小火。煎牛排之前先用大火热锅，在放入牛排的时候再改成小火。大火煎牛排虽然熟的很快，但是温度过高会使牛排表面受高温度影响而变糊、变硬导致口感非常差。煎牛排时需要放适量的橄榄油或黄油用小火来煎，这样可以保证牛排的鲜嫩口感。。

牛排m级别是指澳洲和牛的牛肉分类等级。澳洲和牛的牛肉，以肉色深浅和脂肪分布划分为M1至M12级（主要为M4至M12级）。澳大利亚和牛的鉴别级别是M4-M12，谷饲200-350天就达到M4级，如果要达到M12，需饲养800-900多天。也。

比如日本的牛排分了15个等级。A1-A5，B1-B5，C1-C5。其中A5的等级最高。ABC代表的是这头牛的可食用比例。 1-5代表的是油花的等级。油花越细，表示这个牛排越好。澳大利亚的牛排等级是9个。都是M开头的，M9为最高级别。数字越。

1、主料：牛排200克。2、辅料：海盐10克、黑胡椒10克、橄榄油两勺、蒜2瓣、迷迭香10克。方法步骤如下：第一步：用橄榄油、海盐和现磨黑胡椒在牛排两面都抹匀，腌10分钟左右。第二步：锅里都不用放油，因为牛排表面已经抹了一层，往。

封边就是四周要煎一下，一般都是先煎两面在进行封边。抖音上有一个叫牛肉哥的人，而牛肉哥做牛排都会强调要封边，随着他的热度，这个词也被网友拿来用作调侃，所以不管是什么美食类，不少网友都会调侃句要封边。牛排的做法，准备材料：牛排：1块、生菜叶：2。

牛排用花生油煎，牛排不仅好吃解馋营养价值更是非常的丰富是深受人们喜爱的滋补养生美食，所以说牛排用花生油煎。。

煎牛排最好用原味黄油。因为原味黄油味道比较淡，不仅不会掩盖牛排的肉香味，而且煎出来的牛排还有淡淡的牛油味。另外，煎牛排锅具的选择非常重要，最好能够使用不粘锅，而且厚底的锅可以让它的温度控制在一个比较稳定的状态，可以保留牛排里面的水分不流失。

用煎牛排首选黄油、其次是橄榄油。至于为什么首先选择黄油，这是因为用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦了，能掌握好成熟度，煎出来的牛排很嫩。用家里的色拉油很容易把牛排煎焦煎老了。注意：黄油沸点太低可以适量加入调味不能全用黄油，因为一开大火黄油就糊。

1、如果手头上的牛排是等级高脂肪多的全身遍布大理石花纹的，那么，你不需要用其他任何油脂，直接把牛排下锅煎就好，因为这样的牛排，一煎就出油，这才是高级牛排的做法。那如果手头上的牛排等级不高怎么办？没关系，如果是西冷牛排，那就把它的油边给切下。

食材清单牛排 、 藕 、 金针菇 、 洋葱 、 红椒 、 青椒 、 芹菜 、 豆豉 2勺 、 食盐 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 1颗 、 花椒 20颗 、 桂皮 一小块 、 干辣椒 7颗 、 生抽 适量。

食材清单牛排 、 藕 、 金针菇 、 洋葱 、 红椒 、 青椒 、 芹菜 、 豆豉 2勺 、 食盐 1小勺 、 鸡精 1小勺 、 姜 3片 、 蒜 5瓣 、 八角 1颗 、 花椒 20颗 、 桂皮 一小块 、 干辣椒 7颗 、 生抽 适量。

食材：牛肉200克、蒜2瓣、泡椒6根、料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油1茶匙、生粉1汤匙、油10克、小芹菜20克。2、先将牛肉切薄片，牛肉切片的时候注意看着点纹路，不要顺着纹路切，不然炒出来会很柴，我们要横着纹路来切，牛肉上的白色筋膜也要去。

1、主料：牛骨一根、田螺适量2、辅料：香芹2根、香蒜2根、姜适量、蒜适量、大料适量、酱油适量、蚝油适量、鸡精适量做法步骤：1、牛骨洗净放在锅里焯水，放酒，待水烧开，水面冒泡后关火；2、用刷子把田螺壳洗干净放到锅里焯水，放酒、。

