板栗红烧肉做法王刚

步骤1准备食材：五花肉200克、栗子100克、姜1块、葱1根、盐1茶匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、八角2个、香叶2片、花椒5克、桂皮1块、冰糖6颗、油适量。

步骤2姜切片。

步骤3葱切葱花。

步骤4五花肉切块。

步骤5板栗改小块。

步骤6将五花肉放入水中，等水开后，撇去浮沫。

步骤7炒锅内倒入少许油，再放入冰糖，炒至枣红色起沫后，改小火。

步骤8放入五花肉翻炒均匀，使肉块均匀地裹上糖色。

步骤9再倒入料酒，加水没过五花肉，放入姜片、八角、香叶、花椒、桂皮、酱油小火焖40分钟。

步骤10然后放入栗子，加入盐再炖10分钟左右。

步骤11最后撒上葱花即可。

板栗红烧肉做法王刚

食材

带皮五花肉（500g）栗子（150g）

冰糖（20g）葱（1节）姜（1块）

八角（1个）桂皮（1节）料酒（1小匙）

老抽（1大匙）生抽（1大匙）盐（5g）

油（1大匙）

步骤1: 肉切成大块，放入清水锅中煮开至血沫浮起，捞出用温水冲净。

步骤2: 锅中放油烧热，加入冰糖小火炒成咖啡色。加肉翻炒。

步骤3: 小火多翻炒一会，让肉更好地上色，也可以炒出一些油脂吃起来不腻。

步骤4: 加入八角桂皮葱姜炒香。

步骤5: 淋入料酒和酱油继续翻炒。

步骤6: 加入足量热水，烧开后中小火40分钟左右。放入栗子。

步骤7: 栗子煮熟最后大火翻炒收汁即可完成。

板栗红烧肉做法王刚

食材用料：

五花肉 500g 、 板栗 200g 、 葱 姜 适量 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 4个 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 冰糖 60g 、 盐 1勺 、 食用油 适量

做法步骤

步骤1

五花肉切成小块

步骤2

直接热锅冷油下锅翻炒，炒至五花肉微微发黄盛出

步骤3

锅中留油，放入冰糖炒个糖色

步骤4

炒至橘红色微微冒泡就可以了

步骤5

下入五花肉，翻炒上色

步骤6

放入葱姜，八角香叶桂皮干辣椒，炒出香味

步骤7

加入开水，放入生抽，老抽，盖盖炖煮四十分钟

步骤8

时间到放入板栗，加入1勺盐，再炖十五分钟

步骤9

时间到挑出香料和葱姜

步骤10

大火收一下汁就可以上桌了

板栗红烧肉做法王刚

1、准备好材料。

2、将五花肉切块。（提前已经五花肉焯过水了）

3、八角，香叶清洗下，切好葱段，姜片，蒜瓣。

4、先用剪刀在栗子尖尖的头部位置上剪开，慢慢剪掉外壳。（用刀在栗子表面划上一道开口，再煮也可以。）

5、锅内加水烧开后，加入1勺盐（4g），把剪掉硬壳的栗子放入煮7分钟左右捞出，栗子的外衣就很容易剥掉了。

6、锅中加少许油加热，把肉块放入翻炒。

7、炒至肉块的表面变黄色即可乘出待用。（煎出肥油后的五花肉吃着不会觉得油腻。）

8、留余油，把葱，姜，蒜，八角，香叶煸香。

9、再把先前煎过的五花肉放入翻炒会。

10、加入酱油，白糖，料酒，白胡椒粉，翻炒均匀上色。

11、倒入清水没过食材。

12、盖上锅盖，大火烧开，转中小火慢烧。

13、汤汁烧至2/3的时候把剥好的栗子放入。

14、继续盖上锅盖，中小火慢烧半小时左右。（中途记得开盖翻炒均匀）

15、汤汁剩余1/3的时候，把八角，香叶，葱，姜，蒜捞出。

16、开大火收汁，汤汁包裹着食材，即可。