最佳答案
提前去買適量的新鮮品德好的扁豆，撕掉落兩邊的老絲，放在凈水裡沖刷乾淨，放進乾淨的大年夜碗裡面。
往扁豆內撒入適量的食鹽，用筷子攪拌均勻，蓋上一層保鮮膜，放進冰箱冷藏腌制2-3個小時，如許可能讓扁豆腌制入味。
其余拿一個大年夜碗，打入多少個雞蛋用筷子攪打成精致的雞蛋液，然後倒入適量的麵粉跟澱粉，比例按照一比一就可能了。
持續用筷子攪拌均勻，成濃稠適度的麵糊，把腌好的扁豆放入麵糊中攪拌均勻，保證每個扁豆被麵糊包裹。
炒鍋內倒入多一點的食用油，大年夜火燒熱，然後換成小火，放入扁豆，慢慢地油炸，直到扁豆變成金黃色，就可能撈出控油裝盤食用了。