用料:牛排 10块，姜 3片，味极鲜 3勺料酒 2勺，盐 5克，老抽 2勺，八角 3个，葱 1根，桂皮 1块，白砂糖 20克，蚝油 1勺勺，五香粉 2勺，开水400毫升 ，红烧牛排的做法步骤:步骤 1 牛排洗净，烧水去血水后空干水份。。

1.将牛排骨洗净用清水浸泡2小时，滤去血水，然后入沸水焯烫5分钟，洗净待用；2.砂锅中加入大半锅的清水煮沸，加入牛排骨，料酒，生抽和老抽，小火炖煮1小时；3.炒锅烧热，倒入八角，桂皮，香叶，姜片和花椒，干辣椒炒香，然后加入少许豆瓣酱炒出。

鸭头切四片，洗干净沥水步骤二2.锅内放油，放蒜粒和姜丝下去爆油步骤三3.放鸭头下去翻炒步骤四4.炒得差不多时，加酱油蚝油和盐步骤五5.放水下去，刚好淹过鸭头步骤六6.小火慢炖十五分钟，大火收汁步骤七。

裸斑鱼 一只 、 葱 一根 、 姜 一块 、 蒜 15颗左右 、 豆瓣酱 一勺 、 芹菜烹饪步骤步骤1/6裸斑鱼一只，剁成快。加上料酒，葱，姜。泡水去腥，大概二十分钟左右刚好这个时间准备配料步骤2/6准备调料：蒜，葱，姜，青花椒，。

主料：牛肉400克，手擀面400克。辅料：卤料包1包 ，蒜5瓣 ，豆瓣酱1勺 ，老抽适量 ，油适量 ，香叶3片 ，桂皮3克 ，八角3瓣 ，香葱5克 ，香菜5克 ，花椒油适量 ，鸡精1克， 辣椒油适量。步骤1首先选牛腱子肉，清水洗净。

主料：牛肉400克，手擀面400克。辅料：卤料包1包 ，蒜5瓣 ，豆瓣酱1勺 ，老抽适量 ，油适量 ，香叶3片 ，桂皮3克 ，八角3瓣 ，香葱5克 ，香菜5克 ，花椒油适量 ，鸡精1克， 辣椒油适量。步骤1首先选牛腱子肉，清水洗净。

— 食材清单 —主料:鲈鱼适量辅料:烤熟的松子仁适量，花椒适量，大料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，豆豉适量，小茴香适量，盐适量，汤适量，绍酒适量，胡椒粉适量— 烹饪步骤 —1· 鲈鱼洗净、去鳞去腮、取出内脏、葱切段、姜切片、蒜洗。

1.首先准备冬瓜一块，去除外皮和瓜瓤，冬瓜切片，放入盘中备用。青红辣椒，各半个切成菱形片，大蒜3粒拍散后切成蒜末，生姜一小块拍散切成姜末，干辣椒3克放到一起备用。2.所有食材准备后我们开始烹饪，锅中烧水，水开后，倒入冬瓜和青红椒，焯水1。

热锅热油，下蒜末爆香，将冬瓜倒入锅中，翻拌至冬瓜都裹上油汁后加入适量食用盐。继续翻炒，大概三分钟左右冬瓜稍软后加入生抽老抽。生抽调味，老抽上色，不下老抽也可以，颜色淡些而已。翻炒均匀后加入辣椒。炒至辣椒断生，后调入适量鸡精，不吃鸡精的。

材料：牛里脊肉400克，芹菜75克调料：姜丝、料酒、盐、酱油、郫县豆瓣酱、醋、花椒粉、芝麻油各适量，干椒20克做法：1、将牛肉洗净，切丝；芹菜切段；豆瓣剁蓉；干椒切段。2、下油五成热，下牛肉反复煸炒至干酥。3、加入姜丝、豆瓣。

用料：兔肉适量，色拉油适量，白糖适量，酱油适量，啤酒1罐做法步骤：1.兔子用冷水泡去血水，剁快，开水焯一遍2.炒锅放少许油，加糖炒到有大泡起（糖色），放肉炒至变色3.放砂锅里加冷水，放炒好的兔肉，加所有调料炖熟红烧兔子怎么做好吃易。

