一、工具/原料新鲜花菇 (200克)，猪肉 (150克)，青红辣椒 (2个)，油 适量，盐 5克，生抽 5克，姜 2克二、方法步骤1、主料：新鲜花菇、瘦肉 辅料：植物油、盐、姜、青辣椒、淀粉、香油、生抽、鸡精2、新鲜花菇用淡盐水。

食材：泥猛鱼两条，瘦肉一块配料：酸咸梅2粒，酸梅汁2勺，葱两根，姜3片做法如下：1鱼清洗干净后，用酸梅汁提前腌制，均匀抹在鱼凉两面，瘦肉洗净切成片。2葱切段，葱白分开，姜切丝。3热锅下油，爆香葱白跟姜后淋入适量的清水足够腌过鱼身即。

主料：猪里脊 350g / 豆芽 适量芹菜 适量 / 蒜苗 适量水 适量 / 油 适量配料：姜末 适量 / 葱粒 适量蒜瓣 适量 / 蒜末 适量干辣椒 5个 / 花椒 1大勺辣椒面 1大勺 / 花椒粉 1大勺料酒 1小勺 /。

【食材】瘦肉 350g地瓜粉 200-250g小苏打 4g芹菜 、蒜蓉酥、虾皮 适量盐、白糖、胡椒粉 适量【制作步骤】1.瘦肉洗好后把白筋去掉，切成小块，打成肉末，打成泥了，拿个大盆装起来，肉可以冻一下再打，不会破坏它的组织。。

主料:口蘑500g，五花肉150g调料:食盐适量，葱适量，调和油适量。口蘑炒肉片的做法:1.新鲜的口蘑洗净之后切片。2.肉、葱切好备用。3.将切好的口蘑片过水焯一下。4.锅里放油，放入葱花爆香。5.放入肉片煸炒一下。6.然后。

主料:口蘑500g，五花肉150g调料:食盐适量，葱适量，调和油适量。口蘑炒肉片的做法:1.新鲜的口蘑洗净之后切片。2.肉、葱切好备用。3.将切好的口蘑片过水焯一下。4.锅里放油，放入葱花爆香。5.放入肉片煸炒一下。6.然后。

1、食材：里脊肉片150克、青菜2颗、黑木耳2朵、西红柿半个、蒜瓣、葱花、姜丝、盐、味精、蛋清、胡椒粉、水淀粉适量。2、里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时。3、腌制好的肉片放入半开的水中氽熟捞出备用。4、炒锅放油，油热爆。

最近天气较热，味口奇差，冰饮料冰淇淋冰水主料3人份五花肉80克南豆腐200克辅料文蛤100克 洋葱1/4个 胡萝卜半根 黄瓜半根 尖椒1个 红尖椒1个 西葫芦半根 黄酱80克 淘米水400克 食盐1勺 葱半根 姜适量 韩式辣酱30克。

原因猪肉是生的，有血而且表面会有不干净的东西，经过水煮就会出泡。煮肉初期产生的泡沫主要源自肉中残留的血水，伴随着一些杂质，最好撇去。如果此后再产生白色的泡沫，看清楚，是白色的，它主要是肉中的蛋白质，则可以保留。。

春笋（高笋） 700g、 猪里脊肉 500g 、 酱油 适量 、 豆粉 适量 、 盐 适量 、 菜油 适量 、 子姜 250g 、 青椒 2个 、 红椒 半个 、 鸡精 适量。烹饪步骤步骤1/5猪肉切丝，放点盐、豆粉、菜油、酱油，加点。

水煮鱼肉片的用料火锅底料 1包水 500ml大葱 1根盐 适量鱼肉片 适量水煮鱼肉片的做法步骤步骤 1水烧开，加入火锅底料，大葱，在煮开的时候放入鱼片（也可以加入一些自己爱吃的食材），出锅后加入适量的盐调味.步骤 2可以做作一些。

肉片炒青菜的步骤做法如下五花肉 100g 、 毛青菜 3颗大的 、 西红柿 1个 、 青椒 1个 、 盐 1勺 、 葱 少许 、 姜 少许 、 蒜 少许 、 干辣椒 3个 、 鸡精 少许 、 五香粉 少许 、 生抽 1勺做法步骤1/4。

