酱蒸河干鱼家常做法

1、河干鱼剪段、放入料酒水中浸泡

2、泡软后洗净沥干水分

3、取3汤匙黄豆酱和少许料酒调匀稀湿

4、将鱼两侧鱼骨剪下来、垫入餐盘底面后撒少许葱姜

6、再将鱼片铺上面、倒入刚调好黄豆酱酒液、上面撒些葱姜

7、水开后放至锅中

8、加盖大火

9、蒸20-25分钟左右

10、取出淋上2汤匙蒸鱼豉油

11、将剪好葱沫、辣椒沫撒在蒸好的鱼上

12、另起锅烧热菜籽油迅速淋在鱼酱上