需要刮去鱼鳞，具体做法如下：食材：鲈鱼1条、姜10片、火腿1根、红辣椒2个、盐10克、米酒20克、大料1粒、花椒10粒、蒸鱼豉油20克、葱丝10克。做法：1、鲈鱼去掉内脏，刮去鱼鳞清洗干净后去头去尾。2、鲈鱼从背部切开，肚子部。

1.桂鱼和鲈鱼没有那个更好吃，主要看你要打算怎么吃，清蒸还是红烧。2.要是想要清蒸，鲈鱼更加好吃，鲈鱼肉质洁白肥嫩好消化，细刺少，无腥味，味极鲜美。要是想要红烧，桂鱼更加好吃，桂鱼口感更为结实有弹性，肉白丰硕细嫩，味道鲜美，无肌肉刺。但是。

鲈鱼清蒸比较好，因为清蒸能够保持原来的鲜味，不破坏鲈鱼本身的味道，而做法也比较简单。其实鲈鱼清蒸和红烧是都常见的食物料理方式，喜欢清淡口味的人群，例如江南地区会更容易接受清蒸口味的鲈鱼，喜欢鲜香口味的人群，例如川渝湘地区，会更容易接受红烧。

食材鲈鱼: 300g；豆豉: 适量；油: 适量；盐: 适量；辣椒: 适量；油菜: 适量；蒸鱼豉油: 适量；花椒: 适量；步骤鲈鱼洗净，剪去鱼鳍。将鱼肉片下。剖去鱼刺。片鱼片。鱼片中加入花雕酒。放入蒸鱼豉油，放入豆豉，搅拌均匀。

鲈鱼杀好后，把鱼鳞刮掉，去除不要的内脏，再把参差不齐的鱼鳍剪掉，清洗干净后抹一些细盐，放入冰箱中冷藏保存，若是需要放久一些，可以将鲈鱼放入冰箱的冷冻室保存。。

大嘴鲈鱼好吃大嘴鲈鱼不仅肉质细嫩，营养价值极高。大嘴鲈鱼的肉是白色的，质地坚硬、柔软。这种鱼肉质更好，肉里面的骨头很少。你可以烧烤它，油炸它，或者把它添加到其他食谱中。大嘴鲈鱼的味道可以归因于它的饮食和栖息地。它们可以在杂草中找到，。

1、吃鲈鱼具有补脑的功效，鲈鱼肉中含有丰富的DHA，有很好的补脑作用。吃鲈鱼还可以补肝肾，益脾胃，化痰止咳，对肝肾不足，脾胃虚弱的人群有很好的补益作用，还可以缓解咳嗽咳痰的症状。 2、鲈鱼中的铜元素具有保护心脏，维持神经系统功能正常的。

材料：鲈鱼一条、葱、姜、蒜各适量、香叶适量、老干妈豆豉适量。调料：食用油适量、酱油适量、黄酒适量、糖适量做法：1、鲈鱼洗净，沥干水分，两面鱼身分别划几道口，待用。姜、蒜切丝待用。2、锅烧热，先用生姜擦一下锅底。3、倒入油。

清蒸鲈鱼会蒸出水来，这个水有点儿醒味儿一定要倒掉，然后再切点葱丝，姜丝放在蒸好的鱼上面，再放点儿蒸鱼豉油，用热油泼上面就可以了。。

步骤/方式1鲈鱼去内脏去鳃后洗净滤水。步骤/方式2洗净的鲈鱼改刀步骤/方式3抹上少量的盐，加入姜丝。腌制10分钟。步骤/方式4蒸锅中水烧开，将腌制好的鱼放入，撒少量的剁辣椒。步骤/方式510分钟后开锅，撒入香葱，再淋少许生。

主料：鲈鱼1条辅料：油1汤匙盐6克料酒1汤匙醋1汤匙西红柿1个酸辣酱10克葱适量做法：步骤1.主辅料： 鲈鱼 西红柿 酸辣酱步骤2.把鲈鱼洗净。靠背部划刀步骤3.把西红柿洗净，用料理机打汁步骤4.热油、放入葱炒香。

1、选用新鲜鲈鱼籽、小红椒（切成辣椒圈）、姜末、蒜蓉、肥肉（切片）各适量。2、锅里放少量的底油下入肥肉，小火慢慢煸炒。榨出油后倒入姜末、葱花、红辣椒，小火一起煸香。3、当水分完全炒干及辣椒变色时下入鱼籽，加入一勺二锅头酒（要淋到鱼。

