1、包菜洗净切成丝。2、青红椒洗净切丝，洋葱切丝，大蒜切片。3、将辣椒丝洋葱丝和大蒜加入热好的油中爆香一下。4、倒入包菜丝一起翻炒。5、炒片刻加入调味品：盐、花椒粉、姜粉和酱油，放入炒好的肉片翻炒。6、加入少许开水盖上。

1、主料：酸菜500克、猪肉100克。 2、辅料：河蟹1只、虾干5只、葱50克、姜30克、大蒜30克、盐少量、韭花酱小半勺、豆腐乳适量、调和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。 3、五花肉切片、酸菜洗净去除水分，葱、姜和大。

先把肉洗干净，在肉的断面切片调味，加入适量生抽，蚝油，少许老抽，鸡精，盐，胡椒粉抓匀，腌制十分钟。红薯淀粉用温水泡开倒入肉片之中，再加一个鸡蛋清，用手抓匀。油温五成热，放入肉片小火慢炸，大约两分钟时间，肉片就熟了，这样炸的肉片又嫩又滑。。

老肉片是猪的猪肩肉。 每只猪身上的这块肉只有五六斤，大约有二十厘米长，横切面瘦肉占90%，其间有数条细细的肥肉丝纵横交错，所以吃的时候特别嫩而且香，更是一点也不油腻，其肉质鲜美可口，久煮不老。 而且这个部分的肉质最佳，一般都是火锅的重要食材。

主料丝瓜500克 瘦肉100克 鸡蛋50克辅料姜2片 盐适量步骤1.丝瓜去掉硬皮，切滚刀块备用；2.煲中煮开水适量，放入姜片和丝瓜，大火煮开；3.加入剁好的瘦肉；4.当丝瓜和瘦肉都熟时，先加盐调好味，最后打入鸡蛋做成蛋花即可！。

步骤1.准备好所用材料。2.玉木耳提前泡发。3.猪肉切成片，加入一点盐和小苏打 淀粉上浆。4.西芹切成片。玉木耳撕成小朵。5.锅中注入水，烧开下入玉木耳和芹菜焯水后沥干水分。6.另起锅，注入油。7.下入肉片，迅速滑散，至肉片变。

原料：猪里脊肉 (150克)配料：油菜 2棵 黑木耳 2朵 西红柿 半个 鸡蛋清 适量 蒜 5克 葱 5克 姜 5克 味精 2克 胡椒粉 2克 水淀粉 适量 植物油 适量做法：1 里脊肉放入少许盐、蛋清、淀粉、腌制半小时2 腌制。

答：羊肉（瘦）150克。冬笋25克、黄瓜25克、木耳（水发）、15克、鸡蛋清30克。香油15克、花生油50克、盐3克、料酒10克、味精2克、淀粉（玉米）25克、大葱15克、姜5克、大蒜（白皮）5克。[1.将羊肉去筋洗净，切成薄片；2.羊肉内。

材料：五花肉适量300克、干辣椒适量、葱适量、姜适量、蒜适量、生抽适量、白糖适量、料酒适量、鸡精适量、盐适量、色拉油适量。

原料：平菇、猪前腿肉、食用油、料酒、玉米淀粉、干辣椒段、生抽、葱末、蒜末。做法步骤：第1步、平菇洗净后撒小朵放入锅中烧水焯烫。第2步、猪肉切片后放入碗中加入食盐、料酒和淀粉抓拌均匀并腌制10分钟。第3步、起锅烧油。第4步、下入肉片。

1、黑木耳提前2小时用冷水泡发，洗净去蒂后撕成小朵；莴笋去皮，切成片；瘦肉切片，加入少许淀粉抓匀；生姜切丝，大蒜切粒，葱切花；2、热锅放油，下入肉片炒至变色后舀出待用；3、锅内余油，下入姜蒜爆香，再放入木耳与莴笋翻炒2分钟；4、。

1准备食材：豆芽50克，白菜50克，里脊肉250克，大蒜5瓣，生姜1块，小葱4根2 豆芽、白菜洗净待用。3 里脊肉洗净切片，放入碗中。4 放入料酒1勺，生抽1勺，蛋清、淀粉1勺腌制10分钟。5 小葱3根切葱段，姜蒜切末6 锅内倒入。

