1、酸辣土豆丝：将土豆削皮，切细丝，泡在水中洗去淀粉，既能避免其变黑，又能使其在炒烧时保持白嫩、爽脆。炒前捞出，沥干水分。青、红辣椒去籽、蒂，切成细丝，干辣椒切丝。炒锅上火，加入花生油烧热，放葱丝爆锅，加入干辣椒炒香，再加入青红椒丝、土豆。

需要提前准备好的材料包括：面粉 200g、清水 适量、青椒 少许、瘦肉 少许、油 少许、盐 少许、糖 少许、生抽 少许、料酒 少许、姜 少许、大蒜 少许、青蒜 少许。1、首先把材料用刀切好，放一旁备用。2、锅内放油加热，放入姜，蒜。

材料：洋葱一个，里脊肉300克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。做法1、把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；2、把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；3、坐锅热油。

- 简介 -一般的炒豌豆炒出来的豌豆都是比较脆脆的，但今天炒出来的豌豆却是软软的，可以配上面包或是大饼食用，在国外可以不这么称呼它，但在国内的它就是一碗炒豌豆，下面为你讲解炒豌豆的相关做法，怎样做出软的豌豆。- 原料（1~3人份） -。

主料：牛肉250g；辅料：干红辣椒适量、蒜适量、姜适量、胡椒粉适量、花椒适量、生粉适量、料酒适量、生抽适量、青椒1个步骤：1牛肉切小粒，打片切丝都可，用生粉和胡椒粉抓均匀，搁点酱油腌制一会2OK，这时就可以切葱姜蒜啦。葱切丝，姜。

主料鸭肝3个大葱2根辅料油适量盐适量生抽适量花椒粉适量步骤1.锅烧热，加入少量的油。2.下入切好的葱丝，翻炒。炒软后，盛出备用。3.利用锅中余下的油，下入事先切好的鸭肝，半煎半炒。4.等到鸭肝八九分熟的时候。

小炒肉和尖椒炒，先把五花肉爆出油，然后放点料酒、耗油一起炒至边金黄色，再加入尖椒炒熟就好。。

1，先将猪肉切叮。2/42，再将鸡蛋打散，按一个顺序搅拌，再加入少许的盐。3/43，倒入油热锅，待油热之后，便倒入肉爆炒，可放少量料酒。4/4放盐，再倒入鸡蛋跟肉爆炒，不要弄的太碎，加入味精即可出锅。。

步骤1 瘦肉、带皮五花肉切片，大蒜切片，青椒、红椒切滚刀步骤2 瘦肉加盐2克、老抽2克、黄酒、生粉拌匀，腌制5分钟步骤3 热锅放油，油温6成热时放入五花肉片煸炒至出油，略成金黄色步骤4 加入蒜片、青红椒炒匀。放盐（4克）步骤5 放入。

你好，1. 干煸四季豆2. 青椒土豆丝3. 鱼香茄子4. 麻辣豆腐5. 蒜蓉空心菜6. 番茄炒蛋7. 香菇青菜8. 西红柿炒蛋9. 芹菜炒肉10. 豆芽炒肉11. 蒜蓉蒸茄子12. 青椒炒肉13. 土豆炒肉14.。

材料主料：毛豆2两、芦笋4根、口蘑8颗、红辣椒1个、葱2根；辅料：油少量、盐少量毛豆芦笋口蘑小炒1先准备，把所以食材切碎。2加少量油。最好是热锅冷油下菜。3加入毛豆翻炒。其他食材易熟，所以可以加少量水小闷一下。闷到看上去变。

1· 里脊肉切片，2.先用盐胡椒粉小粉鸡蛋清搅拌腌制。3.锅中下猪油烧热，放入辣椒段姜片翻炒，下入肉片翻炒，依次放入白糖耗油生抽，肉炒熟捞出。4.下人蒜苗段炒熟，放入炒熟的肉片放花椒油翻炒5秒左右起锅装盘。。

湘菜特色小炒有以下几种：潇湘猪手 酸辣鸡丁 芙蓉鲫鱼 风情羊柳 金鱼戏莲 炸八块 口味蛇 洞庭金龟 鲮鱼烩芽白 开胃水鱼 金牌猪手王 火腿炒茄瓜 葵花虾饼 翠竹粉蒸鱼 翠竹粉蒸鮰鱼 青韭鱿鱼丝 发丝百叶 锅贴鱼 辣椒鱼 南荠草莓饼 浪花天香。

1、原料：木耳，栗子，油豆腐果，香菇，豆腐干，鲜榨菜，枸杞子，西兰花，胡萝卜，白芦笋。2、木耳、香菇分别泡发后改小块栗子切十字口，然后煮十分钟，迅速浸入凉水，剥去皮切小块。3、莴笋、胡萝卜、小竹笋去皮后切小块、鲜榨菜切小块。4、。

