可以从以下三点来辨别：一看牛肉颜色。如果很红的话，很可能是添加了亚硝酸盐。第二看牛肉纹理。煮熟后，正常1斤牛肉可以煮出6两，纹理清晰，不会松散。第三看肉质、弹性。牛肉纤维走向比较粗糙，一般来说搓不断。但如果是猪肉，只要一搓，就会断。另外，需。

葱，蒜，香菜，芹菜切沫，葱白切段，牛肉切小块放料酒生粉五香粉腌制10分钟。以及电饭煲煮好一锅米饭。热油将葱段蒜末爆至焦黄，小碗装好备用。牛肉热油迅速炒熟出锅将炒好的牛肉，蒜末葱段以及切好的葱，香菜，芹菜末一起倒入事先焖好的饭里，根据自己的口。

1，牛肉切片或切丝，用少许盐和水淀粉抓匀上浆，胡萝卜、洋葱少许切碎，姜切丝备用，大米淘洗干净后加少许香油拌匀备用。2锅内烧水，水开后下米煮至七分熟。3另取锅烧少许热油，将配种配菜炒香，再加入熬好的粥，慢慢搅拌熬煮至喜欢的口感，加入盐调味。

原料：小米、牛肉、芹菜芯、生姜、胡椒粉、盐、料酒、红薯淀粉、蚝油。做法步骤：第1步、牛肉洗净，切片，加入适量蚝油，料酒，胡椒粉和红薯淀粉抓匀，腌制10分钟。第2步、生姜和芹菜芯切末。第3步、大米淘洗干净，加适量水放入电饭锅中煮成粥，将煮好。

1. 牛肉洗净切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；2. 木耳撕小朵，青椒切小块，小米椒切段；3. 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用；4. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入木耳翻炒1分钟，放。

1、食材：牛肉300克、黄瓜一个，姜两片、水四碗、生抽2汤匙、淀粉1汤匙、麻油1/2汤匙、盐适量。2、牛肉洗净切片，注意逆着肉纹切；用生抽、淀粉和麻油腌着待用。3、黄瓜洗净，切成滚刀块。4、煮沸清水，放入黄瓜和姜片煮15分钟，。

1. 牛肉洗净切片，放入生抽1勺、蚝油半勺、料酒1勺、鸡蛋清1个、淀粉1勺拌匀腌制10分钟；2. 木耳撕小朵，青椒切小块，小米椒切段；3. 油温烧至6成热，放入牛肉炒至变色，盛出待用；4. 锅中留底油，放入姜蒜炒香，放入木耳翻炒1分钟，放。

食材：牛骨1千克，干辣椒8个，大蒜5瓣，生姜1块，八角2个，桂皮2块，香叶5片，冰糖20克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，料酒2汤匙做法如下：起锅加水，牛骨冷水下锅，加入姜片，料酒焯水，然后捞出控干水分备用。起锅加油，把冰糖放入。

1.冷藏室保鲜法最常见的保鲜方法就是将买回来的牛肉放进冰箱的冷藏室进行保存，我们只需要把牛肉的表面铺上一层保鲜膜，然后装入盘子当中，直接将牛肉放进冷藏室就可以，一般这种方法可以保持牛肉的新鲜度，两天左右的时间，但是尽量建议在短时间之内全部。

第1步、茄子洗净去皮，茄丁备用。第2步、锅中放油，油热后放入葱姜末和牛肉末翻炒。第3步、加入1/3袋东北黄豆酱，这是不带甜味的酱。第4步、炒匀后加入茄丁。第5步、翻炒一会加入清水第6步、翻炒一会儿加入清水，刚刚没过切丁即可。第7。

颜色不同。黄牛肉一般颜色呈深红色，无光泽，颜色偏深色，而牛肉一般是指水牛的，水牛肉颜色鲜红，有光泽，看上去比黄牛肉鲜艳诱人；。

牛肉干第一步：准备食材：带筋牛肉1500克顺着纹路却成块状，冷水浸泡半小时；生姜50克洗净直接整块拍扁备用；大蒜100克拍开即可；整花椒20克、干辣椒30克剪断、八角3克、陈皮5克、母丁香2克、公丁香3克、当归少许、干姜1克、桂皮3克、良。

