1、鲈鱼+人参。二者同食可增强记忆力,消除身体缺氧状态，增强基本代谢功能。2、鲈鱼+南瓜。南瓜中富含类胡萝卜素，与鲈鱼搭配食用，可预防感冒。3、鲈鱼+姜。鲈鱼与姜同食，具有润肺止咳的功效。4、鲈鱼中含有铁，食用时加些含有维生素。

1、材料：鲈鱼400克、豆腐400克、黄酒15克、盐、味精、葱、姜、胡椒粉。2、将豆腐切成1厘米厚的薄片，用盐水渍5分钟，沥干待用。3、鲈鱼去鳞和内脏，抹上黄酒，用盐腌制10分钟。4、锅中放油加热，将鱼两面煎黄，加入葱、姜、适。

1、鲈鱼建议蒸12分钟左右即可，如果蒸鲈鱼的时间过短，鲈鱼很难完全蒸熟，如果蒸鲈鱼的时间过长，这样鲈鱼的肉质会变老，口感很差。鲈鱼的鱼鳔可制成鱼肚。2、鲈鱼富含丰富的蛋白质和维生素，可入药，是一种极其珍贵的补品，鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细。

1、主料；鲈鱼1条。 2、辅料：西红柿1个、玉米(鲜)25克、青豆25克。 3、调料：色拉油适量、食盐适量、葱适量、姜适量、料酒适量、香油适量、水淀粉适量、白糖适量、白醋适量。 4、将鱼头、鱼尾切下，去掉鱼的内脏，清洗干净。。

1、冰箱保存。鲈鱼的肉质洁白肥嫩，刺细少、无腥味、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分，是非常容易变质的一种食物。2、而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，将新鲜的鲈鱼放入，可以减少。

保存的时间主要与保存方式相关：主要是放在温度较高的环境中，细菌微生物活跃，一般很快会出现变质的情况，建议在没有合适的保存条件是现杀现吃为好。要是放入冰箱保存放入冷藏，可以将鲈鱼保鲜1一2天左右，由于冷藏的温度相对于冷冻室来说温度较高一些，。

1、冷藏：1-2天。鲈鱼属于高蛋白质食物，非常容易变质，如果一时间吃不完，则需要放在低温环境保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鲈鱼，只能够放1-2天左右。2。

1、主料：鲈鱼600克 豆腐200克、花生油20毫升 葱15克 姜10克 蒜10克 料酒5毫升 醋10毫升 酱油10毫升 花椒少量 盐少量。2、准备食材：鲈鱼洗净去除内脏切成几段，豆腐切小块。3、热锅放油，放入花椒粒爆香。4、。

1、原料：鲈鱼（1条，700克）、猪肉丝（50克）、水发冬菇丝（20克）、精盐（少许）、猪油（40克）、麻油（少许）、白酱油（少许）、姜丝（15克）、胡椒粉（少许）、葱（2条）、地栗粉（少许）、味精（少许）。 2、将鲈鱼宰好，除内脏，。

需要去鳞，具体做法如下：用料：鲈鱼 1条生姜 一小块蒸鱼豉油 2勺料酒 2勺葱 半颗香菜 一根花椒 有个几粒就行五香粉 一勺蚝油 一勺步骤：1、新鲜鲈鱼，处理内脏并刮去鱼鳞清洗干净，两面切上花刀，方便腌制入味。盐，五。

1、红烧鲈鱼。材料：鲈鱼1条、盐2克、糖5克、葱2根、姜1块、蒜一头、酱油25克、油膏20克、料酒适量。鲈鱼处理干净后，在鱼背上划上花刀，沥干水份，葱姜蒜辣椒切片备用。热锅冷油。油烧至六成热时，放入沥干的鲈鱼，将鱼全部煎至微黄，轻轻晃动锅。

1、主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容。

1、材料：鲈鱼一条、生姜几片、大葱两根、蒸鱼豉油适量、红椒3个。2、先把鲈鱼的鱼鳍剪去，沿着龙骨给它斩开，但不要斩断，再把鱼往下压一下，再在鱼身上打上花刀。3、再把生姜和大葱切丝，一起放入装有清水的盆中，把改好到的鱼放进去，可以起。