食材：猪肘2000克，淀粉20克，姜50克，八角5克，料酒30克，小葱100克，满油40克盐10克，白砂糖20克做法步骤：1．生肘子皮朝下放炉火中，将肉皮烤糊，用温水浸泡，用刀将糊皮刮去、洗净，使肘子皮面粗糙不平、金黄斑斓如虎皮；。

1· 准备材料：冰糖十几个，大葱段斜切刀，香叶一片，葱花，生姜切片、桂皮一小段。五花肉清洗表面灰尘，用厨房纸巾擦干备用（不用焯水）。2· 锅内倒油，放入冰糖，小火搅拌，炒成糖色3· 冰糖炒好糖色加入五花肉小火翻拌上色，煸炒至两面金黄。。

1.主料：牛肉200克、土豆3个、红萝卜1/2个、荷兰豆、豆角30克。辅料：生姜片 2片、洋葱丝、魔芋丝、色拉油 适量、白酒、高汤、料酒、砂糖、酱油、盐。2.将牛肉切成片，将土豆去皮，切成块，放入清水中浸泡10分钟。3.将红萝卜去皮，切。

1、新鲜鳄鱼洗净，锅内烧开水，把鳄鱼放入焯一下，关火取出，剥掉鳄鱼身上鳞甲部分洗净，剁成小块（骨头非常硬，一定要用砍骨头刀）2、五花肉切厚块，先下锅炒到出油。3、铲掉一部分油，下姜片和蒜粒炒香。4、再下鳄鱼肉炒一会儿。5、。

一、材料：牛肉600克。色拉油、食盐适量，酱油2勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1勺，白糖。二、制作方法：1、牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净。2、炒锅内烧热2大勺油，。

原料：排骨400克调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1适量、花雕酒1适量做法：1.锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。2.锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。3.依。

红烧南极冰鱼的做法步骤11.南极冰鱼化冻去鳞，从鱼鳃处下手，去鳃、去内脏、去黑色的腹膜红烧南极冰鱼的做法步骤22.洗净控干水备用红烧南极冰鱼的做法步骤33.将鱼的外表皮拍一层干面粉红烧南极冰鱼的做法步骤44.炒锅加热后倒入适量食用油，油热后。

元末明初，有位富商富可敌国，曾出资修过拓观前街，助朱元璋修三分之一的南京城墙，后被发配云南，这位富商就是沈三，红烧猪脚也叫三猪蹄的由来。因为沈三的财富多地引起朱元璋的不满，所以皇帝想整整沈三，于是隆重设宴请沈三，并通告三是给予奖赏，沈三听。

1.锅中放入清水，下五花肉和姜片、八角大火煮开，将五花肉煮至七分熟捞出备用2.将五花肉切片备用，锅中放油，下花椒粒煸香，加入姜蒜末炒香3.下入五花肉片炒香，期间加入料酒、胡椒粉、郫县豆瓣酱，点入少许生抽4.下入青椒丝同炒，起锅前加入盐。

淮扬地方的菜，即江苏淮安和扬州一带的菜，这一带的菜被称为淮扬菜，是我国的四大菜系之一，而红烧狮子头是淮扬菜中主要菜之一。。

一种是冰糖熬狠了，猪蹄会发苦。还有一种就是直接在超市买一大块的冰糖，不经过处理直接放进去烧融。一般烧冰糖的时候就会先弄成一小块，这样在锅里就能很快的融化，前面融化的糖水不会马上就变黑。如果是一整块，要是等到最后全都融化了，这中间有一部分早。

先将竹鼠煺毛，开膛，掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅，倒出余油换以汤水，加入各种配料，烧开后放进炸好。

琵琶腿和冬瓜可以红烧，红烧琵琶腿冬瓜制作方法如下，第一步，将新鲜琵琶腿切成小块，倒入锅中煮开打去浮沫，捞出备用，冬瓜切片，第二步，起锅烧油，放入葱姜蒜，倒入琵琶腿，炒5分钟，倒入冬瓜片，放入调料，炒2分钟，加入适量水，煮开，第三步，。

