食材准备：基围虾300克、生抽2勺、葱2棵、辣椒4个、生姜适量、香菜1棵、盐1小勺、料酒1小勺制作方法：1、先准备好河虾、香菜、葱、辣椒等食材。我用的这种河虾是白虾，看起来非常干净，肉也很多。2、先把河虾淘洗干净，沥干水分后，撒入。

红烧牛肉面是一种非常好吃的北方主食，如果做好了是非常好吃的，大家都会喜欢并且满意，我闺女十来岁就能吃一大碗比我吃的还多，每次我都喜欢看她吃的满头大汗津津有味的样子。那么红烧牛肉面用牛的什么肉好呢？个人觉得用牛腩最好，它炖好了肉不柴，也很香的。

食材准备300克牛肉，20克蒜苗，灯笼泡椒、泡小米椒各30克姜片、蒜末、葱段各少许，3克盐，2克味精，3克鸡粉豆瓣酱、老抽、料酒、水淀粉、辣椒油、食用油各适量烹饪步骤1 灯笼泡椒去蒂，对半切开。2 泡小米椒切丁。3 洗净的蒜苗。

1、原料：羊脊骨500克，洋葱150克。2、调味料：豆瓣酱3汤匙约45ml，红烧酱油1汤匙约15ml，料酒1/2汤匙约8ml，冰糖12克，香叶2片，砂仁6颗，草果1个，肉蔻1个，葱1小段，姜1块儿，蒜3瓣、盐1茶匙约5克。3、羊脊。

红烧鼓眼鱼主料鼓眼鱼4条 葱姜1块 蒜八角1个 花椒生抽4勺 盐2g料酒1勺 水花生油10g 香菜3颗红烧鼓眼鱼的做法步骤1. 生抽倒入一个大盆中，加入料酒，姜丝、盐、几个花椒粒拌匀2. 鼓眼鱼去内脏洗净后用刀在双面划几。

康师傅红烧牛肉面由康师傅控股有限公司生产,总部设于天津市,在广州、杭州、武汉、重庆、西安、沈阳等地设立了40多个生产基地。主要在中国从事生产和销售方便面、饮品、糕饼以及相关配套产业的经营。康师傅红烧牛肉面，为康师傅品牌旗下一种典型的方便面口。

食材清单基围虾 500g 、 细砂糖 少许 、 食盐 适量 、 生抽 适量 、 姜 适量 、 料酒 2勺 、 干辣椒 1个 、 葱 2根 、 蒜末 1茶匙做法步骤步骤1/5基围虾去除虾线虾须，葱姜蒜辣椒切碎，酱油 糖 白胡椒混合均匀。

辅料姜片1片 淀粉一点点 葱花适量 玉米油25毫升 料酒10克 清水适量 糖1-2勺 老抽15克 盐1-2勺 鸡精一点点步骤1琵琶腿用冷水浸泡1小时左右。然后冲洗干净。两面各划两刀步骤2放入锅里，倒入清水没过琵琶腿，盖上锅盖。

羊肉500克，红萝卜250克，淮山药100克，生姜5片，蜜枣5个。做法1、羊肉洗净，切块，下油锅用姜爆香，胡萝卜煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。2、把全部用料入锅内，加清水适量，武火煮沸后，改用文火煲3小时，调味即可。

1、食材：牛小排300克，香芹50克，洋葱半个，盐3克，料酒5克，老抽5克，生抽5克，白糖10克，油15克，大蒜叶2根，姜片5克。2、将牛肉洗净，放入清水中煮开，焯烫一下。3、然后捞出洗净，沥干水分。4、将牛肉放入电压力锅中，。

食材：羊腩2斤、小葱4根、香菜几根、姜1块、干辣椒6根、八角3个、香叶4片、花椒1小撮、桂皮1节、生抽2勺、老抽1勺、料酒2勺、盐1勺、冰糖4粒。做法步骤:1、备料:葱，姜，干辣椒，八角，香叶、花椒，桂皮、香菜、冰糖备好。2、羊肉。

材料：猪肘400克调料：盐、酱油、卤水、料酒、蜂蜜各适量做法：1、猪肘治净，放入锅中，注入适量清水，烹入料酒、蜂蜜煮至八成熟，捞出。2、油锅烧热，下猪肘炸至金黄色，再入卤水锅中卤至熟透，盛盘。3、在热油锅，倒入卤汤，调入盐、。

