1、材料：西红柿2个、排骨一斤、葱适量、姜适量、蒜头适量、花生油适量、酱油适量、蚝油适量、料酒适量、盐适量、清水适量。2、准备好一根排骨、四颗番茄。因为番茄焖熟之后，都变成番茄汁了，所以番茄可以多一些。3、排骨切成小块，清洗干净，。

1、材料：鸡全腿1个、老抽少许、料酒少许、大葱少许、姜少许、糖适量、盐适量。2、鸡腿去毛洗净，热油锅，放入姜片和鸡腿，炸至外表金黄捞出。3、滤出油，锅中放入料酒，老抽，盐，糖，熬制起泡，放入鸡腿翻炒上色。4、3锅中放入小半碗清。

1、锅烧热，放少许油，放入鸡腿煎。2、煎至鸡腿微黄铲出，放少许油，加入八角、香叶、桂皮、辣椒。3、再放入葱、姜，放入料酒、红烧酱油爆香。4、倒入开水；烧开后加入煎过的鸡腿。水要没过鸡腿。大火烧开转中火，焖至30分钟加入盐，转大。

1、五花肉600g、老抽1勺、黄酒2勺、生抽 2勺、醋2勺、糖2勺、水、胡椒粉、 花椒粒 适量、鸡粉0.5勺、香叶3片、八角1个、姜2片、小米辣 1～2个）。2、五花肉切成块凉水入锅焯水，滚开后捞出！有猪毛去除、冲净、控水除老抽外，生。

1、材料：鸡爪500克，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。3、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。4、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八。

用料主料：带鱼 3条辅料：鸡蛋 2个调料：桂皮 2块、红干椒 5个，葱姜蒜，料酒等适量具体做法步骤步骤1、带鱼清理干净，切段备用。步骤2、鸡蛋搅匀备用。步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。步骤4、油烧热，放入带鱼，中火炸至两面。

1、胡萝卜切块，羊肉切片；锅中羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。2、起锅放入食用油，花椒，香叶、葱段、姜片、蒜瓣、羊肉和白砂糖翻炒均匀。3、加入生抽继续翻炒，加水、胡萝卜、盐翻炒出锅。。

红烧金枪鱼好吃材料主料：两块冷冻金枪鱼（一磅多）辅料：蒜4瓣（切片），姜一块（切片），葱一根（切段），八角一枚，花椒6-8粒，醋，老抽，料酒，香菜，盐和糖（少量，也可不放）做法1.金枪鱼化冻，洗净吸干表面水分2.锅中放一点点油，。

主料：炖好的猪头肉500g。辅料：拍过的蒜子，干辣椒，花椒，（根据个人口味）生抽20g，老抽10g，豆瓣酱20g，蚕豆酱10g，青椒随意、八角2个，桂皮一小片。特别材料：炖猪头的原汁汤1锅里放入少量油，小火炒香花椒八角桂皮后，放入豆瓣。

1、主料：猪大排500克 杏鲍菇3根、色拉油适量、食盐适量、冰糖适量、葱1段、姜半块、蒜适量、干辣椒4个、料酒适量、老抽适量、山楂适量。2、将排骨冷水下锅，锅开后排骨氽烫去除杂质捞出放凉。3、将葱姜蒜切好备用，杏鲍菇洗净切片。4。

1、主料：日本豆腐2条、葱3颗、蒜2瓣。 2、辅料：生抽1茶匙、淀粉少许、清水100克、盐少许。 3、材料准备好；玉子豆腐2厘米厚的段，葱切段，蒜切碎。 4、锅里热油，爆香蒜蓉；放入豆腐慢煎一会。 5、随后放入葱蒜，再调入。

1、主料：鲈鱼1000克。辅料：豆豉120克。调料：大葱15克、姜10克、花椒5克、大蒜（白皮）10克、香叶3克、植物油50克、酱油20克、黄酒15克、白砂糖10克。2、鲈鱼宰杀洗净、沥干水分；3、两面鱼身分别划几道口（烧的时候容。

食材：牛肉600克(调料)：色拉油适量，食盐适量，酱油2大勺，葱4段，姜4片，八角1个，桂皮1段，干辣椒4个，料酒2大勺，大蒜6粒，黄酱1大勺，白糖。做法1.牛肉切大块放入沸水中氽烫一分钟，随即捞出冲洗干净2.炒锅内烧热2大勺油，爆香。

