1小鱼：如食蚊鱼等。可多投放一些1～3cm的小饲料鱼在鱼缸内供龟壳攀鲈自行捕食，也能防止龟壳攀鲈因过于饥饿发生的打斗。2小虾：含有红色素，投喂前需去除头尾和硬壳。3小昆虫：如飞蛾、蝼蛄、蚂蚱、面包虫等，是龟壳攀鲈非常喜爱的食物，投喂前。

1选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。2锅里去少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出（不要榨成油渣了）后，倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。要去除辣椒胡辛辣和炒出甜味，以及辣椒不失水份，需。

清蒸鲈鱼是开水还是冷水开水下锅蒸。 一般清蒸鲈鱼要在水烧开之后再下锅蒸，这样能够减少蒸鱼的时间，令鱼肉快速蒸熟，鱼肉就会更鲜嫩，蒸熟之后像是“蒜瓣肉”，比较容易散开，腥味也不重。 如果是冷水下锅，会延长加热鱼肉的时间，会令鱼肉变紧实，不够。

1、鲈鱼去内脏清洗干净2、从尾巴处开始切，从背部下刀，肚皮处不要切断。3、一直均匀的切到头部，鱼骨也要切断4、最后将鱼头切下来5、在鱼的两侧抹适量盐，鱼肚子里面也抹点盐，涂抹好静置10分钟6、姜切片，大葱切丝7、将。

1· 将鲈鱼清洗干净，装盘。2· 开始调汁：先把柠檬薄薄的切5片，放在一边备用。余下的柠檬榨汁，和鱼露、甜辣酱、料酒混合均匀之后，均匀地淋在鲈鱼上。3· 将葱、姜、蒜切末，混合均匀之后，平铺在鲈鱼上。4· 将柠檬薄片平铺在葱姜蒜上。。

1、鲈鱼蒸10分钟，再焖3分钟即可。 2、首先把准备好的鲈鱼处理好用清水洗干净，切开背部。 3、然后用刀把葱切成丝。 4、鲈鱼切好后撒盐、姜、蒜、青尖椒，撒均匀一些。 5、10分钟后把鱼放入蒸锅。 6、盖盖蒸10分钟，。

莼羹鲈脍晋代有一个人叫张翰，字季鹰。他曾多年在洛阳任齐王司马炯的属官，官职不高，难以施展抱负。又因官府诸事繁杂，颇多不顺心之处。加之他预见到司马炯将要垮台，恐累及自己，便想避祸退隐。他曾对同郡人顾荣说：天下战乱纷纷，战祸不断。凡有名气的。

食材 主料 鲈鱼 一条 辅料 冬瓜 200 姜 50 步骤 1.鲈鱼切块，用盐和料酒腌一下 2.锅里放油，烧热放入姜片和葱段……炒香 3.放入鱼块煎一下 4.加入香菇一起翻炒 5.加入腌鱼的料酒 6.加入白糖少许 7.倒入开水。

鲈鱼红烧好吃。每一百克的红烧鲈鱼，其中含有热量为125大卡。其实相对于鲈鱼的其他做法来说，红烧的做法使鲈鱼热量涨了不少。毕竟在红烧鲈鱼的时候需要油炸，用油的地方必定伴随着热量偷偷攀升！所以对于想要减肥的宝妈来说，还是少吃为宜。。

1、一般鲈鱼建议蒸10~15分钟左右，具体时间可以根据鲈鱼的大小和个人喜好进行调整。2、想要吃到鱼肉的天然鲜香，又不喜欢鱼腥味的话，建议蒸鲈鱼前用一些能去腥的材料腌制一会鲈鱼，这样蒸出来的鲈鱼一般会更鲜香且不容易有腥臭味。。

淡水鲈鱼好吃淡水鲈鱼可以说是淡水鱼中味道比较鲜美的一款，几乎没有什么腥味；而冰鲜的海鲈鱼腥味要稍微重一些，肉质相比于鲜活的河鲈鱼来说也要差一些。。

大口黑鲈。大口黑鲈，原产美国，是一种淡水鱼类，市场上所见到的淡水鲈鱼，特别霸道，多数是这个品种，体表淡黄绿色，背部黑绿色，其辨认标志是身体两侧中间各有一条黑色横纹，从头部一直延伸。。