红烧酱油是一种颜色比较深的酱油，味道比较咸，色泽比平常酱油要深的多，含有少量的糖，一般是用在做红烧菜肴的时候使用。酱油是中国传统的调味品。用豆、麦、麸皮酿造的液体调味品。色泽红褐色，有独特酱香，滋味鲜美，有助于促进食欲。。

不是说的，红烧酱油是一种深色酱油，咸味较一般酱油淡、色泽比一般酱油要深的多，含有少量的糖色，多是在做红烧菜肴的时候使用的，菜品口味以咸鲜甜为主。红烧酱油是在生抽中加入焦糖，经特别工艺制成的浓色酱油，适合肉类增色之用。。

1、主料：羊肉500克，辅料：生姜15克、葱10克、八角3克、桂皮3克。2、调料/腌料：花生油15克、盐6克、味精6克、白糖2克、麻油2克、绍酒10克、胡椒粉少许、老抽王10克、湿生粉适量。3、羊肉砍成块，生姜去皮切成片，葱切段。。

主料：羊肉520克辅料：海鲜酱2勺，调料：芥花油适量，葱姜适量，料酒适量，冰糖适量，香叶1片，八角2瓣，桂皮2块，食盐少许，干辣椒2个1. 羊肉切块用清水浸泡半小时，放入冷水锅中，焯沸。2. 炒锅烧热，倒入芥花油，煸香葱姜八角等调料。

浙江最有名。红烧狮子头特别的好吃，在我国也是非常有名的，很多人都不知道红烧狮子头是什么地方的菜，其实是我国浙江一带比较有名的一道菜，狮子头它就是用猪肉制作而成的丸子，做出来的红烧狮子头，特别的入味，颜色看上去也非常的诱人，还可以直接蒸着吃。

材料主料鲅鱼调料盐、糖、酱油、料酒、五香粉、葱、姜、花生油、香油、豆豉、上汤做法1．鲅鱼处理干净，切厚片，加葱姜腌制入味。2．用六七成热油将鱼炸至酱红色。葱姜爆香，加豆鼓，加汤，调味，加鱼块，急火烧开，慢火煨透，急火收汁，加香油即可。

主料：鲅鱼辅料：葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、香叶、干辣椒、香菜调味料：盐、白糖、料酒、老抽、米醋做法：1、把鲅鱼清洗干净，表面改花刀。2、锅加油，油热后把鲅鱼放入锅中，煎至两面金黄。3、放入葱段、姜片、蒜片、八角、桂皮、。

原料：鲅鱼 (四条)，葱 适量，姜 适量蒜 适量，八角 适量，桂皮 适量，香叶 适量，干辣椒 适量方法/步骤1、蒜切片，姜切片，葱切段备用。2、准备鲅鱼，清理干净，表面改刀花。3、热锅烧油，油热后把鲅鱼放入锅中。4、鲅鱼。

材料：柴鱼1条、尖椒150克、食盐1小勺、酱油2克、植物油20克、味精2克、姜50克、水适量。2、柴鱼去内脏和鱼肠洗净。3、将处理好的鱼斩块，尖椒和姜切丝备用。4、锅中放油，油热后先煎鱼。5、均匀地撒上食盐。6、煎片刻翻。

每100克热量大概是495大卡，按照比例计算即可，另外是拌面主要成分是面饼，因此碳水化合物丰富，并且料包含有较多脂肪，而且富含盐分，因此这类食物热量普遍较高，建议是减肥人群减少或不要食用。。

1、想要补救味道变苦的红烧排骨也很简单，我们只需要把红烧好的排骨捞出来倒入锅中和适量的清水一起重新熬煮，等锅中的水沸腾以后再加入醋、糖并用小火炖一会即可。2、这样加水重新熬煮排骨可以淡化它身上的味道，后面再添加醋、糖则可以更好的掩盖排。

1、牛肉斩成大块，蔬菜切好待用。牛肋排撒盐，腌制10分钟。2、平底锅放少许油，封煎牛肉。煎至表面上色，微焦就好，锁住汁水，肉味更香。3、准备炖肉常用的香料，有八角、陈皮、香叶、桂皮、花椒等。用纱布包起，做成香料包放到锅中。4、。

