材料：- 鱼片 300 克- 粉丝 50 克- 青蒜 适量- 姜末 适量- 料酒 1 汤匙- 鸡精 适量- 生抽适量- 油 适量- 盐 适量- 胡椒粉 适量步骤：1. 将粉丝放入清水中浸泡至软化，备用。2. 鱼片放。

巴沙鱼提前放在水中自然解冻，黄豆芽投洗干净2将巴沙鱼顺长对半切开3.在将鱼肉片成片，放在盆内，将鱼片用少许盐、料酒、淀粉和一个蛋白抓匀，腌制15分钟去腥入味，鱼片很嫩，上浆时不要抓碎了4.锅加水烧开，下入黄豆芽焯水至断生，捞出放在冷水。

1、主料：草鱼；辅料：黄豆芽，番茄；配料：姜，葱，淀粉，蛋清，胡椒粉，料酒，盐。2、做法：将片好的草鱼片沥干水分，撒入盐、料酒、胡椒粉，用手轻轻抹匀，加入淀粉、蛋清充分拌匀，腌制30分钟左右。3、烧锅清水，加少许盐，待水开后放入番。

食材：鱼1条，盐8克，料酒1勺，淀粉少许，大蒜6瓣，姜4片，泡椒12克，干辣椒8克，花椒15克，大葱1根，豆芽适量，，火锅底料1块，豆瓣酱1勺，芹菜少许做法：1.将鱼切片，洗净后用盐、料酒和淀粉腌制20分钟。（鱼肉和鱼骨分开腌制，煮的时。

材料：花鲢鱼一条约750克、红辣椒12个、花椒粉1匙、蒜4瓣、葱4棵、藿香叶6棵、盐适量、料酒3匙、淀粉2匙、豆瓣2匙、酱油1匙，醋1匙，白糖1匙，味精适量做法：1、鱼宰好，处理干净，取下净鱼肉，斜刀将鱼肉片成片。2、往鱼肉里加入。

主料花鲢鱼1500克辅料干辣椒30克，大蒜2头，胡椒粉1勺，醋1勺，花椒粉1勺，泡姜20克，花椒20克，泡椒20克，洋葱100克，白糖1勺，郫县豆瓣2勺，料酒1勺，生抽2勺，蚝油1勺，食盐1勺，植物油适量水煮鱼的做法1.花鲢鱼一条，收拾。

食材清单鲈鱼500g黄豆芽 250g香葱10g蛋清2个麻椒15g干灯笼椒115g花椒 15g淀粉 25g盐20g糖3茶匙鸡粉15g胡椒粉 1茶匙料酒 5茶匙芝麻 5g红油200g烹饪步骤1处理鲈鱼：剁下鱼头。

用料料酒 五勺（腌制）鱼（花鲢） 一条（三斤）（腌制）盐 少许（腌制）鸡精 一勺（腌制）胡椒粉 二勺（腌制）葱 1根（腌制）姜 5片（腌制）鸡蛋 一个（腌制）红薯淀粉 四勺（腌制）辣椒段 几个蒜 一个（切碎）姜 一大。

水煮鱼用黑鱼做最好刺少黑鱼比起草鱼和花鲢鱼来说，肉会更厚，而且刺也会更少，肉质更加的鲜美，做水煮鱼真的非常的适合和超齿，它唯一的缺点大概就是价钱上很高，比起其他种类的鱼类来说都要高出许多，市场上这种鱼类也非常的少见，一般家庭也不会用这种鱼。

1、草鱼一条700克左右、内酯豆腐1盒、葱4根、姜1块、蒜6-8瓣、花椒10克；郫县豆瓣2匙、油3大匙、生抽1.5匙、料酒1匙、盐1-2克、糖1匙、黑胡椒粉适量、淀粉1匙、蛋清1个、干辣椒10-15只。 2、草鱼提前收拾干净，从鱼头处。

1、食材：草鱼1000g，黄豆芽500g，蛋清2个，豆瓣酱2大勺，花椒50g，麻椒50g，干红辣椒100g，葱2棵，姜1小块，蒜半朵，食盐，淀粉，菜籽油，大茴4个，料酒。 2、草鱼一条，去鳞去内脏清洗干净备用，去头取尾和中间的鳍。。

