用料白茄子2个红尖椒一个蒜头3瓣油适量盐半勺鸡精一勺生抽适量做法1/10 茄子清洗干净2/10 红尖椒和蒜头各切碎备用3/10 茄子从中间对半切开，取一半斜切不要断4/10 再反斜切不要断5/10 切好的茄子呈鱼鳞状6/1。

北方气温相对低一些早春茄子一般在3~4月播种育苗，苗龄50天左右可以定植。南方春季一般在3月中下旬播种，苗龄30天左右可以定植。春季大棚栽培品种最早在11~12月播种，苗龄控制在70~120天，即可定植。具体要根据气温情况进行时间调整。一般。

茄子可在春秋两季种植，春季一般在1-2月播种，4-6月进行采收，而秋季则在7-8月播种，10-12进行采收。茄子是夏季大宗蔬菜。一般春未种植。现在设施栽培全年可种。一般春末种植，茄.子是夏季大宗蔬菜栽培。种植茄子一般在春季3月左右播种。

1、茄子两到三根，蒜两粒，小辣椒微量，白糖一勺，淀粉半勺，蚝油一勺，生抽两勺，清水适量。2、将茄子洗干净后切好浸泡在盐水里，五分钟后取出。3、调制酱料（适量的蒜和小米椒，生抽两勺，糖一勺，淀粉一勺，盐一勺，蚝油一勺，再加两勺清水）。

【制作材料】：茄子2根、青红辣椒各一个、香菜2棵【制作调料】：盐3克、大蒜3瓣、白醋2勺、白糖1勺、辣椒面1勺、鸡精1勺——制作方法和步骤——【步骤一】：把准备好的茄子清洗干净，然后用刀在茄子上面竖着转圈划成条，不要弄断保持首尾相连，。

一、咸茄子原料鲜茄子20千克，食盐5千克。制作过程将鲜茄子去掉柄 蒂，用水洗净后入缸，放一层茄子撒一层盐，然后注入18波美度盐水，与茄子齐平，上压石块，放在阴凉通风的地方。每天翻缸1次，扬汤散热，促使盐粒溶化。1周后改为每隔1天倒缸。

1、准备材料：茄子200克、洋葱半个、芹菜适量、料酒2茶匙、酱油1茶匙、白糖少许、色拉油适量；2、茄子、芹菜、洋葱洗净切块，茄子过盐水，锅里加油将茄子控水下锅爆炒；3、加入料酒酱油及少许的白糖，上盖焖至汤汁浓稠，将洋葱及芹菜下锅翻。

1、材料：主料：茄子500克；调料：植物油100克,小麦面粉50克,鸡蛋120克,胡椒粉2克,盐3克,牛奶10克。2、做法：把茄子洗净，削去皮，切成薄片，撒上精盐和胡椒面，拌匀后粘上面粉；再将鸡蛋和牛奶放在一起打散，把茄子蘸匀蛋奶糊待。

1、原料：长茄子2根。蘸料：酱油2汤匙（30ml）、香油1汤匙（15ml）、糖1茶匙（5ml）、醋1汤匙（15ml）、老干妈豆豉香辣酱2汤匙（30ml）、花椒油1/2茶匙（2ml）、鸡精少许、葱花20克。2、将长茄子洗净去蒂，纵向对。

1、茄子4个，油20g，生抽10g，醋10g，盐5g，大蒜4瓣。2、将茄子从中间切开分成两半切成小段备用，把大蒜切末放入碗内备用，将切好的茄子放入锅内蒸。3、10分钟后盛出放入碗内，把炒锅烧热放油，油热后倒入大蒜末中。在大蒜末碗内。

1、材料：腊鸭腿，茄子，杏鲍菇，八角，干辣椒，大蒜，姜，桂皮，生抽，料酒，酱油，冰糖，盐，油。2、咸鸭腿剁成小块后放在冷水中泡上二个小时以上。3、将茄子和杏鲍菇切成滚刀块，青椒切成片，其他的花椒，大料，蒜瓣和姜片准备好。4、在。

