酱牛肉太硬了，应该采取回锅的办法，里边加上佐料，以后再放上几片山楂片或是山楂果一样类的东西，然后普通的高压锅大约开阀20分钟左右，20分钟应该看看如何？用筷子戳一戳，轻轻的能扎进去就可以了，如果扎的费劲，就是没熟透，熟透了就多焖泡会儿，这样。

酱牛肉太硬了，应该采取回锅的办法，里边加上佐料，以后再放上几片山楂片或是山楂果一样类的东西，然后普通的高压锅大约开阀20分钟左右，用筷子戳一戳，轻轻的能扎进去就可以了，如果扎的费劲，就是没熟透，熟透了就多焖泡会儿，这样口感不错。。

步骤/方式1一块牛腱子肉用清水浸泡一小时捞出备用。步骤/方式2烧一锅热水，水开后放入牛肉，煮到出血末后捞出。步骤/方式3将捞出的牛肉重新干净步骤/方式4将洗净的牛肉放入冷水中浸泡10分钟（为了使牛肉更加紧实）。步骤/方式5。

1/5八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。2/5将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱。

准备食材：牛腱子2斤，猪皮250克，姜，干辣椒，盐，冰糖，老抽，酱油，黄豆酱。卤牛肉大料：八角2个，香叶2片，桂皮2小块，肉蔻2个，草果1个，良姜1块，花椒20粒，冰糖10粒。做法与步骤1.牛肉浸泡两小时，猪皮洗干净，加2大勺料酒焯水。

1、酱油适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒜泥适量，冷开水适量2、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。3、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。4、然后加入准备好的盐，鸡精，糖。

原料：酱油0.5千克， 清水1.5千克， 饴糖和牛肉粉少许，八角和桂皮，蔻，胡椒粉， 姜和蒜以及葱还有洋葱。做法：1.备好一口锅，把准备好的酱油和清水还有饴糖以及一点点牛肉粉放入锅2.开火，把锅里的水煮沸后，在放入八角和桂皮，白蔻以。

1. 准备好原材料2. 将牛肉稍微切成小一点的块3. 生姜、大蒜切成片，香葱打成结4. 将牛肉冷水入锅，加入适量料酒，煮开后再煮5分钟左右5. 冲洗干净血沫6. 高压锅里加入适量水，加入香葱、生姜、大蒜、八角、香叶、桂皮、百里香、。

1、主料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。2、调料：盐(20克)，酱油(20克)，甜面酱(20克)，料酒(15克)，姜。

1、材料：酱牛肉200克、四季豆100克、胡萝卜100克、姜丝1小勺、盐适量。2、将酱牛肉切成细长条；四季豆洗净切斜段;胡萝上去皮，切丝。3、锅中油烧至五成熟，放入姜丝炒香，再放入酱牛肉条大火翻炒数下盛起。4、烧热锅中余油，放。

1、原料：牛腱肉2500克，芹菜125克，酱油250克，盐125克，白糖100克，大茴香30克，桂皮30克，大料10克，花椒15克，丁香2克，葱、姜各50克。2、制作：将牛肉用盐反复揉搓，放入缸（盆）中掩制（热天需1天冷天需2天）；将。

1、白萝卜，洗净。2、准备酱牛肉。3、白萝卜去皮，切成块。4、葱姜，切丝。5、白萝卜放在热水里煮5分钟。6、酱肉切成小块。7、热油锅，放入葱姜，爆香后捞出。8、加入煮后的萝卜。9、酱肉也放进去。10、倒。

1、牛肉适量，干黄酱适量，植物油适量，葱姜蒜适量，花椒适量，八角适量，盐适量，味精适量，鸡精适量。2、在做酱牛肉之前，一定要把鲜牛肉用盐水泡一天左右，把牛肉里腥味和血水去掉。3、先准备葱姜蒜小料，把葱切成段，把蒜瓣拍一拍，把姜切成。

手工挑选新鲜牛肉，用流动水清洗干净，刀切成斤块放入开水锅，放桂皮八角，陈皮半夏，花椒面十三香，精盐鸡精，老抽料酒，稳火烧开炖一个小时，小火焖煮十分钟收汁，肉滑嫩筋道。。

1、酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。2、酱牛肉做法：（1）主料：牛腱子1250克。（2）香料：八角5个、桂皮1小块　花椒40粒、香叶6片、草果1个、砂仁6个、白蔻3个、高良姜1小块、荜拨2个、白芷3。

1、牛腱子肉1块（约1000g）,黄酱100克，料酒3汤匙（45毫升），花椒1茶匙（5克），桂皮1小块，酱油1汤匙（15毫升），盐2茶匙（10克），白砂糖1汤匙（15克），老姜1小块，八角2粒，大葱白1根。2、用流水洗净牛腱肉表面污物。

