用料：牛肉（腹部）100克、河粉300克、韭黄100克、豆芽50克 调料：香葱30克、酱油15ml、蚝油15ml、白糖8克、水淀粉20ml、盐3克、鸡精3克 干炒牛河做法：1、牛肉切成薄片，然后加入水淀粉、3克盐一起拌匀，然后腌制15分。

小鱼干1杯，红辣椒2根，葱1支，姜泥1/2大匙，蒜泥1/2大匙，糖2大匙，辣椒粉1/2大匙，酱油1/2大匙，盐1/2小匙做法1.红辣椒洗净，去籽切细碎；葱洗净切末备用。2.小鱼干洗净，以吸油纸吸干水分，放入热油锅中，再加入蒜泥、姜泥一。

黄鱼(大黄花鱼)1条辅料葱适量姜适量橄榄油适量花椒1茶匙泡红椒1个蒸鱼豉油适量料酒少许盐少许步骤1大黄鱼刮鳞，刨肚去肠，清洗干净步骤2在鱼两面各斜切2刀，撒少许的盐、料酒腌渍十分钟，在鱼盘中摆放葱段，放上鱼，鱼身上摆上葱姜步骤。

主料 牛肉适量辅料 红薯淀粉适量 盐适量 料酒适量 生姜适量 胡椒粉适量做法1. 牛肉洗净，切薄片。放入碗中，加入料酒，盐，胡椒粉和适量红薯淀粉。2. 红薯淀粉要少量多次地加，抓匀后再加下一次，直到肉片均匀地裹上一层较厚的淀粉，可以。

材料：糯米250克、冬菇6朵、腊肠一条、虾米20克、鱿鱼干一小只、酱油少许、油少许。生炒糯米饭的做法：1、先把干货用水泡开(泡好后的水要留着用来炒饭）。2、糯米泡30分钟左右，泡好的糯米沥干水。3、把泡好的材料和腊肠一起全部切。

1、五花肉洗净备好。2、焯水定型，凉水下锅（千万不要切好块再切，那样烧出的红烧肉该没型了，烧出来的可就不漂亮了），待水开后将肉焯水撇去浮沫后捞出，肉汤保留。3、捞出的猪五花用温水冲洗干净，沥干水分，切成方块装盘备用。4、准备姜。

材料 猪肉300g、红薯淀粉150g、鸡蛋1个、葱末适量、姜末适量、蒜末适量、料酒1勺、生抽1勺、四川豆瓣酱1勺、盐适量、小白菜适量 做法 1、先把猪肉切成细长条，然后放入姜葱蒜末、料酒、生抽、豆瓣酱、盐拌匀。2、再打一个鸡蛋到肉里，根。

原料：煲猪脚；猪脚1800克、水发黄豆130克、泡发花生米100克、八角3克、桂皮2克、花椒2克、小茴香1克、香叶2片、干辣椒5个、冰糖20克、大葱50克、老姜25克、黄酒25克、酱油15克、老抽5克、盐5克、鸡精3克、白胡椒粉1克、清水。

1、食材：金华火腿150克。调料：黄酒50克,白砂糖25克,味精1克。2、将修齐的火腿切成长2.6厘米、宽1.9厘米、厚0.7厘米的26个长方块（每块带一成肥膘）；3、装盘时，下层5块对排，3块放在中间，中层4块骑缝对排，上层盖5。

1/6首先将准备好的豆芽洗净，沥干水份。2/6起锅烧油，油热后放入两个干辣椒爆香。3/6接着倒入沥干水份的豆芽。4/6加入一勺生抽和适量盐调味，炒一分钟。5/6最后在锅中倒入饼丝，炒四至五分钟即可出锅。6/6这样营养美味的豆芽炒饼。

冬天是苹果干的最佳制作时节。以下是自制苹果干的正宗做法：材料：苹果（最好选用酸味稍重、比较硬实的品种，如富士苹果、红玉等），白砂糖，柠檬汁步骤：将苹果洗净，去核切成均匀的薄片。1、在一个大碗中加入适量白砂糖和柠檬汁，按照个人口味。

胡萝卜300克，植物油 3小勺，料酒 2小勺，姜 6片，葱白 3段，细香葱 1根，香叶 3片，八角 1颗，冰糖 10粒，食盐 半勺，白砂糖 1小勺，生抽 2小勺，老抽 1小勺，朝天椒 2个。。

