炆莲藕的做法广东

食材清单

白莲藕 1个 、 葱姜沫 少许 、 盐 一丢丢 、 生抽 1勺 、 耗油 半勺 、 醋 1勺 、 花椒油 1大勺

烹饪步骤

1、白莲藕用滚轮的方式切成片，葱姜末少许切好备用

2、锅里倒水把藕焯水，水开倒入藕煮一分钟捞出（不要煮时间太长，煮烂了就不好吃了）

3、捞出放入大碗内，放一丢丢盐、一勺醋、一勺生抽、半勺蚝油、葱姜末

4、锅内放花椒油一勺，加热至微微冒烟（没有花椒油就放十几粒花椒用油加热至微微冒烟即可）

5、趁热倒入大碗内，听到滋滋滋的声音就是对的！快速翻拌拌匀，然后迅速盖一个盘子或盖子焖藕！！！

6、焖藕的关键点在于焖，最后一步，焖四五分钟就可以装入盘子里啦。

炆莲藕的做法广东

1、食材：莲藕，五花肉

2、五花肉厚切

3、五花肉用生抽，腐乳，糖，胡椒粉拌匀腌10分钟左右

4、莲藕削皮切和五花肉差不多大小

5、蒜头切片

6、热油锅放蒜片炒香，放点点盐炒更香。

7、放腌好的五花肉炒香炒出油

8、放入莲藕，加足够的水，1勺酒 大火烧开，改小火焖煮

9、煮到差不多收汁时加少量的老抽，上色用的

10、放了老抽开大火翻炒

11、翻炒到完全收汁即可

油适量盐适量糖适量八角适量蒜头适量葱白适量腐乳1块

制作步骤编辑

1.准备好材料

2.烧红锅

3.下油

4.油热后下蒜头

5.下猪肉翻炒下

6.下藕，下八角

7.下水，下糖，下腐乳，下葱白，盖上锅盖煮三十分钟左右就放盐。

8.再煮10分钟就行了

1、将买来的藕洗净去皮备用；准备好猪肉馅用老抽、葱花、适量的盐、鸡精拌匀（我用的这个是上次老妈包饺子剩下的陷，一直冻在冰箱里，正好用掉）。贮备好淀粉，藕切成片（第一道切到60%的位置，第二刀切断，这样每个藕片都相当于两片，中间有一个刀口，可以放肉馅用）用水泡着备用。

2、取一个藕片用淀粉将中间的道口抹一下，然后均匀的放入肉馅，多少随自己的口味，爱吃肉的多放，不爱吃的少放。然后将外边的两面也沾上淀粉。将老抽、适量的盐、鸡精、白糖、料酒加适量的水调好，备用。

3、开火，放油小火炸藕片，一面金黄色后翻到另一面，两面金黄取出备用这样将所有的耦合都炸好，将之前炸好的也放回锅里。

4、倒入准备好的调汁，小火煮几分钟，

炆莲藕的做法广东

食材明细

五花肉、藕、油、酱油、生抽、葱、姜、香叶、草果、桂皮、冰糖、八角。

1、藕去皮切块；葱打结。

2、五花肉切麻将块。

3、锅里放油烧至5成热，下入冰糖小火炒糖色。

4、将五花肉放入翻炒上色。

5、放酱油、生抽及所有香料入锅加水煮一会儿。

6、藕放入，翻炒均匀。

7、移入砂煲，放葱结,姜焖30分钟。

8、撒上葱花即可。