主料： 小鲢鱼二条，葱，姜，蒜沫各适量辅料： 鸡蛋(一个), 干淀粉(适量), 一品鲜及草菇老抽(适量), 郫县豆瓣(适量), 鲳鳊鱼(适量), 食盐(适量)步骤：1. 将小链鱼去鳞去内脏洗净切块，2. 切块放葱蒜沫花椒粉料酒一品鲜。

牛肉与羊肉不能一起红烧。因为牛肉纤维比较粗，不容易烂，需要炖煮2个小时才行。而羊肉纤维比较细，质地比较嫩，一般炖煮半小时就可以了，所以它们两个不能一起炖煮。再者，这两种肉类味道不同，放在一起煮会互相之间串味，影响口感。

主料:羊排1000克、大葱1根、姜一小块、八角3颗、桂皮1块、冰糖1小把、香叶3片辅料:黄酒1大勺 、红烧酱油1勺 、盐适量步骤:1、羊排入冷水锅中，加两片姜，料酒煮开去血沫捞出控水2、大葱段，姜片，八角，桂皮，香叶备好3。

主料：牛肋肉400克配料：酱油100克，白糖50克，花椒2克，八角1克，葱50克，姜30克，湿淀粉30克，香油20克，花生油适量步骤：1、牛肉切成4厘米见方的块，放入锅中加水煮沸，捞出清水洗干净，用厨房纸尽量吸干水分，用酱油（老抽）。

1、材料：鸡爪200克；八角2颗，桂皮一小片，香叶2片，干辣椒、生姜、大蒜、冰糖、老抽、鸡精、葱、料酒各适量；2、将鸡爪剪去指甲及指窝处的老茧，洗净;八角、桂皮、香叶洗净，生姜切片，大蒜用刀拍松后去皮，干辣椒剪成两截后去籽，葱切花；。

一、准备食材：1、牛肉500g；2、扁豆150g；3、葱段、姜片、蒜末、料酒、老抽、生抽各适量。二、制作步骤：1、将牛肉洗净，切成长条状，用料酒、老抽、生抽、盐、糖、胡椒粉腌制20分钟；2、将扁豆洗净，用清水浸泡半小时。

用料:羊肉 500克胡萝卜 1根葱、蒜、姜 适量盐、味精、鸡精 适量八角、桂皮、香叶、孜然 适量冰糖 适量老抽生抽料酒步骤:步骤 1羊肉加点料酒、姜片绰水洗净，胡萝卜滚刀切块备用步骤 2锅起油下葱姜蒜爆香（喜欢吃。

1、调料：生抽、料酒、葱、姜、蒜适量。2、做法：将腊鱼泡12个小时后，再剁成小块，清洗干净沥干水待用；平锅内入油烧热，放进鱼块，中火煎至两面金黄，加入生抽，料酒和葱姜蒜，加凉水盖上锅盖，小火焖60分钟至汤汁收干即可。。

用料：金瓜500克、葱油40克、花生油35克、甜酱25克、酱油25克、白糖10克、精盐3克、味精2克、姜末少许、水淀粉20克、高汤100克。做法：1、金瓜去皮、洗净、切成3厘米、1.2厘米宽的块。2、锅内加油烧热、下入葱、姜、甜酱。

食材：黄辣丁750克，油豆腐300克，姜1块，小葱150克，料酒15克，糖2克，生抽20克，盐3克，调和油10克。家常做法:（1）姜洗干净切片。小葱洗干净切段，留点葱绿切葱花。黄辣丁鱼刮干净鱼鳞，剪开鱼肚，取出内脏，刮出黑膜，冲洗干净。

主料2人份鲫鱼1条辅料葱白半个、新鲜川椒3个、蒜5块、姜1片、酱油适量、料酒少许、芹菜1颗锡纸烤鲫鱼步骤1鲫鱼收拾好洗干净备用步骤2将葱，姜，蒜，芹菜切碎备用步骤3准备好锡纸，将鱼身上划几道，（好入味儿）。姜鱼放入锡纸中步骤4事先准。

先准备材料：鲨鱼：一条、茄子：400g、食盐：适量、鸡精：适量、葱：适量、姜：适量、蒜：适量、料酒：适量、淀粉：适量、甜面酱：适量、调和油：适量、糖：适量、辣椒酱：适量。红烧鲨肉最好吃的做法1、给鲨鱼打上一字花刀，锅中倒油，将鲨鱼煎至。