材料肝连肉600公克，川式卤汁2400㏄做法：1.肝连肉冲水洗净，放入滚水中略汆烫后即可捞起。2.取锅，加入川式卤汁煮至滚沸，再放入作法1的肝连肉，改转小火卤约45分钟后熄火。3.食用前再切片即可。。

食材：马口鱼200克，葱，姜各10克，五香粉2克，味素1克，料酒，生抽各5克。做法:1、将马口鱼放入水中洗净，收拾干净切块，放入小盆中。2、香菜洗净切段。3、葱洗净切段，姜洗净切片。4、葱，姜放入鱼块上，撒上五香粉，倒入料。

云吞面 材料 馄饨，猪肉，香菜，青葱，鸡蛋做法 1.用大拇指在中间顶一下，然后窝起来。2.在右边的角沾点水，将左边角折叠上去成抄手状。3.然后将两端拉整齐使馅料在中间鼓起，形成两端翘起的元宝造型。4.香菜、青葱切小段。5.鸡蛋丝的。

用料：土豆2个，鸡腿6只，八角2个，葱1根，生抽3勺，料酒2勺，老抽1勺，姜4片，干辣椒5个，盐2小勺，冰糖5-6块。步骤：鸡腿洗干净，剁成块，控干水分。步骤/方式二土豆削皮，切块备用。步骤/方式三葱段，姜片，干辣椒，花椒，八角备。

、主料：鸡腿200克。2、辅料：葱5克、姜5克、料酒8克、胡椒粉1克、白砂糖3克、干辣椒15克、生粉10克。3、做法：（1）鸡腿切块。（2）碗中倒入鸡块，料酒，胡椒粉，白砂糖，盐，搅拌均匀。（3）加入生粉，搅拌均匀。（4）锅。

主要食材荸荠8个，干黑木耳20克(泡发后大约200多克)辅料新鲜尖米椒若干 蒜2瓣，香菜2根调料油，盐，白糖，味精制作方法1.荸荠去皮切成片；干黑木耳清水泡发后，用厨房纸吸水控干待用（带水的黑木耳下油锅会炸起）；蒜拍碎，香菜只。

材料:海参150克、虾20克、熟鸡肉25克、熟蛋清25克、冬笋20克、火腿15克、大白菜2棵、盐2克、味精1克、料酒3毫升、胡椒粉0.2克、香油3克、植物油40克、葱3克、姜2克、鸡汤300克、淀粉4克。练习:1.海参洗干净拿过来，掰一。

材料：宰净山地鸡1只（2-3斤左右适宜），配料：，盐2汤匙，糖1茶匙，鸡粉1汤匙，当归2小片，北芪2片。做法：1.先将鸡洗净并滤干水份；用盐、糖、鸡粉涂抹在鸡身上及腹腔内腌30分钟；2.把鸡装在盘子里，放上当归、北芪，然后把它放入锅中。

制作步骤：1、猪脚／蹄洗净，葱切段，小米椒切段，姜切丝，干辣椒切段，山药洗净切片2、锅内倒入清水，放入猪蹄焯熟，捞出沥干水分3、烧热锅倒入油，爆香姜丝，放入猪蹄翻炒4、加入干辣椒，放入酱油翻炒5、把山药和葱段放入砂锅，放。

食材明细鲜笋360克、红辣椒、大蒜、肉、盐、鸡精、蚝油各适量。做法1、准备好食材。2、鲜笋加盐焯水，可以去除苦涩味，3、过凉水，洗干净，4、切小段，备用。5、肉切小片用淀粉和油抓匀，6、起锅烧油，7、下辣椒和蒜梗炒断生。

步骤/方式1粉丝用温水泡软，包菜去帮切韭叶卷步骤/方式2切葱蒜和小米辣椒步骤/方式3兑碗汁：两勺生抽，半勺老抽，一勺蚝油，半勺糖，少许水，拌匀步骤/方式4锅里放油，比平常炒菜的油稍多一些步骤/方式5放入包菜大火快炒步骤/。

一、材料：1、主料：鱿鱼400g、青椒100g；2、辅料：油、盐、姜、蒜、生抽、糖、料酒、味精适量。二、制作过程：1.青椒洗净切丝2.鱿鱼洗净切段3.锅烧热，放油，油加热至冒小气泡即可下姜蒜煸炒，煸炒30秒后加入鱿鱼，烧1分钟后。