制作材料食油50克，精盐2克，酱油40克，味精二克，豆瓣酱一汤匙葱段、姜片、蒜片、水淀粉各适量制作方法1．将猪肉洗净后沥水，批切成薄片；黄瓜剖开后除去蒂和籽，洗净切成片待用。2．将肉片盛放碗中，加入少许酱油、精盐和水淀粉拌匀。将精盐。

1、青笋切成片，五花肉切成肉片，加入豆粉，青椒红椒切成块、大葱切成段，待用。2、热油锅，放入姜蒜花椒、肉片爆炒至香味出来，加少许料酒、香辣酱，继续翻炒。3、再加入青笋、红椒青椒块，继续翻炒。4、最后放入泡发好的木耳，翻炒3分钟。

1、原材料：土豆2个、五花肉1小条、黑木耳50克。调味料：花生油2大勺、老抽1大勺、生抽1大勺、水500ml、自制椒麻酱1小勺、胡椒粉1/2小勺、盐、鸡精。2、黑木耳在清水中泡发，摘掉干干的尾蒂待用。土豆去皮切薄片。五花肉切薄片。3。

1、焯一下水有利于去除多余水分。如果不先焯一下水,炒的时候容易出很多水。再一个焯一下水有利于营养分解。2、在清洗时，由于蘑菇表面有黏液、泥沙粘在上面，不易清洗。可在水里放一点食盐搅拌使其溶解，然后将蘑菇放在水里泡一会儿再洗(蘑菇就像海。

1、食材：黄瓜200克，猪瘦肉50克，植物油、水淀粉、盐、葱段、姜片、味精各适量。2、黄瓜洗净，去皮，切薄片；猪瘦肉洗净，切薄片，裹匀水淀粉。3、炒锅放植物油烧热，加入葱段、姜片爆香，下入猪肉片炒至变色，加入黄瓜、盐、味精，炒熟即。

1、材料：莲藕100g、猪肉30g、盐适量、黄酒适量。 2、将猪肉洗干净，切成片。 3、莲藕去皮，洗干净后切成片，过水冲洗捞出 。 4、锅烧热，加入适量油，油热后下入肉片翻炒。 5、肉片中的水分炒干后，加入适量黄酒烹香。。

1、原料：里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡椒粉2茶匙（。

1、材料：里肌肉片10片，盐适量，糖适量，三色甜椒各1/4个，洋葱块25g，奶油25g，白酒20cc，水50cc，黑胡椒粉适量。2、做法：将里肌肉用盐、糖、黑胡椒粉腌10分钟备用；三色甜椒切块备用。取一平锅，以小火用奶油炒香洋葱块，加。

食材：五花肉200克，黄瓜2根，生抽一勺，老抽一勺，蚝油适量，鸡精少许，蒜5瓣，干辣椒少许做法：1、黄瓜先清洗干净，然后把黄瓜切成圆片，切好后放入碗中，蒜切片，五花肉切薄片2、往切好的黄瓜片里面放入一点食用盐，把其抓拌均匀腌制一会，把。

食材清单平菇 220克 、 猪肉 80克 、 葱 一根 、 生抽 适量 、 玉米油 适量 、 盐 适量 、 胡萝卜 半根烹饪步骤步骤1首先把平菇的根部切去洗干净，用手撕成小块，下锅焯水。步骤2起锅烧油，炒肉，肉炒至变色变白。最。

1、食材：里脊肉、番茄、淀粉、油、盐、料酒、生抽。2、做法：里脊肉切薄片，加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟。3、番茄顶部切十字花刀，在沸水中烫一分钟去皮，锅中放油，放入番茄翻炒加水烧煮。4、水开后放入肉片烧熟，加盐调味。。

1、主料：抱子芥（儿菜）190克、猪肉片100克、葱姜蒜适量、青红辣椒适量、料酒1小勺、酱油1小勺、盐适量。2、切片儿菜190克入开水锅中淖烫一下，捞出过冷水。3、猪肉100克切片。葱姜蒜、青红辣椒适量。4、炒锅倒入少许油，炸。

1、做法一：原料：猪里脊肉、200g蒜苗（蒜薹）100g、莲藕200g、平菇100g、西红柿1只（约150g）青豆、少许（约50g）、干黄花菜少许（约15g）、干木耳 少许（约15g）、香菜2根、蛋清1只、水淀粉2汤匙（30ml）、白胡。

