炖羊肉不放八角、大葱、鸡精等调料。1、不管是做清炖羊肉，还是红烧羊肉，八角是一定不能放的，因为八角的料香味，会遮盖住羊肉本身的鲜味。2、很多朋友认为在炖羊肉的时候，放点大葱会给羊肉去腥，其实不然，大葱经过和羊肉长时间的炖煮，会产生难。

1、羊肉跟腊肉可以一起适量食用。2、从食物的性味及成分上来看，羊肉性温，其中含有丰富的蛋白质、脂肪酸、少量纤维素、维生素C，以及钙、磷、钾、钠等矿物质元素。3、腊肉同样富含蛋白质、碳水化合物、纤维素、多种维生素。4、两者的成分。

步骤 1把羊肉冷水入锅，去浮沫捞出。 放入姜蒜大料香叶干辣椒小米椒大蒜子盐，加满水，入电压力锅，煮半小时左右，出锅时筷子可插入羊肉。步骤 2羊肉从锅中取出切厚块。 干红辣椒用油爆香。此处多放油，需爆出红油。步骤 3出红油后放入切片。

1、原料：羊肉2500克，白萝卜500克，小红枣25克，干黄酱250克，食盐75克，大料面20克，料酒50克，桂皮，丁香5克，砂仁5克。2、将羊肉洗净，放入冷水盆浸泡约4个小时，取出控水，放入锅内，加水淹没羊肉，下入白萝卜，旺火烧开，。

1、生姜20克、羊肉100克、大米75克、料酒、盐各适量。2、做法：将生姜洗净切片；羊肉洗净，入开水锅氽去血水，切2厘米见方的块；大米淘洗干净。将大米、生姜、料酒、羊肉同放锅内，加适量水，置大火上烧沸，再用小火煮成粥，加入盐搅匀即可。。

1羊肉买时已叫卖家斩件处理好，回家洗净，沥干水2.马蹄、胡萝卜去皮、竹蔗去皮，洗净，胡萝卜切块、竹蔗剖开斩小条3.大蒜洗净后卷起打结。姜切片，香料洗净4.烧锅开水将羊肉飞水后洗净沥干水5.锅内烧干水先不放油，将羊肉入锅炒干水后推至一边，加适。

广东的羊肉一般会搭配竹蔗来焖，这样可以中和羊肉的燥。做法：把羊肉洗净切块，放姜片料酒飞水后备用，锅中油热下姜片爆香，把羊肉放入锅中炒干水份后捞起来。准备一个砂锅，把竹蔗砍成小段后铺在锅底，再把炒好的羊肉放入砂锅中，放适量清水、盐巴来大火煮。

1、羊肉炖胡萝卜。 2、材料：羊肉、胡萝卜、盐、油、鸡精、香叶、酱油、八角、姜、大葱、干辣椒、香菜、草果、红枣 。3、羊肉清水漂洗干净，将羊肉焯水，捞出沥干水分。 4、胡萝卜切成滚刀块，备好配料。 5、锅内油热放入大葱段、。

1、主料：胡萝卜三个、羊肉200。 2、辅料：花生油四勺、酱油三勺、蚝油两勺、香油两勺、鸡精一小勺、花椒一小把、葱一根、姜一小块、白糖一小勺。 3、剁好的羊肉馅。 4、凉水浸泡花椒粒。 5、用浸泡好的花椒水把羊肉馅泻一下边。

1、羊肉洗净、放入锅中加水煮至八成熟后取出，切成块。白菜切成小方块，大蒜切成小段。2、炒锅烧热，倒入油，先放八角炒香后放入羊肉、白菜，然后加酱油、 料酒、糖、味精和白汤 250 克，焖酥后，先取出白菜作底，后将羊肉取出盖在白菜上，卤汁。

材料主料：500g羊肉配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻做法1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，。

材料主料：500g羊肉配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g盐，10g淀粉，20g熟白芝麻做法1、羊肉事先用温水泡半个小时，然后洗净切粗丝。2、切好的羊肉放入淀粉和生抽抓匀后，放入孜然粒抓匀，。