食材用料茄子300g，黄瓜300g，洋葱适量醋适量，油适量，香油适量，盐适量方法/步骤1/7茄子洗净切块，黄瓜去皮切块，洋葱切碎2/7油锅内爆香洋葱碎3/7放入茄子翻炒均匀4/7放入黄瓜一起炒匀5/7当茄子出汗的时。

可以的，可以做成洋葱炒茄子进行食用，具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：茄子 300g、洋葱 100g、番茄酱 100g、食盐 适量、鸡精 适量、调和油 适量。1、第一步把茄子洗净切条，放水中浸泡5分钟。2、洋葱切成丝，西红柿。

1、材料：茄子一根，长豆角150克，蒜头3几瓣、拌饭酱一大勺，小茴香小半勺，油盐酱油适量。2、长豆角择好切段备用，锅中倒入花生油，烧热至将沸。3、投入拍好的蒜头，爆香。4、将事先切好用盐腌制5分钟脱过水的茄子条和豆角条加进去和。

1、煎椒茄子的用料：茄子2根、二荆条6根、大蒜2个、生抽1汤勺、白糖1料勺、老陈醋3料勺、生清油3料勺。2、先把茄子蒸好备用，也可以用煮。但是，味道没有蒸出来的好。3、把二荆条煎好备用。4、把上面的调料加上备好的二荆条，到在蒸。

1、准备材料：长茄子2根、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油适量。2、【调味料】酱油2勺、糖1勺、酒两勺、油(15汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1汤匙)、生粉(1汤匙)、八角（大料）两枚、葱三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜两棵，切碎。

1、原料：米饭400g、长条茄子2条、肉丁100g、料酒、盐、鸡精。2、电饭锅中把米泡一下，然后蒸上。3、选细长的长条茄子，洗净，切成块。4、肉丁备好，加料酒、盐、鸡精腌一会儿。5、锅中放油，烧热后放入肉丁翻炒，再加入茄块。

1、将葱姜切末，分成两半，一半炝锅用，一半待会儿放到鱼香酱汁中，将鱼香酱汁调料的原料都放到小碗里调好，备用。拍几瓣蒜，切成末，青椒切块。2、起锅，锅不热的时候倒入适量的油。油温至五成热的时候放入郫县辣酱，低温炒出红油。油温一定不要高不。

一、家常红烧茄子主料：圆茄子1个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量辅料： 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量制作工艺：1、准备食材2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用3、往茄。

食材：茄子50克、豆腐100克、泡椒适量、蒜末适量、葱花5克、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙茄子蒸豆腐的做法：1、茄子切成块；2、豆腐切成片，放入盘中，表面撒上一层盐，茄子摆在豆腐上；3、接着把豆腐和茄子放入蒸锅中，大火蒸1。

茄子蒸豆腐怎么做食材：茄子50克、豆腐100克、泡椒适量、蒜末适量、葱花5克、生抽1汤匙、胡椒粉1茶匙、盐1茶匙茄子蒸豆腐的做法：1、茄子切成块；2、豆腐切成片，放入盘中，表面撒上一层盐，茄子摆在豆腐上；3、接着把豆腐和茄子放。

1、防治胃癌白茄子含有龙葵碱，能抑制消化系统肿瘤的增殖，对于防治胃癌有一定效果。此外，茄子还有清退癌热的作用;2、抗衰老白茄子含有维生素E，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意。

在众多的疏菜中，我还是喜欢吃茄子，炒茄子丝的家常做法一，将茄子清洗干净，削掉外皮（也可带皮）二，将茄子切成丝并潵上少许食盐腌上10分钟左右，用手挤干水份备用。三，锅中倒油，油热，放入葱姜辣椒和各种调味品，出锅前再放入味精和蒜沫，美味即成。

取绿茄子一个，洗净切丝，配菜可用胡罗卜或青椒，也切成细丝，瘦肉二两切丝用鸡蛋液和面粉揉捏，准备一小块姜切丝，两瓣大蒜切成碎未。起锅烧油，下入肉丝翻炒，加入姜丝，盐，老抽，料酒，肉丝断生后加入茄丝和配菜继续翻炒，茄丝变软后加入蒜未，芶芡液，。