1、主料：鲤鱼一条。2、辅料：姜丝、蒜米、盐、料酒、醋、生抽、青红椒、白果数颗。3、配料准备好就开始了，先打大火，在平底不粘锅中放入适量油，然后将鲤鱼放入锅中心煎。 4、鱼两面煎得都差不多了，再往锅中倒入一碗水继续烧鱼，并放入。

1、主料：牛腩500克。 2、辅料：胡萝卜1根、土豆1个、洋葱半个。 3、调料：色拉油适量、食盐少许、姜5片、八角1个、料酒1汤匙、老抽1.5汤匙、大葱半根、白糖少许。 4、牛腩切大块用流动的水发反复冲洗干净，控干水份。 5。

1、准备食材如下：猪耳朵1个,八角2个,葱2根,冰片糖20克,红烧酱油半碗,姜1块,盐适量2、具体做法如下：把猪耳朵切大块，姜切片，葱绑成葱结,猪耳朵，葱，姜冷水下锅煮,煮开再煮2分钟就可以了,半碗红烧酱油加入2碗清水，加入葱结，姜，。

1、所需材料：茄子3根、肉末100克、大蒜5瓣、红椒2个、香葱少许、黄豆酱2茶匙、草菇老抽1茶匙、油适量。2、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。3、将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。4、将油倒入锅中烧热，放入。

1、取一只新鲜的猪心，切成薄片。放水里漂洗血渍。沥干后放碗里加适量的生粉搅拌均匀。三分钟后再冲去（便于更好去除血渍），再次沥干。2、把沥干的猪心加少量盐糖料酒及鲜酱油，搅拌均匀，腌制15分钟。3、准备好的姜切成丝，蒜瓣切片。锅里放。

1、红烧牛肉用牛腩。牛腩是指带有筋、肉、油花的肉块，即牛腹部及靠近牛肋处的松软肌肉，是一种统称。若依部位来分，牛身上许多地方的肉都可以叫做牛腩。国外进口的是切成条状的牛肋条为主，取自肋骨间的去骨条状肉，瘦肉较多，脂肪较少，筋也较少，适合红。

1、准备好牛大骨，葱，姜，料酒，冰糖，八角，桂皮，香叶，干辣椒，蚝油，生抽，老抽。2、牛骨剁成大块，下锅焯水，放入葱，姜，料酒，牛排捞出，清水洗净。3、起锅烧油，放入冰糖，小火慢慢的炒出糖色，炒至枣红色加入开水。4、准备高压锅。

1、红烧排骨建议焯水再烹饪比较好，焯水后可以有效去除排骨当中的血水和腥味，还可以缩短后续烹饪时间，制作出来的排骨肉质更嫩，味道更香。焯水时要注意冷水下锅，以免水温过热导致排骨肉质紧缩。2、红烧排骨是一道家常菜肴，以排骨为主要原料，搭配。

食材:牛肉 200g 、 粉丝 一把 、 葱头 一颗 、 生姜 四片 、 生抽 适量 、 郫县豆瓣酱 一勺 、 老抽 少许 、 蚝油 一勺 、 水 适量 、 柠檬汁 三滴 、 料酒 适量烹饪步骤:步骤1/7抓一把粉丝剪开冷水泡软步。

主料：牛肉、红薯粉丝辅料：鸡精、蒜花、大葱、糖两、饮用水、盐两、剁椒、食用油1. 牛肉洗净，切成大块。2. 粉丝用温水浸泡至软备用。3. 锅内放一大勺油，下葱姜爆香，放入牛肉。4. 倒一小勺料酒，煸至变色。5. 移至高压锅内，加。

1、买新鲜牛肉1斤，用清水泡出肉中血水，洗净；2、将牛肉放入开水中，煮1～2分钟至表面变色，捞起，水不要；3、重新放4斤清水入锅，将肉放入，并放入湘辣妹调料1勺（八宝粥里面的小勺），辣椒粉两勺，生姜一小块，待牛肉煮 至7成熟时捞起，汤汁。

1、将鸡翅洗净，腌制之前在上面划几道，这样在炖的时候就会入味些；2、放入料酒、姜片及少许盐腌制5分钟；3、土豆切块，放入碗中加清水以免变色，干香菇加温水发起来；4、锅烧热，倒入适量油 放入花椒 以个人口味可加入干辣椒炸一下；。

