最佳答案
食材：5斤大蒜、1500g白醋、500g糖、50g食盐。
做法步骤：
1.拨去蒜皮、蒜根、蒜杆切去一部分，按1斤蒜3两盐的量，把大蒜盐两天，每天搅拌2次。
2.将腌好的大蒜在清水里泡三天，每天换水2次。将大蒜控干净生水,如控不干，容易长毛。
3.准备糖汁：按1斤蒜3两半水。半斤蒜的量，将糖汁在锅里烧开，凉透。
4.将控干水的大蒜放一可密封的容积中，倒入糖汁，糖汁不用没过糖蒜，每天翻动两次，一两个月左右就可以吃了。
5斤糖醋蒜王刚做法
食材：5斤新蒜，85克盐，750克米醋，400克白糖
1、新蒜5斤，选外表完整，没有破损的。把外面的老皮剥掉一些，剩下一、二层内皮。再把蒜的根部切掉，茎部也切短一些，留下约1－2厘米长。
2、准备一些凉开水，加30克盐调成淡盐水，将切好的蒜浸泡在水里，泡上10个小时，中间换一次水，再次泡的时候也要放盐。再泡上10个小时。
3、泡好后，将大蒜捞出控水。
4、开始调汁：干净的盆里倒入750克米醋（按照1斤蒜150克米醋的比例），400克白糖（1斤蒜80克白糖）25克盐，把白糖和盐搅匀搅化。搅匀后再加点凉白开继续搅匀，凉白开要没过蒜就可以。
5、最后把控干水的蒜放到干净的坛子或玻璃罐里，倒入调好的糖醋水，量要没过蒜。盖好盖子，放到阴凉的地方腌制半个月即可食用。