1、准备羊肉馅1斤、大白菜3两、韭黄半斤、姜适量、盐、生抽酱油、五香粉各适量、料酒、香油、胡椒粉各适量。2、将买到的羊肉馅放在拌馅的盆中。买羊肉馅时，要先买整块的羊肉，然后再让商家给绞成羊肉馅。3、然后，将羊肉馅中放入一小碗水，用。

1、食材：羊仔排8条骨、孜然适量、黑胡椒适量、盐1茶匙。2、用水冲洗干净羊仔排，取厨房纸吸干水份。3、如果怕肥或是怕羊腥味可切去肥肉，不切也行。4、把骨与骨之间的肉切开来。5、在两面撒上点盐6、加入黑胡椒和孜然粉适量放。

1、羊肉吃多了肯定是会造成身体发胖的。2、但是吃羊肉对身体也是具有很大好处的，考虑到你正在怀孕，所以对于一些肉类食物适当的吃一些还是可以的，另外也建议您尽量多吃一些蔬菜和水果，像小白菜，大白菜，胡萝卜，芹菜，冬瓜，西红柿等等都是比较不。

1、食材：羊肉2斤、生姜3个、山茶油2勺、枸杞10克、料酒3汤匙、不锈钢漏勺1个、煮锅1个、盐5克。2、购买羊肉，准备料酒，生姜等佐料。3、把羊肉切块，放入锅中，加冷水烧开，煮去血水。4、用漏勺把羊肉捞起，沥水后放凉。5、。

1、炖肉前一天，先用芥末在肉面上抹一下，炖肉前用冷水洗掉，这样不仅熟得快，而且肉质鲜嫩。2、将少量茶叶用纱布包好，放入炉中与羊肉同炖煮，肉不仅熟得快，而且味道清香。3、加些酒或醋（按1公斤牛肉放2～3汤匙酒或1～2汤匙醋的比例）炖。

1、羊肉用冷水浸泡2分钟，期间换几次水。2、姜切片，香菜切段。3、羊肉下锅倒水，水开后煮30分钟。4、捞出后用清水清洗2-3遍。5、锅里到一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下，加水盖过羊肉即可。6、放。

1.羊肉切片，用盐和酱油腌一会儿。白菜洗净切小丁，放容器内备用。葱姜切末，干红辣椒洗净切小段2.热锅凉油，稍微多放点油，小火放入花椒，干红辣椒，和葱姜炸出香味，放入羊肉翻炒至变色。3.转大火，倒入白菜翻炒均匀，放入鸡精，辣椒面，胡椒面，。

材料:羊肉(瘦)100克、大白菜(白梗)150克、菜籽油15克、料酒5克、酱油10克、盐3克、大葱3克、姜3克、白砂糖3克、淀粉(玉米)5克、水(适量)。做法:1.将羊肉切成薄片,用酱油、淀粉、葱、姜、盐,腌渍半小时2.将白菜梗切片,。

1将羊肉切成薄片，用酱油、淀粉、葱、姜、盐，腌渍半小时2. 将白菜梗切片，用油加盐炒好起出备用3. 将油锅熬热，下入羊肉片用旺火炒，然后将炒好的白菜放入，加入其他料同炒，最后把剩下的淀粉调成汁放入，拌匀煮开即成。

1、主料：羊腩肉750克。 2、配料：香菜。 3、调料：盐、鸡精、料酒、葱、姜、胡椒粉、食用油。 4、将羊腩肉洗净，切成粗丝。 5、坐锅点火倒入底油，油热后放入姜片煸炒出香味后倒入开水，加盐、鸡精、料酒、胡椒粉调味，水烧开。

1、瘦羊肉750克，葱适量、姜适量、大茴香适量、花椒适量、鸡汤适量、精盐味精麻油各适量。2、做法：瘦羊肉切成3大块，洗净后入沸水锅中煮一下，捞出洗净。羊肉再放入沸水锅中，加葱、姜、大茴香、花椒各适量，煮熟。3、将羊肉捞出来，晾凉，。

1、食材：羊肉1公斤、白萝卜1个、配菜若干、生姜、大蒜若干、八角、桂皮若干、花椒、干辣椒若干、油盐酱醋料酒若干。2、羊肉切块，放入冷水中浸泡1小时左右，放入些许食盐。3、主要去除血水及部分膻味。4、羊肉冷水入锅，待水开后捞约3。

