生炒肝尖最正宗的做法

猪肝切后泡一会儿，多冲洗几遍，尽量把血水去干净，这是炒出来肝尖不腥的第一要点，热锅，锅热以后，倒入食用油，量稍稍多一点，油温上来一会倒入肝尖，用筷子快速划开，再翻炒一小会儿，放入各种调料翻炒，出锅即可。

生炒肝尖最正宗的做法

用料

猪肝 500克

洋葱 一个

胡萝卜 一根

姜 适量

葱 适量

蒜 适量

酱油 二勺

料酒 二勺

醋 二勺

白糖 少许

盐 少许

鸡精 少许

淀粉 少许

黑胡椒 少许

炒肝尖的做法步骤

步骤 1

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把买来的猪肝凉水拔血水一小时，洗净控干水切成薄片，放入少许的淀粉、盐、黑胡椒抓匀，锅里放入多一点的油大火烧到高温放入猪肝定型后捞出

步骤 2

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把胡萝卜和洋葱切好备用

步骤 3

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拿个空碗放入葱姜蒜沫、依次倒入酱油、料酒、醋、白糖、鸡精，盐不要放了第一部腌制猪肝加入了

步骤 4

锅里倒入少许的油放入炸好的猪干、和配菜翻炒片刻倒入调配好的酱汁翻炒片刻出锅

生炒肝尖最正宗的做法

1、猪肝切片（我切得很厚，吃起来很爽），入沸水焯至半熟，取出，加盐，料酒，生粉腌制备用。

2、胡萝卜切片，洋葱切丝，青椒切片。

3、锅中油烧热，加入姜丝煸出香味，倒入猪肝，快速翻炒，加少量生抽，糖炒至成熟，盛出备用。

4、锅中少量油，翻炒配料至熟，倒入猪肝，混合均匀后，加适量盐。OK，可以出锅了！

生炒肝尖最正宗的做法

猪肝洗净，切片

青椒，洋葱头洗净

洋葱头。青椒切好，猪肝用少许淀粉搅拌一下

蒜切碎

锅中油热后，放入葱头，青椒，煸炒一下出锅

锅中油热后大料炝锅，倒入猪肝煸炒

再倒入少许醋，酱油，盐，白糖，料酒煸炒均匀，再倒入青椒，葱头翻炒均匀即可关火，关火后再倒入蒜

出锅装盘