做法：1.买鱼时让老板帮忙把鱼片好；2.准备食材；3.鱼肉清洗干净，放入腌料腌制二十分钟；4.锅里烧水，将豆芽焯熟；5.捞出放在装鱼的容器中；6.锅里放油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油；7.放入葱姜蒜炒香；8.加入开水，有半锅。

做法：1.买鱼时让老板帮忙把鱼片好；2.准备食材；3.鱼肉清洗干净，放入腌料腌制二十分钟；4.锅里烧水，将豆芽焯熟；5.捞出放在装鱼的容器中；6.锅里放油，下郫县豆瓣酱，小火炒出红油；7.放入葱姜蒜炒香；8.加入开水，有半锅。

材料：龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。做法：1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时。

主料三道鳞鱼1500g豆芽500g辅料水煮鱼料适量油适量步骤1.把鱼去肠洗干净。2.加火放点油，油热把鱼放锅里。3.煎黄翻个。4.豆芽洗干净。5.加水炖开锅5分钟，把豆芽放锅里。6.备好水煮鱼料。7.把水煮鱼料放锅里。8.炖熟。

1、将鱼头剁下，并从中分两半；2、将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；3、继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；4、将鱼排分为三四段与鱼头放一起备用；5、将鱼片内放一个蛋清，少许盐，干淀粉和料酒，拌匀；制作：1、。

准备材料：鱼头 一个，鱼片 适量， 黄豆芽150克，蛋清一个，姜片 适量，蒜片 适量，红油豆瓣50克，干辣椒段 适量，花椒30克，葱花 适量，胡椒粉适量，料酒适量，生粉适量，盐适量，鸡精适量1、鱼头和鱼片用姜、料酒、。

主料：草鱼一条，大约1300克辅料：黄豆芽350克，蒜苗段10克调料：辣椒100克，花椒粉30克，水淀粉15克，鸡蛋一个，食用调和盐12克，芝麻油、胡椒粉、芥末油、色拉油，以及味精各适量制作方法步骤一，首先取一条草鱼，将草鱼从尾部脊。

用料鲤鱼1900克辅料黄豆芽200克水煮细笋200克调料色拉油2小勺花生油4大勺食盐2小勺鸡精2小勺葱1段姜2块八角1个花椒2小勺桂皮1块料酒1小勺淀粉20克糖3小勺鸡蛋清1个白胡椒粉1小勺郫县豆瓣酱。

用料 鱼柳 2条 芽白 1棵 芹菜 一棵 蒜 少许 姜 少许 葱 少许 干辣椒 少许 豆瓣酱 少许 生粉 少许 生抽 少许。

1、将草鱼清洗干净，包括鱼身、内脏都需要处理干净。2、把豆芽清洗干净，水滤干，然后放入盆中待用。3、把鱼头和鱼尾先切下来，然后把鱼从鱼骨一切为二，然后开始切鱼片。4、鱼片切好之后，放入盆中，然后依次放入盐、淀粉、鸡蛋清，然后把。

食材:鱼1条、 姜末10g、 料酒 1勺、胡椒5g、 味精 5g、葱1段 、干辣椒5个制作步骤:1.把切好的鱼片放生姜末，料酒，盐，一点糖，胡椒，味精，也可以放点酱油一起腌个1-2小时，让它入味。2.将腌好的鱼片放到滚水里过一便，让。

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量步骤：1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。2、把鱼剁块。3、酸菜，生姜， 蒜米备用。4、取一小碗，倒入适量水盖辣椒，生抽。

1、可以用龙利鱼做成水煮鱼。2、材料：金针菇300克、龙利鱼500克、尖椒5根、火锅底料50克、大蒜末30克、盐3克、姜末20克、胡椒粉2克、料酒10克、淀粉15克。3、龙利鱼片解冻，用清水洗干净沥干。4、将龙利鱼切成薄片，加。

1、用料：鱼、鸡蛋、食盐、干淀粉、料酒、色拉油、花椒、辣椒、蒜、姜片、鸡精、白胡椒粉、黄豆芽。2、将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开；继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片；将鱼排分为三四段与鱼头放一起备。

