炖酸菜一般是用猪肉来炖的，因为猪肉的香味和酸菜的酸味混合在一块，别有一番风味，而牛肉自带一股膻味，混合了酸菜的酸味儿，比起猪肉炖酸菜，那可差远了，猪肉炖酸菜是东北的一道非常有名的菜，冬天炖一锅热乎乎的猪肉炖酸菜，再放里一点血肠，十里飘香，如。

首先准备好食材雪里红，然后清洗干净。锅中烧开水，将雪里红放入锅中烫一下，烫至变色后捞出来。捞出来的雪里红放在凉白开中冷却，等待全部晾凉之后装在一个容器中，在用重物压住，不要让菜浮出水面。不需要加盐和醋，放在常温下，防止十多天，酸菜就完成了。

1、原料：酸菜、土豆粉条、葱等。 2、把酸菜水分挤尽，将酸菜切成极细的细丝待用。 3、锅里放水，烧热后，加入粉条，煮软后，关火，加盖，慢慢泡着待用。 4、锅里放油，加入葱蒜姜末煸炒出香味后，放入酸菜、加胡椒粉、加清水后，放入粉。

毛肚适量，酸菜一包，面粉适量，姜一块老抽适量，郫县豆瓣酱适量，粗盐适量，白醋适量，花椒粒适量，葱段适量，料酒适量做法1.葱，洗净切段；姜，1/2去皮拍松，1/2切丝；酸菜洗净，挤干水份切碎2.买回的新鲜毛肚，先在冷水中浸泡约20分钟，。

你问统一老坛酸菜牛肉面有没有保质期？我觉得统一老坛酸菜牛肉面应该是有保质期的，它的保质期应该是六个月。不只是统一老坛酸菜牛肉面有保质期，所有的方便面，还有其他的面都是有保质期的，统一老坛酸菜牛肉面是非常好吃的方便面，深受老百姓的喜爱和欢迎。

1、把挑好的白菜放在室外晾个两三天，蒸发一些水分。 2、手和刀具洗干净，完全无油。切掉晾好白菜的老帮和不好的叶子，并从中间一剖为二。 3、腌制的容器刷干净晾干，同样不能有一丁点油。 4、切好的白菜用开水烫一下，烫时间不要长，先。

酸菜鱼汤底调制：1、将杀好的鱼清洗干净，洗鱼的时候清洗干净骨腔壁上的黑膜，切下鱼头，鱼头对劈成4—6块。2、香葱、红椒切丝待用。3、鱼块横放鱼肉朝上，鱼皮朝下，沿着鱼尾至鱼头的方向用刀逐一切片，每片厚度约5毫米。4、将鱼放入盆中，。

她先是从院子里面拿了几颗白菜回来，这些都是自己种出来的，然后将这些白菜给清洗干净了，接着从中间切开将他们一分为二。然后把这些白菜放到来一个盆子里面，在上面撒上了一层食用盐就开始腌制了，在腌制的过程当中，她又熬了一些自制的酱料，然后将这些酱。

1、准备材料：驴肉250g、酸菜300g、青蒜1根、香芹1棵、蒜头3粒、姜1块、指天椒4颗、米酒2匙勺、酱油2匙勺、盐适量、白糖少许、生粉1匙勺。2、驴肉洗干净，片下一部分瘦肉。3、肉片用少许盐，米酒，酱油，姜丝抓拌均匀并按摩至软。

可以啊也可以当小菜吃酸爽的味道，配面汤吃也可以，我家里就爱吃这口或者把金针菇用醋泡上淹成酸的，早上吃饭配菜吃。又开胃又好吃，在放点蒜小米辣在放点糖在放点酱油味道不错的大家可以尝试一下昨天我老婆就在家做的我们一家都挺爱吃的挺好的。你们尝试一下。

1、主料：猪腿肉500克；辅料：香菇100克、胡萝卜50克；调料：食盐10克、酱油20克、味精4克、葱15克、姜15克、料酒10克、白砂糖15克、玉米淀粉5克。2、先将猪后腿肉洗净，放入凉水锅中，加入葱、姜各10克、料酒5克。3、。

贵州酸菜简单做法，菜市场买点青菜或者萝卜菜，清洗干净后用开水过一遍，然后准备一个坛子把菜放在里面，找点酸汤一起加在坛子里，再加点开水（切记不可加入油）然后把坛子放在火边，一般一晚上酸菜就好了，吃起来非常清脆。。