1、冷藏可放1-2天。鲈鱼属于高蛋白食物，容易变质，所以需要放在低温环境里保存。一般冰箱的冷藏室温度在3-6摄氏度间，能够降低细菌等微生物的活性，但又不能完全抑制其繁殖，因此一般冷藏保存的鲈鱼，只能够放1-2天左右。 2、冷冻可放一个。

材料：鲈鱼一条 ，洋葱一个，姜，葱，蒸鱼豉油，鸡蛋做法：1. 准备鲈鱼一条2. 将鲈鱼做成鱼片，放入少许盐，料酒，姜，蛋白腌制3. 准备铝箔，在铝箔上铺上洋葱，将腌制好的鱼骨和鱼片放在洋葱上（鱼骨放下面），然后放上姜丝（在放鱼片前最。

冰冻的鲈鱼当然可以清蒸吃,但是肉质肯定没有新鲜的口感好呀！鲈鱼的肉质洁白肥嫩，细刺少、无腥味，味道极为鲜美，富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素，是非常容易被细菌微生物滋生，引起变质的一种食材。。

1、鲈鱼鲜的话，蒸的时间要短点，一般12分钟就好可以了。2、清蒸鲈鱼的做法：（1）鲈鱼一条，内脏一律不要，洗净装盘待用。在鱼身上抹少许盐，并撒上姜丝。（2）下锅蒸。大概蒸上十二分钟左右，可揭开锅盖看看，如果鱼眼睛已掉出来或者筷子插。

步骤/方式1用料步骤/方式2将鲈鱼冲洗干净，剪掉鱼鳍和鱼尾。步骤/方式3从鱼尾往鱼头方向4厘米处下刀。步骤/方式4把鱼分开两半。步骤/方式5鱼头剁下，分成鱼腩和硬边两部分了。步骤/方式6把鱼头剁成几块。鱼腩和硬边砍成4。

10-15分钟清蒸鲈鱼10-15分钟就基本上熟透的了。蒸鲈鱼是一道家常菜，一般是红烧或者清蒸，清蒸鲈鱼要想保证鱼的新鲜美味，蒸的时间是10-15分钟，最佳不要超过15分钟，否则鱼的肉质会变得老，口感会变得很柴。。

用料鲈鱼 1条洋葱 200克蒜泥 100克盐 15克味精 10克鸡精 10克白糖 10克花雕酒 30克玉米淀粉 100克色拉油 500克这样炸鲈鱼比薯片还脆（附腌鱼比例）的做法步骤步骤 1将鲈鱼改刀两面即可步骤。

主料：鲈鱼 葱段 火腿香菇块。辅料：盐 胡椒粉 黄酒 蒸鱼豉油步骤：1、鲈鱼收拾干净后擦干水分。2、用盐、胡椒粉、黄酒擦匀后腌制半个小时。3、香菇泡发、圆火腿切片，姜切片、葱切段备用。4、将葱段塞进鱼肚子里，姜片码好，周。

因为鲈鱼不属于深海鱼，其脂肪对人体无益，吃了会增加动物脂肪的摄入量。腹中有大量脂肪的鲈鱼通常是人工养殖的，由于投放饵料过多，鱼的游动范围受限，导致鱼的营养过剩，脂肪积聚于体内。。

蒸鲈鱼的方法：鲈鱼买回来洗干净，划几刀，用料酒，生抽酱油，盐腌制半个小时，鱼身上摆上姜丝，葱丝，用热油炝一下，淋上蒸鱼豉油，上锅大火上气后蒸10分钟左右就可以了！。

清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。用最简单的方法就是，买的“味及鲜”酱油兑点高汤，调好口味就行，但是口。

步骤/方式1食材清单鲈鱼 1条 、 小葱 几段 、 姜 小块切丝 、 味极鲜酱油 2大勺 、 料酒 3—4勺。鲈鱼处理干净，上面放上切好的葱、姜段，鱼肚子里也塞一些。步骤/方式2上面倒上料酒，去腥提香。步骤/方式3再倒上味极鲜。

用清水500克，生抽250克，老抽120克，味精80克，白糖20克，芫荽8克。将上述原料和匀，下锅煮开装起，再将芫荽浸透即成。适用于一切清蒸鱼。亦应贮存在雪柜中，分次应用。用最简单的方法就是，买的“味及鲜”酱油兑点高汤，调好口味就行，但是。