准备食材：萝卜200克、大蒜3瓣、干辣椒3个、小葱1根、生抽1勺、老抽1勺、盐1克、糖5克、蚝油1勺、油适量。做法步骤 2先将白萝卜切成块。步骤 3大蒜切末。步骤 4干辣椒切段。步骤 5小葱切成葱花。步骤 6。

用料牛腩 500克紫圆葱 300克土豆 300克耗油 20克植物油 适量胡椒粉 1克米醋 5克老抽 10克生抽 10克料酒 10克麦芽糖 20克姜片 4片八角 1个桂皮 1小块红辣椒 1个做法步骤1、牛肉。

清蒸比较好吃，比红烧好吃一点，清蒸看看下面这些步骤食材：金鲳鱼1条，红椒1根，大葱1根，生姜1块，蒸鱼豉油1小勺，食盐1茶匙，料酒2汤匙详细做法如下：第一步：先把大葱、生姜、红椒分别切成丝，然后用清水泡着备用，这样可以让三丝卷起来，变。

1、原料：土豆两个、小 排骨一斤半、葱2根、姜2片。调味料：酱油少许、料酒1大匙、冰糖1大匙、豆粉1茶匙、麻油1茶匙。2、土豆去皮，洗净切滚刀块，小排骨切段备用。3、炒锅烧热加1/3杯油爆 香葱、姜，入冰糖炒至金黄色，再入小排炒到。

做法：青条鱼收拾干净鱼背两面打上花刀抹少许食盐、姜汁、料酒腌制一个小时。起锅热油，放入腌好的青条鱼，改中火煎至两面焦黄盛出。锅内余油爆香葱段、蒜片、姜丝、花椒、八角、干辣椒，倒入一条匙白糖、老抽，翻炒两三下加入开水，加适量精盐、胡椒粉、生。

1、主料：筒子骨二根。 2、辅料：葱姜适量；炖肉调料半包。 3、调料：盐10-20克；鸡精10克；白糖10克；冰糖40克；料酒100毫升；生抽2汤匙。 4、先看看原材料：筒子骨二根，剁成2截4段。 5、炖肉调料取一半，包成。

准备食材：土豆200克，青椒20克，红椒20克，蒜2瓣，花椒1克，生抽1勺，老抽半勺。步骤 2土豆去皮切片。步骤 3放入清水中浸泡。步骤 4青椒切块。步骤 5红椒切块。步骤 6蒜切末。步骤 7锅中倒入适量。

用料:五花肉500 克冰糖10 克香叶2 片桂皮1 块八角1 个生抽3 勺老抽1 勺鸡蛋4 个姜3 片盐5 克蒜3 瓣料酒2 勺米酒3勺豆干4块香菇30克洋葱20克红烧卤肉的做法步骤:1:将准备好的五花肉。

1、猪蹄550克、姜8克、大葱13克、桂皮5g、花椒5g、生抽或老抽15g、冰糖或白砂糖50g、料酒25g、香油15g、盐、鸡精或味精。2、步骤：将猪蹄刮毛洗净，小绒毛可以用火烧掉，剁去爪尖劈成两半，然后剁成小块。3、将猪蹄焯水一。

用料牛腱子肉一条胡萝卜2根青椒2个青蒜苗3根大葱一截姜一块大蒜头1颗盐6克鸡精5克老抽一勺冰糖4粒黑胡椒粉一勺白酒一勺做法选用腱子肉洗净放入锅中煮至软烂，标准为筷子能轻易插穿牛肉～腱子。

红烧螃蟹的做法主料；大闸蟹2只、魔芋丝结适量辅料；鱼露少许、色拉油适量、醋适量、酱油适量、花椒适量、八角2个、葱2段、姜半块做法1、将螃蟹洗净用牙刷刷干净全身，掰开蟹盖2、将上面的蟹泡、蟹心、蟹胃挑去洗干净3、将螃蟹撒上干。

1、将鱼洗净剁成长方块。2、热锅，放入底油，油热后放入姜片、干辣椒爆香。3、放入鱼块，稍微煎一下，一会就好。时间长了鱼肉会碎，倒入少许白酒、少许老抽、水（水要莫过鱼块），放入三勺白糖。我是无锡人，口味偏甜，放糖也是为了汤汁收干。不。

