平日情況下，蔬菜生果都倡議在其新鮮時吃，如許不只吃得安康，並且養分也不會消散。假如西紅柿放在冰箱里時光不長，養分倒不會消散，可假如放得時光太長，養分就會大年夜量消散，並且蛻變後的西紅柿是絕對不克不及食用的。西紅柿假如在冰箱放得太久，其肉質就會軟爛、散裂，表皮還會產生黑斑、蛻變。
一、西紅柿放冰箱多久才會蛻變
西紅柿在冰箱里冷藏，一般保存限日為12天，超越保鮮期，最好不要食用，果肉會蛻變，產生有毒物質。挑選果體完全、品德好、五六分熟的西紅柿，將其放入塑料食品袋內，紮緊口，置於陰涼處，每天打開袋口1次，通風換氣5min閣下。如塑料袋內附有水蒸汽，利用乾淨的毛巾擦乾，然後再紮緊口。袋中的西紅柿會逐步成熟，一般可保持一個月閣下。
二、西紅柿怎麼在冰箱保存
1.冷藏
假如一定要將西紅柿保存在冰箱，因為溫度太低會招致西紅柿掉掉落美味，很快凍傷腐爛，所以成熟的西紅柿在2～4℃之間冷藏會比較好，能保存10天閣下；並且西紅柿在冷藏時會披發乙烯，能催熟跟其一起擺放的蔬菜生果，所以最好單獨擺放或用保鮮袋包裝好。
2.速凍
將西紅柿放在食品袋中，放置在冰箱的冷凍室，一般三個小時閣下就能凍結，吃的時間再拿出來凍結，但如許西紅柿的養分價值不高。
三、西紅柿怎麼保存合適
1.常溫下保存
將西紅柿蒂朝下擺放在室溫下保存，能避免氛圍進入西紅柿，也能避免西紅柿中的水分從蒂的疤痕處披發，能保存大年夜概1周閣下。
2.塑料袋保存
將完全的五六分熟的西紅柿，放進塑料食品袋中，紮緊口，放置在室溫陰涼處。並且每天打開袋子1次，通風換氣5分鐘閣下，假如塑料袋中有水，可能用毛巾擦乾或換一個塑料袋。
3.製作西紅柿醬保存
將西紅柿洗乾淨切成塊狀放進大年夜口瓶中，把瓶子放在蒸鍋里隔水煮20分鐘，蓋子乘熱蓋緊，取出晾涼後存放在陰涼處。
四、西紅柿的食用方法
1.不宜空肚吃，因其所含的某種化學物質與胃酸結合易構成不溶於水的塊狀物，食之每每惹起腹痛。
2.不宜吃未成熟的青色番茄，因含有毒的龍葵鹼。
3.不宜長時高溫加熱，因番茄紅素遇光、熱跟氧氣輕易剖析，掉掉落保健感化，因此，烹飪時應避免長時光高溫加熱;燒煮時稍加些醋，就能破壞其中的有害物質番茄鹼。