1、清蒸鲈鱼最好是热水下锅，而且蒸制的时间控制在15分钟左右即可，时间不要太长。清蒸鲈鱼是一道美味的菜肴，营养价值较高，更是有着鲜嫩的食用口感，深受人们的喜爱。2、要想做出美味的清蒸鲈鱼，有两点是非常重要的：鲈鱼的腌制、热水下锅。腌制。

可以清蒸的。首先使冷冻的鲈鱼自然解冻，不要加水或加热来解冻，尽可能保持鲈鱼的原味。解冻后，在鲈鱼表面划花刀，再用盐，姜，葱等腌制5分钟之后，放入装有开水的锅里清蒸。 清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法，营养健康又美味。

可以鲈鱼籽可以和鲈鱼一起蒸。鲈鱼籽本是鲈鱼的卵，营养成分并没有太大差别，蒸出来后不会影响到鲈鱼肉的品质，又因为鲈鱼籽一般是由一层外膜包裹的，所以建议还是把鲈鱼籽单独拿出来比较好吃。因为鲈鱼籽有包膜，所以不容易入味。鲈鱼籽和鲈鱼直接蒸的话。

鲈鱼鱼籽能一起清蒸。鲈鱼籽可以和鲈鱼一起蒸。鲈鱼籽本是鲈鱼的卵，营养成分并没有太大差别，蒸出来后不会影响到鲈鱼肉的品质，又因为鲈鱼籽一般是由一层外膜包裹的，所以建议还是把鲈鱼籽单独拿出来比较好吃。因为鲈鱼籽有包膜，所以不容易入味。鲈鱼籽。

淡水鲈鱼好吃。淡水鲈鱼：鲈鱼是肉多刺少的鱼，味道鲜美，肉紧皮厚，细嫩爽滑，易消化；含有丰富的铁元素，可做【清蒸鲈鱼】或【臭鲈鱼】，配醋同食可促进消化吸收。。

钓淡水鲈鱼可以用小鱼、小虾、乌贼等荤饵。淡水鲈鱼本身的性格就十分凶猛，爱吃肉，水域中的很多小型动物都可能成为它们的食物。在钓体型小一些的淡水鲈鱼时，可以将小鱼、小虾作为鱼饵；在钓较大的淡水鲈鱼时，用乌贼等比较合适。另外，常规的饵料比如泥鳅。

首先把鱼和配料处理好，接着用配料把鱼腌制，然后做好调料，把调料放入锅中，鱼也放入锅中蒸，蒸好取出，放调料汁即可。主料：鲈鱼1条辅料：植物油10茶勺，盐3g，香油1茶勺，蒸鱼豉油2茶勺，味极鲜4茶勺，冰糖3g，葱20g，姜10g，红辣椒20g。

整条的鲈鱼水煮15分钟左右。煮制的时间没有特别具体的规定，一般喜欢吃比较嫩的一点的，可以煮至十分钟左右，喜欢吃比较软烂一点的可以煮至15分钟或者是20分钟左右。鲈鱼是日常生活中比较常见的一种鱼的品种，而且在日常生活中比较常见的鱼的品种种类也。

可以过夜。鲈鱼的肉质洁白肥嫩、细刺少、无腥味、味极鲜美的食物，含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁、磷、钾、钠、铜、镁、锌、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B3、维生素D、维生素E等多种营养成分，食用后可以补充人体所需的元素。。

鲈鱼一般蒸8分钟左右即熟，需水开下锅。具体需根据鲈鱼大小区分：1、一般1-2斤的鲈鱼，水开下锅蒸8分钟即熟。因为鲈鱼肉质紧凑且比较肥厚，所以比一般鱼受热会略慢一些，需要蒸8分钟才能熟，而蒸鱼本身蛋白质高，为了避免水分流失所以需要热水下锅。

材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜各适量、香叶适量、老干妈豆豉适量。调料：食用油适量、酱油适量、黄酒适量、糖适量做法：1、鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身分别划几道口，待用。姜、蒜切丝待用。2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底。3、倒入油。

用料鲈鱼，油，蒸鱼豉油，胡萝卜，姜，小香葱，香菜，大葱做法1.把准备好的胡萝卜和姜切成细丝，小香葱切成葱沫，大葱切成片，再摘两叶香菜备用。2.处理好鲈鱼，拿刀把中间的鱼刺切开让鲈鱼摊开鱼身。3.把鲈鱼放入蒸锅中，撒上大葱，姜丝还有。