方法如下：（1）杏仁去外皮，放入磨子内磨成杏仁汁，过滤后放入热锅，加入牛奶烧开，待用。（2）冻粉熬成胶汁，糖加水熬制成糖水。净瓷益内加入胶汁、糖水、杏仁汁搅匀，冷却后放入冰箱冷冻，凝成豆腐状。（3）食用时，将豆腐用刀划成菱形状，大汤碗。

步骤1准备食材：土豆200克、胡萝卜100克、咖喱粉50克、油适量、洋葱30克、小葱1根、盐1茶匙。步骤2土豆去皮切块。步骤3胡萝卜切块。步骤4洋葱切块。步骤5小葱切葱花。步骤6首先起锅倒油，油温6成热，倒入土豆、胡萝卜、洋葱、咖。

食材: 蒜苔一把、白玉菇一袋、青椒一个、葱花适量、盐适量、味精适量－ 步骤 －1.蒜苔洗干净后切成小段，青椒切片备用。2.白玉菇洗干净后用热水焯一下，用凉水投凉放旁边控水。3.锅中加入适量油，油热后加入葱花爆锅，出香味后放入蒜苔。

准备适量银耳用水泡发，银耳泡发后，会变得很大，然后将银耳去蒂洗净，撕成小朵，沥干水分，放在盘中备用，准备适量蒜苔，切成段，可以斜着切，这样更容易入味，也更方便炒熟。锅中放入适量油，油热后放入蒜苔炒一下，蒜苔翠绿的颜色非常好看，将蒜苔炒至六。

四川红烧肉烧豆筋的做法是:准备上好的五花肉，切成大拇指见方的肉块。首先起锅烧油，油热以后炒糖色，然后放入五花肉煸炒上色，带肉块变色出油以后，加入四川豆瓣酱煸炒，然后加入料酒，煸炒片刻后注入清水，没过猪肉，待水开后加入豆筋，转小火，盖上锅盖。

1、准备食材：鸡蛋：3个，青椒：2个，沙茶王：2勺、甜面酱：2勺。2、锅中倒油，油热后倒入打好的鸡蛋，炒成小大适中的块儿，盛出备用。3、.青椒切块儿。重新起锅，油热后倒入青椒，翻炒至断生。4、放入沙茶酱：2勺、甜面酱：2勺，因。

食材用料：泥鳅300克，西兰花半颗，辣椒4个，葱姜蒜适量，食用油适量，盐适量，料酒适量，生抽适量，耗油适量，鸡精适量做法步骤：1，首先将泥鳅去头去肚清洗干净，洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。2，西兰花掰成小朵，锅中水加盐，几。

1.准备土豆淀粉1碗2.准备水5碗3.把500ml水和200ml土豆淀粉倒入锅内4.搅拌均匀开中火煮5.煮至粘稠状态转小火6.一直搅拌煮至透明状态关火7.装入容器，晾凉后放入冰箱冷藏8.20克香菜和20克蒜切末，。

食材：馄饨皮或饺子皮，鸡蛋2个，胡萝卜半根，土豆半个做法1.将胡萝卜切丝，土豆切丝，鸡蛋打散备用。锅中倒油，倒入鸡蛋液整张煎熟，切成丝备用。2.锅中留油，倒入胡萝卜丝土豆丝炒至变软，接着倒入鸡蛋丝，加1勺生抽，1勺蚝油，一点点五香粉，。

材料：牛胸口肉500克、牛骨200克、葱头50克、胡萝卜50克、芹菜25克、盐适量步骤：1、牛肉用水洗净，用刀切成3块；牛棒骨用砍刀砸断，并用水洗净；芹菜去根洗净；胡萝卜和葱头去掉皮，洗净，一切两开，然后再放炉板上，烤成深黄色。2、。

一、用料牛肉 一块，葱 半根，姜 5片，胡椒粉 适量，盐 适量，鸡精 半勺二、清炖牛肉的做法步骤步骤 1牛肉切成块，用清水泡一会儿，倒入香油使劲揉搓步骤 2准备大葱，姜片，最好用大葱不是小葱步骤 3牛肉揉搓完，用开水汆水，捞。