食材清单：牛腱子200克，葱 10克，姜 10克，蒜10克，盐10克，味精 10克，生抽10克，料酒 10克，花椒 10克，桂皮 10克，草果 10克，江曲米10克，干辣椒 10克，老抽15克，鸡汁20克，大料3颗，小茴香 15克，蚝油 2。

在现实生活中减肥一直以来是很多人所关注的一个话题，而减肥有很多种方法，一般运动减肥是比较常见的一种方法，除此之外就是通过饮食来进行达到减肥的功效，而在减肥期。

酱牛肉做法如下：用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。步骤：1、准备食材。2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡。

首先，肉类放在冷冻室，最长可以放6个月。但是，在这里建议不要把肉反复解冻，这样会降低肉的口感和品质，并滋生微生物。另外，不是什么东西都能放冰箱，例如不适合放冰箱的3种食物其实并不是所有的食物都能放冰箱储藏的，也有一些食物不适合放冰箱。

酱牛肉在-6度的冰箱中可以保鲜1周，-12度中可以保鲜15天，-18度中可以保鲜1个月，-24度中可以保鲜3个月。酱牛肉，一种菜名，是指以牛肉为主要原料，经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品，是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。酱牛肉鲜味。

1.牛肉切成大块，洗净备好！2.冷水入锅，把肉煮至变色捞出洗净！3.牛肉放入高压锅，放入，葱姜蒜，豆瓣酱。老抽，盐，黄酒，白糖，八角。香叶翻拌均匀！4.注入开水没过牛肉盖上盖，上汽之后炖至半小时，没气之后再出锅，如果时间允许的话在锅里。

食材:酱牛肉1块，黄瓜1根，香菜3根，花生米一把料汁：蒜3瓣，辣椒粉10g，孜然粒2.5g，花椒粉1g，花椒20粒，生抽30ml，陈醋30ml，糖5g盐1g，芝麻2.5g。做法:1️、碗中加入蒜末，2小勺辣椒粉，1g花椒粉，20粒花椒，。

酱牛肉是北京的名产，已有二百多年的历史，盛久不衰的主要原因是选料精，加工细，辅料配方有特点。1.工艺流程 原料选择与整理→调酱→装锅→酱制→成品2.原料辅料 牛肉50kg，干黄酱5kg，粗盐1.85 kg，丁香150g，豆蔻75g，砂仁。

酱牛肉的做法1.将牛腱子泡在冷水中解冻，中途换两次冷水，倒掉血水可以减少杂质和腥味。小提示：卤牛肉选用腱子肉最合适，腱子肉就是牛腿上，膝关节上下的肌肉，与韧带（牛筋）纠结在一起，呈长条圆锥形，前腿叫前腱，后腿叫后腱。卤好后切开，肉中镶嵌。

第一步：准备食材主料：牛肉500g辅料：生姜40g、蒜40g、大葱20g、香菜20g、豆豉80g、鲜红椒200g、辣椒面30g、熟芝麻5g。调料：豆瓣酱30g、生抽5g、鸡精3g、味精3g、蚝油4g、白糖3g、料酒4g、高度白酒3g。。

主料:牛腩700g辅料:生抽130ml甜面酱80g生姜30g干黄酱15g食用油10g干辣椒1根山楂适量桂皮、草果、陈皮适量花椒、八角、香叶适量饮用水适量香菜适量步骤 :1· 把八角，花椒，桂皮，香叶，辣椒，草果。

酱牛肉最好选择牛腰窝或牛前腱，不要焯肉，以免肉质变紧，不易入味。酱牛肉的做法步骤为：主料：牛肉100克配料：干黄酱10克、食盐2.7克、丁香300克、豆蔻150克、砂仁150克、肉桂200克、白芷150克、大料300克、花椒200克。

熟酱牛肉汤是可以做的 熟酱牛肉汤需要准备好熟酱、牛肉、姜片、葱段、料酒、盐等材料先将牛肉焯水去血水，再将切好的姜片和葱段加入炸香，然后加入适量的水，再加入熟酱调味，最后加入盐和料酒，煮至牛肉熟透即可熟酱牛肉汤不仅可以保持牛肉的鲜嫩口感，还。

腱子肉切拳头块清水泡，直到血水完全浸出，烧热水将牛肉下锅煮，开锅后捞出。2.用纱布把准备好的大料包好，热锅倒适量油，加入黄姜、葱、姜、蒜、牛肉、料酒、老抽、生抽。3.倒入高于牛肉的热水，放入香料包和冰糖，大火煮一个小时后小火煮三个小时，。