食材猪肉适量地瓜粉适量料酒适量盐适量生抽适量鸡精适量醋适量鸡蛋适量方法/步骤1、首先把猪肉洗干净2、切成薄片放入盘中3、然后就加入醋、鸡蛋清、料酒、盐、生抽、糖搅拌均匀后腌制30分钟4、入味后在放入地瓜粉和。

准备好莲藕一根，肉半斤，辣椒1个，大葱半根，姜3-4片，将他们洗干净备用。2将莲藕和肉切成片状，将大葱，辣椒切好备用。3将肉放入油锅中翻炒，炒至肉金黄后放入姜和大葱。41分钟后放入辣椒，放入辣椒后炒3分钟放入莲藕片。5大火炒。

用料 草菇 个 瘦肉 克 淀粉 勺 盐 克 草菇肉片的做法 准备工作：草菇切半，放水里汆一下。里脊肉厚切片3mm放淀粉黄酒，用手捏几下。肉片：烧水开撩一下，熟了撩出，浸在冷水里。锅子。

水煮肉片是猪里脊肉做的。水煮肉片（Poached spicy slices of pork）是以猪里脊肉为主料的一道地方新创名菜，起源于自贡，发扬于西南，属于川菜中著名的家常菜。因肉片未经划油，以水煮熟故名水煮肉片。制作过程如下：用料。

青椒黄瓜炒肉的做法1.准备好所有材料，洗净备用。2.瘦肉切薄片，用适量生抽，蚝油，盐，料酒腌制十分钟左右。3.黄瓜切菱形薄片，青椒切丝，放一起备用。4.蒜瓣切碎备用。5.锅中倒入适量油烧热。倒入蒜瓣爆香。6.然后放入腌制过的肉片。

1.面筋剥好，肉切片、大蒜切段，生姜切片备用2.锅热后加入油和生姜煸炒3.再加入猪肉翻炒4.翻炒均匀变色后加入大蒜白5.继续翻炒均匀6.再加入面筋7.翻炒均匀8.再加入老抽9.翻炒均匀后加入生抽10.再加入料酒大火炒，再加。

用料：角瓜一条，猪肉200克，酱油，鸡汁，油，盐，大蒜各适量步骤：1、肉切薄片把酱油，鸡汁，油放肉里拌一下。2、角瓜洗净切片，大蒜拍下切碎。3、锅烧热倒油把肉倒进去炒七成熟备用。4、另起锅倒油放大蒜爆一下将角瓜倒进锅里炒一。

1、食材：豌豆半斤，猪肉适量，青椒1个，姜蒜适量，葱花适量，生抽适量。2、首先将准备好的豌豆，掰成两三半，去掉头尾部的丝，也可以用刀统一切段。3、折好后，将豌豆倒入盆里清洗干净，洗两三次这样。并将其装入碟子里，把水份沥干。4、。

十三香适量、白糖适量、料酒适量、陈醋适量、葱姜蒜适量、红干椒适量。红辣椒10克，鸡精10克。香油5克。步骤2、切葱花，姜丝，蒜切片，干红椒。锅内适量。

1、食材：猪里脊肉300克，大米锅巴100克，玉兰片50克，水发冬菇50克，豌豆苗50克，葱100克，姜5克，蒜10克，泡辣椒10克，酱油10克，胡椒粉2克，料酒20克，味精1克，白糖25克，醋15克，盐3克，蛋清25克，豆粉30克，素油。

2、里脊肉洗净，切成3毫米左右的片。将家乐鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀，腌制10分钟，能令肉片锁住更多水分带来饱满口感。3、西芹洗净，去掉老筋，切成片。 锅中烧开水，将切好的西芹下锅中焯30秒捞出，沥干水分备用。4、锅中放油加热至六成。

步骤 1牛肉用面粉 盐抓洗下沥干水 切薄片步骤 2用蚝油 生抽 鸡精拌匀先腌15分钟左右步骤 3腌好后先用一汤勺地瓜粉抓匀下 再倒入第二勺抓匀再下第三 第四汤勺的地瓜粉直到肉全部裹上粉步骤 4锅烧热倒入适量的油 下姜丝虾油炝锅。

