蒜苔炒肉丝的家常做法

材料：

猪肉（薄肉片或肉丝）250克

蒜苔 300克

葱姜适量

盐、糖、鸡精 适量

料酒、生抽 适量

淀粉 适量

食用油 适量

步骤：

将猪肉切成肉丝，加入料酒、生抽、盐、糖、鸡精和适量淀粉拌匀腌制20分钟。

蒜苔去掉根部和老叶，洗净后切段，葱姜切末备用。

热锅倒入适量食用油，加入葱姜末爆香。

加入腌制好的猪肉丝快速煸炒至变色。

加入蒜苔翻炒，加入盐、糖、鸡精调味，继续翻炒至蒜苔变软。

最后加入少许生抽，翻炒均匀即可出锅。

温馨提示：

猪肉丝腌制时可以加一些姜汁提味。

炒蒜苔时要快速翻炒，不要炒过头，以保持蒜苔的口感和营养价值。

如果喜欢更加香脆口感，可以加入适量的干辣椒丝煸炒。

蒜苔炒肉丝的家常做法

蒜苔炒肉丝

以蒜苔、肉为主料的菜品

蒜苔炒肉丝是一道菜品，属于湘菜系。制作原料主要有蒜苔、肉等，烹饪简单，口味鲜美，营养丰富。

中文名

蒜苔炒肉丝

主要原料

蒜薹，猪肉

是否含防腐剂

否

主要营养成分

纤维素，维生素，蛋白质

主要食用功效

杀菌，通便防痔，活血

蒜苔炒肉丝

原料：蒜苔、瘦肉、姜、葱、油、盐、蚝油、酱油、料酒、五香粉、淀粉。

做法步骤：

第1步、蒜苔洗净沥干水分。

第2步、适量瘦肉洗净准备。

第3步、将肉切丝用盐，料酒，五香粉，酱油，淀粉抓匀腌制一下。

第4步、蒜苔切段入开水锅中汆烫一下，捞出过凉。

第5步、大葱和姜改刀备用。

第6步、不沾锅预热入油烧热，放入腌好的肉丝炒至变色盛出。

第7步、锅中留底油放入葱姜爆香，放入蒜苔翻炒均匀。

第8步、加入五香粉，蚝油调味。

第9步、加入肉丝继续翻炒。

第10步、淋少许酱油，加盐炒匀出锅。

第11步、家常小炒，百吃不厌。

小贴士：

肉丝一定要腌制一下，去腥而且超入味哦！祝您生活愉快！

来自 美食天下 米拉Miira 的作品。

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蒜苔炒肉丝的家常做法

我的日常做法是，蒜苔切成小段，洗净沥干水分备用，五花肉切成肉丝，热油下锅煸炒，放葱姜蒜末，炒出香味，再放蒜苔，八成熟后加蚝油，少许老抽，精盐等，很好吃的

蒜苔炒肉丝的家常做法

蒜苔洗净切段，泡凉水里，去去辣味。热锅凉油，20秒左右下肉丝翻炒，肉丝变白烹料酒翻炒几下。

下蒜苔快炒，颜色翠绿尝一下没有辣味，加盐，翻炒几下出锅。 喜欢肉丝更嫩的，可以先把肉丝倒出来，锅里先加点油炒蒜苔，炒好后加入肉丝加盐翻炒出锅。