大肉蒸碗的家常做法

用料

猪后腿肉 500块

葱姜 适量

盐 少许克

味达美臻品蚝油 1勺

味达美臻品料酒 1勺

六月鲜特级酱油 2勺

做法步骤

1、后腿肉冷水下锅，放葱姜、料酒，大火煮开，用勺子撇去浮沫。放盐，改小火煮1小时，把肉煮熟。

2、煮好的肉捞出，泡冷水，清洗干净。猪皮扎孔，越多越好。厨房纸巾吸去表面水分，炸肉。

3、烧肉炸至焦黄，泡入水中，备用。

4、碗里放味达美臻品蚝油、六月鲜特级酱油、水，拌匀备用。

5、烧肉切厚片。

6、烧肉肉皮朝下码入碗中，倒碗汁。放葱姜，盖保鲜膜，放入压力锅，水开上汽蒸45分钟即可。

7、蒸好的肉先把汤汁倒出来，再扣入盘中。汤汁用水淀粉勾芡至粘稠，淋在肉上即可享用。