适时收获蒜薹的标准是：总苞在植株上方打—个弯即将抬头；总苞下面的轴与苞，上边的尾与苞，三者有4～5厘米长的距离，呈水平状态；总苞明显变大，颜色由绿色变黄，由淡黄到发白；薹轴与最上1叶的接触处以上有4～5厘米长的一段变成淡黄色。蒜薹收获有严格。

1.保鲜法:将蒜苔直接放入保鲜袋中,将其捆扎得比较严实,不能接触到空气,再将其置于冰箱中进行保存。2.冷冻法:蒜苔择好后切成段,放入保鲜袋密封后直接放入冷冻室冷藏。。

这个我炒过，不过蒜苔只是点缀，和土豆大约是1：3左右，做法是先热油，加入蒜苔，翻炒，然后加入土豆条，放入土豆后不用用力翻，放入适量水，加入盐，盖锅盖，3分钟左右，最后放少量生抽翻炒即可出锅。希望能帮到你。

先把鱿鱼用水烫一下，捞出后切丝，再把蒜苗洗净切段，将食用油倒入锅中，油热后放上葱姜，待出香味放入蒜苗煸炒，一定时间放入鱿鱼继续煸炒，再放入少许料酒、酱油、胡椒粉（去腥）、鸡精、盐！美味可口~~~。

准备食材:米饭一小盆，蒜苔6根，鸡蛋1个，辅料:油两匙，盐适量，烹饪步骤是:1.蒜苔摘好洗净，切成小细短段～鸡蛋打入碗中加适量盐和水打散搅拌（鸡蛋里加点几滴水会更嫩）2.开中火，锅烧热倒入食用油，多放点油3.油热后倒入鸡蛋，成型后。

1、将茄子切成条，放入盆中，撒盐腌15分钟(炒的时候就不用再放盐了)。2、青椒、红椒切丝，肉丝用淀粉、盐、生抽腌一会。3、锅中倒油，下入姜丝煸炒。4、再倒入肉丝炒。5、肉丝炒熟后盛出。6、锅中倒少许油，倒入茄子翻炒。7、炒至茄子变软，加。

这个饺子做起来是比较省事的，因为是蒜苔馅的，所以不用放姜，不用放葱，只要把肉馅调好，蒜苔洗净，切碎，拌进去，拌匀之后就可以包了，包出的饺子味道还是不错的，而且还有嚼头。。

食材：蒜苔1扎，牛肉2两，食用油，盐，生粉做法：1.将蒜苔洗干净，切掉尾部花苞。2.把蒜苔切成小段。3.牛肉切成长条状，加入适量盐和生粉搅拌均匀，再加少量食用油搅拌，防止炒制牛肉的时候粘连。4.锅里下一勺食用油烧热，下入牛肉翻炒。。

1、主料：黄鳝500克、蒜苔100克。2、辅料：泡海椒50克、泡姜50克、菜籽油4茶匙、料酒2茶匙、郫县豆瓣1茶匙、花椒1撮、白糖少许、醋少许。3、黄鳝破腹、取骨、切头、划长片（均由卖家代劳），泡洗去血水、沥水。4、泡海椒切破。

食材用料：蒜薹 适量 、 茄子 一个 、 辣椒面 适量 、 油盐酱花椒粉 适量烹饪步骤1.蒜薹切成段2.茄子切成丁3.先放油，然后放点辣椒粉，放入茄子丁，翻炒几下 （一定要先放点水 不然会干锅的，茄子没熟就糊了 ）然后放入少量的盐，。

主料莜面150g 洋葱50g 蒜苔50g 红甜椒10g 葱花5g 蒜末5g 辅料酱油2g 生抽2g 鸡粉2g 陈醋5g 辣椒油2小勺 洋葱蒜苔炒莜面鱼儿的做法。

1、食材：蒜苔400克、蒜瓣4个、红辣椒1个、盐6克。2、备齐食材。3、蒜苔选嫩的新鲜的，切去顶部洗净晾干水份，红辣椒洗净去籽晾干。4、蒜苔切成段，蒜瓣去皮切碎，红辣椒切丁。5、将蒜苔、红辣椒、蒜瓣一起放入盘子中，加入盐翻。

1.拿上一把蒜苔，把蒜苔上面的叶缔掰掉，和青椒一起用清水清洗干净，然后放在案板上面，切成三厘米左右的长条，青椒切成块，和蒜苔放在盆子里面备用。2.煮熟的猪肉，也要放在案板上面切成一片一片的，放盘子上。3.准备一根葱剥去外边的葱皮，和生姜。