生鲈鱼放冰箱一夜能吃的。食物变质主要是由于自然界中无处不在的微生物，当这些微生物生长繁殖时，就会分解食物中的营养素，使食物失去其原有的色香味及品质，变得不能食用。但这些微生物在低温环境下时，就会受到抑制，因此将鲈鱼杀好后放入冰冻环境中，可。

我个人口味感觉：桂鱼好吃些。桂鱼和鲈鱼都有较高的营养价值。桂鱼：100g桂鱼中含有19.9g蛋白质，也含有脂肪，胆固醇，多种维生素，以及钙、磷、镁、铁、锌等微量元素。。

食材：鲈鱼一条、红椒少许、葱少许、姜少许、盐少许、胡椒粉少许、料酒少许、蒸鱼鼓油适量。做法：1、新鲜鲈鱼一条，清理干净内脏，鱼肚子处剪一个小口，洗净血水，切去背脊。2、鱼身切片，从腹部到背部均匀的切段，鱼腹相连。3、鱼身上抹上。

鲈鱼切去头和尾，从背部切开分成两片，去骨切片，鱼骨切段和头尾放在一起备用，鱼片用料酒，胡椒粉，盐，淀粉和鸡蛋清，加食用油拌匀，锅里油热后，下葱姜郫县豆瓣酱，炒出红油，下火锅底料炒香，加水，开锅后下煎过的鱼骨和头尾煮熟，捞出放在过了水的蔬菜上。

每一100克热量276大卡做法步骤1· 把鲈鱼洗干净 用盐和料酒腌制 抹匀 腌制5分钟2· 姜切片摆在盘子内 葱切成段 摆在盘子里3· 鱼腌制好后摆在盘子上4· 倒油炒剁椒 豆瓣酱等炒香 均匀涂抹在鱼肉上5· 锅水煮沸 把盘子放。

1.选用300克新鲜鲈鱼籽、30克小红椒（切成辣椒圈）、10克姜末、30克蒜切蓉、100克肥肉（切片）。2.锅里10ml底油下入100克肥肉，小火慢慢煸炒。肥肉的油基本榨出后，倒入10克姜末、10克葱花、30克红辣椒，小火一起煸香。。

1、鲈鱼两面竖切几刀，姜切片。2、葱掰成三节。3、香葱和姜片放入鱼肚内，蒸煮10分钟。4、浇上蒸鱼鼓油，继续蒸煮2分钟，出锅，装盘。5、撒上葱花，浇上沸腾的油即可。。

鲈鱼好吃食材鲈鱼适量，葱适量，姜适量，食盐适量，料酒适量，食用油适量1/鲈鱼打斜刀，葱姜切丝，将鲈鱼均匀抹上食盐和料酒腌制2分钟。2/将葱姜丝混合铺在盘子底，放上鲈鱼，剩余葱姜丝撒在鲈鱼身上，淋上食用油。3/蒸锅水烧开放入鲈鱼蒸制。

食材：鲈鱼800克、蒸鱼豉油30克、食用油15克、葱丝20克、姜丝15克、花椒粒10粒、香菜10克。做法：1、将鲈鱼宰杀、去内脏，清洗干净；2、葱姜切丝备用；3、在鲈鱼身上放2片鲜姜，将鲈鱼放在较大的盘子里入蒸锅，上气后蒸制8。

主料鲈鱼1条葱1匙蒜1匙鸡蛋1个辅料盐1勺 步骤鲈鱼丸子的做法步骤11.鲈鱼片肉，骨头中间的刺留下，肉切成小丁，剁碎成泥，也可以用绞肉机，注意千万不能含刺。鲈鱼丸子的做法步骤22.加入少许盐，葱，蒜搅拌均匀鲈鱼丸子的做法步骤33.加。

需要食材：鲈鱼1条、冰糖少许、白醋少许、料酒适量、生姜1小块、生抽少许、葱1根、食盐适量、食用油略多、淀粉适量、蒸鱼豉油少许制作步骤：1、鲈鱼冲洗干净，生姜去皮切丝、葱洗净切丝。洗好的鲈鱼在两侧划上刀花，放入盆中，倒入料酒，撒上食盐、。