1.饵料配方：小粉饵50g+小黄饵50g+一窝疯50g+水200g。准备好饵料2.在盆中倒入小粉饵50g+小黄饵50g+一窝疯50g。3.用手将饵料混合搅拌均匀。4.在盆中加入200g的水。5.用手将饵料搅拌均匀，在搅拌的。

主料：鲈鱼1条。辅料：姜1块，酱油1勺，花生油1勺。清蒸鲈鱼的做法步骤如下：1、鲈鱼洗净切花刀，肚子里和花刀处塞上姜片；2、蒸锅水煮沸，放进鱼；3、盖上盖子蒸15分钟；4、取出蒸好的鱼倒到多余的汤汁；5、另起锅，加入。

原料：鲈鱼、盐、料酒、花椒、葱、蒸鱼豉油、辣椒、姜丝。做法步骤：第1步、鱼清洗干净，在鱼身上倾斜着划上几个刀口。第2步、撒入盐揉均匀，再撒上葱姜丝。第3步、倒入料酒，涂抹均匀，腌制10分钟。第4步、器皿里放入对半切开的黄瓜段，支持。

“只”的意思。这首诗，除诗题外，诗中无一“渔者”字样，但通篇不离写渔者。前两句诗，似乎仅是在直截了当地写江上来来往往的人（显然是指大商、贵族、权势显赫者，不是指黎民百姓，因为黎民百姓是吃不起名贵鲜美的鲈鱼的）只知道品尝鲈鱼的美味。其实，它。

1、先将鱼清洗干净之后用厨房纸将鱼身体表面的水分吸干，因为一会儿处理鱼的时候要用手握住它，如果不将水分吸干净不仅会弄脏手，而且还不好操作。2、翻过鱼的肚子会看到一个很小的孔洞(其实就是鱼的肛门啦)，用刀在这个孔洞的位置开始向下切，切到。

1、准备用料。海鲈鱼、青椒丝、胡萝卜丝、葱、姜、蒜、黄酒、蒸鱼豉油、盐、鸡精。2、鲈鱼洗净，打几道口容易入味，洒点盐，黄酒，生姜葱白塞肚子，腌制20分钟。3、腌制好以后，倒掉黄酒，重新到新的黄酒，这样可以去腥味，洒上味精，蒸鱼豉油。

)辣椒 适量豆瓣酱 1勺葱姜蒜 适量方法/步骤1/5分步阅读首先把鲈鱼处理干净，然后在鱼身表面浇淋三勺料酒，反复揉搓30秒，放在一边腌制15分钟。2/5锅中准备350ml的清水，加入两勺料酒、姜蒜片、鲈鱼，盖上盖转小火焖5分。

主料：鲈鱼500g辅料：油1勺，盐1勺，葱半根，姜4片小葱鲈鱼汤步骤：1.洗干净的鲈鱼2.鲈鱼切成块3.姜丝，葱4.锅内放油放入姜丝5.放入鲈鱼6.炒到鱼变白7.加入适量的水8.用大火烧至汤汁沸腾，转为小火慢炖至汤汁变白后葱和盐9.再次煮沸。

主料鲈鱼1条金针菇适量红辣椒1根辅料生姜少许调料黄豆酱一勺生抽少许食用油少许1. 红辣椒去籽，切丝。2. 金针菇掰开洗净。3. 杀好的鲈鱼洗净。4. 生姜切片，塞几片到鱼肚子里，鱼身也铺上。5. 水开上锅蒸4分钟。

材料：鲈鱼1条 蒸渔鼓油1汤勺半 沙拉汁1汤勺 生姜1块 香葱2棵 芝麻油适量4、生姜和香葱洗净，切好备用。5、把生姜和香葱摆入盘中。6、把鲈鱼趴好，倒入蒸渔鼓油，要刷均匀哦。7、上锅大火蒸6分钟，关火后再焖3分钟。8、。

主料：鲈鱼1斤3两左右，鱼籽1碗。调料：葱丝一把，姜片十片，蒸鱼豉油，花生油一两做法1：鲈鱼去鳞，鳃，以及内脏。从鱼的内侧将鱼劈开，再打花刀。渔籽洗净备用。2：盘底放姜片5片左右，葱丝少许。鱼和鱼籽放好之后，表面再放上点葱丝姜片。。

【原料】鲈鱼（1条，700克）、精盐（少许）、花生油（40克）、姜丝（15克）、葱（2条）。【制作过程】一、将鲈鱼宰好，除内脏，洗净。用盐、生姜丝、花生油，浇入鲈鱼肚内。用葱二三条放在碟底，葱上放鲈鱼。二、再用猪肉丝、冬菇丝、姜丝和。