食材主料：羊血400g、蒜薹70g、油适量、盐适量、糖适量、料酒适量、姜适量、先抽适量、辣椒油适量、鸡精适量步骤1.准备好食材2.蒜薹洗净切段，3.羊血切小块，放入开水浸泡一下捞出，4.锅里油热，放入姜，蒜薹煸炒出香味，5.放入。

蒜苔炒肉原料：蒜苔切成二指长的小断，肉切成丝，姜丝葱花炒：油七成热加姜丝葱，炒到有香味加肉（不要炒老了）加蒜苔成，炒至蒜苔断生，加盐等佐料拌匀出锅即可蒜薹怎么做好吃做法为：1、准备好原材料。蒜薹一小把、香肠3小段、泡椒3个、生姜一小。

蒜苔豆芽炒肉的做法 1.蒜薹去两头，洗干净，切成小段。 2.绿豆芽洗干净。 3.肉切成肉片，先用少许水或生抽拌匀，让肉吸水约20分钟，加淀粉上浆。 4.葱和辣椒、蒜切好。 5.然后热锅放油，放肉片进去翻炒，火不要太大，炒至肉变色。。

主料蒜薹200g鸡蛋2个干木耳20g 辅料植物油15茶勺盐5g姜2g味极鲜2g青辣椒20g 步骤1.主料：蒜薹、鸡蛋、干木耳辅料：植物油、盐、味极鲜、青辣椒、姜2.把蒜薹去掉老的部分去尾部洗净切段，用少许盐拌均匀腌制10分钟3.姜切末、辣椒。

蒜苔是不适合生吃的。因为蒜苔比较硬，生吃蒜苔不但不好消化而且口感也不好，蒜苔最好是炒着吃可以和鸡蛋一起炒也可以和肉一起炒。。

用料蒜薹、肉均适量油：适量盐：适量鸡精：适量生抽：适量做法1/5 准备食材2/5 锅里热油放入肉放点生抽3/5 炒一会，放入蒜薹4/5 放入盐鸡精，稍微放点水5/5 好了，出锅咯肉炒蒜薹的家常做法优质材料主料：猪肉，蒜薹。

第1步、炒锅放油烧热，放肉丝炒干水分。第2步、放葱花、小米椒炒出香味、辣味。弟3步、放适量酱油。第4步、翻炒均匀上色。第5步、加少许开水。第6步、放入蒜苔，继续翻炒第7步、待蒜苔炒至断生，放入盐。第8步、放入鸡精。第9步、汤。

炒蒜苔之前要用热水焯水好吃。蒜苔的纤维组织比较紧密，直接炒的话不容易让蒜苔入味。如果在炒之前将蒜苔焯水后会让纤维组织变得松散，然后再进行炒制的话会让蒜苔更入味。

将面条放进锅中卤，豆角掰成段，胡萝卜切丝，葱姜蒜切末。肉切小块，锅中倒油，放入蒜薹和肉，黄豆酱，老抽搅拌放入配菜豆芽。足量清水，盖上锅盖焖熟面条放进菜中，再一起放进锅中蒸10分钟即可。。

主料西红柿1个蒜薹200克鸡蛋2个辅料油适量盐适量青辣椒1个红辣椒1个 步骤 西红柿蒜薹炒鸡蛋的做法步骤11.主料：蒜薹、鸡蛋、西红柿 辅料：植物油、盐、青红辣椒 西红柿蒜薹炒鸡蛋的做法步骤22.把西红柿洗净切块 西红柿蒜薹炒鸡蛋的做法步骤。

1、做法一（1）食材：鲜嫩蒜薹3000克，糖150克，醋85克，盐75克。（2）做法：先将蒜薹择洗干净，切成3厘米长的段用沸水焯去辣味，捞出，晾去表面水分；取一净坛子，放进蒜薹，然后放进糖、醋、盐，适当加入水，使水没过蒜薹。如此泡制1。

1、蒜苔可以放冰箱，蒜苔放入冰箱低温冷藏，能保持新鲜3~5天。长时间存放的蒜苔变软后，没有清脆的口感，里面的营养物质也会降低，蒜苔杀毒灭菌的功效也会降低。2、蒜苔是日常生活中常见的一种蔬菜，是从大蒜中长出来的蒜苗，一般可以直接炒菜吃，。

1.將蒜薹洗淨，切成小段小段，放在盤里備用2.將辣椒洗淨，切絲備用3.把油倒入鍋中，待油燒熱后把蒜薹粒倒入鍋中煸炒4.加青椒繼續煸炒5.加適量的鹽6.加適量的南德7.加適量的醬油8.加一點點水，調味后出鍋。