用料:牛腩300克大料包1袋姜1块大蒜3瓣葱2根冰糖1把干辣椒3个黄酒2勺老抽2勺蚝油1勺盐少许步骤 1牛腩浸泡两个小时把血水泡出来，牛肉由红变白步骤 2烧水放入牛肉，生姜料酒两分钟关火，牛肉洗净沥干水分备用。

主料：土豆300克、牛肉120克辅料：西芹20克、洋葱20克、芝士片适量调料：食盐适量、蒜1只、黄油30克、胡椒粉少许、橄榄油2大勺、红酒2大勺、香料1小勺、番茄沙司3大勺、白糖1小勺牛肉土豆泥的做法1.土豆洗净切大块，入锅中蒸熟2.在此过。

牛肉放桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷等等调料炖得才嫩。炖牛肉是一道丰盛的菜肴，用大块的蔬菜和大块的牛肉做成。煮到比大多数汤更浓的稠度，这是一道简单但又丰盛的饭菜，是寒冷天气或雨天的理想选择。这道炖菜通常要慢煮几个小时，让肉汤变稠，并留出时间混。

步骤/方式1牛肉洗干净切成片，加盐、胡椒粉、生抽步骤/方式2加料酒搅拌均匀，再加淀粉搅拌均匀步骤/方式3加适量油搅拌均匀腌制。

1、五香粉适量，2、面酱适量，3、将牛肉腱子切成2分高、五分宽的块，4、将材质和匀，入冰箱腌制两小时。。

所有的牛肉在所有的牛肉中，里脊肉是最嫩的部位，这个部位的肉它的脂肪含量是最低的，最适合做成火锅，其次精瘦肉适合各种烹饪方式，做成火锅是最美味的烹饪方式，不同年龄的人都适合吃牛里脊肉。因为它的口感非常好，不硬也不软，香味特别浓郁。而且这块肉，。

牛肉吃火锅里脊部位比较嫩，牛里脊肉质充实口感醇香味道鲜美尤其适合涮火锅食用，适当的多吃一点非常有利于健康。。

1、冰箱里的牛肉冻了一年不能再吃了，因为牛肉已经产生变质了，味苦，不能再吃了，会对身体有害的。2、冷冻牛肉的保质期在-18℃以下保质期为18-24个月，其中温度-15c以下保质期20个月。但是家庭冰箱常开关，即使是冷冻，估计保质期只有。

需要解冻，肉类最好用食品袋密封速冻的方式储存，且尽量不要长时间冻存。解冻时最好提前将冻肉放在冷藏室解冻，如果临时需要解冻，可用微波解冻。尽量避免室温解冻和流水解冻，着急的话可以浸泡解冻。如果担心肉质口感，可以用薄塑料袋包裹后浸泡。冻的熟肉。

配料牛排500克，萝卜300克，葱、姜、料酒各25克，盐、糖少许，花椒、味精8克，花生油400克。做法步骤1。牛肉切块。锅里水烧开。牛肉放进去大火烧1分钟。取出洗净。2。牛肉入锅，加开水，没过牛肉2寸。加桂皮，茴香，葱段，姜片，料。

先把牛肉用调料腌制15-20分钟，这样做出来的牛肉才不会老。具体做法如下：用料：牛肉条适量、白糖一小勺、姜粉 适量、酱油一大勺、土豆淀粉一小勺、植物油一大勺1、把酱油、姜和白糖放进牛肉条里，用筷子搅拌均匀，然后静置20分钟。。

调料有;丁香、桂皮、甜甘草、花椒、大料、小茴香。葱、姜、蒜是必不可少的。还可以加些桔皮。若以2．5千克肉为准，其作料用量可用花椒20粒、大料4～5枚、桂皮3～4块、葱寸长3～4段、姜1块切口（不要切断）、蒜4～5瓣。将这些作料一齐下锅，可。

主料：牛腱子肉600克，八角2个，桂皮1小块，花椒适量，小茴香适量，香叶2-3片，陈皮1小块辅料：生抽2茶匙，老抽1茶匙，豆瓣酱1大茶匙，冰糖1-2块，料酒2茶匙，葱2根，姜片3-4片做法：1.准备好食材2.桂皮，花椒，香叶，小茴香。

