蒜苔炒鳕鱼做法

蒜苔炒鳕鱼的做法

材料：银鳕鱼2块（约400克）、蒜苔200克，鸡蛋3只、姜

调味料：盐、生抽、黑胡椒粉、淀粉、糖、白酒、鸡粉

做法：

1、鳕鱼解冻，蒜苔洗净斜着切段，姜切片；

2、鳕鱼洗净，切成大块，用盐、黑胡椒粉、生抽腌制20分钟，最后拍上干淀粉；

3、热锅下油，放入鳕鱼块煎至两面稍黄，盛起待用；

4、鸡蛋打发，放少许盐、白酒、鸡粉搅拌均匀；

5、把煎好的鳕鱼块倒入鸡蛋液中；

6、重新起锅，放姜片爆香；

7、倒入蒜苔快炒片刻，放鸡粉调味；

8、再把泡着鱼块的蛋液全部倒入，洒一点白糖；

9、稍微推几下，看见鸡蛋微焦即可。