1、材料：鲈鱼1条、姜、葱各10克、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。2、鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜切丁，葱切花，把姜撒在鲈鱼上面。 3、锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟后拿出，放入葱花、胡椒粉。4、。

1、经常吃些鲈鱼对身体是很有好处的。鲈鱼属于味甘性平的食材，归肝脏、脾脏、肾脏，食用鲈鱼对于补肝肾、健脾胃有非常好的作用。对于肝肾不足的人来说，能够很好的补益健康，对于去火、润燥有非常好的效果。2、鲈鱼的营养成分比较丰富。含有非常容易。

1、材料：鲈鱼1条、姜、葱各10克、花生油15克、生抽王（酱）30克、胡椒粉少许。2、鲈鱼杀洗干净，用碟摆好，姜切丁，葱切花，把姜撒在鲈鱼上面。3、锅加蒸笼烧开水，放入用碟摆好的鱼，用大火蒸8分钟后拿出，放入葱花、胡椒粉。4、。

食材鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。做法1、鲈鱼清洗干净后去头去尾。2、鲈鱼从背部切开，肚子部分不要切断。3、鲈鱼里加盐10克、米酒20克、蒸。

主料：新鲜鲈鱼(1条)辅料：小葱1颗， 姜2片 ，红椒少许 ，盐3适量， 料酒半勺 ，蒸鱼豉油2勺制作工艺：1、鲈鱼收拾洗干净，在背部沿着鱼脊骨开一刀2、保证受热均匀，背上切花刀3、鱼身抹上少许盐和料酒，在花刀和鱼肚里面放上姜片。

鱼蒸15分钟左右能熟。2.观察到鱼的眼睛凸出来就可以关火,根据鱼的大小,在蒸了15分钟左右后,鱼肉已经依附在骨头上,当鱼肉能够从骨头上被夹离时,鱼就熟了。。

【清蒸鲈鱼】1.首先我们准备一下食材，鲈鱼一条，刮去鱼鳞，去除内脏，在鱼身两侧切上几刀，切的时候不要切透，切至鱼骨即可，再把鱼片成两半，不要片透以免影响造型，放在清水中洗净鱼身上的血水备用。2.大葱白一根切成段，生姜一块切成片，均匀摆放。

1、鱼籽适量，小红椒适量，姜末适量，蒜蓉适量，肥肉适量，二锅头酒1勺，盐适量，鸡精适量，老抽适量，胡椒粉适量，白糖适量，葱花适量。2、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒切成辣椒圈、姜末、蒜蓉、肥肉切片各适量。3、锅里去少量的底油下入肥肉，小火。

1、主料：鲈鱼500g。2、配料：适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油。3、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。4、姜丝，辣椒末，花椒待用。。

酸辣鲈鱼是四川省的传统名菜，属于川菜系。做法：1、鱼切片用调料腌制10分钟；2、加蛋清一个抓均再加淀粉抓均下七成热油锅炸成金黄色；3、西红柿切丁，另起锅少许油炒炒加适量水煮软；4、然后加白糖煮成蕃茄汁、白醋调成酸甜味；5。

1、鲈鱼1条，生姜1块，大葱1根，料酒适量，盐少许。2、首先我们把鲈鱼处理干净了，尤其是肚里的黑膜，刮干净，然后冲洗干净，接着沥干水分，炸切好葱姜备用。3、起锅烧油，放入鲈鱼煎至金黄，然后烹入料酒，加葱姜，然后倒入冷水，大火烧开。。

1、韭菜能和鲈鱼一起吃。2、鲈鱼中含有大量的蛋白质，是为身体补充营养物质的很好的食材，韭菜中也含有丰富的维生素等营养物质，经常食用能够有利于帮助胃部的消化，对于男性也有一定的壮阳补肾的效果，这两种食物都是比较富有营养的，在一起食用不会。

热锅蒸的，水沸腾后再放入鲈鱼，这样能锁住鱼鲜味，鱼肉更鲜嫩。如果冷水入锅，等倒水沸腾时，鱼肉就老了。入锅后大概蒸5~7分钟，具体时间要看鱼的大小做出调整。蒸好后把盘子拿出，倒掉盘子里的汁水，放上姜丝和葱丝，淋上蒸鱼豉油，最后烧一勺。