食材：牛肉一块，鸡蛋3个，小葱2根，淀粉水半碗，油，盐，酱油，耗油各适量，胡椒粉一勺，淀粉2勺步骤：1、牛肉切成薄片，除淀粉外用所有调料腌制牛肉。2、葱切粒，鸡蛋加盐调散。3、用淀粉和水调成淀粉水。4、起锅热油牛肉入锅炒至。

1、-6度的冰箱可以保鲜1周左右，-12度可以保 鲜15天左右 -18可以保鲜1个月，-24度的可以保鲜3个月。2、放入冰箱前最好切块稍微放点点盐，然后放入冷藏室1天（缓慢脱水），再拿出来让水自然的滴出来，再用食品袋包起来放入冰箱，可。

每百克的铜(毫克) 0.16。100克牛肉，含钾(毫克) 284 钠(毫克) 53.6； 镁(毫克) 21； 铁(毫克) 2.8 锌(毫克) 3.71； 硒(微克) 10.55； 铜(毫克) 0.16 锰(毫克) 0.04； 碘(毫克)。

牛肉含维c6.3。牛肉营养成分列表：(每100克中含) 蛋白质(克) 20.2 ；脂肪(克) 2.3 ； 碳水化合物(克) 1.2 膳食纤维(克) 0 ；胆固醇(毫克) 58 ； 灰份(克) 1.1 维生素A(毫克) 6 ；胡萝卜素(毫。

牛肉（均值，削切瘦肉，生）营养成分表食品中文名牛肉（均值，削切瘦肉，生）食品英文名Beef, average, trimmed lean, raw食品分类畜肉类及制品可食部100.0%来源英国食品标准局产地英国营养素含量（100克可食部食。

用料牛肉适量，香菜适量，老姜适量，酱油适量，料酒适量，红辣椒适量，蛋清适量，黑胡椒粉适量，盐适量，蒜头适量，步骤 1牛肉切丝柳，加少量蛋清、黑胡椒粉、盐、料酒、姜丝腌制半小时步骤 2油锅热后，倒入腌好的牛肉丝，翻。

牛肉放入冷水锅中煮开撇去浮沫，重新加冷水，放入少许食盐、八角、香叶、桂皮、生姜片、干辣椒、料酒大火煮开后改小火闷煮一个小时，关火捞出放凉，切片摆入盘中，泼上香葱末、蒜姜蓉、生抽、蚝油、鸡精、花椒油、味精拌好的浇汁，即可食用。牛肉怎么吃最有。

1、清炖后得半成品，可以切片后加上各种醮碟，或者小炒或者干煸做成香辣。2、这种清炖的做法，一般第一步都是把大块牛肉放在清水中浸泡，去掉里面的血水，之后加入老姜拍破，小葱挽结，料酒，盐，干花椒，干辣椒节一起腌制4-8小时。3、冷水，。

酱牛酱着吃，营养比较高，最好买腱子肉，洗干净，冷水下锅加葱姜大火烧开撇去血沫把牛腱子捞出，放在高压锅里，加葱姜大料面酱啤酒加开水生抽老抽调色扣上锅盖，水开后阀炖一个小时关火，等气自然放完再开盖，最好是肉泡在汤里泡一晚上，再天再吃。

步骤/方式1制作成番茄牛腩营养价值最高小锅中倒入500ml清水和50ml料酒，放入牛腩块焯熟，捞掉浮沫，沥干水分，加入50ml油，3片姜，炒至表面微焦步骤/方式2放入切小块的西红柿，炒出汤汁，淋两勺生抽，一勺红烧酱油，三滴老抽翻炒。

一般选用猪肉、鸡肉、鸭肉等来冒充牛肉。将收购的老母猪（其实还有淘汰的公种猪），反复注水后杀之。然后投入大锅中与牛头、牛杂、牛下水等同煮，待七八分熟时捞起稍冷后进行压缩，假牛肉即炮制完成。假牛肉怎么辨别：1、从色泽上看：新鲜牛肉相比猪肉。