肉片炒辣子是一道家常菜，下面是它的制作方法：所需材料：瘦牛肉或猪肉200克、青椒1个、干辣椒适量、葱姜蒜适量、盐适量、料酒适量、生抽适量、淀粉适量、香油适量、花椒粉适量、热油适量制作步骤：1.将瘦牛肉或猪肉切成薄片，加入盐、料酒、生。

1、食材：生净猪腿精肉切薄片500克、生菜8片、绍酒1．5大匙、酱油1．5大匙、芝麻油、姜泥各1小匙。2、将绍酒、酱油、芝麻油、姜泥均匀的涂抹在猪肉上，并腌制5－10分钟。3、去除腌汁，取1/3的肉量，铺在器皿中，不可重叠。4、。

1、主料：紫菜30g、冬瓜200g、猪肉60g。辅料：油适量、盐适量、海带适量、花椒适量、开水适量、葱姜蒜适量、味精适量。准备好所有材料，紫菜最好选择无砂的。2、锅里倒入油，放入少量花椒。3、花椒炸出香味后，放入切好的肉片翻炒。。

1、材料： 猪里脊肉(150克，白菜50克，鸡蛋30克，胡椒3克，豆瓣酱10克，姜10克，大葱10克，辣椒红、尖、干5克，花椒5克，酱油10克，料酒8克，味精5克，盐10克，淀粉豌豆10克，植物油50克。2、将猪里脊肉切片，鸡蛋清和淀。

1、原料：瘦猪肉250克，青笋40克，辣椒20克，精盐、味精各少许，生姜、酱油各10克，葱白20克，湿淀粉25克，熟猪油25克。 2、将瘦肉切成适当薄片，加入酱油5克，湿淀粉20克，盐少许拌匀待用。辣椒、生姜切成小片。葱切成段。青笋去。

1、主料：猪肉150克，水发木耳100克。调料：酱油、盐、味精、花椒水、葱花、豆油、湿淀粉。2、把木耳摘去硬根，洗净泥砂，把肉切木耳大小的薄片。3、炒勺内放油，烧热，放入肉片煸炒（可放少许酱油调色）。4、再放入葱花、酱油、花椒。

1、肉片煎饼用料：面粉，盐，鸡蛋1个，熟瘦肉片，油，辣椒油。2、面粉加适量的清水和盐搅拌.3、再加入1亿鸡蛋，搅拌均匀。 4、瘦肉切片，把拌好的面液倒进油锅里。5、待还没有凝固进分别在面液上面摆好肉片。6、小火慢煎，待。

1、福鼎肉片在制作时需要添加一些地瓜粉，将肉打成肉泥之后需要加入鸡蛋液，再加入一点地瓜粉能让肉泥变干一些，地瓜粉具有很好的粘性，在溜肉片的时候能让肉片更好的成型，并且吃起来比较有弹性，口感更嫩滑。2、福鼎肉片和普通我们吃到的炒肉片是不。

豆芽菜，豆芽菜是水煮肉片的灵魂，一般在烧水水煮肉片儿的时候，里面都会放入大量的豆芽菜。是中国传统一种豆制品，它生的时候是脆脆的，一旦放到汤里就会变得非常的软。还可以放油豆腐，海带，粉条，酸菜年糕，土豆粉，土豆，豆腐。只要是自己喜欢吃的都可以。

水煮肉片的配菜，常用的有黄豆芽、金针菇、土豆、油菜、香菇、葱、姜、大蒜、辣椒面大白菜、千张、木耳、莴笋、娃娃菜等。调料有酱油、豆油、淀粉、蚝油、黄豆酱等。配菜的处理：姜、蒜剁碎，切葱花，肉片加盐、料酒、蚝油、蛋清、少许生粉，搅匀腌十分钟，。

1、主料：200g香菇，100g猪肉2、配料：葱、姜、酱油、料酒、植物油 、盐、味精等适量。3、猪肉洗净后切薄片，放入适量酱油料酒腌制。4、香菇去柄（也就是根部），洗净后切条待用；姜蒜去皮后，洗净并切片。5、将炒锅洗净后，。