原料:驴肉300g，小米椒30g，土芹菜段50g，菜籽油80g，鲜汤适量。调味料：姜末、蒜末、干葱末各15g，白胡椒少许，鸡精1茶勺，料酒1汤勺。做法步骤：1、驴肉切成厚0.1cm的薄片，加少许十三香、一点点盐和料酒、一点点生粉，抓匀后。

用料五花肉500克，杭椒50克，豆豉50克，葱10克，姜5克，蒜10克，小米椒20克，盐10克，味精10克，白糖5克，生抽10克，老抽10克，豆瓣酱10克，蚝油5克，料酒10克做法1.选层次分明的五花肉，切成宽5厘米的长条，然后顶刀切。

材料：鱿鱼须400g、彩椒2个、蒜蓉2颗、鸡精5g、盐5g、酒10ml、生抽10ml、油30ml做法一：1、将鱿鱼洗净、去皮，切好。2、柿子椒去蒂、籽，洗净，切块备用。3、热锅放花生油，放入鱿鱼翻炒，加入少量酒翻炒，加少量生抽。

1、食材：芹菜足量、葱少许、小米椒少许、花椒几粒、食醋少许、食盐少许。2、芹菜、葱和小米椒切小段。3、锅中放少许油，油热放几粒花椒。4、将芹菜和葱放入锅中翻炒，加少许食醋翻炒。。

具体做法步骤1.青椒，洋葱，鸭肉2.青椒，洋葱洗净各撕片，鸭肉备用3.油锅加热，鸭肉下锅翻炒4.翻炒至一会儿倒入青椒洋葱片5.加油少许的盐，一点点鸡精，少许的孜然粉6.最后翻炒至熟透入味了即可小炒鸭子的家常做法四川用料鸭。

1.草鱼处理干净，取中段鱼肉，切成四大块，用料酒、少许盐、酱油、醋、姜片腌制30分钟2.锅内放多一些油，取出腌制好的鱼肉，拍少许干淀粉，放入油锅内炸制金黄色3.捞出控干油4.西红柿切成小丁，放少许盐杀杀水份5.坐锅，倒少许油，油。

主料： 豆腐300克，鸡蛋100克调料： 盐3克，酱油5克，大葱5克制作工艺1. 将鸡蛋磕入碗中拌匀；2. 葱切成沫；3. 炒锅置中火上，放入适量油；4. 待油烧热后炒香葱末、下豆腐，用锅铲捣碎后翻炒几下；5. 把鸡蛋液倒入锅。

1. 将辣椒切成丝，猪肉切成丝，加入盐半小勺、料酒半小勺、油1小勺，拌匀后腌制10分钟。2. 锅里放适量油，油热后将肉丝下锅，不断滑炒肉丝，等到肉丝颜色发白，加入醋和酱油调味。3. 加入葱姜爆香，加入辣椒丝翻炒，加入半小勺盐，翻炒均匀即。

一，准备食材主料：蒜苗50g、辣椒80g、里脊肉100g；辅料：油适量、盐适量、生抽适量二，做法步骤1，蒜苗切丝。2，辣椒、瘦肉切丝。3，起油锅煸炒肉丝。4，加生抽调味炒熟。5，下辣椒、蒜苗丝。6，炒拌均匀入味后，加盐调味。

主料：蒜苗100克,猪瘦肉200克,肥五花肉100克。配料：红椒、植物油、盐、酱油、麻油。制作步骤1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料略腌。2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。3.蒜苗择除老梗，洗净，切小段；辣椒片。

步骤1准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量步骤2先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片步骤3豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段步骤4热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花。

步骤1准备食材：豇豆一把，瘦肉一小块，红辣椒一个，蒜粒3粒，葱花少许，盐，酱油适量步骤2先把肉清洗一下，切成薄片，辣椒洗净后也切小片步骤3豇豆洗净后摘去一角，切成5厘米长的小段步骤4热锅倒油，放入肉片翻炒几下，放入葱花。

用料：木耳5朵，胡萝卜一根，芹菜3根，姜2片，蒜4瓣，盐适量步骤：1、准备好材料切丝。2、爆香姜蒜。3、胡萝卜炒一分钟再倒入芹菜木耳再炒2分钟撒盐即可。。

香肠平时吃的较少，它和洋葱搭配真的很棒，开胃又下饭。蔬菜可以经常变换，我还搭过土豆、芋头和藕都很好吃。用料香肠1根洋葱半个黑木耳适量有机花菜100克辣椒（绿色）2个香肠小炒的做法步骤步骤 1洋葱切块，香肠切片下油锅炒。步骤 2。

