王刚炒牛腩的做法

用料

青椒2个盐适量味精适量酱油适量醋适量料酒适量牛腩250g芝麻油1滴葱适量蒜末适量食用油适量辣椒适量

做法

牛腩切薄块状，备用。青椒切丝，葱切丁，备用。食用油，酱油，醋，辣椒酱（老干妈），芝麻油，盐，味精，蒜末，葱，料酒，备用，往热锅中倒入食用油，待油温较高时，下葱白，稍稍爆炒一会儿，牛腩下锅爆炒。

待牛腩接近成熟后放盐和料酒，盖上锅盖闷2分钟（去酒味），接着放酱油，醋，辣椒酱入味。最后下青椒稍稍炒一会儿，放入味精，即可出锅了。