食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉做法：1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。2.腌制的过程中。

清蒸鲈鱼讲究时间的控制，一般来说，清蒸鲈鱼只需要蒸12分钟左右，如果蒸的时间过程，这样的鲈鱼肉会很老，口味就会大打折扣了。另外需要注意的是，我们在蒸鱼放豉油的时候，千万别放太多豉油，只需要滴几滴改变一下鱼汁的颜色以及调味即可。。

主料：鲈鱼一斤左右，蒸鱼豉油适量辅料：食用油2汤匙，盐适量，料酒2汤匙，葱1段，姜1块，红椒少许做法：1.鲈鱼洗净，切花刀。2.鲈鱼用盐、料酒、姜片腌制半小时。3.取鱼盘，盘底摆葱段、姜片，上面放腌好的鱼，再放葱、姜。4.将鱼摆。

1、个人认为清蒸最好，因为可以最大化保证鲈鱼的原汁原味，蒸时葱和姜不要吝啬，多方些可以去腥，同时少许料酒和盐。2、出锅后取出蒸烂的葱姜，从新码放新的葱姜丝，淋上热油即可。。

应该可以吧，白灼汁可以用蒸鱼豉油代替。白灼汁和蒸鱼豉油在口感上有类似的感觉，而蒸鱼豉油也可以增咸提鲜，还会有特有的鲜甜味。因此在没有白灼汁的情况下，可以用蒸鱼豉油代替。另外，白灼汁大多用于热菜的烹调。

碟子撒上姜丝和葱白，放上处理干净的鲈鱼，再在上面撒上葱段和香菜。将料酒、食盐、花生油、白糖、酱油和蚝油混合在一起，并充分搅拌。将混合酱汁淋在鲈鱼上面。先将装有清水的蒸笼放入微波炉，高火1分钟。然后把鱼放进蒸笼，继续高火5分钟。停火出。

个人觉得是鲈鱼好吃一些鲈鱼是近岸浅海鱼类，性情凶猛，能在浅水中生活，渤海的花鲈每年3月下旬至4月游到近岸及河口索饵，产卵后则到较深水域的海区越冬。孵出的幼鱼在海区越冬，翌年春天幼鱼成群进入河口、内湾及近岸，在自然水域中。花鲈摄食以吞食活。

材料：五斤鲈鱼1条；姜适量；葱少许；红辣椒少许；花生油适量；酱油一勺（勺汤的）做法如下：步骤一：鱼洗净背上划几刀，容易熟，撒上姜丝，放入锅里，首先锅里水先煮开步骤二：上锅大火清蒸15分钟，这个比较大条，小的清蒸10分钟即可，不然肉比较。

1、调味品汁的制做：锅内倒进生抽酱油、海鲜酱油、米酒，随后放进姜蒜丝(葱丝的长短2寸为宜)。小火烤滚后，添加白砂糖、黑胡椒粉少量;料汁可依据自身的口感稍稍调节。2、鱼的解决：刮去污渍/鲜血/鱼鳞,开片,抹上点鸡精,装碟,入锅蒸4分鐘,。

晚上路亚钓鲈鱼,要准备合适的假饵,吸引鲈鱼过来。由于此时是夜晚,不能用普通的假饵,要用能够发出荧光的假饵,比如米诺、波趴等。另外,雷蛙凭借在水中的动作将鲈鱼引来,效果也不错。再者,还可以使用一些凭声音引鲈鱼来的假饵,效果也不错。。

答：海鲈鱼好吃，但是还有以下三种情况：第一，鲜活的海鲈鱼比淡水鲈鱼好吃；第二，冻海鲈鱼没有鲜活的淡水鲈鱼好吃；第三，冻海鲈鱼比冻淡水鲈鱼好吃。海鲈鱼有别于淡水鲈鱼，体型较大，分为白鲈和黑鲈。海鲈鱼体型粗而较长，鳞片十分粗糙,一般身长30~。

主料：鲈鱼1条（重约650克）。辅料：八角3克，香叶2克，小茴香5克，花椒8克，葱段、姜片、蒜片各4克。调料：A料（盐6克，料酒15克，胡椒粉4克）B料（海鲜酱20克，郫县豆瓣酱15克，干辣椒、醪糟、香醋各5克，白糖25克，料酒6克）清。