1.选料整理。选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。2.调酱。锅内加入清水，稍加温后，放入食盐需用量的1/2和黄酱。煮沸1小。

如果是急需解冻的话，可以用微波炉来解冻，微波炉有这方面的功能，还有一种方法，用密封的食用塑料袋，把酱牛肉放在里边，然后找个盆，罐里面倒热水，时间不长就可以化开了，还有一种方法就是自然解冻。

冷冻的酱牛肉不要用水解冻哦，用水解冻，会破坏酱牛肉的味道的，要吃的时候，提前一天拿出来自然解冻，是最好的。。

1、微波解冻。把冷冻的熟牛肉放进微波炉里转几分钟，通过高温就可以解冻了。2、开水解冻。把开水装进一个大的碗里，然后把冷冻的熟牛肉放进去，会慢慢解冻的。3、空气解冻。把冷冻的熟牛肉放在桌子上面，过几些时间会自动解冻的。4、蒸气解。

1、微波解冻。把冷冻的熟牛肉放进微波炉里转几分钟，通过高温就可以解冻了。2、开水解冻。把开水装进一个大的碗里，然后把冷冻的熟牛肉放进去，会慢慢解冻的。3、空气解冻。把冷冻的熟牛肉放在桌子上面，过几些时间会自动解冻的。4、蒸气解。

1、微波解冻。把冷冻的熟牛肉放进微波炉里转几分钟，通过高温就可以解冻了。2、开水解冻。把开水装进一个大的碗里，然后把冷冻的熟牛肉放进去，会慢慢解冻的。3、空气解冻。把冷冻的熟牛肉放在桌子上面，过几些时间会自动解冻的。4、蒸气解。

酱牛肉用的是黄酱主料：牛腱子1500克调料：食盐1茶匙，葱1段，姜3片，蒜3瓣，八角2个，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽2汤匙，黄酱2汤匙，十三香1茶匙做法：1.牛腱子洗净、去除表面多余网膜，切成10厘米宽的大块2.在切好的牛肉表面用竹签或。

是干黄酱。准备材料：牛腱子6斤、葱1根、姜1块、蒜2头、芹菜1根、青椒2根、洋葱1头、胡萝卜1根、大料适量、香叶适量、桂皮适量、草果适量、荜拨适量、香果适量、砂仁适量、白芷适量、豆蔻适量、辛夷适量、姜适量、丁香适量、小茴香适量、干黄酱、。

选用黄豆酱和面酱，酱牛肉之前要把牛肉进行腌制，洗干净的牛肉要用食用盐，生抽，老抽，胡椒粉，料酒，颜值一般2到3天，然后再加入配好的卤汤内进行卤制。

酱牛肉做法如下：用料：牛腱子1块、生姜1块、八角2个、香叶5片、干辣椒3个、花椒适量、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、冰糖1块、黄豆酱2勺、盐2勺、甜面酱2勺。步骤：1、准备食材。2、酱牛肉最好选牛腱子，先将牛腱子肉放到清水里浸泡。

材料准备主料：牛腱子肉（准备了3斤，剔除干净后大约两斤半）辅料：五香包（我用的王守义卤肉包，超市有卖），大葱（两根不大粗的），洋葱（黄洋葱一个），生姜（一块），辣椒（八根），花椒（一小把），冰糖（两大块），豆瓣酱（海天豆瓣酱，罐装倒了半。

材料：牛腱子肉2-3斤，香叶适量，八角适量，桂皮适量，花椒适量，陈皮适量，干辣椒适量，白糖适量，食用盐适量，鸡粉适量，料酒适量，味极鲜适量，葱姜适量步骤1、将准备好的牛腱子肉，清洗干净，为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块。

1、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。2、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。3、然后加入准备好的盐，鸡精，糖到碗中。4、加入准备好的蒜泥到调好调料的碗中。5、最后加入适量冷开水混合均匀，即可搭配酱。

高压锅上汽后转小火炖35分钟左右就可炖熟酱牛肉。高压锅酱牛肉的做法：1、食材准备：牛肉，大葱，姜，蒜，料酒，黄豆酱，糖，老抽，盐，花椒，大料，香叶，小茴香，桂皮，丁香，陈皮，草果，芝麻、香菜。2、方法步骤：1、将牛肉洗净切成大块焯去。

1/八角10克，五香粉15克，花椒5克，姜30克，丁香2克，盐15克，桂皮5克，小茴香3克，陈皮4克，香叶2克，葱50克，甘草5克，酱油30克，料酒30克，糖10克，牛前腿腱子肉1500克。2/将牛肉洗净，切成大块后备用，取干净纱布一块，。

主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。特色： 清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩。