1、把茄子去皮，切块。2、加少许盐腌制出水分。3、撒上淀粉拌均匀。4、热锅凉油，油热8成下茄子块。5、炸到茄子外表发黄熟透，倒掉多余的油 。6、关火，加孜然粉、辣椒粉。7、拌均匀即可盛盘。。

1、将切好的滚刀块茄子放入微波炉中打上两分钟；2、热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒；3、煸炒出油脂且五花肉表面微微发黄的时候加入姜片和冰糖继续翻炒；4、再加入适量的料酒烹一下，继续翻炒；5、倒入黄豆酱继续煸炒；6、加入适。

1、茄子可以冻起来：把茄子用锅蒸八分熟，拿出来晾凉用保鲜袋分别装起放入冰箱冷冻。冬天可以用来做蒜茄子，也可以做酱茄子，还可以炖茄子，很美味的。2、茄子可以晒：把茄子切成一片片，放在大盆里面，然后放些适量的面粉，来回翻开，让面粉均匀粘在。

以前我家茄子都是做烧茄子，清蒸茄子，从来没有用茄子做馅包包子，前两天看到这个题目，我就专门买了茄子和辣椒包了两笼包子，没想到味道非常鲜美，我老公一口气吃了七个，第二天又忍不住蒸了两笼。现在我就分享下茄子馅包子做法：主要食材：普通面粉，一根。

1、先把茄子洗净，去蒂，切成条状，撒入盐拌匀，腌制20分钟。2、辣椒去蒂洗净切斜片，大蒜籽去皮洗净切粒。3、把腌好的茄子，挤干水份。4、起油锅，放入茄子煸炒一会。5、把茄子拨至一边，侧一下锅，倒点油出来，放入大蒜籽和辣椒煸。

1、把茄子削皮，切成片，然后再切成细丝，放入碗里。2、打入两个鸡蛋，小葱切碎，放入碗里，再依次放入盐、五香粉搅拌均匀。3、搅拌大约一分钟左右，茄子就会出水，再加入面粉少量多次的加，不用加水，利用茄子里的水调成面糊。4、锅里放入。

茄子500g，蒜末1/2大勺，热开水1大勺，糖少许，酱油膏2大匙，蚝油1勺，乌醋少许，香油1/2大匙做法1.茄子洗净，切成段状备用。2.取锅，加水煮沸，将作法1的茄子放入沸水煮熟后捞出，盛盘备用。3.将热开水先加入糖调匀，再加入剩余。

1、茄子没炒熟有毒。2、生茄子中有龙葵素，又称为茄碱，在发芽的土豆中也可以发现，过量的食用后可能会中毒，出现口腔及咽喉部瘙痒、上腹部疼痛、耳鸣、畏光、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状，轻者经过1-2小时，能够通过自身的解毒功能自愈，严重者。

茄子蒸菜要蒸出来松散，主要靠面粉和油，具体步骤如下：买二根茄子，去掉头尾，清洗干净，切成二厘米长的长条，泡在盐水里泡十五分钟，然后拧干水份，酒上面粉，反拌均匀，让每根茄子都均匀的沾上面粉。起锅烧水，水烧开，把茄子均匀地放在蒸锅上蒸十二分。

月经是女性正常的生理周期，可是经期应该注意的是饮食结构。因为有一些寒性食物是不可以在经期食用的，特别是对于体寒的女性，如果是过敏体质就更应该注意了。所以经期。

茄子含有花青素。在采收、运输、清洗的过程中，一旦茄子细胞壁受到破坏，花青素就会渗出来。由于花青素溶于水的，所以清洗的水里面也就显现出颜色其他蔬菜也都可能会出现类似掉色的现象。黑豆、紫米、黑花生被清洗的时候，也会掉色！。

