麻辣水煮大肠的正宗川味做法

一、工具/原料

猪大肠 (500g)

大豆芽 (200g)

白菜 (200g)

蒜泥 5g

姜片 5g

辣椒干 5g

辣椒粉 5g

花椒 3g

葱花 3g

香菜 5g

豆瓣酱 15g

料酒 10g

盐 3g

鸡粉 3g

红油 5g

食用油 20g

二、方法/步骤

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把猪大肠洗净（可用食盐辅佐搓洗干净），在盐水中煮二十分钟左右捞起切片

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豆芽、白菜洗净切段、焯水

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把豆芽、白菜、蒜泥、姜片、辣椒干、花椒、料酒、豆瓣酱爆香，然后加水煮开，再倒入猪大肠煮8分钟左右后装碟，浇上烧热的红油

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最后撒上葱花、香菜、辣椒粉即完成。