1、鲳鱼去内脏后用水冲洗干净，在鱼的身上两侧斜划两三刀，加入盐，料酒5m姜片腌制片刻。2、大蒜切片、辣椒切圈、小葱切碎。3、将鲳鱼两面拍上少许干淀粉备用。4、炒锅烧热，用姜块擦拭锅底，放入少许油烧热，将鲳鱼放入锅中，用小火煎至。

材料黄鱼1条(约700克)、大蒜5粒、金华火腿、竹笋各50克、香菇20克、姜2片。A料：胡椒粉1/4小匙糖、醋、米酒各1大匙酱油2大匙B料：香油1小匙制作1、大蒜去皮，竹笋去壳，香菇泡软，与火腿均洗净、切片；姜切丝。2、黄。

1、原料：活鲍鱼。2、配料：老鸡、老鸭、脊骨、火腿、葱、姜；调料：鲍鱼酱、上汤、鸡汁、鸡粉、生油、盐、鸡油、湿淀粉。3、将活鲍鱼宰杀去内脏，留肉用牙刷刷干净、清净，取沙锅底部垫鸡、鸭骨块加汤，上面将处理干净的鲍鱼摆上以水没过鲍鱼为。

1、主料：猪上肉500克，酸菜100克，鲍汁适量。 2、调料：（1）糖，酱油，花雕酒，蒜末各适量。（2）糖，白醋各适量。 3、猪上肉上火烤至皮色焦黑，洗净，切小块。取一大锅，放入调料（1），烧至酥烂。 4、酸菜切粒，加调料（2。

1、喜欢吃甜食酸食就用酸甜汁。做法：烧油到7分，下蒜瓣，加入少量豆瓣和醋爆炒。然后放糖，加水，熬5分钟后加盐，味精，勾芡。2、喜欢吃味道大的就做麻辣油。做法：烧油到8分，下蒜瓣，干红辣椒段，汉源花椒，少量豆瓣爆炒。起锅前加少量白糖。

1、茄子切段后放入锅中蒸熟，盛出晾凉备用。将大蒜拍扁去皮后剁成蒜末，红椒和香葱均切段备用。2、将油倒入锅中烧热，放入肉末煸炒，然后在炒好的肉末中拌入黄豆酱和胡椒粉，再加入蒸好的茄子段一起翻炒。茄子段入味后放入蒜末、红椒段和草菇老抽起锅。

1、主料：鸡肉500克。配料：葱1颗、生姜几片、八角2颗，青椒3个，油5ml，料酒5ml，生抽5ml，老抽5ml，盐5g。2、首先把鸡洗净剁小块然后焯水备用。3、锅烧热多倒些油，把鸡倒入煸炒炒出金黄色盛出。4、这时把锅重新涮洗。

1、红烧汁的配方，冰糖三块，生抽两勺，老抽一勺，半料酒两勺，八角两个，花椒适量，草果两颗，大蒜五瓣，葱一段。2、只要掌握了这个红烧的秘制料汁的做法，不管在做什么菜的时候，只要加这些调料均匀的搅拌在一起，在做菜的时候再下锅，不管是做什么。

1、主料：鲈鱼500g。2、配料：适量油、适量盐、适量葱、适量芹菜、适量姜丝、适量蒜瓣、适量辣椒、适量花椒、适量酱油。3、把鲈鱼去鳞，去掉内脏洗净，下适量的盐腌制下，我买的鱼比较大，所以切成两半。4、姜丝，辣椒末，花椒待用。。

关于客家红烧猪血的做法如下：准备食材：猪血200克、豆腐250克、肉丸150克、生姜、大蒜、香葱、红辣椒、香菜、蚝油、生抽、淀粉、胡椒粉、香油。将猪血和豆腐都切成大小均匀的方块状，尽量切地大小一致些。将豆腐放进油锅中煎制。先煎制一面，。

1、将牛腱肉放入沸水锅中焯一下，捞出用清水冲去血沫，改刀成小块用酱油、料酒、胡椒面拌匀码味十五分钟。土豆去皮洗净切成大块；葱切段；姜切片；香菜切成短节。2、炒锅置于旺火上，倒入花生油烧六成热，放入葱段、姜片炒香，放入码过味的牛腱肉块翻。