因为切开的茄子与空气接触会被氧化而变色，一般会变黑，同样，茄子在烹饪的过程中，也会改变颜色，特别是用铁锅烹饪，用油高温爆炸茄子，很大的可能变成紫黑色，有部分部位可能变成绿色，这都是正常的现象，是无毒的，可放心食用。。

1、主料：茄子3个、大蒜1头。 2、辅料：食盐适量。 3、茄子洗净。4、上屉蒸10分钟左右，注意观察，别蒸过了，蒸过了茄子会出汤水，不宜做蒜茄子了。 5、蒸好的茄子出锅晾凉。 6、此时准备蒜泥，大蒜去皮洗净。 7、。

1、茄子2个，豇豆1小把，小葱2根，干辣椒3粒，生姜片4片，大蒜子5粒，蚝油1茶匙，生抽2茶匙，老抽二分之一茶匙，白糖二分之一茶匙，虾皮1小撮，食盐根据个人口（可以不放）。2、茄子洗净泡入水中，喝饱水！3、茄子喝水中，准备作料，蒜。

1、用料：粗茄子3根，大蒜3头，小米椒1把，生抽2勺，蚝油1勺，糖1勺，葱花适量。2、烤盘垫上锡纸，放入茄子，茄子上刷一层食用油。3、送入烤箱，上下火180度烤30分钟。4、蒜粒，小米椒和葱白放入绞肉机打成末。5、锅里烧热。

1、能，但不宜吃多。2、从食物成分的角度来看，芦笋富含碳水化合物、膳食纤维、维生素C叶酸以及钙、磷、铁、硒微量元素。茄子富含植物蛋白、碳水化合物、维生素P、维生素C、维生素E、钙、铁、钾、磷、花青素等营养成分。这两种食物成分不相克，可。

1、小茄子洗净放入蒸锅。2、开锅后蒸约5分钟关火(根据茄子大小不同适当调整蒸的时间)晾至凉透。3、大蒜捣成蒜蓉备用。4、把凉透的茄子掰开，平铺在容器中，茄子芯朝上，均匀的撒上一层盐。5、再铺上蒜泥抹匀，盖上保鲜盒的盖子，放。

1、材料：茄子5个，猪肉70克，酱油10克。2、茄子洗净切成4份，浸泡在水中去除异味，捞出沥水。3、将油锅烧至八成热时，放人茄子，炒去水分备用。4、猪肉切成丝浇上酱油淀粉，大蒜捣泥，将锅烧热放人大蒜炒至渗出香味，放人猪肉、葱、。

1、加入食用醋。 茄子之所以在炒的时候会变黑，主要就是因为茄子当中的酶与空气当中的氧气发生氧化反应，而导致变色变黑的，所以在烹制的时候，可以加入一些醋，香醋，陈醋或者是白醋都是可以的。加醋就可以起到一个阻隔氧化的作用，中和了氧化反应，使。

1、清热解暑茄子属于寒凉性食物，有清热活血，消肿止痛的功效，夏天食用，有助于清热解暑，对于易长痱子的人特别适合；每天坚持服用蒸茄子，长期下来，有治疗内痔出血，改善便秘的功效。2、降脂降压茄子中含有皂草甙，有护肝和降低机体血液胆固醇。

1、茄子切成条，加白醋搅拌，辣椒切条，生姜切末，小葱切碎，大蒜切末，猪肉切碎，碗中放入糖、醋、生抽、清水搅拌均匀。2、起锅烧油，放入茄子，炸至茄子变软，捞出控油，起锅烧油，放入肉末炒香，加入葱、姜、蒜末继续翻炒，加入辣酱，炒出红油。。

1、主料：茄子1个、蒜头1个。 2、辅料：辣椒油1勺、小米椒1个、橄榄油少许、酱油1勺。 3、茄子洗净，一分为四切开、放入蒸锅中蒸熟，约12分钟。 4、蒜头去皮剁碎，辣椒切碎。 5、热锅，倒入蒜蓉、辣椒爆香。 6、倒入。

