苗家豆腐的做法

所需食材：豆腐

清水

葱花

其他配料：

食用油

生抽

老抽

水淀粉

制作步骤：

1．将买回来的豆腐稍微用清水泡一泡，可以加点食盐，这样煎炒出来的豆腐不易烂。切成片状或者块状。

2．热锅起油，将切片的豆腐控干水分后下锅，中小火慢煎。

3．煎至两面金黄之后，淋入适量的生抽酱油，晃动一下锅身，使得豆腐裹上酱油。

4．加入适量的清水，大火煮开转小火，加盖煮至汤汁收紧，加入少许老抽，最后沿着锅边淋入老抽，水淀粉，轻轻翻炒，使得每块都做均匀裹上酱汁和水淀粉，撒入少量葱花即可。