1、将脆肉鲩鱼切片，姜切片、盐、料酒拌匀码味，大约15分钟，时间越长入味越深，芹菜去叶切成小段。2.锅内放入适量的油烧至5成热，将鱼块滑入锅中炸至金黄捞出备用3.锅内留少许油，放入姜蒜末、干辣椒、花椒爆出香味下芹菜，4.将鱼块在锅中。

主料：飞蟹285克，白菜150克辅料：生抽适量，盐适量，葱段适量做法步骤：1. 食材：飞蟹（已清洗）、白菜（已清洗切开）、葱段2. 将已清洗好的螃蟹去蟹壳蟹鳃用剪刀剪开。3. 烧锅倒油烧热，下入切好的白菜和收拾好的螃蟹翻炒翻炒。。

1. 将鲜活草鱼宰杀、除鳞、去鳃，洗净，切成片状，盛入钵内，放入姜末、味精、酱油、盐少许和辣椒酱，腌几分钟，再拌上干薯粉，待用；2. 生菜洗净，取菜叶；3. 取一小笼，笼底垫上洗净的生菜叶，撒上糯米粉少许，略蒸一下离火；4. 粉丝下沸。

主料 排骨 350g 红薯 100g 辅料 米粉 200g 恩施粉蒸排骨做法1.排骨用清水浸泡2-4小时除尽血水后沥干。2.加入米粉拌匀。3.蒸笼里铺锡纸后将红薯垫底。4.放入拌好的排骨，剩余的红薯四面围一圈，电压力锅里放适量水，将。

材料：肉沫适量，莲藕适量，小葱适量，生抽适量，蚝油适量，鸡精胡椒粉适量，淀粉适量1肉末里加入小葱，生抽，蚝油，盐，鸡精和胡椒粉搅拌均匀。2搅拌好的肉末内再加入一勺淀粉，油，朝着一个方向搅拌上劲。3莲藕洗净去皮切沫倒入肉沫搅拌均匀4上。

步骤1蒜去皮切片，干红辣椒剪成两段，猪肉切丁，包菜用手撕成片步骤2将1勺醋，1勺料酒，1/2勺白糖，1/2勺酱油，1/2勺蒸鱼豉油，少许盐调和均匀，备用步骤3锅中倒少许油，将辣椒段八角和猪肉丁下入，小火煸炒至猪肉的油完全逼出步骤。

制作方法：1，将马步鱼改刀6厘米左右的段片。2，锅上火入油烧至五成，放入马步鱼片，慢火浸炸2分钟倒出沥油待用。3，锅入底油下干辣椒段3og，葱姜蒜片各5g，煸炒出香，顺锅边烹入味达美5g，放入浸炸后的鱼片，加入水12og，小火煨制大火。

准备材料：桂鱼一条（适当大小）、料酒少许、松子适量、胡椒粉少许、番茄酱适量、植物油500克、湿淀粉40克、食盐适量、食醋15克、水果粒适量。醋香桂鱼的正宗做法1、桂鱼刮洗净鳞，挖去鳃，从鳃部取出内脏，冲洗干净，用开水略烫一下，再放入凉。

步骤1洋葱、青辣椒洗净切丝备用步骤2猪肉洗净切丝，加1茶匙黄酒、1茶匙盐拌匀，放入2茶匙淀粉上浆步骤3起油锅，放2汤匙油，烧热后，下肉丝翻炒，8分熟之后盛出，留少许油步骤4另起锅烧水下面条，接两次冷水烧开后，过凉开水后。

准备材料有：豆皮，油、辣椒粉、小米辣酱、花椒、桂皮、八角、姜、糖、料酒、酱油。制作步骤：1、豆皮加盐、料酒腌一会儿。2、将豆皮在滚水中焯一下，起油锅，将豆皮炸至金黄，捞出。3、油锅先用姜末爆一下，然后依次倒入入小米辣酱、辣椒粉。

1、在五花肉肉皮上抹糖水或蜂蜜，热锅烙一下让皮起皱，然后煮一下，改刀成块。2、备好各种调料。3、豆筋棍在热水里浸泡十五分钟，切段待用。4、热锅坐油，姜蒜爆香后下豆瓣酱炒开。5、肉下锅，多煸一下，吃起来才不腻。6、差不多。