1、食材：茄子两个、蒸鱼豆豉2汤勺、生抽1汤勺、盐半茶勺、鸡精少许、油2汤勺、孜然粉1茶勺、蒜蓉适量、葱末少许、小米椒适量。2、茄子整个上面抹上油放进烤箱中层，200度烤30分钟取出备用。3、茄子烤出来是这样子的，如果茄子太粗就多。

1、材料：长茄子2根，切成方块，酱油20毫升，红酒醋15毫升，白糖10克，绿辣椒1个，切碎，玉米淀粉3克，辣油3毫升，或依个人口味增减，盐10克，蔬菜油30毫升。 2、将茄子块放进大碗里，撒些盐，加水淹过，放置30分钟。冲洗干净，在纸。

1、食材：圆茄子2个、西红柿1个、青椒2个、蒜适量、葱姜适量、淀粉适量、糖适量、盐适量、生抽一勺、老抽一勺、醋适量；2、茄子切成滚刀块，放入盆中，用干淀粉裹匀，注意，不要放水。3、裹好后炸成两面金黄色。4、西红柿和青椒切好备用。

1、食材：茄子4个、土豆4个。 2、准备洗好茄子土豆。 3、把土豆切两半。熟的快。 4、放入蒸锅中，大约蒸25分钟即可。 5、把蒸好茄子土豆盛出。 6、把茄子撕成条，土豆做成泥即可，拌上自己喜欢吃的酱即可。。

1、茄子洗净切去梗部，用刀将茄子对半切开，然后用尖刀在茄子剖面处切花刀，分别从横竖方向切成格子状，以便后面放入馅料时更入味。2、将切好的茄子放入烤盘中，在切面上倒入少许玉米油，分别用刷子刷满茄子剖面，茄子比较吸油，这里可以多刷点油。。

1、原料：三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱、油、蚝油、盐、五香粉各适量。2、三根茄子，一个青椒，一头蒜，一根大葱。3、首先把茄子洗净切成滚刀块，用清水投洗一下备用。4、平底锅加热加点油炒香葱花和蒜片。5、加入茄子翻炒，。

普通的茄子的颜色大多为紫色的,夏天生长.茄子一般分为三中品种,一种是长茄,另一种是矮茄,还有一种是圆茄.北方人一般普遍种植圆茄,圆茄的植株很高,生长的茄子很。

茄子是我们现实生活中经常可以吃到的一种蔬菜，而且最近正是吃茄子的时候。但是，吃茄子能减肥吗?这个问题最近一直被很多人所问及，特别是那些想要瘦身的朋友。茄子对。

很多想要减肥的朋友不知道应该吃什么食物来辅助减肥，今天我们介绍的是茄子。茄子是一种富含营养的粗纤维食物，非常吸油，具有刮油的功效，是低能量的食物，不容易引起。

四季豆是很多人较为钟爱吃的，吃四季豆对身体钾、钙、胡罗卜素的补充十分非常好，并且四季豆带有的别的营养元素比较多，在吃四季豆的情况下全是能够开展挑选，但是在吃。

在怀孕期，准妈妈对自身的健康状况也愈来愈在乎了，每一个孕妇妈妈都必须留意营养搭配，水果和蔬菜是每日不可或缺的食材了，那麼在怀孕期准妈妈可以吃四季豆吗，孕中期。

在怀孕期，准妈妈对自身的健康状况也愈来愈在乎了，每一个孕妇妈妈都必须留意营养搭配，水果和蔬菜是每日不可或缺的食材了，那麼在怀孕期准妈妈可以吃四季豆吗，孕中期。

怀孕初期是可以适量吃茄子的。但是也要根据孕妇个人体质来决定，不能食用过多，和所有食物一样，平衡且适量即可。茄子具有抗氧化功能，可防止细胞癌变，同时能降低血液。

糖尿病患者是可以吃茄子的，茄子的含糖量很低只占5%左右，小白菜、大白菜含糖量稍高一些但是比胡萝卜和洋葱含糖量要低。茄子是非常适合糖尿病人吃的蔬菜之一，茄子当。