1、食材：羊前腿800g、葱1根、姜1小块、山楂干3-4块、花椒2g、大枣2个、枸杞2g、料酒2勺、盐1勺。2、步骤：（1）首先需要将羊前腿一只斩成大块清洗干净，浸泡一个小时左右去血水，期间换几次水。（2）然后将葱、姜剥去外皮清。

我是内蒙长大的，涮羊肉是我最喜欢的食物之一，想让涮的肉怎么更嫩有一点自己的理解和经验。首先呢，羊的年龄不能是太大，一周年的羔羊肯定要比3年5年的种羊要嫩的多。涮羔羊肉不用特别关注肉的位置，只要注意肥瘦就好了，吃不了太腻的就选瘦一点的肉。。

1、用料:羊里脊肉200克，葱1棵，鸡蛋10克，食盐5克，酱油10克，蒜2瓣，干辣椒2个，料酒5克，淀粉8克，黄酒10克，胡椒粉1克，白糖5克，植物油适量。 2、准备好所有食材，用一点鸡蛋准备给羊肉上浆。 3、刀和羊肉纹理成九十度。

1、羊肉很适合冬季食用。2、羊是纯食草动物，所以较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉的脂肪含量、胆固醇含量少，是御寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。按照传统养生理论来讲，羊肉有很好的补益作用，而且。

1、羊肉是用冷水下锅，然后烧开焯水。准备材料：羊肉 600克、党参 适量、红枣 适量、黄芪 适量、桂圆(干) 适量、马蹄 适量、盐 适量、糖 适量、酱油 适量、姜 适量、葱白 适量、葱 适量。2、锅内放入冷水，把切好的羊肉放入锅中，烧。

1、材料：羊肉750克、葱头1个、姜适量、蒜适量、醋一勺、生抽一勺半、蚝油半勺、料酒一勺半、白糖适量、盐一勺(小)、孜然适量。 2、葱头切好，洗净，大小形状可以按自己喜好;蒜和姜切好，备用，不必太多。 3、调制配料，加入醋，生抽，。

1、醋。许多人吃羊肉时喜欢配食醋作为调味品，吃起来更加爽口，其实是不合理的。醋中含蛋白质、糖、维生素、醋酸及多种有机酸，性温，宜与寒性食物搭配，与热性的羊肉不适宜。2、茶。因为羊肉中含有丰富的蛋白质，而茶叶中含有较多的鞣酸，吃完羊肉后。

1、羊肉洗净，吸干水分。2、用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），羊肉的排酸时间需要12-15小时。3、在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。 经过排酸后的羊肉口感得到了极大的改善，味道。

羊肉排酸是指羊肉在屠宰后，经过一定时间的冷藏和处理，使其肉质更加鲜嫩、口感更好的过程。羊肉排酸的工艺流程如下：屠宰：将羊屠宰后，立即进行放血和去毛等处理。冷却：将羊肉放入冷却室中，温度控制在 0-4℃，冷却时间一般为 24-48 小时。。

1、羊肉洗净，吸干水分。2、用可以透气的纸，包好平放到冷藏冰箱内（3℃-5℃），羊肉的排酸时间需要12-15小时。3、在存放过程中，纸会慢慢被浸湿，没有关系，取出牛肉，重新更换纸张即可。 经过排酸后的羊肉口感得到了极大的改善，味道。

1、羊肉首先用冷水泡两分钟，期间换几次水，姜切片，香菜切段，羊肉下锅。2、加水，水开后煮30分钟时间到后捞出羊肉，用清水清洗2-3遍，往锅中倒入一勺油，放入花椒、辣椒、姜片翻炒出味，倒入羊肉翻炒一下。3、加入水盖过羊肉，放盐、八角。

1、羊肉煮时需要先绰水再煮，一般也就是50-70分钟就熟了，不要用高压锅煮。一般砂锅最好多煮一些时间，汤味浓些。2、羊肉洗净切成大小一样的块，用盐、料酒、葱、姜、蒜腌制些许，萝卜切块，葱部分切丝，姜蒜切大块。3、腌好的羊肉放入冷水。