主料：牛腱子肉500g，牛骨750g，牛百叶200g（可不放），香菜，葱姜，料酒，盐香料配方：草果2个，香叶5片，香茅10根，八角5个，桂皮2片，干辣椒花椒适量，陈皮2块，牛油适量。牛油。具体步骤如下：1、牛骨浸泡8小时，中间换3次水。

1、方法一：鸡翅根洗净，用水冒一下，撇去血沫；葱切段，姜切片备用。锅内加入食用油，放入绵白糖炒糖色。（一定要用小火，千万别糊了）等油锅内的糖冒泡并变成褐色的时候，把鸡翅根放进去翻炒，让每一个翅根的每一面都均匀裹上糖色。放入切好的葱姜、盐、。

1、主料：鲅鱼300g。2、配料：料酒适量、盐适量、生粉适量。3、鲅鱼去内脏洗净待用。4、鱼切寸断，用料酒、盐腌制15分钟以上（去腥）。5、然后沾上生粉，要裹匀。6、热锅入油，烧热。7、将鱼块放入，转小火慢煎、至一。

黄骨鱼3条辅料 5种葱适量姜适量蒜适量八角适量花椒适量调料 6种豆瓣酱适量盐适量糖适量生抽适量老抽适量料酒适量烹饪步骤 8步步骤1准备好上述所需食材步骤2黄骨鱼清洗干净，加入料酒腌制15分钟步骤3葱切段，蒜切块，姜切。

1、准备原料:茄子、香菜、蒜瓣。辅料: 酱油、糖、盐、水、油。2、先将茄子去皮，切成块。放入一大碗内，均匀地撒上一层盐，边撒边搅拌，腌半小时左右。然后放到一边备用。剥蒜，洗香菜。将蒜瓣切成蒜蓉放在碗里，倒上一点酱油。加一点白糖和水，凑。

主料：牛肉适量、大葱一棵、姜一小块、蒜3瓣、碱面适量辅料：番茄酱3大勺、生抽2大勺、盐适量、花椒一小把、八角2个、肉桂2片、豆瓣酱2勺红烧牛肉面的做法步骤1.先制作牛肉汤：将牛肉切成小块。2.葱切段，姜切片，蒜切片，准备好一小把花椒。

主料：葱适量姜适量生抽适量老抽适量味精适量料酒适量红椒适量蒜适量做法：1.半边鱼去鳞切段。加料酒、生抽淹制半小时，粘干淀粉2.起锅，倒入适量的油，当油温升至5成热时，下入处理好的半边鱼段，进行炸制，炸至金黄3.葱切段、姜。

用料：牛腩250g、胡萝卜一根、香菇5个、香菜适量、小葱适量、生姜一小块、料酒15ml、八角一个、老抽适量、生抽一汤勺、番茄酱半汤勺、盐适量、水适量。做法：1、准备好牛腩，提前准备好配菜和其他调料。2、牛腩洗净切成小块，冷水下锅，。

半个小时左右材料：竹鼠1只，嫩竹枝一小节，姜2片，料酒1大匙，食盐1小匙，腐乳半块，食醋200毫升，酱油2小匙，白糖1小匙，蒜苗100克，葱2根，清水1升。做法：将竹鼠切成块，加人姜、酒、盐腌渍半小时后，放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟，加。

1、将猪蹄洗净，切成块状，用清水浸泡1小时出血水。2、猪蹄冷水下锅，倒入料酒和姜片，焯一下水。3、将猪蹄捞出，去除猪毛，用清水冲洗沥干水分。4、热锅倒油，倒入花椒，用小火将花椒炒出香味，捞出花椒。5、将八角、桂皮、干辣椒、。

小龙虾两斤五香粉适量生抽适量料酒适量姜一个蒜一个桂皮八角少量花椒少量蚝油适量啤酒半瓶－ 步骤 －1.先把龙虾洗干净，然后锅里倒油，炸小龙虾，变色捞出放一边备用，锅里剩少许油。2.提前准备好调料，姜切片，蒜拨好备用，少。

红烧牛肉面的做法 黄油下锅。 番茄下锅。 黄油翻炒到番茄碎烂。(小秘密所在~) 牛腱肉切块,焯水,沥干后备用。 葱姜蒜爆香,放豆瓣酱爆炒。

材料牛腩300克，土豆2个，洋葱1大个，苹果半个，胡萝卜1个，黄咖喱1包做法1、土豆、胡萝卜、洋葱、苹果切块，牛腩切块，加料酒、生抽腌渍。2、锅里放入油，烧至7成热放入牛腩爆炒，加入洋葱翻炒至有香味。3、加入一包咖喱粉，炒香。