1、鲈鱼五味子汤这样做，将五味子浸泡洗净。将鲈鱼去鳞、鳃、内脏,洗净。葱切段,姜切片。 2、鲈鱼放入锅中,再放入五味子、料酒、盐、葱、姜、猪油,加入适量的清水,煮至鱼肉熟烂,拣去葱、姜,用胡椒粉调味即成。。

1、准备食材：鲈鱼；泡菜、泡椒、姜、葱、蒜等。 2、葱洗净后切成葱花；蒜去皮，切细；姜切成姜米；泡菜、泡椒均提前切细剁碎。 3、鲈鱼是商家打理好的，回家用清水洗一遍即可。将鲈鱼身两面毎隔3厘米长斜刀切开，均匀地抹上姜、少放盐入味。。

食材：鲈鱼，红椒，黄椒，盐，葱，姜，料酒，生抽，白胡椒，油，糖，蒸鱼豆豉做法：1.将杀好的鲈鱼清洗干净，从鱼背中缝处轻剥一刀，以防止鱼在蒸制的过程中破皮，将料酒2汤匙、盐少量、白胡椒粉适量抹匀鱼全身，腌制10分钟左右。2.腌制的过程中。

海鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。补脑：海鲈鱼肉脂肪中的DHA含量超高，所以吃鲈鱼最补脑。不过为了避免让鱼肉中宝贵的DHA在烹饪的过程中减少。

1、食材:鲈鱼两条、生姜10g、大蒜10g、玉米油10ml、食盐5g、香醋5滴、生抽5ml、豆瓣酱30g。2、鲈鱼清洗干净，去除内脏。3、生姜和大蒜切片，豆瓣酱和生抽混合，搅拌均匀。4、锅内倒入玉米油，加热，放入鲈鱼，煎至两面。

蒸鲈鱼蒸10分钟左右配料:鲈鱼1条、红椒5g、葱10g、姜10g、盐适量、蒸鱼豉油适量、料酒适量烹饪步骤:1.准备好食材，鲈鱼，葱，红椒，姜。2.取一碗，加入葱、姜，1/4茶勺的盐，和一汤勺料酒，抓匀腌制15分钟左右。料汁倒入鱼盘。

1、鲈鱼上锅蒸熟之后，装鱼的盘子里都会有一层汤汁。里面有鱼身上渗出来的水分，也有蒸鱼过程中水蒸气凝结的水分。2、由于这个汤汁颜色浑浊不清亮，而且会降低鱼肉的鲜美程度，影响整道菜的咸淡，一般会选择将这些水倒掉，重新调制汤汁淋上去。。

清蒸鲈鱼时，要等锅内水烧开后，再将鲈鱼下锅蒸，并稍微淋点香油，这样肉质鲜美，鱼皮不烂。清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省汉族传统名菜之一。属于粤菜系，海鲜菜谱之一，以鲈鱼为制作主料，清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主，口。

您好，很高兴为您解答[笑][笑]以下是清蒸鲈鱼的做法主料：鲈鱼1条辅料：葱2条，姜1小块，小米椒2条调料：盐，料酒，蒸鱼豉油，花生油1．    鲈鱼用清水清洗干净，鱼身两面各划上三刀，抹上少些盐和料酒，更加入味2．    姜切片。

需要去鳞，具体做法如下：用料：鲈鱼1条葱段适量姜丝适量香菜、葱花适量油适量盐适量蒸鱼鼓油适量做法1/11准备鲈鱼,去内脏，刮掉鱼鳞清洗干净,打花,用盐腌30分钟.葱段、姜丝备好.2/11取一盘子,上面放姜。

1、鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素;具有补肝肾、益脾胃、化痰止咳之效,对肝肾不足的人有很好的补益作用。2、鲈鱼还可治胎动不安、产后少乳等症,准妈妈和生产妇女吃鲈鱼是一种既补身、又不会造成营养过剩而导致肥。

1、材料：鲈鱼1条2、调味料：葱20克，姜20克，烤肉酱1袋，白酒15克，料酒15克，黑胡椒粉少许。3、收拾好的鲈鱼切成小块，葱切小段，姜切丝。4、将鱼块放入碗中，加入烤肉酱一袋，以及所有调味料。5、拌匀后，腌制4小时以上。