1、可把玉米、花生米、苏子(3：1：1)研磨成粉状，再加少量砂粒，并经常给些叶菜(白菜、菠菜、油菜、马齿苋)。另外，也有喂鸡蛋小米的，但冬季需加喂些油料作物的籽实。2、黄雀在野外主吃针叶树种子，故在家养情况下喜欢吃苏子、花生、核桃、葵。

原料：鲜藕250克、鲜橙汁300毫升、青红椒各1—2个、白糖25克、白醋25克、盐适量制作：1、将鲜藕洗净，刮去表皮，切成薄片；青、红椒洗净后去籽切成细丝备用。2、锅内注入清水，烧开后把切好的藕片放入锅内，焯后捞出控干水分。3、。

步骤/方式11· 糯米提前一晚泡好步骤/方式22· 糯米放蒸屉上蒸熟步骤/方式33· 胡萝卜打碎 木耳切碎和蒸熟的糯米放一起步骤/方式44· 搅拌均匀，香葱也放进去。（忘记放木耳了，后面才加的）步骤/方式55· 放入调料。

1、准备用料。甜酒、汤圆、鸡蛋、白糖。2、首先加入适量清水，放入电饭煲里面烧开，煮沸。3、水烧开之后，把甜酒包装撕开，将甜酒倒入水里，轻微搅拌开，盖上电饭煲等3-5分钟，等甜酒煮沸。水冲蛋正宗做法水冲蛋有两种做法。1.锅里水。

首先备料：鲜香菇50克、青红辣椒20克、小米辣3个、青蒜苗2根、老姜、羊后腿肉200克；加工：一、将羊后腿肉洗净放老姜、料酒稍加点红醋煮八成熟切大片；二、鲜香茹洗净切斜刀大片、蒜苗切斜刀、辣椒切滚刀片；三、炒锅热油下姜末、羊肉片加入料。

步骤/方式1蝶鱼一块清洗干净步骤/方式2放适量的葱段、姜片、料酒、盐，涂抹均匀。

基围虾(300克)土豆(1个)葱2根姜2片料酒1勺生抽1勺五香粉适量盐2克玉米油300克蒜泥适量花椒1小把干辣椒6个老干妈酱1勺1-适量基围虾掐掉头，去掉虾线放入大碗中，2-加入葱姜料酒，盐，生抽，五香粉腌制30分。

上海的南翔小笼包，南京的小李汤包这些都是汤包中的精品，其实每个地方都有自己的好吃的汤包，如果走出去的话，可以更能比较汤包精品。。

主料：羊尾。辅料：桂皮、八角、香叶、红枣、枸杞、茶叶、姜块、葱、料酒、老抽、生抽、冰糖、鸡精。做法：1、取卤袋一只，将红枣两枚、枸杞数枚、少许茶叶、桂皮、八角、香叶等材料一起装入卤袋中，封口，也可以用纱布将材料扎起来，或者全部投入锅。

配料：牛肉 2k克、白酒 适量、茴香籽 少许、干椒 三颗、花椒面 适量、辣椒粉 适量、食盐 适量、草果 两颗、八角 三至四颗、花椒粒 二十粒、生抽 适量、老抽 适量烹饪步骤：1.选择四条牛腿上的钻包肉，就是连肉带筋那种2.用手蘸白酒。

主料：牛肋条肉300克辅料：料酒1大匙，花椒10粒，八角1个，大葱1节，姜1块，香菜适量，盐适量做法步骤步骤1牛肋条肉洗净步骤2切大块，放入清水中浸泡出血水。多浸泡一会，把血水尽量泡出来。步骤3准备葱姜，调料放入茶包。步骤。

主料青红椒150克毛豆350克辅料油适量盐适量糖适量味极鲜少许蒜茸少许步骤1.毛豆剥壳，取里面的豆子。2.然后冲洗干净。3.放入蒸锅内蒸熟。4.青红椒与蒜子洗净。5.均改刀处理，青红椒切成小段，蒜子。

用料：面粉适量（大概2小碗），大白菜1颗，盐适量，大葱2根，姜1块，花椒粉适量，水15ml步骤 1把白菜剁碎，但是不要太碎，太碎了炸好的丸子外酥，但是，不里嫩。步骤 22根葱和1小块姜放在绞肉机里打碎，没有绞肉机可以用刀剁，尽量碎一。

