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芋头红烧肉的做法步骤
1.买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。
2.芋头洗净后削去外皮。
3.炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。
4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。
5.再加一勺老抽和一勺生抽。
6.上色后加一小块冰糖。
7.倒入开水，水量要淹过材料表面。
8.将切片的生姜，大蒜，和八角，香叶加入一起炖。
9.用中火将汤汁烧开，然后加盖，改成小火炖。
10.待肉炖到7分熟时将成小块的芋头再加入。
11.继续加盖，小火炖。
12.炖到肉和芋头都熟烂时开大火将汤汁收浓，再依口味调入少许盐和鸡精出锅。
芋头红烧肉的家常做法
第1步、五花肉绰水
第2步、绰过水的五花肉、芋头、生抽
第3步、凉油炒糖色，加入五花肉翻炒上色
第4步、加足量水闷煮，大火转小火
第5步、芋头切比肉稍大的块
第6步、锅内加油，热油大火下入芋头炸
第7步、芋头微黄，外壳敲起来发硬即可捞出
第8步、肉收好汁
第9步、倒入炸好的芋头
第10步、加少许水、调生抽、盐，稍微闷煮
第11步、收汁后盛盘即可