1、原料：五花肉100克、蒜苗200克、萝卜干5条、小红辣椒4根、姜一块、大蒜2瓣、豆豉酱2汤匙（30ml）、生抽1汤匙（15ml）、白糖1茶匙（5克）、香油1/2茶匙（3ml）。2、五花肉切成2毫米厚的薄片。蒜苗洗净后切成3厘米长的。

食材用料里脊肉 500g，青蒜苗 1根，生菜 1棵，盐 适量，胡椒粉 适量，干淀粉 适量，辣椒段 适量，小苏打 0.1g，花椒面 适量，味精 适量，生抽 1勺，蛋清 1个，葱花 适量老抽 1勺，蒜末 适量，鸡精 适量，料酒适量豆。

1、首先把瘦肉切成片，用生抽、盐、味精、鸡蛋清、淀粉，腌制20分钟入味，趁次时候把莴笋切成片。2、锅里放油，放入莴笋，加盐味精，去生，加入水把菜叶煮熟捞起，放入空碗。3、锅里洗净放油烧制7.8成热，放入郫县豆瓣，火锅底料，中火炒出。

1、将猪肉切成丝，用盐，味精，酱油，胡椒粉，生粉腌10分钟。等油锅热了后，猪肉下锅，炒到8成熟。拿出备用。将切好的辣椒放入锅中，炒到9成熟，加盐，味精调味。加人猪肉，翻炒1分钟，上碟。2、辣椒炒肉片是一道简单的家常菜，所用材料为辣椒，。

春笋、五花肉切薄片，小米椒切圈，大蒜切碎，生姜切丝，香葱切段，春笋倒入开水中焯水，捞出沥干备用，锅里倒油，放入五花肉，煸炒出油，放大蒜、生姜、豆瓣酱，炒出酱香味，放入小米椒、春笋翻炒，加盐、味精、生抽、葱段炒匀，出锅装盘。。

材料主料：西装鸡1只。辅料：盐适量、酱油适量、蚝油适量、植物油适量、孜然适量、辣椒粉适量、烧烤料适量。1、先将买回来的鸡洗好，控干水分；2、把鸡放在干净的盆里，将鸡肉身涂抹蚝油、酱油、少许盐，腌制一小时以上；3、准备烤箱，上下火。

猪肩肉。重庆火锅，又称为毛肚火锅或麻辣火锅，是中国传统饮食方式，起源于明末清初的重庆嘉陵江畔、朝天门等码头船工纤夫的粗放餐饮方式，原料主要是牛毛肚、猪黄喉、鸭肠、牛血旺等。2016年5月，“重庆火锅”当选为“重庆十大文化符号”之首，本次评。

主料：山药300克，猪里脊肉100克，辅料：水发木耳50克，调料：鸡蛋清40克，豌豆淀粉5克，大葱5克，植物油20克，盐3克，味精2克做法1.山药洗净刮去皮，竖切两半切薄片，放沸水中焯出。2.里脊肉切薄片，放碗中加盐、蛋清、水淀粉。

花鲢鱼一条 干辣椒适量 淀粉适量 大蒜适量 青花椒适量 生姜适量 植物油适量 香菜适量 香葱适量 大葱适量 酸菜适量 鸡精适量 盐适量 花椒粉适量 料酒适量酸菜花鲢鱼片的做法步骤1. 准备好食材，大葱切段，酸菜切段，香菜切段，香葱切末，。

1、新鲜猪肉250克，金针菇一小把，白菜适量，姜适量，酱油适量，蒜适量。2、把肉切片放置在碗里，让后抓一点淀粉拌一下，如果喜欢吃辣的朋友可以在拌的时候加一点辣椒粉。3、锅里油热以后是金针菇和白菜一起下去，翻炒几分钟再适量的水。加水。

1、将五花肉洗干净，切成片。2、锅烧热，将五花肉放入锅中小火煸炒。3、将八角、姜放入锅中翻炒。4、肉片煸炒至微黄后，转大火，倒入黄酒烹香，炒肉片又嫩又好吃的秘诀：多放点黄酒。5、加入少许酱油，翻炒均匀。6、加入适量盐，。

1、材料：猪肉、白糖、生姜、葱、料酒、味精、盐。2、猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片。3、锅里倒较多的油，开大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟。4、加适量的开水，加料酒，大火煮。5、。

