厨师长王刚蒜苔炒肉的做法

用料：蒜苔150克，五花肉200克，土芹菜100克，大葱半根，生姜15克，花椒5克，郫县豆瓣15克，干辣椒2个。

做法：五花肉切块。蒜苔洗净切段。青椒切丝。大葱切段。生姜切丝。

起锅放少许清油，油热七八成时倒入五花肉块，改中火煸炒半分钟，炒出大油后放入葱段、姜丝、花椒、郫县豆瓣、干辣椒，倒入切好的蒜苔、青椒丝，大火翻炒五六下，加适量精盐、胡椒粉、十三香、老抽、白糖、料酒、鸡精，继续翻炒两三下即可关火出锅。