1、鲈鱼肉质鲜嫩，无需加盐腌制，加入姜片及料酒腌制去腥即可，上锅蒸制前鱼身放上姜片、淋上柠檬汁也是为了更好的去腥增香；2、蒸制时不能冷水上锅，水开上汽再上锅蒸才能保留鱼肉的鲜嫩，一般蒸制时间根据鱼的大小和改刀方式决定，不要超过10分钟。

水开了再放下去蒸。清蒸鲈鱼一般是用大火蒸，这种烹制方式也称猛火蒸，它能在最短的时间内将食材蒸熟，使鱼肉更细嫩，肉质更鲜美，从而最大化的保留其营养成分，并且缩短蒸的时间，所以清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸，如果是冷水下锅的话，不仅鱼肉腥味更。

正确的做法是把腌制好的鱼热水下锅，而且也不需要蒸太久的时间，大概10分钟之后就可以了。因为热水下锅蒸鱼，避免了长时间蒸鱼，影响鱼肉的口感，而且用热水蒸鱼，也是把鱼肉由内而外的蒸熟，更不会影响鱼肉的口感，让蒸出来的鱼肉口感非常鲜嫩。把鱼蒸好。

清蒸鲈鱼最好是热水清蒸鲈鱼肉质是否鲜嫩，最关键在于时间，不要用冷水去蒸鱼，这样很难控制蒸鱼的具体时间，水烧开以后保持大火，将鱼盘放入，一般来说蒸制的时间在6—9分钟的时间比较合适，鱼如果比较新鲜，可以适当的缩短，会更加的细嫩。鲈鱼放入蒸锅。

材料：活海鲈鱼1条（约600克）、小香葱100克、姜片、葱段、青花椒、盐、冷鲜汤、食用油各适量。做法：1、将海鲈鱼宰杀治净，纳盘加姜片和葱段入笼蒸熟后取出。2、取一半的小香葱，切成15厘米长的段；另一半则剁成茸，纳碗加冷鲜汤调散后。

鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣状，鱼鳔可制鱼肚。鲈鱼最好吃的做饭。

1、在收拾鱼时，可将鱼脊骨处切开，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形。2、将鱼抹匀料酒和少许盐腌一会，撒姜丝。3、葱丝也均匀铺在鱼身上（鱼肚和鱼嘴还有鱼身下都要加）。4、蒸锅水开后，再将鱼入锅。 蒸6-7分钟关火再利用锅。

1、鲈鱼洗净后，将鱼背鱼尾处各划一刀，鱼身下放几段大葱，将鱼架起来，鱼肚子里放几片姜几块葱，撒盐花椒腌制一下，之后大火蒸8分钟，最后把葱丝、红椒丝炒香，淋到鱼身上即可。2、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。

1、二者的营养价值差别不大。桂鱼：每100克鲜桂鱼含有蛋白质19.9克，另外还含有脂肪、胆固醇、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E、烟酸、钾、磷、钙、镁、硒、铁、锌、铜等营养成分； 鲈鱼：每100克鲜鲈鱼含有蛋白质18.6克，另外。

主料：鲈鱼一条辅料：花生油10克，蒸鱼豉油8克，料酒5克，葱适量，姜适量做法：1.鲈鱼去鳞洗净，在鱼背两边各切一刀，鱼身上切几刀2.加葱段，姜片，淋少许料酒腌制10分钟。3.上蒸锅大火蒸10分钟出锅。4.蒸好的鲈鱼倒去汤汁，在鱼。

主料3人份鲈鱼1条辅料葱适量 姜适量 蒜适量 八角适量 香叶适量 豆豉辣酱适量 酱油适量 黄酒适量 白糖少许 色拉油适量 细香葱适量做法步骤1鲈鱼洗净、沥干水分，两面鱼身分别打上花刀，抹上少许盐，腌30分钟步骤2姜、蒜切丝待。