1、羊后腿肉1000g，胡萝卜2根，白萝卜1/2根，辣酱120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙（5g），大料2茶匙（10g），桂皮1汤匙（15g），枸杞1汤匙（15g），盐2茶匙（10g），鸡精1茶匙（5g），蒜碎4茶匙（60g），红枣50。

1、羊肉炒制过程少不了各种辅料和其它食材，葱蒜姜，这个是炒羊肉常见的辅材，调料部分必不可少一些醋、料酒，这些都能提升羊肉的味道同时降低部分膻味，让其味道更好。2、为了增加羊肉的口感和味道，一般炒制羊肉之前会处理一下羊肉，常见的就是过水。

1、湿气重的人平时可以吃羊肉，羊肉性热，对贫血，体质虚弱，营养不良等有好处，但不要过量。2、因为羊肉属于热性，正好去除体内的湿气，一定要适量的吃，而不是说每天都吃，如果是每天都吃这样对身体是及其不好的。。

1、买回的肉质偏老，则不必急于烹调，可在羊肉的外表涂一层芥末，然后放入冰箱冷冻。待第二天洗去芥末后入锅炖煮，可使炖煮时间缩短，切羊肉鲜嫩可口。2、要使用热水，不要加冷水。热水可以使羊肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鲜。

1、主料：羊肉(肥瘦)500克 调料：盐10克,淀粉(玉米)15克,味精1克。2、将羊肉切成薄片，用铁捶捶烂；3、羊肉内加入清水、盐、淀粉一起拌匀，打成羊肉胶；4、用手把拌好的羊肉搓成小丸子，放进盛水的锅中，用文火把羊肉丸浸熟。

1、山羊肉洗净切块，放入开水锅中氽烫，然后取出控去水;胡萝卜洗净，去皮，切成滚刀块。　2、炒锅烧热，倒入适量油，先煸香干辣椒，姜片，丁香，孜然和橙皮，然后放入山羊肉，倒入料酒，酱油，白糖，盐炒匀。3、山羊肉上色后倒入适量清水没过羊。

1、胡萝卜切块，羊肉切片；锅中羊肉冷水入锅，焯水去腥去血沫。2、起锅放入食用油，花椒，香叶、葱段、姜片、蒜瓣、羊肉和白砂糖翻炒均匀。3、加入生抽继续翻炒，加水、胡萝卜、盐翻炒出锅。。

1、羊肉和虾可以少量在一起吃，但是不能吃得特别多。2、羊肉本身属于一种热性的食物，而虾属于寒凉性质的食物。两者混合在一块之后少量吃可以对抗彼此的副作用，但是吃多之后有可能会导致寒热错杂，引发腹痛、腹泻现象。其次羊肉和虾也属于发物，一起。

1、羊腿1只、白萝卜1根、干辣椒适量、花椒适量、大葱段适量、香叶适量。2、方法：首先准备新鲜羊腿一只，然后准备好香料，將所有香料用一个小袋子装起来，这样不置于卤水汁内到处是香料飘浮。3、羊腿洗净用煮沸焯去血水捞岀；取一锅内注入热水。

1、肥羊肉二斤；酱油五钱；食盐一两；花椒十粒；葱段二棵；姜五片；茴香五钱。2、制作过程：将羊肉洗净控干，直刀切成小块状，入开水锅（砂锅最佳）氽透，捞出后另换一锅（砂锅最佳）凉水烧开，加入酱油（最好用白色酱油）、食盐、花椒、葱段、姜片、。

1、对于体质偏寒，而且大部分办公室工作的人来说，长时间呆在空调房内或者爱吃冷饮的人，三伏天吃点羊肉有补虚祛寒、温补气血、益肾补衰、开胃健身、助元益精的功效。2、三伏天吃热性羊肉，伴以葱、姜、蒜、花椒等热性作料，能刺激人体大量排汗，释放。

1、高压锅炖羊肉半小时内即可完成。用高压锅炖羊肉，一般开火后，3分钟内就会开始冒气，在炖羊肉的过程中，需要持续冒气20分钟左右，最后再转小火慢炖几分钟，关火，放气后即可食用羊肉。2、用高压锅炖羊肉搭配蔬菜时，可以先将羊肉炖熟，最后再放。

