肉炒蒜黄家常做法

选择新鲜的离脊肉切成细条，加入适量的鸡蛋液和淀粉用手反复抓捏待用，蒜黄清水洗净，多冲洗几次去掉泥沙，用刀切成一寸长左右的小段。

开火，铁锅放油烧热，放入离脊肉翻炒，加入料酒等各科调料，不停爆炒，待肉熟后，加入切好的蒜黄，翻炒两下，立即出锅。