最佳答案
1、鱼中段200克、芹菜少许、白胡椒适量、姜蒜少许、豆豉3大勺、白酒适量。
2、步骤：鱼身切段 豆豉3大勺 芹菜少许 白胡椒粉适量 姜蒜少许 白酒适量。
3、先把鱼身段对半切开 接着再横着切成小段，大小均匀即可 切好的鱼段放入玻璃碗中 加入姜蒜，盐和白胡椒粉码味，腌制20分钟以上。
4、芹菜切长段 蒜去皮 砂锅放入薄油加热后放入蒜粒略煎 接着砂锅内铺上切好的芹菜段 再放入腌制好的鱼段 最后浇上3大少豆豉 盖上锅盖闷烧至熟 出锅前撒点香菜即可。
砂锅豆豉草鱼做法
豆豉用水浸泡2分钟左右后洗去杂质
新鲜草鱼切块，姜切片，蒜叶切
草鱼用少许盐和1勺料酒腌渍片刻（因为豆豉是咸的，请酌情放盐
烧热油锅，放入姜片煸香
摆放入鱼块，中火煎片刻
翻面再煎片刻
淋入1小勺料酒
放入豆豉
加入1勺生抽，加2汤匙清水焖至鱼熟入味
出锅前放入葱叶，炒均匀就关火，装盘即可