步骤1. 牛肉洗净沥干水，将牛肉切成薄片，加淀粉、生抽、糖、料酒、拌匀，黑胡椒腌制一会儿洋葱切块，青椒切圈锅中放油，将洋葱和清椒先过一遍油可以去除洋葱辛辣味，捞出沥油锅中留少许油，放入腌制好的牛肉片大火爆炒转小火，下洋葱青椒加入。

食材：莴笋100克、猪瘦肉100克，大木耳一大朵、胡萝卜1根，大葱1根，大蒜4瓣、青红椒各2个。红油、老抽、生抽、醋、白糖、盐、味精、花椒粉、姜粉、干淀粉、植物油各适量。做法1、猪瘦肉切细丝，加少许生抽、盐腌制10分钟。2、莴笋、。

食材新鲜猪肝400克，盐2勺，鸡精1勺，老抽1勺，味极鲜1勺，干红辣椒5个，葱、姜、蒜沫适量，红绿尖椒适量，玉米油适量。步骤1⃣猪肝洗净冷冻，切成薄片放盘里备用。2⃣热锅冷油，下稍微偏多的油，加热至浓烟沸腾，然后关火冷却。待油烟大概。

用料：芹菜 半把青椒 2个胡萝卜 半根猪肉 150克洋葱 半个香干 3块生抽，老抽 若干2、猪肉切成肉丝，用一些生抽和老抽腌制一下。3、芹菜切段，青椒、胡萝卜、洋葱、香干切丝，锅中倒油，油热后煸炒肉丝，炒完盛出待用。4、锅中重新。

小炒鸡脆骨的做法步骤1. 鸡脆骨，很多叫发，鸡软骨，鸡里蹦，鸡膝骨…太多了~放几滴料酒和白胡椒粉简单腌一下，20分钟。2. 辣椒切两半，小米椒切碎段，黄瓜削皮去芯。蒜切段，姜切片，葱切碎。3. 锅倒入油，放入姜，辣椒翻炒出香味。4.。

材料鸡蛋3个、虾皮少许、小葱10g、姜15g、生抽10g、 香醋15g、 黄酒 5g、 白糖12g、盐少许、油适量做法1.虾皮漂洗干净，剁成细末,葱姜切末备用；2.葱姜末放入碗中，加生抽、黄酒、香醋、白糖、盐搅匀成糖醋汁；3.鸡蛋。

1、面条（生）300克、猪肉200克、胡萝卜30克、柿子椒50克、洋葱30克。2、步骤：将猪瘦肉洗净切成小丁，放入适量盐、料酒、淀粉，抓拌均匀后腌制10分钟3、胡萝卜洗净去皮切成小片，青椒洗净切成小丁，洋葱洗净切成小丁。4、煮。

首先将肉切成薄肉片，放入炒锅中，加入调料，即盐、老抽、料酒、葱、姜、蒜、花菽、八角、茴香、香叶、辣椒等翻炒，然后加入配料有洋葱、青菽、黄豆芽等，炒好后淋入水淀粉，这样山西小炒肉浇面卤就做好了。。

用料：鲤鱼500克 、 鸡肉1克、蘑菇1克、春笋1克 、 葱1克、姜1小块、蒜2瓣、酱油2大勺、水淀粉1大勺、料酒1大勺、香油1勺、食盐适量、味精适量。1.将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。2.。

原料：新鲜猪肺400克，熟菱白70克，葱段10克，葱末5克，姜末5克，精盐1克，酱油20克，绍酒15克，味精1克，清汤70克，水淀粉10克，麻油1克，熟菜油30克做法:1、将猪肺用清水反复冲洗净血水污物，直至猪肺呈白色，放人冷水锅中在中火。

1、准备主料是包菜、猪瘦肉，辅料是色拉油、青葱、酱油、料酒、拌面酱、薯粉、细盐。2、备包菜，猪瘦肉，青葱，切洗好备用。3、猪肉切丝后，用薯粉或是生粉抓均匀。4、加入适量酱油。5、加入适量料酒。6、加入适量拌面酱，抓均匀。

其做法如下：1、先准备好所需要的食材：牛肉（最好选用里脊肉，因为没有筋和膜的牛肉适合小炒）、生抽、红尖椒、耗油、植物油、姜、蒜、鸡精等。2、横切牛肉，切肉的时候要跟肉的纹理呈90度，这样肌肉纤维被切断，肉质就会比较鲜嫩。3、将提。

三河小炒的配菜有青椒、豆皮和蒜苗。三河小炒是河北三河特色的炒菜美食，配菜主要是青椒、豆皮和蒜苗。其中，青椒是为了增加口感和色彩效果，豆皮是为了增加口感和营养，蒜苗则是为了增加香气和味道。除了青椒、豆皮和蒜苗之外，三河小炒的配菜还有生姜。