用料：酸菜 150克五花肉 100克猪排骨2根土豆2个葱 1根姜 片5片蒜 瓣3瓣老抽 1勺生抽 1勺八角 1个花椒 10粒盐 2克做法步骤1.准备食材，猪骨头，五花肉，酸菜洗几遍挤干水分，土豆切块。2调料准备。

1、主料：酸菜500克、猪肉100克。 2、辅料：河蟹1只、虾干5只、葱50克、姜30克、大蒜30克、盐少量、韭花酱小半勺、豆腐乳适量、调和油10毫升、香菜20克、花椒少量、八角少量。 3、五花肉切片、酸菜洗净去除水分，葱、姜和大。

主料鱼片：100g酸菜：200g粉丝：50g辅料姜片：适量蒜片：适量泡红椒：适量葱花：适量做法酸菜鱼片汤1. 鱼片切好码味，加上盐，胡椒粉，香油，淀粉拌匀。粉丝泡软。其他作料备好。2. 锅内少许油，七成热后下姜片，。

食材：面粉少许，鸡蛋2个，鸭蛋1个，酸菜一包，油10克，盐少许，料酒少许。做法：1、准备食材；2、将蛋、面粉和酸菜加上盐和料酒及水和匀；3、在平底锅中放油，待油热后将和好的面粉，蛋和酸菜均匀地平铺在锅内；4、等两面都煎得金。

1、痛风病人不建议吃酸菜。因为酸菜含盐量过高,痛风患者通常要少吃含盐量较高的食物。2、孕妇不宜吃酸菜。有亚硝酸盐对宝宝不好。3、有胃部疾患,尤其是消化性溃疡患者更应少吃酸菜。4、酸菜,是中国一些地区和德国存在的一种泡菜。古称菹。

原料主料：鱼500g,辅料：酸菜200g调料：泡野山椒100g、葱姜水10g、蒜末20g、姜末10g、葱花25g、花椒1g、盐3g、胡椒粉1g李、料酒20g、鲜汤1000g、蛋清淀粉100g步骤1 将鱼肉斜刀切成薄片，码味上浆备用。

酸菜在冰箱里保鲜了一个月，还是可以吃的，因为酸菜属于腌制品，相对而言，化学性质非常的稳定，即使在外面的钢里边保湿了一个月，仍然是可以吃的，只不过腌过头的酸菜口感不佳而已，既然已经保持了一个月，我们稍微用鼻子闻一下，如果觉得还可以的话，那就没。

用料:牛肉（牛脊肉） 500-1000克腌制牛肉调料如下：青蒜苗 1根芹菜 4-6根干辣椒面 3-4勺芝麻油 2勺水淀粉 2-3勺食盐 适量生抽 2勺酸菜火锅底料如下：酸菜鱼酸菜 1袋大蒜 6-8瓣姜 6-8片郫。

主要用料主料：东北酸菜；配料：牛里脊肉；调料：盐、味精、鸡粉、白胡椒粉、大料、葱花、蒜片、料酒、小苏打粉、淀粉、香葱段、干辣椒节；烹饪步骤1、将东北酸菜切丝洗净备用；2、将牛里脊改刀成薄片，冲水洗净，加入盐、味精、料酒、小苏。

1、先把酸菜切成丝儿，用水泡上，然后用水冲洗几遍，目的是去除蔬菜上的发酵物质，这样也能够让酸菜的口感更好。2、把肉馅放入容器当中，放入胡椒粉，食用盐还有食用油，把生姜切成碎末一同放入肉馅中，在倒入食用油均匀搅拌，然后静止放置大约15分。

1、将五花肉切片，放入锅里加料酒焯水去腥。2、生姜切片,香葱切段。3、取酸菜加适量清水提前浸泡半天。4、起锅热油，油热后加入葱、姜、八角和干辣椒爆香。5、大火爆香后放入酸菜翻炒两三分钟。6、两分钟后加水加肉，放入盐等调。

1、用料：生菜800g、干辣椒适量、盐适量、八角适量、桂皮适量、水适量。2、准备好料洗净备用。3、锅里坐水加入料。4、加入适量盐。大火烧开。5、凉透后倒入无油无水的容器中。6、生菜洗净。开水中焯烫，每片叶子都烫到。过冷。