1、准备鲫鱼一条，香菜20g，葱，姜，蒜，辣椒各10g，黄豆酱10g，花生油10g，盐，醋，料酒各10g。 2、姜，干辣椒，蒜，葱切段备用，锅中倒油，油热放入鲫鱼，炸至两面金黄。 3、放入姜，辣椒，料酒，醋，老抽，黄豆酱，盐，加入。

1、准备材料：太阳鱼3条、生姜、大蒜、辣椒、小葱；2、买回家的太阳鱼清洗干净，鱼肚子中的血水和黑膜都要处理干净，处理干净之后把配料也准备好，生姜切片、小米椒切成圈、大蒜去皮、小葱把葱白和葱青分开，切成段；3、锅烧热，加入适量的食用。

1、材料：目鱼2条、葱一段、蒜、鲜酱油、红烧酱油、料酒、白糖、植物油、食盐少许。2、目鱼去鳞，去除内脏。3、冲洗干净。用少许盐腌制约20分钟，再用厨房纸吸干鱼身表面的水分。4、锅中倒油，烧至六成热，放入蒜片爆香。5、下目鱼。

1、主料：草鱼、猪肉肉粒、香菇、葱姜、蒸鱼豉酱油、盐、白酒、泡椒。2、将鱼收拾干净后，在鱼体两侧抹匀猪油（清油也凑合啦），再沾少许白酒。3、准备肉 葱姜 香菇。4、把 准备肉 葱姜 香菇 切碎。5、肉馅拌入一点酱油、麻油、。

主料鲫鱼500克辅料芹菜200克辣椒50克 姜2个 豆瓣酱1勺步骤1备好食材步骤2锅里油热炸鱼步骤3炸金色捞出步骤4芹菜姜蒜辣椒切好步骤5锅里先炒姜蒜等步骤6加一勺豆瓣酱炒香步骤7加一碗水烧开放入鲫鱼入味。

材料：鲫鱼 1条 、 芹菜 1把 、 朝天椒（红） 2个 、 青椒 3个 、 油 适量 、 蒜头 2个 、 生姜 适量 、 鸡精 少许 、 盐 少许 、 老抽 一点点 、 料酒 适量烹饪步骤步骤1鲫鱼整治干净擦干水份，于两边的鱼背上。

1、冷冻虾仁，虾仁洗干净后，用盐，料酒，少许酱油，淀粉腌渍10分钟这样。2、豆腐切小块，锅中底油，放点姜末爆香一下，然后倒入豆腐稍微煎一下。3、锅中加些水，倒入虾仁，加点酱油，轻轻地搅炒一下。4、大火烧开，加些盐，转成小火烧四。

主要原料白鱼去鳞杂洗净切条，以料酒姜片，玫瑰腌二十分钟，腌好后洗净腌料，花生米炒香，去皮，将鱼洗净腌料，入锅炸至表面金黄。使用配料辣酱、蒜姜切末、蒜剁成茸。制作方法锅留底油，放入辣酱炒熟，入鱼加水适量，转中火烧至一面入味转另一面烧。

1、材料：鸡爪，姜片，蒜瓣，八角，干辣椒段，小葱白，葱绿，生抽，老抽，盐，糖，油。 2、鸡爪剪去指甲洗净，入锅中穿烫一下，沥出备用。 3、姜片、蒜瓣、八角、干辣椒段、葱白、葱绿准备好。 4、热锅入油，油稍热加入姜片、蒜瓣、八角。

1、用料：晶鱼七只、蒜、姜、葱、料酒、花椒大料、海鲜酱油、干辣椒、香菜、豆瓣酱。2、将冰冻的晶鱼用水化开。3、将鱼头内脏收拾干净。4、葱姜蒜干辣椒花椒大料切好备用。5、将剩下的油倒出，留下一小部分将葱姜蒜花椒大料炒熟。之后。

【主料】甲鱼1只(约1000克)，鸡翅约300克，猪五花肉250克。【辅料】葱白50克，蒜100克，姜20克，精盐4克，料酒30克，鸡清汤1000克，芝麻油、红酱油各15克，猪油75克，味精1．5克。【制作方法】(1)将甲鱼平放在砧。

用料丸子1盘葱适量姜2片蒜2瓣酱油适量耗油1勺盐适量油适量水1碗花椒粉适量鸡精适量做法1/8葱姜蒜切好备用！（我用的是洋葱）2/8丸子是从超市买来现成的装盘里备用！3/8锅里烧油至七八成热。