1、主料：河鲈鱼650克。辅料：葱，姜，香菜，红菜椒。调料：蒸鱼豉油，盐，料酒 油。2、鲈鱼清洗干净后，在鱼身上划两刀，便于入味。在鱼身上抹上盐和料酒腌制一会。3、姜切片，葱切断儿，把一部分葱和姜切丝，红椒也切丝，泡水里面备用。。

钓淡水鲈鱼的方法：1、静态浮钓。用手竿和海竿挂活饵，在钓点上相对不动垂钓。手竿用5.4米或6.3米。以浮钓为主。饵以活的鲦为佳，不要太大。挂钩时，从背脊上穿过，这样能保持其活性，不停游动，诱力强，鲦鱼一旦不怎么动了，应立即换掉。饵到浮漂。

1、静态浮钓：采用这种方式，最好准备长度在5.4米或6.3米的手竿，鱼饵需要用活饵。然后，需要在深度1米到1.5米之间垂钓。在垂钓的过程中，要注意挑逗鲈鱼，比如微微拖动鱼竿或者抖动鱼竿等，这样更有利于将鲈鱼吸引过来。2、海竿串钩浮钓：。

1、鲈鱼处理好，加食盐、玫瑰酒等调料腌5分钟，放入锅中炸熟，取出。2、锅内放油少量，加入入味极鲜酱油、玫瑰酱、豆瓣酱、蚝油等，调制均匀。3、锡纸1张，垫以洋葱丝，浇上黄油，放入鲈鱼，浇上调好的芡汁，放上红椒圈与葱段，用锡纸包裹放在。

1、鲈鱼1条、红葱头1个、大葱1颗、蒜半头、小茴香一小把约20粒、大料2朵、花椒10颗、干辣椒1个。2、鲈鱼洗干净，重点再清除一次腹部，腮边，鱼鳍附近鳞片，多冲洗几次，然后背上开斜切刀口若干，葱、姜片、盐、料酒，腌制30-60分钟，预。

1、用大火蒸。 2、清蒸鲈鱼一般是用大火蒸，这种烹制方式也称猛火蒸。猛火能最短的时间将食材蒸熟，缩短蒸的时间，这样蒸出来的鲈鱼肉质会更加嫩，也不会失去最鲜的味道。 而中火蒸，一般都是用于蒸馒头等面食，以及鸡蛋羹等；小火适合在冬天蒸一些。

如果你若脾胃气虚、消化力弱，推荐一道营养价值很高的白术陈皮鲈鱼汤。此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。它还有哪些功效呢?下面请大家和来看一下下面这篇文章吧。。

鲈鱼在生活中是一种非常好吃的食物，而且做法也是很多的，不仅适合成年人食用，也适合小孩子食用。甚至对于刚刚断奶的宝宝来说，家长也可以做一些鲈鱼来吃。日常的做法。

如果你若脾胃气虚、消化力弱，推荐一道营养价值很高的白术陈皮鲈鱼汤。此汤可补益脾气、和中开胃、帮助消化。它还有哪些功效呢?下面请大家和来看一下下面这篇文章吧。。

食材：鲈鱼1条，红椒1根，生姜1块，大葱1段，料酒2汤匙，胡椒粉1茶匙，蒸鱼豉油小半杯做法步骤：第一步：先将生姜修下边角，然后切成丝，红椒去蒂去籽后切丝，大葱切成5厘米长的段，再切丝，一起放到水里泡着备用！鲈鱼清理干净，冲洗干净血水，再。

食材主料鳊鱼450g辅料姜丝10g香葱段10g盐1/8勺料酒1/4勺黄豆酱1勺步骤1.鳊鱼开肚去内脏，刮去鱼鳞，在背鱼浅割一刀。2.用盐，料酒涂抹鱼身腌制15分钟，在鱼肚内塞满香葱，姜丝，再在表面涂上一层黄豆酱。3.锅内烧开水，放上鱼盘。

将一条300克的鲈鱼从背部切开，肚子处不切断，用刀斩断脊骨后放入盆中；加入料酒、姜丝、盐腌制10分钟，把莲藕切成丁；300克肉末中加入2克盐、1克胡椒粉、3克鸡精、10克料酒，顺时针搅打上劲，分两次加入水搅拌均匀；。

