肉末炒粉丝的家常做法

食材：瘦肉100克，粉丝200克，包菜150克，青椒一个，大蒜三瓣，生姜10克，花椒5克。

做法：瘦肉剁成末，加淀粉、生抽、料酒腌制十分钟。粉丝冷水泡发半个小时后放冷水锅中煮开捞出，过下凉水沥干。包菜洗净切成段。青椒去籽切丝，蒜姜切片。

起锅热油，放入蒜姜、花椒爆香，倒入腌制好的肉末，大火翻炒两三下后，倒入包菜、青椒丝，加适量精盐、白糖、生抽、五香粉、蚝油、料酒、老抽、鸡精，翻炒四五下后关火，盛出即可。