主要食材：红眼鱼1条、蒜3瓣、姜1块、小葱1根，豆豉，盐、糖、酱油、食用油做法：1、准备所需要的材料。2、把鱼清洗干净，特别要把鱼肚子里的黑膜洗干净，黑膜是鱼腥味的源头，一定要把它全部去掉，然后在鱼背上拉上三刀，两面都要拉上花刀，。

红烧扁鱼的做法1.刮鱼鳞，去鱼腮，去内脏，清洗干净，然后在鱼背上间隔划刀，这是为了好入味，因为鱼背肉厚，不划刀难以入味2.准备配料：生姜一块，独子大蒜一至二个，葱若干根，新鲜青辣椒、红辣椒各一个（喜辣者可多放些），李锦记特晒酱油，镇江陈。

步骤/方式1土豆洗干净去皮，切块步骤/方式2红烧肉罐头放入锅中加热，可以不放油。步骤/方式3红烧肉加热几分钟至汤汁融化后，放入土豆，加入几勺料酒。盖上锅盖烧约30分钟，期间每隔十分钟给红烧肉和土豆翻翻面。步骤/方式4装盘。

第1步、牛蛙2只斩大块，干松茸菌开水泡发，小葱切段和葱花，姜切片。第2步、准备好调味料：2大勺六月鲜特级原汁酱油，1大勺六月鲜红烧酱油，2大勺味达美臻品料酒，1大勺白砂糖和少许盐。第3步、牛蛙块沥水，加1大勺味达美臻品料酒,加少许盐、1。

两种面的区别是：红烧牛肉面，的牛肉是红烧以后再用水煮汤，这样煮出来的汤酱味很足，是一种酱香型的牛肉面口味。清汤牛肉面，是直接用清水煮肉形成的汤，这样煮出来的汤是原味的肉汤。两种面的口味都不错，看个人的喜好选择。。

红 烧黄瓜块的家常做法如下：主料：黄瓜2根辅料：姜1小块，蒜半颗，食盐1茶匙食材：1.将黄瓜洗干净以后去皮切块备用2.接着将黄瓜块放少许食盐腌制，2分钟后冲洗干净控水3.姜蒜切末4.将姜蒜末放入锅中爆香5.倒入黄瓜块翻炒6。

所需食材：鳕鱼块 500 克姜片 4 片蒜瓣 6 粒干辣椒 2 个料酒 1 汤匙生抽 2 汤匙老抽 1 汤匙冰糖适量水 300 毫升香葱适量制作步骤：准备好所有食材。将鳕鱼块用清水冲洗干净并沥干水分备用。热锅凉油。

1将牛肉用凉水浸泡两个小时去血水，洗净切块两厘米左右正方体的块状，2用酱油，淀粉，料酒，腌制一下，用热油爆锅 加入牛肉炒一下，加入酱油，一到两勺白糖（最好是冰糖）翻炒上色3将炒好的牛肉倒入高压锅内，加入热水没过肉即可，加压后20分钟去掉。

食材：牛肉1000克、面条适量、青菜3棵、香菜2克、蒜苗2克、料酒15克、十三香炖肉料包1小包、花椒3克、胡椒粉3克、郫县豆瓣适量、干山楂5克、生抽20克、葱段20克、姜片20克、白糖适量、盐适量。做法：1、牛肉切块，牛肉用温水多洗几。

1、食材：羊腿肉500克，胡萝卜100克，盐4克，葱5克，蒜4克，姜4克，八角3克，花椒3克，桂皮2克，生抽4克，料酒4克。2、首先准备好所需原材料。3、然后将羊腿肉焯水去血沫。4、随后捞出备用，千万不要过凉水。5、接下来。

材料五花肉400g、小土豆12个、冰糖25g、干辣椒4个、八角1个、桂皮1小片、香叶两片、小葱2棵、姜1块、料酒15ml、生抽15ml、盐少许、油少许做法1.小土豆洗净沥干水分，五花肉切成2厘米见方的小块，姜切片、小葱洗净打成葱结；。