以下是几种常用的方法：1. 视觉检查法：将鲈鱼放在盘子中，用刀切几刀，然后用叉子插入鱼肉，如果鱼肉没有血迹并且易于分离，那么它就熟了。2. 温度计法：使用温度计来测量鱼肉的温度。将温度计插入鱼腹中心部位，等待几分钟后，读取温度计上的数字。当。

1、食材：葱白一段，红椒一个，蒸鱼豉油、蚝油、食用油适量。2、将葱白和红椒切丝，备用。3、取出一个小碟子，依据个人口味倒入适量的蒸鱼豉油、蚝油，用筷子搅拌一下。4、将葱白和红椒码在蒸好的鲈鱼身上，将汤汁浇在鱼肉上面。5、将。

1、食材：鲈鱼1.5公斤，五花肉100克，香菜100克，葱1根，蒜头3瓣，生姜20克，盐3克，植物油20ml，酱油10ml，大料10克，糖10克，醋10ml，白酒10ml。2、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗，在鱼的两面切上几道，用盐和白酒腌制。

海鲈鱼煮豆腐的做法：1、海鲈鱼去鳞，去鳃，去肚，洗净.，放葱姜腌制15分钟.2、把海鲈鱼头切下，豆腐洗净.3、锅里油热，放下海鲈鱼头煎一下，盛出.4、豆腐切块，用油煎过，盛出.5、取砂锅，放适量清水，放下海鲈鱼头.6、。

1、可以清蒸的。 2、首先使冷冻的鲈鱼自然解冻,不要加水或加热来解冻,尽可能保持鲈鱼的原味。解冻后,在鲈鱼表面划花刀,再用盐,姜,葱等腌制5分钟之后,放入装有开水的锅里清蒸。 清蒸鲈鱼是最能保证鲈鱼中营养不被破坏的方法,营养健康又美味。

5月份到10月份钓淡水鲈鱼最好钓。在不同的时间，温度情况不同，鲈鱼活性不同，垂钓的成功率也不同。从5月开始，温度基本可以稳定在15℃左右，鲈鱼活性高，可以垂钓。一直到10月，鲈鱼的活性都很高，都可以垂钓。在这个阶段内，尤其以5月和6月更适合。

鲈鱼放在砧板上，轻轻地用快刀打上花刀，每面打上四刀原料鲈鱼 (1条)生抽 适量葱姜 适量花生油 适量辣椒 适量料酒 适量盐 适量步骤1/鲈鱼去掉腮、去除鱼鳞，去除内脏再清洗干净，控掉水分。步骤2/鲈鱼放在砧板上，轻轻地用。

1、冰箱保存。鲈鱼的肉质洁白肥嫩，刺细少、无腥味、味道鲜美，富含丰富的蛋白质、维生素、脂肪、碳水化物、钙、铁、磷、钾、钠、铜等营养成分，是非常容易变质的一种食物。2、而冰箱的低温可以抑制细菌微生物的生长繁殖，将新鲜的鲈鱼放入，可以减少。

主料 鲈鱼500g辅料 生姜 适量，大蒜子 适量，剁椒 1勺，米酒 2勺调料 油 适量，盐 适量，豆豉 1勺，酱油 适量红烧鲈鱼的烹饪步骤 步骤1鲈鱼一条。步骤2准备配料。（生姜、大蒜子、干辣椒切末；豆豉备用）步骤3。

1、鲈鱼去鳞去鳃及内脏 ，清洗干净，切去头和尾。2、将鱼身中间部分切成片，大约0.5厘米宽。3、鱼片、鱼头鱼尾一起放进料盆，加盐、料酒、葱段、姜片、蒜片腌制半小时。4、盘底部摆一层姜片、葱段、蒜片，将鱼片依次一次摆放盘中，鱼头。

1、清蒸海鲈鱼的做法 ：海鲈鱼一条去除内脏和黑膜，洗净沥干水分。海鲈鱼的处理，除了可以表面斜划刀，还可以从鱼腹部破开，平铺在盘子里，用盐和料酒涂抹在两面。腌制10分钟。利用这个时间，准备调味料和葱段姜丝。大火烧开，鲈鱼蒸7分钟。在鱼表面撒。

1、个人认为清蒸最好，因为可以最大化保证鲈鱼的原汁原味，蒸时葱和姜不要吝啬，多方些可以去腥，同时少许料酒和盐。2、出锅后取出蒸烂的葱姜，从新码放新的葱姜丝，淋上热油即可。。