1.准备牛里脊肉1588克，切成大块备用。2.把牛肉放入盆中加清水浸泡4小时，中途换水一次好出血水。3.准备葱段5克，姜片2克，蒜子2克。4.准备黄豆酱50克。5.准备花椒2克。6.把泡好的牛肉放入高压锅，加入清水2L。

配料：牛腱子 1000克、八角 3粒、香叶 4片、桂皮 1块、姜 6片、葱段 6段、料酒 40克、糖 10克、老抽 60克、生抽 30克、花椒 1克烹饪步骤：1.牛肉洗净，锅内放入足量水，大火烧开后放入牛肉。2.继续加热，等到水再次。

1. 牛腱子肉用清水没过浸泡5-6小时（每小时清洗并换水一次）后捞出改刀成大块，用刀在各面深戳若干刀2. 炒锅置火上，将花椒在炒锅内干焙一下3. 取一盆，将牛腱子放入，将生姜片、葱段放入，加焙过的花椒以及盐、料酒，揉搓均匀后放入冰箱冷藏。

酱牛肉剩下的汤是能再炖别的肉的。酱牛肉和汤的味道都很好，并且营养也很丰富。有些人吃酱牛肉后剩下的汤舍不得扔掉，就想法用酱牛肉汤炖些其他的肉，炖出来的肉味道也不错。就是有点牛肉味。我看这种方法也很不错，值得借鉴和推广。。

1、酱油适量，醋适量，麻油适量，油辣子适量，盐适量，鸡精适量，白糖适量，蒜泥适量，冷开水适量2、碗中放入酱油、醋、麻油，可依据个人口味进行调整。3、接着在已经放了酱油、醋、麻油的碗中放入油辣子。4、然后加入准备好的盐，鸡精，糖。

1、微波解冻。把酱牛肉放进微波炉里转几分钟，通过高温就可以解冻了。2、开水解冻。把开水装进一个大的碗里，然后把酱牛肉放进去，会慢慢解冻的。3、空气解冻。把酱牛肉放在桌子上面，过几些时间会自动解冻的。4、蒸气解冻。把锅里放点水，。

用牛前腿肉，酱牛肉就用牛前腿肉，酱牛肉，牛前腿肉，有健子肉，腱子肉，酱出来的牛肉特别的紧实，肉质紧实好吃，口感好。

可以的，只有肉没有变坏，酱牛肉就是以牛肉为原料，用多种调料腌制而成，具有别样的风味。为了延长保存时间，我们一般都是把酱牛肉放在冰箱冷藏保存，那么从冰箱拿出来的牛肉应该怎么解冻呢。直接解冻 酱牛肉解毒之后，最直接的一种方法就是炒之前，将酱牛。

食材:酱牛肉1块，黄瓜1根，香菜3根，花生米一把料汁：蒜3瓣，辣椒粉10g，孜然粒2.5g，花椒粉1g，花椒20粒，生抽30ml，陈醋30ml，糖5g盐1g，芝麻2.5g。做法:1️、碗中加入蒜末，2小勺辣椒粉，1g花椒粉，20粒花椒，。

1、材料:牛腱子肉2-3斤，香叶，八角，桂皮，花椒，陈皮，干辣椒，白糖，食用盐，鸡粉，料酒，味极鲜，葱姜适量。2、将准备好的牛腱子肉，清洗干净，为了更入味，也为了炖的更烂，将牛腱子肉切成大块。3、锅中加入适量冷水，将切好的牛肉放进。

可以吃。酱牛肉的绿色荧光不是因为病变，也不是因为腐坏，而是因为牛肉的肌纤维在切面上排列成了规则的微观结构，造成了光的衍射或干涉。是不影响食用的正常现象。。

主料：牛肉600克辅料1：八角，生姜，白寇，小茴香，冰糖，朝天椒，草果，花椒各适量辅料2：老抽，生抽，料酒各适量做法1、将牛肉用流水洗净，放碗里；将辅料1和牛肉混合，加料酒，酱油、老抽、生抽都放一些，量要完全没过牛肉。2、用保。

1，牛肉洗净，擦干水分，切成约两厘米的厚片，倒入酒，把牛肉按摩约3分钟左右，让牛肉表面完全吸入酒汁，分几次加入约100克盐，使劲揉搓牛肉表面，盖上保鲜膜，过夜2，隔日，手洗干净，把腌好的牛肉拿出来，挤去表面的盐水3，菜板消毒，在菜板上撒。

1.用料牛肉 500克葱 50克姜 30克冰糖 50克料酒 20克花椒 10克八角 3克黄豆酱 50克盐 20克做法：牛肉500克清洗泡一大会儿，换水几次，清洗干净。2.清水2000ml煮开。3.放入牛肉500。