉、盐拌匀。

6、再放少许的油入拌匀的猪肉

香菇炒肉片的做法

以下是香菇炒肉片的简单做法：

所需材料：

- 瘦肉片（猪肉或牛肉均可）

- 香菇

- 葱姜蒜切末

- 料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉

- 食用油

步骤：

1. 香菇去蒂，用温水泡发至软，洗净切片，备用。

2. 瘦肉片加入料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖和淀粉，搅拌均匀腌制15分钟。

3. 热锅倒油，加入葱姜蒜末煸炒，放入腌制好的瘦肉片翻炒至变色。

4. 加入香菇翻炒均匀。

5. 加少量水煮开，倒入少量生抽，尝味道，根据个人口味可适当加盐和胡椒粉调味。

6. 炒至香菇熟烂，肉片熟透，收汁即可出锅。

注意事项：

- 香菇的蒂部比较硬，应该先去除，泡发时要用温水泡软。

- 肉片不要腌制时间太长，否则口感会变老，可以用热水焯一下，或者在腌制的时候加入少量苏打粉可以让肉质更嫩。

- 炒菜的锅不宜加太多油，否则容易使炒出来的菜感觉过于油腻。

香菇炒肉片的做法

1、煸炒五花肉

锅热烧油，下入五花肉煸炒，加入蒜、酱油、纯净水，盖上锅盖大火烧开。

2、调味料调味

水开后下入香菇，加入盐、蚝油、生抽，将它们翻炒均匀。

3、煨干汤汁

盖上锅盖，用小火慢煨，期间可以揭盖翻炒避免粘锅，汤汁煨干后，即可出锅食用。