1、食材：羊肉、咸盐水。2、先将羊肉（带骨）剁成拳头般大，丢进凉水锅，加煤或柴禾，用旺火煮沸。不一会。锅面上漂起一层血沫，家庭主妇们不停地用铁勺将之滗去。待大火滚沸半个时辰后，改用文火慢炖。3、此时，又漂起一层渣滓，再用勺子滗去。。

1、葱切小段，洋葱切丝，香菜切段备用。2、将买好的羊肉卷焯水，加入料酒，去腥后捞出，再用水冲洗，用勺子把水压出。3、锅中倒入少量油，羊肉下锅，煸炒出香味后，放入适量的酱油和半勺老抽。4、放入切好的葱段大火继续翻炒，再次放入适量。

材料 主料：羊前腿肉1000克 辅料：菠菜500克 白菜500克 粉丝250克 调料：辣椒酱30克 芝麻酱30克 酱油20克 盐5克 醋10克 香油30克 大蒜(白皮)30克 黄酒5克 二、做法 1.羊肉洗净切成薄片，菠菜，白菜心，粉丝洗净。

1、主料：羊肉600克，白萝卜750克。2、调料：食盐适量，姜6片，八角1个，料酒1匙，香菜1棵，红葱头6个，白胡椒适量。3、羊肉清水中浸泡出血水，切成二厘米左右的块，白萝卜也切成等大的块。4、锅内放清水，放入羊肉，加入3片姜。

1、准备好食材。羊肉、大蒜、干红辣椒、姜片、八角、花椒、桂皮、枸杞。2、羊肉洗净沥干水分切方块，胡萝卜切大块。3、锅内烧热油，放入大蒜和姜片爆香，倒入羊肉翻炒变色，加入调味品。5、把炒匀的羊肉转入炖锅或砂锅，放入枸杞，放八角、。

1、肉性温，能补血益气，温中暖肾。如果想补气血，就加入一些补气养血的中药一起炖，也可以加入温阳补肾的起到补肾温阳的效果。2、补益气血，可以加枸杞子、熟地、当归、党参，各适量，别太多，多了后药味盖住了羊肉本身的香味口感会不好的。。

1、食材：羊肉800克、油盐，八角蒜适量、萝卜1个、葱花椒香叶适量、大料辣椒桂皮适量。 2、把洗净的羊肉切好，凉水下锅焯一下，然后焯好的羊肉装盘备用。 3、准备好配料，然后起锅放油。 4、把油烧热放入配料跟羊肉翻炒。 5、。

1、材料：黑椒羊扒(1块，120克)、火龙果(1只)、盐焗腰果(50克)、西芹(1根)、青椒(半只)、红椒(半只)、黄彩椒(1只)、圣女果(3只) 调料：油(3汤匙)、盐(1/4汤匙)。2、黑椒羊扒逆着纹理，切成丁；青红椒和黄彩椒去蒂。

1、羊肉不能和醋同时吃。发酵后的醋是寒性调味品，而羊肉是热性食物，同时吃会出现肠胃不适的情况，身体虚弱的人同时吃羊肉和醋有可能会腹泻。2、羊肉不能和南瓜同时吃。因为南瓜中含的维生素C成分很丰富，同时吃南瓜和羊肉有可能会导致身体出现黄疸。

1、将海参用40摄氏度温水将海参泡开，剪开海参清理内脏。2、将海参放到锅里，中火煮10分钟左右，然后连水一块倒到碗里再泡2到3小时。3、把羊肉洗干净，切成小块，用开水焯一下，这个时候可以加一些米醋去腥味，去除血水。4、把羊肉放。

1、食材：羊肉3份、洋葱半个、柿子椒半个、姜2-3片、蒜4瓣、孜然粉10克、盐3克。2、洋葱切成块，姜切片，蒜切成片，孜然粉中可以根据个人喜好加入辣椒粉。3、羊肉切成滚刀块，切成滚刀块羊肉四边薄，中间相对厚些，在煎炸的时候容易成熟。

1、羊肉一般在秋冬季节吃最好。2、羊肉具有温补作用最适合在冬天吃，但是容易上火，因此在吃羊肉时应该搭配清凉和甘甜的蔬菜，可以清凉解毒和祛火。吃羊肉时最好配豆腐不仅可以补充多种微量元素，而且豆腐还可以起到清热泻火和解闷止渴的作用，将羊肉。