主料红葱头10个辅料植物油100毫升食盐1茶匙红葱酥的做法1.选择新鲜红葱头，去皮后切成薄片2.切片的红葱头倒入植物油内慢火煎炸，油量没过红葱头片，期间不断搅拌，注意不要用旺火，红葱头很容易焦3.等红葱头慢慢脱水变色，加入适。

配料：辣椒 500克、蒜 100克、姜 50克、食盐 适量、糖 适量、白酒 适量烹饪步骤：1.辣椒、蒜、姜洗干净，一定要晾干，不能带水2.把蒜和姜切成片3.辣椒去蒂4.辣椒切成小段，和蒜、姜一起放进搅拌机中搅碎5.搅碎后放入白。

材料：鳝鱼4条 姜适量 葱适量 蒸鱼豉 油适量 花生油适量 红辣椒一根做法：1.鳝鱼洗干净晾干水，表面抹上少许盐，撒少许料酒后隔水清蒸8-10分钟。2. 锅内油中小火烧热。3. 鱼表面倒入蒸鱼鼓油，放入葱、红辣椒4.适量的油和麻油混。

材料：土豆2个、牛奶150 ml、黄油20g、玉米粒150g，食盐步骤：1、将切成小块的土豆放进锅内煮熟后捞出，用工具将土豆捣烂；2、加入牛奶搅匀，将切成小块的黄油放入，将黄油搅拌至融化。3、将玉米用水焯熟，加入到豆泥中，撒上。

材料：大排骨1000克，小麦粉500克，面筋200克，姜葱适量，料酒适量，生抽适量，盐适量，甜面酱适量，味精适量，食用油适量，水适量。步骤：1.将大排洗净切成块，放在锅中加水煮开撇去浮沫，加料酒、姜葱煮至熟透；2.将煮熟的大排去骨剁。

用料土豆1个胡萝卜 1条青椒 1个蒜末 5g葱花 5g食用油 1汤匙#调味汁 盐 1g糖 2g黑胡椒碎 0.5g酱油 10g素蚝油 15g水 30g淀粉 3g香油 3g素炒三样的做法步骤步骤 1土豆、青椒、胡萝卜分别切成大小差不多。

材料：五花肉三两，蕨菜一两，金针菇一两，葱段，姜片，冰糖6小块，料酒，酱油，盐做法：1、五花肉切成3厘米的块2、蕨菜要提前泡12个小时，如果发的效果不理想，再用开水煮5－10分钟。3、锅入少许油，烧到六成热倒入切好的五花肉，小。

主料:五花肉800克，辅料:八角15克，香叶2片，大葱50克，生姜30克，调料:白砂糖20克，酱油25克，黄酒30克，冰糖25克，盐适量。做法:1、五花肉切麻将块。放入锅中，倒入冷水，没过五花肉。水开后5分钟捞出。2、起油锅，。

1五花肉800克、八角15克、香叶1片、葱段50克、姜片30克、白砂糖20克、盐适量、酱油25克、黄酒30克、冰糖25克、花生油15克。2先把五花肉切成2.5厘米见方的块儿。3用凉水下锅。4水开后把肉块儿煮5分钟。5捞出，控净水份备。

料：带皮五花肉 ，土豆（和五花肉切一样大小） ，大葱段 ，姜片 ，大蒜粒 ，八角 ，草果 ，糖 ，老抽 ，生抽 ，花椒粒 ，黄酒 ，盐红烧肉的做法步骤：1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱。

广东凉茶和广西凉茶都是正宗的，都同出一脉。广东和广西以前统称两广，生活习性、饮食文化有很多共同之处。由于两广地区天气比较湿热，为了身体健康，民间就流传很多凉茶药方，煲成凉茶后供当地居民饮用。所以无论是广东凉茶还是广西凉茶，都是正宗的广式凉茶。

1.准备好腌料。2.三层肉清洗，拿叉子在上面刺洞，刺越多越好。3.刺好洞的三层肉放到腌料中，腌制约5个小时以上。4.高丽菜切丝，敢吃生的就直接铺盘底，不敢吃生的就可以稍微川烫后才铺盘底。5.腌好的肉拿出，施点力道让番薯粉都能均匀沾上。

牛肉 1块 、 土豆 1个 、 杏鲍菇 1个 、 粉条 1把 、 油 适量 、 葱 适量 、 姜 少许 、 花椒 1撮 、 桂皮 1块 、 大料 1个 、 香叶 2片 、 水 适量 、 料酒 少许 、 盐 少许 、 味精 少许 、 生抽 5。