配方： 龙利鱼两片、500克黄豆芽、一个 鸡蛋清、20克花椒、适量葱段、1块姜片、2个蒜片、适量盐 、1勺料酒。1、葱段、姜片、蒜片都切好。鱼肉切成片，加一个蛋清，少许盐、料酒、淀粉浆上。2、黄豆芽入沸水锅中焯至断生，焯的时候加适量。

食材：主料：草鱼一条、黄豆芽（约500克）辅料：干辣椒、花椒、姜、蒜、葱、油、食盐、味精、干淀粉、料酒、豆瓣(或剁椒)、生蛋清、胡椒粉。做法：1、将鱼杀好洗净，将鱼头剁下，并从中分两半；将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分。

热水煮鱼比较好。1、热水煮鱼好，这样炖出来的鱼味道会很香浓，腥味小，鱼肉做出来比较嫩，鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养，而且汤也白好喝。别用冷。2、最好使用热水，先把水烧开再上锅蒸制。肉在遇到温度较高的蒸汽时，外部组织凝缩，内部富含。

主料：花鲢鱼1500克辅料：干辣椒30克、大蒜2头、胡椒粉1勺、醋1勺、花椒粉1勺、泡姜20克、花椒20克、泡椒20克、洋葱100克、白糖1勺、郫县豆瓣2勺、料酒1勺、生抽2勺、蚝油1勺、食盐1勺、植物油适量步骤一：花鲢鱼一条，收拾洗净。

食材：已腌制好的生鱼片、莲藕、莴笋、豆芽、方便面、菜花、姜片、1、把腌制好的生鱼片和姜片，下油锅煎炸5-10分钟捞出。2、然后把莲藕、莴笋、豆芽、菜花下锅炒3-5分钟。3、炒到所有食材都缩水了，可以闻到香味的时候即可捞出。4、。

主料：鸡蛋1个、草鱼片500克、姜片适量、黄豆芽100克调料：淀粉5克、食用油5毫升、郫县豆瓣酱15克、水500毫升做法步骤：1、打一个蛋清，准备草鱼片500g，倒入蛋清，加入淀粉5g，搅拌均匀2、锅中热油5ml，倒入适量姜片，。

主料：草鱼1条辅料：黄豆芽、香芹、蘑菇腌鱼片材料：料酒、盐、胡椒粉、蛋清、玉米淀粉适量五香油材料：八角2粒、桂皮1块、香叶2片、小茴香2克、山奈2克、花椒10克、干辣椒20克、油适量其它调味料：葱/姜/蒜适量、郫县豆瓣酱2大勺、鲜酱。

这个水煮鱼味道超赞，而且一看就让人觉得很有食欲，而且分量很大，属于比较精致的类型。菜品种类也多，鱼也很新鲜，味道咸淡适中，而且火候掌握的刚好。送餐速度很快。。

土豆和鱼可以一起煮，可以做番茄土豆鱼汤，具体的做法如下：食材：罗非鱼、番茄、土豆、油、盐。1、将罗非鱼洗净，在鱼背划2—3刀，姜块切一半，切丝放在肚里面去鱼的腥味和泥味。2、放另一半姜丝或姜片炒干带有姜的香味放油。3、油热，把锅。

1，烧开一锅开水，将300克豆芽放入锅中取出，铺在煮鱼的容器底部，加热锅，倒入200毫升植物油，放入2汤匙冷油，小火煎约2分钟，散发香味；2，倒入干辣椒，用小火慢炒约3分钟。当辣椒变色，口感酥脆时，取出一半的油和辣椒备用。将蒜片、姜片、豆。

用料草鱼（也可用草鱼） 一条2斤水煮鱼料包一袋 1袋鸡蛋清 1个独头蒜 适量红皮大葱 2根食盐 适量生姜 2、3片植物油 适量做法步骤1、我让卖鱼的商家把魚切成鱼片，然后把鱼头、鱼排和鱼肉放入水盆，再加一把面粉清洗，然。

主料：草鱼1条。辅料：鸡蛋1个、色拉油、汤、精盐、味精、胡椒面、料酒、姜片、蒜瓣、葱节、花椒、干辣椒适量。制作方法：1．将草鱼去鳞、鱼鳃、剖腹、去内脏洗净，用刀取下两扇鱼肉，把鱼头、钱骨制成块；2．将鱼肉斜刀片成薄片，加入精盐、料酒。

