大黄鱼干的家常做法

用料：

大黄鱼1条

姜适量

葱适量

红椒适量

料酒适量

蒸鱼鼓油适量

盐适量

做法：

1/12主要食材

2/12姜、葱一部份切细丝、一部分切片和段，红椒切细丝分开放好备用。

3/12鱼洗净、两面斜开花刀，取干净鱼盘倒入适量料酒和盐码味15分钟，鱼腹内和上下都放一些姜片、葱段

4/12十分钟后把码过的鱼的姜葱取出扔掉，重新在盘底先码一层姜葱

5/12鱼腹和鱼面也放一些

6/12锅内适量的清水，大火烧开后放入鱼，大火蒸7分钟

7/12准备另一干净鱼盘，将蒸好的鱼夹掉姜葱倒掉汁水轻轻移入新盘

8/12取干净碗倒入适量蒸鱼豉油，再加入一倍清水

9/12倒入锅中、小火烧开，加入适量油

10/12放入甜椒丝和姜丝烫一下

11/12浇在鱼身

12/12撒少许葱丝装饰、趁热食用

大黄鱼干的家常做法

主料:

大黄鱼1条

辅料:

五花肉一小块

彩椒适量

胡萝卜适量

香葱适量

生抽4大勺

老抽1小勺

葱、姜适量

花椒、大料适量

料酒适量

香菇1朵

步骤 ：

1· 大黄鱼1条收拾干净，两侧各划3刀。

五花肉、香菇、胡萝卜、彩椒切丁，香葱切碎

2· 姜切丝，加料酒腌制半个小时

3· 半个小时后把鱼拿出来用厨房纸巾擦干

4· 锅中放油，烧制7 8成热的时候改中火放入鱼，刚放进去时不要翻动，待一分钟以后轻轻滑动煎锅

5· 轻轻将鱼翻面，两侧煎至定型后盛出

6· 改成大火，放入花椒大料爆香

7· 加入葱段姜片翻炒后将五花肉和香菇倒入锅中煸炒

8· 加入生抽、老抽·，再加一大碗清水烧开

11· 汤开后加入煎好的鱼

12· 中途加盐

13· 中火炖至快要收汁时加入彩椒

14· 盛出后撒上香葱末即可

大黄鱼干的家常做法

1

黄鱼洗干净，控干水抹一层薄盐

2

姜丝把鱼下，鱼肚子里，鱼表面都撒上姜丝

3

上锅蒸，水滾十分钟

4

拿掉姜丝，淋上蒸豉油

5

油烧滚

6

铺上葱丝，把滚油淋在葱丝上即可

大黄鱼干的家常做法

主料：

大黄花鱼干一条。

辅料：

酱油适量、糖适量、生姜适量、白糖3勺 醋适量 、老酒适量、 姜片适量

步骤

1、黄花鱼干泡洗一下切成块。

2、姜切丝备用。

3、在黄花鱼上面铺上姜丝，淋上少许酱油，放少许糖。

4、锅里放水烧开放入锅中蒸8分钟即可。

5、味道绝对嘎嘎以嘎斯