1需要的材料先准备好呢。2肉片用酱油、生粉腌制待用，酱油多放些，盐就可以不放了。3热锅适量油，放入葱姜蒜、豆瓣酱炒香。4加入适量水和适量盐。5放入豆芽煮熟。6捞出铺在碗底。7牛肉分多次放入锅中，放入锅中变色后立马捞。

主料上雪粉三斤，绿豆四斤，熟猪肉五两，虾米二两，蒜头一两，生葱白一两，胡椒粉一钱，鱼露三两，明矾一钱。做法1、用滚水十三斤煮开，下明矾。然后把雪粉和冷水拌匀，放进煮开的溪水里拌成熟的粿皮，冷却后分为一百块。2、绿豆辗畔，放入冷水。

用料：猪肺 半个，肥肠 250克，豆腐 1块，面粉 100克，韭菜花 10克，酱豆腐 1块，蒜 1头，辣椒油 1勺，老抽 2勺，蚝油 1勺，花椒大料 若干。卤煮火烧的做法步骤：1.豆腐切片，在油锅中炸，炸制两面金黄定型备用，盆中加面粉，。

1、准备好所用食材。2、花生米洗净，用厨房纸擦干水分，用刀切碎，备用。3、猪肉切成肉丝，备用。4、辣疙瘩洗净，用刀切成丝，备用。5、把辣疙瘩丝，用温水反复冲洗两三次，然后沥干水分。6、热锅冷油，放入花椒粒，辣椒段，爆香。

1.500克羊肉切薄片备用2.锅内倒入30克植物油，烧热3.待油热后倒入500克羊肉，加5克孜然、5克辣椒面和3克盐，翻炒4.待羊肉变色后加300ml水，水能没过羊肉5.盖锅盖焖煮15-20分钟6.临出锅加3克鸡精。

忻州粉蒸肉的正宗做法如下第1步，把土豆洗干净放锅里煮熟然后剥去皮，然后用咱们压河捞的河捞床压上三次到四次放大盆里备用。第二步，再把清洗干净的肉切成碎丁(瘦肉多肥肉少按照七比三的比例)。切好也放入土豆盆里。第三步，葱姜蒜都切丝，把花椒，。

主料：牛肉（背部肉）500克辅料：孜然粉适量、孜然适量、芝麻适量、辣椒粉适量、蛋清2个、干淀粉适量1、将牛肉切成薄片，放料酒、生抽、蛋清，抓匀后放入干淀粉（抓制过程中直到将蛋液都抓近肉里）腌制10分钟，孜然粉、孜然、芝麻、辣椒粉装盘备。

主料牛肉250克辅料芹菜150克，干辣椒20克，辣椒碎1勺姜4片，蒜2瓣调料:盐2克，鸡精2克，生抽1勺，老抽半勺，辣椒油1勺1. 牛肉切成条状。2. 放入碗中加盐、鸡精、胡椒粉、生抽、老抽抓匀上色，最后加一勺花生油，腌制十分。

主料 牛肉200克大葱一根辅料 烧烤料适量生抽5克细砂糖6克蚝油5克料酒15克盐1克胡椒粉1克玉米淀粉3克姜汁3克熟油一大勺步骤1牛肉洗净泡出血水切薄片步骤2加入除烧烤料外的所有调料拌匀步骤3葱白切片拌入牛肉片中腌制半小时。

主料牛肉250g盐适量孜然少许花椒粉少许辣椒粉少许烧烤料少许料酒少许黑胡椒面少许烤牛肉的做法步骤1. 牛肉洗好，切成1公分见方的小块，加入料酒，烧烤料，盐，孜然粉，辣椒粉，花椒粉，黑胡椒粉腌制半小时。2. 竹签洗净晾干，将腌制好的牛。

一、用料牛肉 两斤半盐 半汤匙白糖 四分之一汤匙生抽 3 汤匙蚝油 1 汤匙五香粉 半汤匙黑胡椒粉 半汤匙孜然粉 四分之一汤匙红酒或料酒 2 汤匙玉米淀粉或生粉 3 汤匙花生油 2 汤匙胡萝卜 2 根二、烤牛肉的做。