食材：牛排1000克，大葱，姜片，八角，桂皮，香叶，冰糖，料酒，生抽，老抽，干辣椒，啤酒做法1.牛排放入锅里，加入大葱，姜片，适量水，焯出血末。2.焯好洗净，加入姜片，八角，香叶，桂皮，2勺料酒，4勺生抽，2勺老抽，抓匀腌制2个小时。。

食材:长臂虾 550克，葱 2根，姜 5片，蒜 3瓣，清水 1大勺，料酒 1勺，生抽 1勺，老抽 1勺，盐 2克鸡精 1勺做法步骤1、虾洗净，姜切丝，蒜切丝，葱切葱花备用2、锅内热油，下姜蒜爆香，倒入大虾，两面煎红，可以多煎一会。

用料生菜 2棵，青椒 1个，蒜粒 2个，小米辣 2个做法步骤1、生菜洗干净掰成小块，备用2、辣椒蒜头小米辣切碎备用3、烧水放油4、水开下生菜焯30秒，捞出5、起锅热油，倒入辣椒炒出香味后6、碗中加生粉，水，生抽，。

正确做法是先将豆腐切成块状，放入开水中焯水去腥味，然后沥干备用。锅中加入适量油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油，加入适量的糖和生抽调味。再倒入清水，放入焯好水的豆腐块，大火煮沸后转小火煨煮10分钟左右，让豆腐入味。最后加入葱花和。

用料茄子2根，青椒1个，西红柿1个，蒜10克，葱10克，盐5克，料酒15克，白糖15克，味精3克，鸡粉3克，胡椒粉5克，番茄酱10克，蚝油5克，生抽10克，醋10克做法1/6 茄子去皮，洗净切滚刀块，2/6 青椒去蒂去筋膜去辣椒。

首先把牛肉切小块备用，锅中放油葱花姜干辣椒八角爆香后放入切好的牛肉，加入适当调料煮熟即可。

40分钟主料：精牛肉适量；青豆适量；香菇适量辅料：秋霞红油辣椒酱3勺；老抽适量；生抽适量；冰糖2块；红朝天椒5个；蒜4瓣；食盐适量；葱1颗；熟花生适量；菜籽油适量；青花椒适量；白芝麻适量；鸡蛋清1个；姜片5块1、牛肉冷水下锅丢葱姜抄。

1、食材：饺子皮500克、牛肉150克、胡萝卜半根、洋葱半个、西红柿1个、香芹1颗、食盐适量、白胡椒粉2克、白糖3克、料酒5毫升、花生油适量、黑胡椒碎2克、鸡粉3克、老抽3滴。2、准备好牛肉，用水清洗干净，稍微浸泡一下，出血水。3、。

红烧肉丸子调汁方法如下1、将猪肉切小块，放入葱姜蒜绞成肉糜。2、在肉糜中放入生抽老抽蚝油，五香粉食盐味精和少量植物油，再放一些淀粉搅拌均匀。3、炒锅热油爆香葱花倒入温水炝锅，用勺子在虎口挤出肉丸子放入锅中。4、将芹菜切碎放入。

鲳鳊鱼是一种海鱼，这种鱼长的向鲳鱼，红烧鲳鳊鱼一般需要十五分左右就可以了，这样作是让鱼充分入味，口味更加好吃。。

1、食材：大波龙一只，蒜末适量，食用油适量，小米椒适量，蚝油适量，料酒适量。2、准备鲜活的大波龙一条，将龙虾用干净的牙刷清洗干净，用筷子在底部排尿。3、用刀把龙虾劈开。4、锅里烧水，上气将波龙上锅蒸15分钟。蒸熟放盘里备用。。

1.300克牛肉洗干净，切块，放入1勺料酒，10克生姜煮熟。2.煮开，除去血沫。3.100克土豆、100克胡萝卜切块，50克洋葱、20克生姜、10克大葱切段。4.锅中放入20ml油，放入50克洋葱、10克大葱、20克姜片、10。

用料棒棒鱼 2条大葱 2根花椒 若干料酒 1勺芹菜 2根蒜瓣 若干老抽 1勺黄瓜 1根红烧棒棒鱼的做法步骤步骤 1棒棒鱼解冻，清除内脏，清理表皮。步骤 2切段，加入盐，豆粉，打入鸡蛋搅拌均匀，下锅油煎炸至金黄色，起。