食材：黄花鱼4条，酸菜160克，蒜4瓣，姜丝8克，黄豆酱2勺，白糖4克，盐适量做法：1.酸菜清水洗下，挤掉部分水2.热锅不用放油，先把酸菜炒干水份，3.盛出备用4.黄花鱼洗净，放在厨房纸上吸干多余的水份5.热锅放油，把黄花鱼下锅。

雪里蕻不太适合腌制酸菜，因为雪里蕻特别适合腌制各种各样的小咸菜，雪里蕻清洗干净，放在阴凉通风处凉干水分，放盐揉搓放入容器，加入适量的调料，放入适量的白酒封口！。

1、先把酸菜，白萝卜切薄片，放盐腌制50分钟，挤干水分，放入，倒入35毫升米醋，15克白糖，拌匀，腌制15分钟2、加冷开水盖住白萝卜，加白醋10毫升，白糖5克，盐少量拌，15分钟后可以直接吃了3、酸莴笋和红萝卜做法，红萝卜和莴笋切。

酸菜炒肉末的做法:1.酸菜洗净剁碎.2.肉末加食盐、生抽、生粉上下拌匀（别像拌肉馅一样顺时针搅，形容成团）3.青红椒、姜蒜、香菇蒂切碎。4.锅烧干倒入食油，微冒烟时下肉末翻炒至变色铲起备用。5.锅内留底油，下入配菜炒熟。东北酸菜。

1、去菜市场买回芥菜。一般来说，有些菜农会把芥菜晾干水份再出售，还有一种就是刚从地里摘下就拿来卖了。2、买回的芥菜先不用洗，直接拿到阳光下晾干水份。3、准备泡菜的容器，翁、缸、坛子都可以。4、收回晾干水份的芥菜，把芥菜洗干净。。

清炒，取新鲜酸菜，五花肉，粉条，用水清洗干净，沥水控干，酸菜切细丝，五花肉切大片，油锅加热葱姜爆锅，嗤水放酸菜五花肉，花椒十三香，当归香附，大火烧开炖一个小时，出锅食用，菜香味浓，入口不腻。。

用料牛肉250克，生姜3片，酸菜半棵约250克，香菜2根，料酒一勺，鸡精一勺，蚝油一勺，盐3克，胡椒粉、生粉、生抽适量，嫩豆腐一盒450克，红葱头2粒制作方法1.牛肉横纹切片 加入适量的生抽、生粉、胡椒粉、料酒、姜丝腌制好，在面上淋一。

主料面条300克，东北酸菜100克，肉末50克辅料盐2克，油5克，生抽5克，花椒粉1克，生姜2克，鸡精1克，葱适量做法步骤1.酸菜洗净切碎，葱切好备用2.瘦肉剁碎备用3.锅入油，加姜，辣椒段，肉末煸炒。4.加生抽，花椒粉炒匀。

主料：酸菜100g、冻豆腐30g、丸子80g、粉丝20g辅料 ：干辣椒8g、花椒4g、姜片4片、葱2g调料：油5g、盐5g、鸡精2g做法：1、宽粉温水泡软，酸菜洗净2、准备丸子和冻豆腐，姜切片，葱切段。3、油锅烧热，爆香姜。

1、小竹笋洗净，放入沸水中煮约3分钟后捞出，用清水洗净后攥干水分，切成约0、5厘米长的段；2、酸菜放在清水中清洗几遍后挤干水分切碎，小米椒切成圈，生姜与大蒜切成末；3、热锅放油，下入花椒、小米椒与姜蒜末，爆出香味后下入酸菜与竹笋，。

把腌好的酸菜从缸里取出来，沥去汤汁后切成酸菜丝。如果酸菜比较酸的话，就再放到开水里过一遍再切成丝。接下来要把酸菜的水分挤干，捏成碗口大小的酸菜团子。把酸菜团子分别装入保鲜袋，一只保鲜袋装一个酸菜团子。之后放到冰箱里冷冻起来就行了，需要吃的。

1、原料：卷心菜(900g)。调味料：小葱、洋葱、蒜泥(1勺)、粗盐(4勺)、辣椒粉(3勺-5勺)、鱼露(5勺)、白糖(1勺)、生姜粉或生姜泥(1/3勺)，洋葱为中等大小半个，和小葱量为1：1。2、卷心菜去掉根部，切成片状；半碗清水中。