食材准备鲈鱼一条或草鱼、黑鲢都可以、最好是活鱼、不要用鲤鱼，一斤黄豆芽，一小袋榨菜和自己喜欢的蔬菜，比如黄瓜，姜（一大块、拍松切片）、蒜（一头，略拍即可，不必切）、葱适量，瓣（或剁椒）、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油。

食材：鱼肉250克，青蒜150克，芹菜心100克，干辣椒15克，郫县豆瓣40克，清油200克，酱油15克，味精1克，姜片10克，蒜片15克，水豆粉、清汤各适量。（1）将鱼杀好洗净，剁下头尾，片成鱼片，把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、。

主料花鲢三斤多辅料芹菜半斤多，大葱三两左右配料盐少许，料酒少许，蒜少许，生姜少许，花椒少许，豆瓣2汤匙半 ，油少许 ，豆豉少许，清水清水的量要能淹没鱼块，鸡精少许1. 买来的花鲢切成块，鱼头也剖开切成块。2. 把鱼块用盐和料酒。

鱼肉200克、黄豆芽、花椒、干辣椒、姜粉、鸡精、胡椒粉、辣椒粉、白糖、醋、淀粉、蒜、姜、葱、料酒、郫县豆瓣酱、蛋清、高汤、香葱各适量。做法1、鱼肉片成片，用少许盐、料酒、姜粉、生粉和一个蛋清抓匀腌15分钟。2、一锅内放清水，烧开后。

1，准备鲤鱼，黄豆芽， 鸡蛋， 食盐， 胡椒粉， 淀粉， 花椒， 干辣椒，八角， 郫县豆瓣酱，葱，姜， 白酒， 色拉油， 水。2，鲤鱼洗净处理好切大小适中的鱼片，鱼头剁两半，鱼骨剁小块。3，鱼片里加入盐，打入蛋清，淀粉、白酒、胡椒粉拌匀。

主料：茄子一个，鱼一条，葱末适量，蒜适量，小米辣椒适量蚝油适量，生抽适量，胡椒粉 适量，淀粉适量，盐适量。步骤:1.茄子切小块，用清水加点盐泡十多分钟，挤出茄子里面的黑水，用清水洗干净，挤干水份。葱，蒜，小米辣，清洗干净，切末，装盘备用。

一般做水煮鱼通常用草鱼跟黑鱼来做的，这两种的鱼的区别就是：黑鱼：肉质比较紧，肉鲜嫩易切薄片，做得好的话入口即化，容易入味；缺点就是鱼刺比较多，火候掌握不好容易把鱼肉弄老，不好吃草鱼：相比黑鱼肉质疏松了点，肥厚多汁，缺点就是不易入味，需要放。

主料:巴沙鱼柳1条辅料:金针菇1小把，香菜1根，蒜2瓣，麻椒8粒，料酒1勺，淀粉1勺，蚝油1勺，蒸鱼豉油1勺— 烹饪步骤 —1· 将巴沙鱼柳化冻洗净并擦干水份，切成条或块状，加入一勺料酒、一勺淀粉，再加入一勺蚝油；2· 最后充分。

材料鱼1条、豆腐1块、草菇20克、生姜2克、盐2克、味精3克、葱5克做法1、鱼去鳞洗净，切片；豆腐切片；草菇洗净，切片。2、锅上火加油烧至八成温时，下入鱼片过油后，捞出沥油。3、锅中加入鱼片、豆腐、草菇、葱、生姜和适量水，煮。

草鱼。首先选择用草鱼，一方面是因为草鱼的肉质比较好，特别是在深秋和初冬的时候，草鱼最为肥美，小刺比较少，除了大剌外，几乎没有小剌，而且草鱼的养殖范围很广，容易买到，价廉物美。不足之处就是草鱼不容易入味，肉质没有那么紧实。。

用料武昌鱼约700克，葱适量，姜适量，蒸鱼豉油适量，盐适量，蚝油适量，油适量，料酒适量做法1，首先把鱼处理干净，去鳞，去内脏，去腮。在鱼身上两面都划上几刀，方便入味。2，在鱼身上均匀的涂抹适量的料酒，盐，蚝油，里里外外都涂一遍。腌制。