材料：白菜2片、鲈鱼一条、猪扇骨适量，大米适量、姜丝适量做法：1、鲈鱼切块，猪扇骨切小块。2、将大米洗净。3、然后将准备好的食材放进锅中煮，煮熟好后把鱼肉的刺挑出来。4、就可以跟粥伴到一起给宝宝吃了。。

－ 准备食材 －鲈鱼650g，香菇适量，青菜适量，胡萝卜一个，生姜适量，盐巴适量，鸡精适量，生抽适量，料酒适量，生粉适量，葱头油，芫荽适量，白胡椒粉适量－ 步骤 －1.准备食材，干香菇洗净撕散，胡萝卜切丁，青菜切碎2.把两侧鱼肉片下。

红古鱼好吃。严格来说红古鱼和鲈鱼，都属于鲈科鱼类，哪个好坏比较难分，但是红古鱼是深海区的鱼，所以比鲈鱼好。红鼓鱼是海鱼。红鼓鱼又称为眼斑拟石首鱼、红拟石首鱼、黑斑红鲈与斑点尾鲈等，属于鲈形目、石首鱼科、拟石首鱼属，红鼓鱼属于广温广盐溯河。

鲈鱼无骨海棠香： 鲈鱼鲜美,偏偏多骨;海棠娇媚,却无香味,所以苏东坡作了「鲈鱼无骨海棠香」,这是诗人的幽默，诗人幽默的告诉世人:人生总有很多不圆满,哪怕是最完美的人,也不可能万事如意。。

1、蒸一条500~600g的海鲈鱼大约需要8分钟，但是家里普通的蒸锅蒸汽压力小，所以蒸10分钟比较靠谱。2、食材：海鲈鱼1斤，葱，姜，酱油，醋，盐，油各少许，枸杞几粒。3、去除内脏、刮去鱼鳞的，清洗干净。4、去头去尾，从腹部到。

主料 ：红鲈鱼1条辅料： 油适量 盐适量 生姜适量 料酒适量 美味鲜适量 葱花适量步骤 1.红鲈鱼去除内脏，洗净。2.打上花刀，方便腌的时候入味。3.3 将红鱼放入盘中，放入生姜和料酒腌制10分钟。4.油热后，放入腌制好的红鱼煎制。

淡水鲈鱼好吃，从其外形上就可以分辨出来，淡水鲈鱼它长侧扁，呈纺锤形，鳞片为银白或淡黄色，而海鲈鱼，体型比较的大，粗而长，鳞片粗糙。通俗点讲，淡水鲈鱼，相对长得胖一些，而海鲈鱼长的比较粗长。两者相比，淡水鲈鱼如此更嫩，腥味更少。。

鲈鱼是大家最常吃的鱼类之一，很多人认为鲈鱼是淡水鱼。其实，除了淡水鲈鱼，也有海水鲈鱼，当然它们在外观、口味、营养价值上都有比较明显的区别。一看外观。海水鲈鱼比淡水鲈鱼最大的外观区别就在于它身上有很多黑色的圆点，不过对于不善烹饪的人来说不好。

1、外观海鲈鱼体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长110-120cm，体重15-18kg，下颌长于上颌，鱼嘴较尖。白鲈背部呈青灰色，腹部较白，体侧有不规则黑色斑点；黑鲈颜色较黑，整体颜色深黑灰色，黑色斑点不。

食材准备海鲈鱼800克，葱姜适量，干辣椒，彩椒，香葱，辣椒酱，盐，糖，胡椒粉，酱油，醋，料酒少许。方法步骤1、鲈鱼处理干净后切大段，用盐，胡椒粉和料酒腌入味；2、蒜切片，姜切片，红绿彩椒切菱块，香葱切末，干辣椒剪小段；3、锅。

好吃攀鲈是南方地区比较常见的一种鱼类,肉质肥美,味道不错。攀鲈虽好吃，但是个体小，鳍上多刺，鱼鳞坚硬，相比同个体的鲫鱼、罗非等常食用鱼种，它们收拾起来比较麻烦。