1、时间的话一般不要很久，十分钟左右就可以了，煮的太短会导致煮不熟的感觉，煮的时间太长会出现煮的太烂，都会影响口感，所以根据以往的经验十分钟左右是最好的。2、一般需要提前准备好肉片，切成长约5厘米、宽约2.5，厚为0.3厘米的薄片，如。

1、食材：荠菜500克、肉丝50克、盐4克、玉米油2勺、料酒半勺、白糖3克。2、肉丝加入料酒，盐腌制10分钟。3、荠菜洗净。4、荠菜切细。5、热油锅，放入肉丝翻炒，炒至变色加入姜丝炒香。6、加入荠菜翻炒。7、加盐，。

1、配料：里脊肉、郫县豆瓣酱、小白菜、蛋清、淀粉、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗。 2、买里脊肉300克切薄片。用蛋清、淀粉浆一下肉片。 3、郫县豆瓣酱1勺。 4、辣椒、花椒、葱、姜、蒜、蒜苗等配料。 5、放少许油把郫县豆瓣。

配料：牛肉、香菇、金针菇、白菜3棵、面条500g、葱2根、茼蒿、酱油、料酒、各种调料火锅底汤：水8杯、干金枪鱼、海带调味汁：火锅汤2杯、酱油1/2杯、醋1/2杯、萝卜汁1/2杯、小葱4根、整粒芝麻、柠檬调味料：酱油3勺、葱末1。

步骤/方式1肉片一盘（自己随意）步骤/方式2蔬菜备好（按自己的喜好）步骤/方式3最后在火锅里添加自己喜爱的锅底料就完成了。

1、提前准备一把干木耳，用温水把木耳泡软，然后把泡好的木耳摘洗干净。2、猪肉一块切成薄片放入碗中，加入少许食盐、胡椒粉、老抽、淀粉，把肉片和调料搅拌均匀后腌制10分钟。3、洋葱一个，切成细丝，青椒一个，切成菱形块，胡萝卜一段，切成。

1、原料：青椒、肉片、老干妈辣椒酱、嫩姜、大蒜、玉米油、盐、生抽、香油、玉米淀粉。 2、肉片用玉米淀粉，生抽，香油腌制2分钟备用。大蒜去皮，嫩姜切片，青椒切断备用。 3、油锅烧至六成熟，倒入玉米油，倒入老干妈辣椒酱和肉片炒片刻。。

通常滑肉片用蛋清，因为全蛋略带腥味，对肉质有所影响。而用蛋清给肉片“上浆”不仅不会腥，还可以增加菜肴的营养成分。鸡蛋清包裹肉片，可以避免肉与高温直接接触，肉中的水分和蛋白质等养料可以得到有效的保护，从而大大的提高菜肴的食用价值。。

材料 牛里脊肉150克，鸡蛋2个，花生油70克，酱油10克，盐2克，料酒10克，糖5克，味精1克，葱段10克，姜片5克，小苏打1克，淀粉10克。2做法1、将牛肉洗净，用刀切成薄片（按肉的纹路垂直切下，即逆纹切，不可顺纹切，厨师叫“横。

1、主料：猪里脊肉(150克)。 2、辅料：白菜(50克)。 3、调料：鸡蛋(30克)、胡椒(3克)、豆瓣酱(10克)、姜(10克)、大葱(10克)、辣椒(红、尖、干)(5克)、花椒(5克)、酱油(10克)、料酒(8克)、味精(5。

主材：瘦肉200克， 鸡蛋1个，生菜1棵，香葱3棵，生姜1小块，大蒜5瓣，花椒1/2小匙，淀粉适量，干辣椒15个，注：可酌情配料，调料：食用油50克，豆瓣酱1小匙，精盐1小匙，味精1/2小匙步骤1将瘦肉洗 净后切成薄片，生菜洗净，姜、。

材料：猪里脊肉400克，金针菇50克，黄豆芽50克，葱姜适量蒜瓣6个，火锅底料40克，郫县豆瓣酱40克，料酒20毫升，酱油25毫升，糖3克，干辣椒4个，花椒5克，淀粉5克，鸡蛋清适量，香油适量1黄豆芽摘洗干净。2里脊肉洗净切片，加入酱油。