材料：鱼片300克，豆芽250克，香菜适量；腌料：盐1/2小勺，料酒1汤勺，鸡蛋清1个；调味料：辣椒酱3汤勺，豆瓣酱1汤勺，葱姜蒜适量，盐、味精适量，白胡椒粉1/4小勺，鲜味酱油2汤勺，生抽1汤勺，鸡精1小勺，糖1小勺，水100毫升。做。

1、龙利鱼可以做水煮鱼。2、龙利鱼两条，洗净切薄片，将鱼片用鸡蛋清、料酒、淀粉、姜片和一小勺盐腌制20分钟左右。3、生菜洗净，小油菜洗净焯水，放入盆中备用。4、炒锅内倒入适量油烧热，放入适量花椒和干辣椒段爆香，再放入剩下的姜片。

1、一般豆芽、青菜、白菜、小白菜、娃娃菜、油菜等等之类的食材都是可以的，而且水煮鱼在烹制时选择哪些食材是可以按照自己的口味去选择的，当然也不仅仅就局限于蔬菜，也可以加入一些榨菜之类的食材或者是一些肉类的都可以，关键是看个人的口感。水煮鱼里。

主料：胖头鱼1500g、酸菜150g辅料：油适量、盐适量、水辣椒适量、生姜适量、蒜米1头、麻辣鲜适量、料酒适量步骤：1、把宰杀好的胖头鱼用清水洗净。2、把鱼剁块。3、酸菜，生姜， 蒜米备用。4、取一小碗，倒入适量水盖辣椒，生抽，。

1/6 先把鱼洗净切成薄片备用，然后加适量的盐、料酒、胡椒粉、生粉腌制3小时入味。然后再把西红柿洗净，一半切成丁用炒制汤汁用，一半切成块状。鞭笋处掉壳洗净切为片，葱和姜切成末备用。2/6 热锅冷油把西红柿丁炒制成汤汁。3/6 然后加适量的开。

主料：鱼1条辅料：葱适量、姜适量、蒜适量、红辣椒适量、豆芽适量、花椒适量、料酒适量、色拉油适量、盐适量、豆瓣酱适量烹饪步骤步骤1/4将鱼洗净切片，用葱 姜末 料酒 蛋白 盐 淀粉拌一下，腌20分钟，备用步骤2/4豆芽放热水里绰下。

准备食材：藤椒鱼调味料1袋、绿豆芽菜200克、黔鱼1条约1500克、生姜1块、大蒜1头、蚝油1汤匙、干花椒粒10克，郫县豆瓣2汤匙、菜籽油适量制作步骤：1、购买的黔鱼不要太小：去掉内脏，从鱼尾处沿着鱼骨往鱼头方向片下鱼肉，斜刀切成鱼。

1、水煮鱼打底配菜黄豆芽：一定要用黄豆芽，因为黄豆芽比较爽脆，吃起来非常的爽口，配上水煮鱼的辣味，简直是人间美味。2、打底配菜木耳丝：木耳一定要切成丝状，这样才能入味，吃起来才更有味道和嚼劲。3、打底配菜芹菜粒：芹菜的作用是去腥味。

材料：鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）做法：1、买来鲤鱼，切成鱼片。2、给鱼片上浆（加入盐，味精，葱，姜，酒，胡椒调味，也。

可以做水煮鱼，具体做法如下:主料:水煮鱼佐料一包三道鳞一条空心菜适量丝瓜适量辅料:大蒜头适量料酒适量姜适量淀粉适量1. 三道鳞提前解冻，去头去尾，处理干净，对半切开2. 斜刀片成薄片3. 鱼片片好了，加料酒、姜片、。

食材：草鱼（三斤左右）1条、黄豆芽300克、色拉油500克、盐30克、干红椒100克、青花椒20克、绿豆淀粉30克、味精少许。1、先来处理鱼：活草鱼宰杀收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，另一面如法炮制。2、然后片下鱼腹的。

食材准备净新鲜青鱼肉150克，美极牌辣椒沙司20克，蛋清、精盐、葱、姜汁、味精，干淀粉各少许。制作步骤1.将鱼肉洗净，用刀斜批成大薄片，放入碗内，加蛋清、精盐、葱姜汁、味精、干淀粉、拌和上浆。入冰箱冷藏半小时2.炒锅内放入清水煮沸，。