青菜炒肉片这道菜不同的地方做法是不相同的，青菜炒肉片首先需要把肉片炒熟，因为炒的时间比较长所以先把肉炒熟，首先需要热锅凉油，油热以后直接放右边然后放葱姜蒜调味把肉炒到五分熟，然后再放入青菜炒一到两分钟，放入调料就可以出锅了。

食材清单豆角 一小把 、 猪肉 150克 、 花椒粒 适量 、 大蒜 2瓣 、 葱 适量 、 盐 适量 、 太太乐鲜鸡汁 适量 、 五香粉 适量 、 料酒 适量 、 老抽 适量烹饪步骤步骤1/7坐锅烧油，爆香蒜末步骤2/7倒入提。

主料猪里脊肉400g、圆白菜1棵辅料干红辣椒10个、郫县豆瓣酱45g、花椒和麻椒8g、蒜瓣4个、酱油10g、料酒20ml、葱适量、姜适量、蛋清1个、淀粉5g水煮肉片最正宗的做法川菜溜肝尖食材猪肉250克青笋尖100克芹菜。

1、主料：芦笋(200克)，猪里脊肉(200克)，香菇（干）(15克)。调料：大蒜(10克) ，酱油(8克)，淀粉(玉米)(5克)，味精(1克)，盐(2克)，植物油(15克)。2、猪里脊肉洗净切薄片；3、猪里脊肉片放入碗中加酱油水。

【食材】青蒜4根、猪肉（前兰肉）200g、盐2g、淀粉5g、六月香豆瓣酱1汤匙【做法】1. 准备好青蒜、猪肉与六月香豆瓣酱。2. 猪肉冲洗干净，加入盐、淀粉与清水（1汤匙）抓匀，腌制15分钟。3. 青蒜洗干净，拣去老叶，将青蒜切段，。

主料：胡萝卜、猪肉辅料：老抽、盐、食用油1. 将胡萝卜切成丝。2. 将肉洗净放入冰箱冷冻室冰冻两小时后取出（这样切出的肉丝快捷又漂亮）。3. 将冻过的肉切成肉丝。4. 锅烧热后放油将切好的肉丝放入翻炒。5. 炒至肉丝八成熟时倒入老。

里脊肉、丝瓜、鸡蛋白胡椒粉、红薯淀粉盐、料酒、姜片里脊肉切成小一点的薄片。丝瓜也切成片。往肉里放入1勺料酒、1勺盐、1勺白胡椒粉、1个鸡蛋、红薯淀粉和小半碗水，抓拌均匀，腌上10分钟。锅里水热后放入姜片，开小火，一片一片放入过好。

1、材料：扁豆300克、猪肉片200克、干红辣椒、葱、姜、蒜、盐、料酒、生粉、生抽、味精、胡椒粉。2、猪肉片用生粉、料酒、胡椒粉、生抽腌制一会。3、将摘好的扁豆放水中汆至半熟后取出备用。4、炒锅上火，放适量底油，烧热后放葱、姜。

1.原料：百合五个、猪后腿肉200g左右，姜和蒜适量。 2.百合洗净，掰成一瓣一瓣的，猪后腿肉肥瘦分开切片。 3.姜和蒜切小片。 4.锅中坐油。 5.油热后先放入肥的猪肉片， 小火煸炒出猪油。 6.放入瘦肉片翻炒。 7.肉片变色。

食材玉兰片（150g）猪瘦肉（50g）红椒（半个）香菜/香葱（少许）盐（3g）味精（20g）生抽（1勺）步骤1: 玉兰片泡发。步骤2: 瘦肉、红椒、切丝备用。步骤3: 热锅下油，把玉兰片水分炒干，盛出备用。步骤4: 热锅下油，。

食材有：五花肉，油，糖，料酒，葱，姜，蒜，鸡精，老抽。第一步，我们需要把五花肉、葱、姜，蒜，洗净切片（大小适中就好）第二步，在冷锅中放入适量的油，然后放入5小勺白糖，开火，用勺子搅动，让糖融化。第三步，当糖色呈酒红色时放入切好的肉片，。

