哈尔滨市蒸面条（本人方法仅供参考一下）蒸锅放入屉布子，用刷子刷一遍食用油平铺一层面条，第二层刷一遍香油，（这样蒸熟面条不粘有香味）蒸熟面条取出来放到油锅炸至金黄色捞出即可食用（蒸面条，放到油锅不会炸锅）
北方蒸面条的做法
用料 鲜面条（细扁状） 适量 老抽 适量 盐 适量 五花肉 适量 豇豆 适量 芹菜 适量 十三香 适量 鸡精 适量 大葱 适量 八角 一颗
最正宗的北方蒸面条安徽河南家的味道的做法 把猪肉切成薄片，然后热锅煎出油 把油全部煎出来 煎至双面焦黄，煎出的油够的话就直接下葱段八角爆香。
北方蒸面条的做法
蒸面条是北方地区常见的传统面食之一，其独特的口感和香味深受人们喜爱。以下是一份北方蒸面条的正宗做法，希望对您有所帮助。
所需食材:
- 干面条:300 克
- 猪肉:200 克
- 豆角:100 克
- 胡萝卜:50 克
- 大葱:1 根
- 生姜：适量
- 八角:2 个
- 花椒：适量
- 黄豆芽：适量
- 食用油：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 高汤：适量
- 胡椒粉：适量
- 十三香：适量
- 鸡精：适量
- 味精：适量
步骤:
1.将干面条放入蒸锅中，蒸 20 分钟左右，直到面条变软烂。
2.将猪肉切成小块，放入锅中煸炒，直到肥肉出油。
3.加入花椒、八角、大葱和生姜，炒香。
4.加入酱油、盐、胡椒粉、十三香、鸡精和味精，继续煸炒。
5.将豆角、胡萝卜和黄豆芽放入锅中，翻炒均匀。
6.加入高汤，煮至蔬菜变软烂。
7.将蒸好的面条取出，抖动松散，以免面条粘连。
8.将做好的卤汁和蔬菜倒在面条上，再次放入锅中，蒸 8 分钟左右。
9.蒸好后，取出面条，撒上葱花即可享用。
注意事项:
1.在蒸面条之前，可以往面条上抹一层食用油，以防止面条粘连。
2.蒸面条的时间要根据面条的粗细和长度来进行调整，一般蒸 20-30 分钟左右即可。
3.在炒猪肉时，要不停地煸炒，直到肥肉出油，这样蒸出来的面条会更香。
4.卤汁的量要掌握好，不宜过多或过少，以免影响面条的口感。
北方蒸面条的做法
做法：
1、把豆角截断，洗干净晾干备用，刀切或者手掰都可以，西红柿洗好备用
2、木耳泡好备用，也可不放，我家喜欢木耳放里面
3、五花肉我喜欢用生抽料酒加淀粉先腌一下，这个吃的时候口感稍微嫩一点，也可以不腌直接炒
4、葱姜蒜可以适量加点出味，这次忘了买葱了，用辣椒替代了
5、把肉和葱姜蒜一起炒一下
6、肉熟了开始放菜，先放豆角和木耳，豆角翻炒稍微熟了点放两勺盐，十三香鸡精调味料适量添加
7、豆角快熟的时候再放西红柿，要不豆角不容易熟，加大半碗水慢慢炖
8、蒸锅里放上面条，买的新鲜的湿面条，稍微细的那种，宽了不好入味，放面条时把面条截断，不要太长，同时抖动下面条，省的面条粘连在一起，中火蒸个15分钟
9、面条蒸熟后跟炒好的菜拌一起，来回搅拌，让汤汁都融入到面条里，菜和面都融合在一起
10、拌好后放到蒸锅上继续蒸，蒸个10分钟左右就差不多了，主要是让菜的味更融入到面里去
11、好了出锅，香喷喷的蒸面条做好了