1、食材：土豆若干个、酸菜一包、蒜头一个。 2、准备好食材，将土豆去皮切丝状，用菜刀先敲打蒜头，再剥开皮比较方便。再将酸菜洗净备用。 3、待锅被火煮到完全干后，放入食用油。油沸腾后，扔下蒜头。4、差不多后，将土豆放入锅内翻炒，。

原料：五花肉、酸菜、葱花、蒜蓉、鸡精、蚝油、卤肉汤。做法：1.将酸菜逐片撕下，反复冲洗干净，用清水浸泡一会儿。2.攥干水分，切成细丝。3.将切好的酸菜放入砂锅中。4.放入五花肉、加入卤肉汤，放入葱花、蒜蓉、鸡精，放入适量蚝油炖至入。

1.准备300克青菜洗净2.放入开水锅中焯水一分钟捞出3.放在一个无水无油的容器中4.倒入放凉的焯菜水，水要没过青菜，如果水不够可以再添加一些凉白开5.接着倒入半瓶白醋6.在青菜上面盖一个盘子，防止青菜浮起来7.静。

食材：米线250g，酸菜少许，豆瓣少许，大蒜少许方法：1酸菜切丁，干辣椒和大蒜切碎，将瘦肉切成肉丝并加入少许料酒和盐，淀粉腌制一小会， 小葱切成葱花备用2锅中加入适量的油，油热后放入肉丝。炒至肉丝发白后即可盛出备用3在锅中放入豆瓣炒。

把酸菜切好，用冷水多泡一会（大概半个小时，期间要换两次水）那样酸菜就不那么酸了，可以放些五花肉或者油梭子（就是用猪肥油炼出来的那种）放入猪油，十三香一起混和做成馅就可以了酸菜馅包子怎么包好吃酸菜一般要和肉炒一下。放点盐。和蚝油。再加一点。

正常用缸腌酸菜要用石头把白菜压紧，尽量在水面下，缸放在温度低但是又不上冻的地方，温度高就容易腐败。而且在发酵过程中缸中会产生气泡，随时将塑料膜抹平。如果要冷藏，在冰箱里放酸菜，冷藏室里应该密封放置，因为冷藏室里不上冻潮湿放各种食品，细菌容。

辅料：五花肉颗颗30g 笋颗粒20g 青红椒颗颗15g 芽菜25g 泡椒酱30g 小米椒圈圈5g 姜蒜米各5g调味：盐2g，味精5g 鸡精5g 料酒30g 醋5g，葱花10g，香油5g 老抽5g 胡椒粉1g砂锅酸菜豆腐的做法【材料。

原料：红烧肉250克、酸白菜150克、盐2克、胡椒粉少许、鸡汁适量、蚝油适量、葱花适量、蒜片适量、小米椒适量。做法步骤：第1步、红烧肉和酸白菜备好。第2步、将酸白菜切成细丝，淘洗干净，攥干水分。第3步、将酸菜放入砂锅中垫底。第4步。

用料洋芋500克，酸菜1小颗，花椒1小撮，油适量，盐适量，水适量，味精少许，葱花适量做法步骤：1，洋芋洗净切片，放入蒸笼蒸熟2，晾凉后去皮，碾压成洋芋泥3，酸菜切碎丁4，锅中倒适量油，烧热，下花椒炒香5，倒入酸菜，炒出香味。

1、主料：大鹅1只、酸菜1000克、五花肉200克。2、辅料：大蒜1头、精盐30克、鸡精20克、食用油200克、花椒20克、大料20克、酱油20克。3、大鹅洗净剁成小块后用沸水焯一下，然后将血水倒掉。4、酸菜洗净切丝，酸菜丝切。

主料五花肉400g、油适量、盐适量、酸菜500g、叉烧酱适量、生抽适量、蒜头适量步骤1、五花腩肉去皮洗净，切成小正方形2、用冷水冲洗干净3、酸菜反复多洗几次，尤其菜叶的沙要清洗干净。然后切碎。4、爆香蒜头5、倒入切碎。

用料牛肉250克酸菜150克红辣椒1个姜一小块生抽适量生粉适量花生油适量食盐适量做法1/6 备好材料，洗净。2/6 牛肉和红辣椒切好，酸菜切小段，姜切成丝。3/6 牛肉加入适量的生粉和生抽、姜丝，搅拌均匀，。