材料猪瘦肉(适量)，油菜(适量)，鸡蛋(适量)，麻辣烫油料(适量)，花椒(适量)，6月香豆瓣酱(适量)，食用油(适量)做法1、把切好的瘦猪肉放进一只碗里，加淀粉、盐、鸡蛋、料酒抓匀，腌制20分钟。2、把油菜洗净焯水，把油菜放在一。

肉切片加料酒，干淀粉，鸡蛋清，适量盐抓拌均匀备用，葱切段，姜切片，蒜切片，中烧油油热下入葱姜蒜干，辣椒炒香，倒入肉片翻炒至变色加生抽，蚝油，鸡精调味炒熟即可。

1、主料：大白菜适量、肉片适量、蒜蓉适量、稻米油适量、盐适量、生抽适量、鸡精少许。2、白菜洗净切成小块，茎叶叶马子分开放，葱切成小段，葱白葱叶分开放。3、叶子切成小块。4、炒好的肉片备用。5、自制蒜蓉一勺备用。6、热锅。

用料 肥瘦相间的五花肉 250克 胡萝卜 1-2条 青椒 3-4个 玉米油 适量 大蒜 适量 大葱 1根 盐 适量 鸡精 适量。

1、蘑菇390克、肉片70克、食用油2勺、盐1小勺、料酒少许、小葱1根。2、做法：准备所需主料。（肉片加入盐，料酒腌15分钟）蘑菇切片。3、切片的蘑菇放入水里焯一下。4、锅中放入食用油，油温高放入肉片煸炒，煸炒至肉片变色取出备。

羊肉、孜然粉、蚝油、料酒、生姜、大蒜、盐、食用油。1、准备羊腿肉，洗干净切片2、加配料腌制片刻3、辣椒大蒜备用4、热锅热油，倒入羊肉片翻炒5、加辣椒大蒜，加盐生抽调味即可。

食材：黄瓜2根，五花肉适量，大蒜几片，西红柿一个，葱花几根，玉米油适量，盐一勺步骤：1、五花肉切薄片，西红柿切片，大蒜去皮切块，葱花切断。2、黄瓜洗净切片备用。3、油锅烧至六成热倒油大火煸炒大蒜。

1、食材配料：五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。2、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，把它清洗干净后，再将它改刀切成薄片，厚度控制在半厘米以内为宜，切好后，装入碗中备用。3、然后，在碗中加入少许的盐、老抽。

主料：五花肉一条，姜5片，大料2个，葱3段，酱油，盐各适量步骤：1、五花肉洗净放葱，姜，大料锅中炖煮40分钟。2、煮好的五花肉捞出切成薄片摆盘放入蒸笼。3、淋上酱油，葱丝，姜丝蒸15分钟即可。清蒸肉片的正宗做法1.准备食材。

材料五花肉250克，鲜笋250克，胡萝卜适量，姜适量，蒜适量，盐适量，糖适量，料酒适量，鸡精适量做法1.五花肉切片。2.竹笋切片焯水待用。3.起油锅，爆香姜蒜，将五花下过煸炒。4.待五花肉色泽变白后，加入竹笋、胡萝卜一起煸炒1分钟。。

1、材料：杏鲍菇100克、猪瘦肉200克、食用油、盐、蚝油、鸡精、料酒、葱、姜。2、杏鲍菇洗净切片；大葱切段；生姜切片；3、猪瘦肉切片加料酒、盐、少许水、生粉抓匀抓透（这样做肉会更嫩些），腌制半小时；4、锅中倒入油烧热，下入肉。

配料：五花肉 适量、柿子椒 2个、酱油 适量、料酒 适量、葱 适量、姜 适量、烤肉酱 适量、精盐 适量、味精 适量烹饪步骤：1.青椒洗净切片备用。2.五花肉洗净切片备用。3.葱姜切碎备用。4.五花肉放在容器里用料酒、葱姜抓匀腌制。

1. 做法简单，味道好吃。2. 因为青瓜和肉片的搭配非常适合，青瓜清爽爽口，肉片鲜嫩多汁，加上适量的调料，炒出来的青瓜炒肉片味道鲜美可口。3. 在热锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入肉片煸炒至变色，加入青瓜翻炒至熟透，加入盐、鸡精、料。