在日常生活当中有一种添加剂叫做肉精，好多人都说假牛肉带着牛肉的味道，主要是因为肉精的作用，而且现在食品工业越来越发达，几乎所有的味道都可以通过香料来调出像牛肉更是比较常见了，而且一般来说，假牛肉他们回家假的牛肉和大豆蛋白淀粉按照不同的比例进。

人工合成的“肉”，一般都是用其他植物或者大豆蛋白做的。说白了就是蛋白质。是“大豆蛋白肉”，用黄豆等富含植物蛋白的提取出来，做成真肉这样的，是素的。这是当年还处在贫困中的国人对大豆做成的豆皮，腐竹等制品的一种叫法，没钱买肉，觉得这些豆制品的。

1、鸭肉用鸭肉做假牛肉也是市面上最常见的做法，因为鸭子的生长速度非常快，只需要短短的两个月就可以成熟。然而，成熟的鸭子用于鸭颈、鸭舌、鸭毛和鸭血。鸭肉不受人们欢迎。为了不浪费鸭肉，商家会把这些鸭肉加进去。适量的添加剂。让鸭肉的味道和牛肉。

如下：材料：- 牛肉：适量- 生姜：适量- 大葱：适量- 料酒：适量- 酱油：适量- 白胡椒粉：适量- 盐：适量- 糖：适量- 清水：适量步骤：1. 将牛肉切成块状，用清水浸泡30分钟，去除血水。2. 锅中加入足够。

一、用料牛蛙 3只牛肉 200克青椒 3个红椒 3个土豆 1个洋葱 适量红萝卜 适量大蒜 2个整蒜剥皮蚝油 2勺番茄酱 2勺海天黄豆酱 2勺海鲜酱油 2勺糖 1勺鸡精 1勺淀粉 1勺辣椒油 适量胡椒粉 适量。

简答:钱野家牛肉饼产自日本,是一种起源于东京下町的特色小吃,以生面团皮和上好牛肉馅料闻名。钱野家牛肉饼独特之处在于:1)产地位于日本东京都台东区浅草桥一丁目,属典型的东京下町小吃。钱野家创业于昭和初期,具有长达80多年的历史,是浅草地区。

这就是市场竞争的结果。阿香婆无法跟老干妈竞争，在巨额广告费也没拯救企业命运的时候，停产了。现在电商平台销售的阿香婆不知道是不是获得许可贴牌的。阿香婆曾经也是辣椒酱的老大，拌米饭吃真香。但是企业对市场竞争的反应太慢，老干妈的突然崛起，让阿香婆。

用料：牛肉、 干黄酱 、鲜姜 、芝麻、 花生碎、 辣椒碎、 麻椒碎。调料：盐、 味精、 糖、 料酒、 香油、 米醋。1、锅烧干，小火将 麻椒/花椒 炒出香味，用料理机/擀面杖弄碎，待用。2、牛肉切成1cm见方的牛肉粒，锅中稍微多放。

阿香婆香辣牛肉酱的做法：材料新鲜红辣椒200克，纯瘦牛肉500克，花生100克，核桃100克，杏仁100克，芝麻100克，郫县豆瓣100克，永川豆豉50克，六必居干黄酱100克，王守义十三香20克，葱若干，姜若干，蒜末若干，料酒适量，糖适量。

阿香婆牛肉酱突然买不到了是因为下架了阿香婆曾经也是风靡一时，拌米饭吃非常香。但是企业对市场竞争的反应太慢，老干妈的突然崛起，让阿香婆逐渐失去市场。

主料：牛腩400g、西红柿4个；辅料：油适量、盐适量、花椒适量步骤1.西红柿清洗干净，将速冻的牛腩解冻2.将西红柿切成小块3.锅烧热之后再加入油滑锅4.放入花椒粒炒香5.下入西红柿大火炒软6.转中火将西红柿炒至粘稠状7。

牛肉切成大小均等的小块3柿子去蒂，切成小块4热锅下油，放入葱姜蒜炒香5牛肉下锅，放入上述调料炒至变色6加水慢炖，时间要一个小时左右，汤不够中途可以适量添加7肉熟后，放入柿子8出锅。

【食材】：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。【具体做法】：1、主要食材大合影。大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒。