洋蓟生吃的正宗做法1、食材：洋蓟3个、橄榄油30ml、盐适量、黑胡椒适量。2、洋蓟洗干净，切掉老梗，把洋蓟向下扣过来，用手使劲按压，让收紧的洋蓟展开。3、然后把洋蓟放在烤盘上，淋上一些橄榄油、盐、黑胡椒，向中间里面也淋一些。4。

工具/原料:鸭舌 (12根)，姜丝 5g，料酒 1勺，生抽 1勺，葱 3段方法/步骤1.鸭舌温水浸泡。2.洗净沥水。3.放入姜丝，料酒，多点生抽不放盐。4.拌匀。5放点葱花，冷水上锅蒸20分钟即可。6蒸好拌一下就能吃啦。。

食材：豌豆苗500克，食用油适量，蒜瓣适量，盐适量，麻油。所有食材准备好。豌豆苗放水中反复清洗两遍。洗净的豆苗，放篮子里控干水分。干净的豆苗切成小段。炒锅加热，倒入适量的食用油，将拍扁的蒜瓣放入锅中爆香。倒豆苗下锅快速翻炒。大约炒1分钟左右。

步骤/方式1虾仁剥虾壳去虾线步骤/方式2玉米胡萝卜丁步骤/方式3加生抽、盐和黑胡椒粉搅拌步骤/方式4擀皮步骤/方式5包起来步骤/方式6蒸熟步骤/方式7完成。

主料:兔肉500g辅料:八角一颗草果一个花椒15g桂皮一片香叶几片干辣椒50g姜几片蒜几颗配料:辣椒红油100g蚝油20g盐5g酱油15g白糖5g油50g做法步骤:1.兔肉洗净砍小块，放少许酒和盐腌制1。

主料：水发粉丝（以苏北、安徽、山东的地瓜粉丝为最好）100克。配料：鸭肝20克，鸭血30克，鸭胗、鸭肠、榨菜各15克，油豆腐粒3克，葱花1克，芫姜、鸭油各5克，汤料250克。汤料配方：制作鸭血粉丝最重要的还是调汤。只要汤做好了，成。

1、西红柿剥皮，切碎；2、鸡蛋打散，炒熟，盛出；3、热油，葱姜下锅，爆炒后加入西红柿；4、西红柿翻炒三五分钟后，加入炒熟的鸡蛋，放入适量的精盐；5、继续翻炒，直到西红柿全部化成汤汁，如果喜欢青菜的话可以适当的加入青菜；6。

糖色粉蒸肉的正宗做法【主料】五花肉500克【辅料】豌豆(鲜)30克、大米200克、糯米100克【调料】酱油5克、花椒5克、豆瓣酱5克、花椒粉5克、五香粉3克、葱姜汁5克、腐乳(白)1块、醪糟1勺、糖色10克步骤：1.大米和糯米(约。

材料五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。做法第一步：准备食材。五花肉400克、红薯100克、蒸肉粉150克、姜5克。（蒸肉粉在超市可以买到，很常见）第二步：把五花肉切成半厘米左右厚的大肉片。第三步：把切好的五花肉。

食材：牛肉500克，葱白2段，姜3片，大料3-4个调味汁：红腐乳汁2勺，蒜末10克，香葱末5克，香菜碎15克，酱油2大勺，辣椒油1勺，香油1勺做法:　1、牛肉洗净后，朝上放入锅中，放入葱段、姜片、大料，加水没过肉（水要一次加够）2。

主料五花肉适量辅料葱适量料酒适量生抽适量老抽适量八角适量桂皮适量香叶适量盐适量姜适量1. 五花肉切均匀的快下锅焯水。2. 焯过水的肉用清水冲洗干净。3. 锅中热油放冰糖炒制香油色。4. 下入五花肉翻拌均匀上色。。

主料:四季豆400克，红辣椒2个，大蒜头适量。辅料:油适量，盐适量，鸡精适量，蚝油适量。步骤:1. 准备好食材。2. 四季豆清洗干净，断成3-4cm的小段，辣椒和大蒜头都切成末。3. 起锅烧水，水里加少许盐和一点点油（可以保持。

一、用料肉馅一碗玉米粒一把(可换成香菇碎什么的)米粉 2块老抽少许玉米淀粉2匙+水3匙葱花二、肉酱蒸米粉的做法步骤步骤 1米粉热水泡3分钟至松散过凉水沥干备用。不要泡太软，手抓一下不硬就好。步骤 2肉馅热锅+油下肉馅翻。