1、准备食材：牛腩600克、料酒2大勺、黄豆酱1大勺、酱油2大勺、糖1勺、盐适量、大蒜6粒、葱4段、姜4片、八角1个、桂皮1段、干辣椒4支。2、牛肉切大块放入沸水中汆烫一分钟，随即捞出冲洗干净。炒锅内烧热2大勺油，爆香葱段、姜片、大蒜。

1、材料：猪肉、白糖、生姜、葱、料酒、味精、盐。2、猪肉切段下锅焯水，捞起切厚片。3、锅里倒较多的油，开大火，倒入白糖，搅拌融化白糖成焦糖色，放入肉片，生姜、葱，两面翻炒，至肉七八成熟。4、加适量的开水，加料酒，大火煮。5、。

主料牛肉1500克辅料:土豆2个，胡萝卜2根，香菜一把，八角3只，五香粉5克，香叶2片，郫县豆瓣酱20克，葱5克，姜3片，蒜5瓣，元贞糖10克一，生抽5克，花椒适量，食盐适量。步骤1牛肉洗净后切成块，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水。

1、材料：西红柿适量、牛肉适量、大料适量、葱姜适量。2、生姜切片，葱切段，西红柿切块，牛肉切块。3、起锅烧油，放入葱姜略炒，加入西红柿、大料、番茄酱，翻炒后倒入牛肉块，翻炒均匀。加水没过肉块，加入两勺盐、一勺胡椒粉、一勺十三香、一。

原料：丝瓜1条、豆腐1块、蒜3瓣、油20克、盐2克。做法步骤：第1步、丝瓜去皮洗净。第2步、丝瓜切滚刀块，豆腐切片，蒜切末。第3步、锅中放油，小火煸香蒜末，放入丝瓜翻炒，加盐防止丝瓜变黑。第4步、放入豆腐，加适量水烧煮至。

1、主料：鲫鱼(1尾，420克)、大葱(1/2根)、水发香菇(2朵)、姜(2片)。调料：油(1杯)、酱油(1汤匙)、生粉(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)。洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸干水，。

1、用料：新鲜鸡肉整只切件、熟鸡蛋2个、老抽酱油适量、料酒适量、白糖适量、盐适量、芝麻油少量、八角3颗、桂皮2片、月桂叶2片、白芝麻适量、生姜适量、葱花适量、 食用油适量、淀粉少量。 2、生姜切片，热油爆香，而后加入鸡肉翻炒。 3、。

一、家常红烧茄子主料：圆茄子1个 蒜适量 青辣椒适量 番茄酱适量 食用油适量 玉米淀粉适量辅料： 糖2大勺 盐2小勺 鸡精1小勺 老抽2小勺 香油适量制作工艺：1、准备食材2、将茄子去皮切块、青辣椒切块、蒜切末备用3、往茄。

1、锅烧热，放入1大匙油烧热，放入沥净水的豆腐块小火慢煎。2、中途用筷子翻动，让四面都煎成金黄色。3、热锅热油，放入擦干水份的鱼头小火慢煎。4、煎完一面后，反面煎并放入姜片同煎，煎好后加入清水煮开。5、加入煎好的豆腐及所有。

1、主料：牛腩300克。2、辅料：姜4片、花椒30粒、大料2个、植物油2汤匙、盐1/2茶匙、干辣椒3个、香叶4片、桂皮1块、葱1/2根、蒜4瓣、醋2茶匙、红烧汁2茶匙、味精1/2茶匙、山楂5克。。

1、准备主要材料：牛肉500克。辅材：马铃薯200克，小葱25克（切割成小段），胡萝卜150克，小辣椒15克，姜20克（切一片）八角5克，八角茴香5克。调料：老冰糖适量，鸡精适量，味精适量，老抽王适量，生抽酱油适量，米酒适量，盐适量，植物。

1、主料：鲫鱼（1尾，420克）、大葱（1/2根）、水发香菇（2朵）、姜（2片）。调料：油（1杯）、酱油（1汤匙）、生粉（1/2汤匙）、料酒（1汤匙）、盐（1/3汤匙）、鸡粉（1/2汤匙）。2、洗净膛好的鲫鱼，双面斜划两刀，用厨房纸吸。