食材：猪肉 200克、 大蒜 4根 、 料酒 1勺 、 老干妈 2勺 、 豆瓣酱 1勺 、 糖 小半勺 、 酱油 1勺 、 鸡精 1勺 、 油 1勺步骤1/5肉切片备用步骤2/5大蒜斜刀切好备用步骤3/5油锅烧热后放入肉片，用小。

清炒黄瓜肉片是一道常见的家常菜品。以下是简单的制作步骤：所需材料：- 瘦猪肉 100g- 黄瓜 1根- 姜片 适量- 大蒜 适量- 盐 适量- 生抽 适量- 料酒 适量- 植物油 适量- 葱末 适量制作步骤：1. 瘦。

1、准备一块猪里脊、腿肉都可以切成均匀的薄片，切好之后我们把肉片腌一下，盆中加入蚝油5克增鲜，料酒5克去腥，胡椒粉1克，食盐2克，鸡粉2克，白糖少许提鲜，老抽2克提色，抓拌均匀，把料汁都打入肉片里面。2、打入一个蛋清抓拌均匀，蛋清能使。

老肉片是用猪里脊肉切片后腌制而成，可以做成水煮肉片，做法如下：准备材料：猪里脊300克、豆芽200克、郫县豆瓣酱10克、盐3克、淀粉5克、食用油5毫升、葱适量、干辣椒适量、水150毫升、花椒粉适量、葱花适量一、猪里脊肉切片用盐、淀粉腌制。

1、材料：平菇300克，瘦肉250克，盐，鸡精，生抽，料酒，生粉，油，麻油，姜，葱，蒜2、做法：（1）平菇洗干净切好（手撕也可以）用水快速灼一下捞起备用，姜、蒜、葱切碎。（2）瘦肉切小片加入适量的油、麻油、少许盐和生抽、料酒、生粉。

用料肉片400克，豆芽 1把，油麦菜 1把，蒜 6瓣，姜 6片，小葱 3根，花椒 12粒，豆瓣酱 2勺，生抽 老抽 ，料酒 2勺，糖 1勺，盐 4勺，胡椒 2勺，生粉 2勺做法步骤步骤 1，猪肉清水浸泡1-2小时，泡出血水沥干步骤。

1．半斤猪肉顺纹理切片；2．半斤肉加两勺水抓至发粘，再加一勺水抓匀，然后顺一个方向搅拌，再加水顺一个方向搅拌，加一个鸡蛋用手抓匀；3．加两勺淀粉顺一个方向搅拌均匀。起锅烧油，大火烧至七成热，晃动油锅，关火冷却到三成热，倒入肉片，快速滑散。

1、主料：猪里脊肉(150克)。辅料：白菜(50克)。调料：鸡蛋(30克)，胡椒(3克)，豆瓣酱(10克)，姜(10克)，大葱(10克)，辣椒(红、尖、干)(5克)，花椒(5克)，酱油(10克)，料酒(8克)，味精(5克)，盐(10克)，。

主料：冬笋1块，绞肉100克辅料：菜籽油1茶匙，盐1/3茶匙，鸡精1/4茶匙，干海椒3根，大蒜2瓣，小葱2根，花椒1撮做法步骤：1. 冬笋泡洗，切片。2. 笋片冷水下锅、放盐，烧沸淖水；3. 捞出冲凉。4. 油烧热，小火下铰肉炒。

所需食材：猪瘦肉150克，青椒200克，酱油30克，香油50克，鸡汤75毫升，淀粉75克，芝麻5克（焙好），盐3克。制作方法1、将青椒去蒂、籽，洗净，切成3厘米长的细丝，放入盐腌渍片刻。2、再将猪肉切成长3厘米，宽5毫米，厚5毫米的丝。

食材：瘦肉、腐竹、木耳、葱、蒜做法：1.腐竹木耳提前泡好，瘦肉切丝加1勺生抽+半勺蚝油+1勺淀粉+1勺食用油抓拌均匀腌制10分钟备用；2.锅里油热爆香蒜片，放入腌制好的瘦肉片滑熟，倒入腐竹木耳，加2勺生抽调味/适量盐调味；3.翻炒均。

先把木耳和腐竹用温水泡开，清洗干净备用，肉片先用少许料酒糖味下去腥味，葱姜切沫炒至出香味再放肉翻炒放少许酱油再放木耳腐竹炒熟放蒜米世锅味香色美。。