火烤牛肉的制作方法如下主料：牛肉800克，洋葱1个辅料：酱油适量，老抽少许，生抽少许，盐10克，糖少许，白胡椒粉4克，鸡蛋1个，十三香少许，香菜1棵，烧烤料适量步骤：1、牛肉横着肉的纹理切成肉片，然后加入盐、糖、酱油等佐料用手抓均。

工具/原料牛肉 (250克)盐 适量蒜 适量料酒 适量酱油 适量橄榄油 适量胡椒 适量孜然 适量葱白代替洋葱 适量方法/步骤1/4牛肉斜切薄片2/4所有配料全搞一个碗，随便搅拌3/4搅拌腌制1小时。其实也可以。

材料油豆角1磅，肉片，酱油，料酒，芡粉，香菇5-6朵，姜1块做法1、油豆角切块，肉片用酱油、料酒、芡粉腌一会儿；香菇泡软切条；姜切丝。2、锅里放些油，把肉片到进锅里翻炒，下姜丝翻炒，肉片8-9成熟，姜丝入味了，倒入油豆角和香菇，。

牛肉400克、泡椒100克、红辣椒4个火锅底料一袋、郫县豆瓣20克、料酒适量、淀粉适量、花椒一把、、胡椒粉1g、姜丝3片、蒜5粒泡椒牛肉的做法步骤1牛肉洗净切薄片，加盐、料酒、淀粉、花椒粉、胡椒粉拌匀淹20分钟。2.锅内加油烧热放入切。

用料：河粉、牛里脊肉、绿豆芽、香葱、韭黄做法：1、新鲜牛里脊肉100克，清洗干净后切薄片，韭黄切段，切点香葱段，准备30克绿豆芽2、腌制牛肉：加少许的食盐，一小勺白砂糖提鲜，少许料酒去腥，少许酱油上色，少许清水，用手抓至上劲，再加。

主料：带鱼 3条辅料：鸡蛋 2个调料：桂皮 2块、红干椒 5个，葱姜蒜，料酒等适量具体做法步骤步骤1、带鱼清理干净，切段备用。步骤2、鸡蛋搅匀备用。步骤3、带鱼依次裹上鸡蛋液和面粉。步骤4、油烧热，放入带鱼，中火炸至两面金黄。。

茼蒿洗净，切大段，晾干水份面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉（我加了一点儿粗玉米面）锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可（不喜欢蒜的，。

食材：后腿肉 60克 、 腐竹 2根 、 蒜头 3瓣 、 芹菜 3根 、 洋葱 2片 、 盐 2克 、 鸡精 2克 、 鱼露 1勺 、 味极鲜酱油 1勺 、 清水 1碗 、 食用油 适量烹饪步骤1、腐竹用温水泡半个小时，如果是冷水要泡。

用 料牛肉 干红辣椒 姜 蒜 盐生粉 生抽 老抽 白胡椒粉芝麻油 白酒 鸡精 香菜或葱（适量）做 法1 | 牛肉切薄一点，干辣椒切小小段，姜蒜切小，蒜分成两份其中一份切末。2 | 把牛肉、干辣椒、姜、一半的蒜放碗里，加入盐、生抽。

1.将鲜笋放清水煮熟，豆腐干改刀成小块，新鲜三层肉加细盐跟花椒腌制2小时，腌制好三层肉蒸熟即可，也可以买腌制好咸肉2.将煮好鲜笋切片，咸肉切薄片，豆腐干切块，豆腐干加高汤煮熟加盐，切好咸肉放不锈钢碗中间，咸肉两边放鲜笋，煮好豆腐干放到碗里，。

西红柿蘸水汁：1，将西红柿开水烫，剥皮切碎备用。2，蒜头切片。3，盐，鸡精，花椒面，鸡蛋，葱花备用。4，锅内烧油，倒入蒜片爆香，然后倒西红柿，以此类推放调料，炒出西纪柿汁，倒开水少许（吃醋的人也可以放些）煮30秒左右，淋入搅拌好的鸡。

第一步：面粉加入淡盐水，用手揉成光滑的面条，醒上十来分钟再揉一次。第二步：小白菜、苜蓿或者芹菜等洗净切好，西红柿切块，大葱切丁，鸡蛋打散。第三步：把面赶成一张大面片，切成3-5cm宽的面条待用，盖上湿布醒十来分钟。第四步：把葱姜蒜等在。