1、将安琪酵母放入碗中，倒入温水拌匀，放置5分钟； 把融化好的酵母水倒入面盆中，在倒入水和面，和成软硬适中的面团，将和好的面放在温暖处进行发酵，面发至两倍大时即可。2、酸菜提前用清水泡泡，泡洗干净控干水分。酸菜切成段后放入料理机打碎，。

方法/步骤分步阅读1萝卜叶可以腌制酸菜，具体的步骤，大家可以按照，以下几个方法来进行腌制2第一种，将萝卜叶子用开水焯一下或泡一下，然后用手拧干水分，放到缸里，上面用木板或蛇皮袋盖着，再压上重物，一般两三个星期就可以吃了。食用前需要对。

准备材料:土豆适量 酸菜适量 五花肉适量辅料:猪油适量 葱适量 姜适量 蒜适量 料酒适量 生抽适量 盐适量 鸡精适量 水适量具体做法1.酸菜半颗清洗干净切成丝，根据自己的口味用清水浸泡一会儿去一下酸味儿，然后挤干水分。2.土豆适量清。

酸菜半颗，粉条一把。葱姜蒜适量，红干椒两个，酱油蚝油盐，十三香各一勺。植物油三两。酸菜洗净切丝泡水那干水分。粉条用开水煮好。滴一滴老抽搅拌上色。开火，锅中倒油，油开下入，葱姜蒜酱油爆锅。放酸菜十三香翻炒煸炒边加一点水炒至入味上色放粉条继。

材料淡水鱼1条，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生姜1小块，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10条，香菜1根，腌鱼材料：蛋清1粒，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，白糖1/2汤匙，盐1/2茶匙，白胡椒粉1/3茶匙做法1、将鱼平放在案板上，取一把锋利的快刀平。

酸菜鸡蛋馅饺子主料 2人份酸菜半颗、面粉小碗一碗半、煮鸡蛋2个辅料细香葱少许、食油适量、香油少许、五香粉一点儿、老抽适量酸菜鸡蛋素饺子步骤1泡一小会儿去一些酸菜的咸味步骤2和好面放在旁边盖个盖儿醒面步骤3酸菜攥水后切碎，切的越碎越好步骤4自。

原料：羊肉300G、酸菜半棵、酱油2汤匙、料酒1汤匙、盐适量、白胡椒粉少许、葱花、姜片、香菜末少许。做法：1、羊肉洗净切片，酸菜切丝。2、把羊肉片放碗中加酱油，料酒，胡椒粉抓匀，腌制半刻。3、锅中放入油，爆香葱姜，加入酸菜翻。

酸菜炒肉丝：1、准备上半棵的酸菜，三百克猪肉，准备好油，再准备好盐跟五香粉，适当量的葱跟少量的姜，料酒也得准备上，些许地胡椒粉，跟少量的叶极鲜酱油，跟少量的淀粉。2、酸菜放到冷水里，待上差不多十分钟就行，再把这洗干净，再去切成细丝样。

食材：酸菜一包（真空包装即可），带皮五花肉450克，粉条，水，姜，糖，盐，麻油，葱花适量，蒜泥，酱油适量。步骤：1、大锅中倒入水，约9杯，五花肉稍冰硬一点，切成大薄片，放入锅中，与姜片煮至沸腾。转小火，捞去上面的浮沫，加入糖，继续煮约。

用料：酸菜300克，麻油8克，白糖8克，生抽5克，玉米油8克，盐适量，蚝油10克，肥牛400克，面条500克。烹饪步骤：1.准备好食材，冷锅热油烧至八成热，倒入酸菜翻炒，炒至断生6成熟，加入白糖和蚝油翻炒片刻。2.接着放入肥牛大火快速。

材料酸菜，瘦肉丝，白糖1汤匙，鸡精做法1.酸菜洗干净切丝，沥干水分2.瘦肉切丝，用生粉、油、盐腌10分钟3.热油锅，倒入瘦肉丝爆炒至变白色，盛起备用4.重新热油锅，油多放点，倒入酸菜爆炒6分钟，加白糖1汤匙，清水半碗，中火煮收汁。

热量422大卡做法步骤1· 所需材料2· 葱姜蒜、青红椒切碎备用3· 油热下葱姜蒜、青红椒、花椒干辣椒，炒香4· 倒入切碎的酸菜，炒出香味5· 倒入适量清水，加一勺生抽，两勺白醋，适量盐，大火煮两分钟6· 再加点鲜鸡汁增香7。