1.蒸鲈鱼8～12分钟即可。2.不足一斤的鲈鱼一般8分钟就熟了。2斤以上的鲈鱼要蒸12分钟。3.蒸鲈鱼要用大火，鱼两面打花刀，鱼身子下面垫上两只筷子，蒸熟后倒掉盘子里的水，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，青椒，红椒丝淋上热油即可。鲈鱼蒸几分钟。

原料：鲈鱼肉300克，洋葱丁25克，冬菇丁25克，青豆20克，鸡蛋1个。辅料：白糖15克、白醋10克、番茄酱15克、料酒10克、水淀粉5克、干淀粉5克、盐、香油各适量。做法：1. 鱼肉顺纹切长方形薄片，在碗内先打散蛋清，加入淀粉和盐调。

10～15分钟。鲈鱼源自于山东，品种繁多，不同品种的鲈鱼肉质也会存在差异。鲈鱼又被叫做花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，鲈鱼品质优良，清蒸鲈鱼可以保证肉质肥嫩，肉多刺少，有丰富的蛋白物质，看起来颜色诱人。鲈鱼放水里煮，煮沸再小火煮10分钟左右就行。

步骤 1买好鲈鱼，起骨，肉一堆。鱼骨一堆，然后加点盐腌制一下。烧热油，下锅煎香鱼骨。放适量的水煮。步骤 2节瓜去皮，切成小块。鱼骨煮成有奶白色的时候放姜片、节瓜下去一起煮熟。步骤 3之前切好的鱼肉块，再斜切成大概1厘米的薄片，再放。

主料：鲈鱼700g辅料：料酒适量、盐适量、生姜适量、蒜头适量、香葱适量具体做法如下：1、葱姜蒜分别切碎等待备用。2、大鱼处理干净用清水洗净，在鱼的表皮两面分别用刀划花。3、将鱼放入大碗中，加入姜蒜，料酒，盐并加入没过鱼的清水。

毫无疑问，清蒸鲈鱼用热水更好。有些人做清蒸鱼总觉得又腥又柴，很大一部分都是因为用凉水的原因。鱼的肉质都比较细嫩，鲈鱼尤是如此。只有在短时间内蒸煮熟，才能更好保持鲈鱼的细嫩口感。如果是用凉水，凉水加热的过程也需要时间，最终会导致鲈鱼蒸煮时。

1、将鲈鱼处理干净用盐腌制一下。2、将木耳用清水泡发。3、豆腐切块。4、生姜葱切好备用。5、锅中加油，放入葱姜爆香，放入鲈鱼煎熟。6、加入适量开水，料酒豆腐块和木耳芦笋烧开至汤汁呈奶白色。7、鲈鱼汤撒上点鸡精就完成。

清蒸鲈鱼主料: 鲈鱼一条,葱一根,姜一块,干辣椒若干,蒸鱼豉油适量,料酒适量,盐适量。1、鱼洗净切花刀。2、鱼身抹少许盐,加少许料酒。3、葱、姜切丝,将其放置鱼身、鱼背,将鱼腌制10分钟左右。4、蒸锅加水大火烧开,姜腌好的鱼。

鲈鱼没蒸熟是：骨肉不分离，带血丝鲈鱼，又称花鲈、寨花、鲈板、四肋鱼等，俗称鲈鲛，与黄河鲤鱼、鳜鱼及黑龙江兴凯湖大白鱼并列为“中国四大淡水名鱼”。我国的鲈鱼品种以松江鲈为主，又名四腮鲈鱼，也称虎头鱼。其体长侧扁，下颌长于上颌，肉坚实呈蒜瓣。

鲈鱼放冷冻好，鲈鱼杀了如果是在短时间内食用那么放在冷藏保鲜就可以了，如果是长时间都不食用，就要放在冷冻进行速冻，要吃的时候再解冻。将杀好的鱼用细盐抹匀腌好，放在冰箱的冷藏室里可保存6小时左右，不会变质变味而且更加筋道入味。。

用料鲈鱼 一条大葱 半根姜 适量小葱 2根红辣椒 1个食用油 适量克盐 半勺味达美臻品料酒 2勺味达美醇品蚝油 2勺六月鲜红烧酱油 2勺白糖 1勺做法步骤1、现买了一条鲜活鲈鱼月1000克，回来自己杀的（尽量还是。

做法先解冻 用厨房纸擦去水分切一半（也可以不切放在盘子里大火上汽后蒸5-7分钟然后把盘子里的水全部倒掉（因为可能会腥放上葱丝姜丝（切好后要泡水 然后再放淋上蒸鱼豉油（根据个人喜好 一般3-5勺最后淋上热油即可。