大理石戚風蛋糕

提問者:用戶ARXP 發布時間: 2024-10-31 07:32:01 閱讀時間: 3分鐘

最佳答案

1、原料:雞蛋3個、低筋麵粉60克、白糖50克(蛋清用)、白糖10克(蛋黃用)、橙汁45毫升、色拉油45毫升、可可粉3小勺、塔塔粉少許、鹽少許。

2、將雞蛋的蛋清與蛋黃分別後分辨盛於乾淨的容器中,先將10克白糖與少許鹽參加蛋黃中,充分地攪拌至白糖消融,再分次參加油拌勻,然後參加橙汁拌勻,最後再參加過篩後的低筋麵粉,拌勻成蛋黃糊待用;

3、蛋清中參加少許塔塔粉,分次參加白糖,用電動打蛋器將其打至乾性發泡;

4、此時將烤箱預熱180攝氏度;然後將打發好的蛋白霜的三分之一舀入蛋黃糊中,用刮刀高低翻拌均勻後再將其倒回蛋白霜中,用刮刀翻拌均勻成蛋糕糊;

5、取大年夜批拌好的蛋糕糊,篩入可可粉拌勻;

6、然後再將其倒入之前做好的蛋糕糊中,輕輕攪拌兩下呈大年夜理石紋路即可;

7、將拌好的蛋糕糊倒入模具中,七八分滿即可;

8、將模具在桌面敲打多少次使大年夜的氣泡決裂,然後送入烤箱中180度烤約50分鐘,烤好後取出將其倒扣放涼後脫模即可。

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