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牛裡脊肉是牛肉上最嫩的部分。
牛裡脊部分,全是紅肉,不半點的肥油。 牛肉中肉質最鮮嫩的部位—牛裡脊 牛裡脊（Tenderloin/Beef Fillet），又稱牛柳、牛腓脷，位於牛腰部內側，從第十三根肋骨處，由細到粗一直延長到盆骨，閣下各有一條，是牛肉中肉質最鮮嫩的部位。
牛肉哪個部位最嫩
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