红烧牛肉如果放置在室温下，一般情况下会在2小时内开始变质，如果放在冰箱里，可以保存2-3天。但是，为了保证食品的安全和口感，建议在24小时内食用完毕。如果发现有异味或者变质迹象，应该立即丢弃，以免食用后引起身体不适。。

1、做法一。原料：排骨400克；调料：姜片5克、葱花3克、桂皮4克、八角2颗、草菇老抽1大匙、花雕酒1大匙。做法：锅内放水烧开，放入斩件排骨氽烫至出血水，捞起洗净后沥净水备用。2、锅内放油，烧至六成热时爆香姜片，放入排骨煸炒到金黄微焦。依。

材料鲜活大虾，大蒜，生姜，葱白，朝天椒，香菜根，料酒，生抽，糖做法1：剪去虾枪和虾须，保留虾脚；2：大虾背部用小刀划开，挑出泥肠；3：锅里加入适量橄榄油，放入大蒜、生姜、葱白、朝天椒、香菜根小火炒香；4：放入处理好的大虾煸炒至虾。

食材：鱿鱼仔 500g 、 蒜 5瓣 、 料酒 少许 、 干葱头 2瓣 、 盐 少许 、 生抽 少许家常做法：1、小鱿鱼拔出头部去墨胆和牙，身子去骨片切成三段（环状），沥干水。蒜与干葱头去皮切片。2、热锅下油把蒜片爆香，倒入小鱿。

做红烧肉用绳子是很环保的，我们以前做红烧肉，是用稻草绳系上的，到超市里买1块5斤冻五花肉把它切成一大块，大约有25块五花肉系上稻草绳，增加稻草的香味儿，用水洗净，放在锅里用水烧开，焯一下去除血水道路白酒杀菌，倒入适量酱油等各种佐料还有糖。闷。

1、五花肉洗干净切成块。2、五花肉入锅焯水后捞出沥干水。3、起油锅，红糖入锅炒糖色。4、五花肉入锅炒。5、加酱油炒均匀。6、葱姜、大料入锅炒均匀。7、加适量热水盖上锅盖烧。大火烧开锅，改小火慢烧，其间适时翻炒。8、豆角洗干净。

首先肯定得做红烧肉了，把上好的红烧肉切成均匀的坨坨，（有的人要焯水，有的不焯，可自由选择）放入锅中翻炒至两面金黄，然后在锅里加入一瓶82年的雪花，加入一勺料酒，两勺或者3勺生抽，2勺老抽，加入适量的糖，放入蒜，姜，八角，桂皮，香叶，盖上锅盖。

1、鲈鱼处理干净，切成块，再用清水把鱼块的血水清洗干净。把切好的鲈鱼放在盆中，加入盐、料酒、姜、大葱，抓拌均匀，腌制30分钟。2、准备一个小碗，加入半勺老抽、2勺生抽、1勺白糖、3勺清水，充分搅拌均匀，调成碗汁备用。3、把腌好的鱼。

1、隋炀帝南下时，见扬州的四大名景十分留恋，于是回宫后命御厨以四景为题做了四道菜肴，分别是松鼠桂鱼、金钱虾饼、象牙鸡条和葵花斩肉。2、到了唐代，郇国公宴客时也做了这四道名菜，宾客们认为“葵花斩肉”这道菜犹如“雄狮之头”劝酒郇国公应佩狮。

烹饪红烧肉时的技法影响汤汁的浓稠。在烹煮红烧肉时，开水俺过红烧肉即可，并且先用大火烧开水后，继续涨五分钟后调至中火再煮五分钟，最后改至文火慢煮之，到食材烹饪成熟即可。如果加水太多，待食材快成熟时，用大火将食材收汁。锅里的汤汁以起泡为宜。。

主料：猪大骨头2根辅料：食盐15克、 白糖10克、 生抽2汤匙、 鸡精10克、 葱1根、 姜1小块、 冰糖40克、 料酒100毫升、 炖肉料1袋做法：1大棒骨剁成2截，葱姜切片备用。大棒骨洗净后泡出血水。2炖制大棒骨，将大棒骨铺在锅。