炒鸡蛋好吃，具体做法如下:食材:蒜苔200克、鸡蛋4个、腊肉一小块、植物油4汤匙、酱油一汤匙、花椒面一茶匙、精盐一汤匙1鸡蛋磕入碗中打散备用。2蒜苔洗净切断。3腊肉切片。4起锅倒入2茶匙植物油，烧热后倒入鸡蛋，炒好盛出备。

蒜苔炒肉丝所用食材：蒜苔250克，里脊肉100克，干辣椒3根，大葱一段，姜蒜少量，料酒1勺，生抽1勺，干淀粉半勺、胡椒粉半勺，糖小半勺，盐适量。第一步：准备食材，蒜苔去除头尾，洗干净切成4厘米左右的长段，里脊肉切成丝，加入少许姜末，1勺料。

食材主料蒜苔300g猪肉200g红辣椒100g 辅料油适量盐适量味极鲜2g姜2g啤酒2g淀粉适量香油2g 步骤1.食材：猪肉 蒜薹 姜 红辣椒 植物油 盐 淀粉 味极咸 香油 啤酒2.把猪肉切末，最好再剁几下3.用啤酒香油 淀粉拌均匀腌制一。

好处有通便、补充营养等，蒜苔内含有一定量的膳食纤维，适量食用可以促进肠道蠕动，起到通便的功效，蒜苔内含有的营养物质较为丰富，比如矿物质、糖类、蛋白质等，摄入后可以为机体补充营养。。

腌制好的肉丝400克；蒜苔300克；大蒜适量；蚝油、盐、酱油少许。1蒜苔清洗干净切成小段；大蒜拍碎。2热锅放油，油热后放入腌制好的肉丝，下锅翻炒均匀，肉丝炒至变色，加入蒜苔，翻炒均匀。3蒜苔炒至断生，放入盐、蚝油、酱油，翻炒均匀。

主料：蒜薹、肉、饼丝；辅料：葱、姜、花生油、生抽、老抽、盐蒜薹肉炒饼1准备食材2放适量花生油，爆葱姜3放入肉丁4肉变色后放入适量生抽、老抽上色5放入蒜薹后翻炒6放适量水后将饼丝铺在菜上7一两分钟后将饼丝翻炒开，。

主料：腊肉,100g,蒜苔,200g,辅料：葱,一段,姜,一块,蒜,一头,干辣椒,六个,调味：盐,半茶匙,五香粉,一茶匙,蒸鱼豉油,一汤匙,鸡精,一茶匙,制作步骤1、腊肉用温水洗净泡软。2、腊肉上锅蒸20-30分钟。3、蒜。

蒜薹炒虾仁的做法如下用料：蒜薹500g，虾仁250g，鸡蛋清1个，盐适量，糖适量，料酒适量，蚝油适量，淀粉适量做法：1. 虾仁去掉虾线洗干净，放适量盐，少许色拉油，一个蛋清抓匀，再放适量淀粉抓捏上浆。2. 蒜薹折成小段洗净。3.。

搭配香干好【食材】香干、蒜苔、姜、蒜、盐、生抽、老抽、蚝油、白糖【具体做法】1，香干洗净，先切条，再切成小丁。蒜苔去掉头尾，洗净后也切成丁。2，热锅凉油，倒入姜丝和蒜片，小火炒出香味。如果能吃辣，可以在这时加入辣椒一起炒香，这样味道。

1、清洗蒜苔的时候先用淡盐水浸泡10分钟，可以起到杀菌的作用。2、清洗好的蒜苔一定要控干表面水分，否则有生水的带入，腌制的时候蒜苔容易长毛。3、控干水分的蒜苔切成寸断再次用盐水浸泡，一是切断后蒜苔面积小，易于入味；二也可以起到继续。

准备食材－土豆1-2个火腿肠1-2根葱花适量蒜末适量－步骤－1.土豆切片，用水冲洗几遍洗去淀粉，控水备用2.控好水的土豆下锅煎炸，至金黄色出锅土豆片要分批炸，不然会炸不好3.火腿肠，葱蒜切好我用的是蒜蓉脆脆肠4.锅里剩余的。

1. 蒜苔切三指段，火腿肠切斜片，红椒切斜片。2. 麻椒，姜丝，干红椒，蒜片各适量。3. 适量花生油烧热。4. 姜丝，麻椒，蒜片，干红椒炒香。5. 蒜苔火腿肠红椒放入。6. 蚝油半勺。7. 生抽一勺底。8. 小半匙盐，翻炒均匀。