食材酱牛肉（500克）小红辣椒（30克）熟豆油（10克）酱油（2克）韭菜花（5克）步骤1、酱牛肉做法有将熟的牛肉用调好的汤汁泡后，在用刀切成巨晕均匀的小块在凉干。步骤2、酱牛肉的吃法也有很多种，用煲锅将酱牛肉煲煮好后，就用韭菜。

主料：牛肉250克辅料：西红柿2个、姜3片、葱1根、蒜1瓣、生抽3匙、盐2匙、十三香适量、八角适量、香叶适量、白糖少许做法：1.牛肉切成块，焯水，放入电压力锅中，加入生抽，葱花，胡椒粉，八角，香叶，盐。2.加适量清水，加姜片，白糖。。

原料：打米，牛肉，嫩肉粉，酱油，糖，盐，鸡精（味精），油，姜汁，生粉，榨菜，（青菜，鸡蛋，辣椒是随你自己配的）做法：1，先用嫩肉粉把牛肉阎半个小时，不然牛肉很容易老的。2，往牛肉里放油，盐（少点），糖（多点），酱油，生粉，鸡精，榨菜腌本。

原料：牛里脊、菜心、姜、蒜、葱、料酒、酱油、蚝油、醋、糖、胡椒粉、盐。做法步骤：第1步、牛里脊切薄片，加入少许料酒、蚝油、酱油、胡椒粉、生粉，抓均，腌制10分钟。第2步、菜心洗净，备用。第3步、砂锅底部刷一层油（倒也可以，转动下锅，。

不可以。虾和牛肉性质差异比较大，不能一起炖，虾肉较嫩，讲究清炖，会有比较清香的自然味道，适合放一些蒜泥、姜片或花椒去掉腥味，而牛肉一般炖煮的时候会加姜片、大葱、八角、花椒、辣椒、五香粉等多种调料去腥入味，如果将虾放入，虾的清香将会被破坏，并。

食材：牛肉、洋葱、干辣椒、香菜、黑胡椒酱、白糖、鸡蛋、料酒、生抽、老抽、生姜、木薯淀粉、红花椒4、先把提前泡去血水洗干净的牛肉切稍大点的牛肉粒，放入碗中腌制下，我们选的是牛胸肉，别的像牛腱子肉、牛腩肉、牛腿肉都可以。先放入一点点食盐、。

食材：牛肉粒、洋葱、姜、蒜。做法:1、洋葱对剖取半个洗净切成2厘米左右见方的丁。2、姜、蒜去皮切成片。3、锅中放入食用油，倒入洋葱翻炒1分钟左右至洋葱里面的白色转透明色就熟了，打散少许盐调味，盛出备用。锅中留油。4、倒入。

1、牛肉切大薄片，葱姜蒜切末、香菜切小段。2、放入盐、糖、绍酒、生抽、花椒面、香油、胡椒粉、豆瓣酱、姜末拌匀腌渍15分钟。3、放入少许清水，将肉打散。4、再放入蒸肉米粉拌匀，使每一片牛肉上蘸满米粉。5、将腌好的牛肉放入笼屉。

主料：牛里脊肉200克、芹菜100克；辅料：油100左右g、盐适量、淀粉适量、鸡蛋清一个、料酒适量、豆瓣酱少许芹菜炒牛肉丝1芹菜去掉根叶，洗净用沸水焯至六成熟，过凉切成3至4厘米的段备用。2牛里脊肉去筋，按肌肉纹理切片再切丝，放。

主料:牛肉 500克辅料:芹菜 3根，淀粉 1汤匙，泡椒 适量，料酒 1汤匙，生抽 1汤匙，花椒 1茶匙，盐 1茶匙。1、将牛肉逆纹切片后切丝，2、向牛肉丝中依次倒入料酒、生抽、盐和淀粉，搅拌均匀腌制30分钟。2.将芹菜去根去筋，将。

主料牛肉一块，芹菜一颗，蒜适量，生姜适量，大葱一颗，辣椒适量，盐适量，胡椒粉适量1、将整块牛肉切成片放入碗中。2、将洗干净的芹菜切段。3、将剥好皮的大蒜切片。4、将处理好的生姜切片。5、将洗干净的大葱切段。6、将洗。