食材：白萝卜750g、油适量、盐适量、白砂糖1勺、小葱少许、金华火腿15g、猪骨头60g做法：1)先准备汤底，把排骨头斩成小块，放入清水中大火煮开10分钟后，转小火煲30分钟。2)当汤色有些发白时，把表面的浮沫撇去。3)然后把金华火腿。

1. 将羊排切块后，洗净，放入碗中用橄榄油，盐和黑胡椒末搅拌，腌渍羊排入味。2. 菠菜去根及茎，取菠菜叶，汆烫，捞出沥干，放入盘底备用。3. 取一只平底煎锅，油锅烧热，下蒜片、干辣椒末和茴香籽，炒香后，将羊排依次放入锅中两面分别煎制约2。

1、主料：羊腿2根、葱4段、姜几片、蒜4瓣、八角2个、桂皮1小块、花椒少许、茴香少许、洋葱小半个。2、辅料：盐适量、糖少许、白酒少许、老抽适量、生抽适量、米醋少许。3、斩断的羊腿放入清水中浸泡半天。中途换两次水。4、清水中放入。

主料：芹菜500克调料：花生油30克、酱油15克、油皮3克、花椒1克、大葱5克清炒西芹的做法1.切去芹菜根须，除去菜叶和老根，取其嫩梗放入清水中洗净沥水，切成4厘米长的段2.将炒锅置于旺火加热，倒入食油烧至六成热时，放入花椒略炒即取。

材料:新鲜虾：适量大蒜：适量，切成片姜片：适量葱段：适量食用油：适量盐：适量生抽：适量料酒：适量蒸锅做法：将新鲜虾洗净，沥干水分备用。在一个碗里，将适量的大蒜片、姜片、葱段、盐、生抽和料酒混合均匀，做成腌料。将蒸锅。

用料:梅干菜 150 克五花肉 500 克料酒 3 勺生抽 1 勺生姜 4 片白糖 1 勺梅干菜蒸肉的做法步骤:步骤 1 五花肉清水冲洗后切块，大小均匀步骤 2 五花肉焯一下水。冷水下锅，加一勺料酒，两片生姜，水开后捞出，。

主料鸡脚500g 香葱2条 红椒2个 辅料酱油5勺 醋2勺 姜蒜沫适量 料酒适量 姜片适量 凉拌鸡脚的做法步骤1. 先处理鸡脚，我喜欢不要指甲，觉得吃起来方便2. 我对半切开是觉得入味好一点3。

主料熟猪肚丝200克辅料芹菜200克胡萝卜1根色拉油适量食盐4克酱油少许步骤1芹菜和胡萝卜洗净，胡萝卜去皮切成丝，芹菜切段。熟的猪肚切丝步骤2锅烧热放油，油温烧热放胡萝卜丝，煸炒至身软步骤3放入芹菜丝，翻炒一分钟步骤4。

原料：鲜牛脖肉 500 克，姜25 克、大葱250 克、圆葱150 克，豆皮1 千克。调料：盐、鸡精各25 克，十三香10 克、酱油15 克，香油、辣子面各50 克，料酒10 克，鸡蛋清25 克。（ps:不要蛋黄）烹饪方法：（1）鲜牛。

食材明细里脊肉500g 、 淀粉适量 、 鸡蛋2个 、 五香粉适量 、 大葱半根 、 盐适量 、 味极鲜1勺、 姜1小块 、 蒜1头头碗蒸酥肉的正宗做法步骤1把肉洗干净，给它改刀切厚片步骤2盆里倒上适量的淀粉、五香粉、十三香、味。

主料；米饭2碗、鸡蛋2个、虾皮15g。做法步骤；锅烧热不放油，加入虾皮小火炒干水份。虾皮鸡蛋炒饭的做法步骤，再放入食用油炒香虾皮下入鸡蛋煎至蛋白变凝固，蛋黄尚未凝固时，放入米饭压散，翻炒均匀让蛋黄裹在米饭上。大火翻炒3至5分钟撒入葱花。翻。

用料：宽面条200克，猪肉馅150克，豆腐干20克，虾米20克，黄瓜20克，香菇10克，大蒜2瓣。【调料】：食用油30克，香油1小匙，酱油1大匙，豆瓣酱2大匙，甜面酱2大匙，白糖1小匙。做法：1．虾米泡软，香菇泡软，去蒂切丝。2．豆。