主料:牛排骨2条辅料:红枣适量,盐适量,姜适量做法:1.1、把牛排骨用清水浸泡15分钟后砍成小段,姜洗净备用。1.2、牛小排放入冷水锅中煮1.3、煮5分钟后将牛排骨在锅中捞出用清水洗净1.4、另开一汤锅(炖汤专用的锅)放入准备好。

1、食材：牛排骨200克、红枣20克、鸡蛋丝50克、葱花10克、粉丝适量、盐5克、鸡粉3克、胡椒粉3克、酱油5克。2、将牛排骨切块，人沸水中氽去血水；红枣洗净备用；粉丝泡发，备用。3、锅中盛水，将牛排骨、红枣下入锅中_、大火烧开，。

吃牛排一般是右手拿刀左手拿叉。使用刀叉进餐时，从外侧往内侧取用刀叉，右手持刀；切东西用左手拿叉按住食物，右手执刀将其锯切成小块，然后用叉子送入口中。刀是用来切割食物的，不要用刀挑起食物往嘴里送。 西餐用的刀、叉、勺各有其用，不能替代或混用。

用料牛排 250g香菇 5个红酒 4勺生抽 1勺橄榄油 2勺黑胡椒研磨碎 3勺食用盐 2克或不放蚝油 1勺做法步骤步骤 1香菇竖着切成片，热锅放橄榄油，然后放入切好的蘑菇微炒， 先加一勺蚝油，翻炒几下，倒生抽，红酒，。

1、准备材料：西冷牛排1块、黑胡椒适量、海盐适量、迷迭香2枝、黄油适量、黑胡椒酱适量、西蓝花3朵、香菇1个、洋葱小半个。2、牛排提前解冻，用纸巾吸干水分。3、撒上黑胡椒粉和适量海盐粒，涂抹均匀。4、迷迭香揪下叶子，揉一揉撒在牛。

是牛外脊。SIRLOIN（西冷牛排，牛外脊），含一定肥油，由于是牛外脊，在肉的外延带一圈呈白色的肉筋，总体口感韧度强、肉质硬、有嚼头，适合年轻人和牙口好的人吃，食用中，切肉时连筋带肉一起切，另外不要煎得过熟。。

一学就会的电饼铛煎牛排的做法步骤步骤 1牛排提前从冷冻室移到冷藏室，解冻6小时，吃之前从冷藏室取出回温。此时可以准备需要的蔬菜，建议多色搭配。步骤 2电饼铛预热，选择牛排程序，或者大火预热步骤 3加入蔬菜，牛排煎1-2分钟，翻面。

牛排和牛肉的区别是：部位不同、口感不同以及价格的不同。牛排和牛肉虽然都是肉类，但取自牛身上不同的不位，因此口感上也会有一些区别。而且牛排的价格会贵一些，高档一些的餐厅做出来的牛排价格会更高。1、部位不同牛排取自牛身上的骨架部分，一般都。

1、价格不同：牛排比牛肉价格贵一些，餐厅做出来的牛排价格也会更高。2、部位不同：牛排取自牛身上的骨架部分，一般都会带有一些筋膜。牛排在加工的时候，也会尽量的避开大块的肥肉，因此日常吃的牛排都是没有肥肉的。而牛身上的任何部位都可以称之为。

1、部位不同：牛排和牛肉都是出自牛身上的，但是并非同一个部位的，牛肉要稍微嫩一点。而牛排的部位一般都是靠近骨头的地方，也有的在牛背上的牛脊肉。2、做法不同：牛排是西餐的煮菜，一般都是煎来吃。然而牛肉做法很多种，一般以炒牛肉、炖牛肉居多。3。

原料：牛脊骨、土豆、胡萝卜、大葱、姜、八角、花椒、香叶、精盐、生抽、料酒、白糖。做法步骤：第1步、牛脊骨清用水浸泡，反复投几遍水去掉血水。第2步、下入冷水锅里，加料酒，葱姜、花椒、八角等烧开十分钟。第3步、捞出洗净控干。第4步、土。

在吃牛排的时候，想要正确拿刀叉，首先要将手肘放在桌下，然后由外到内的拿着刀叉，左手拿叉子，右手拿刀，在切牛排的时候不要发出声响，如果是左撇子的话，就可以左手拿刀，右手拿叉子，把方向调转过来就可以了。

1、使用刀叉进餐时，从外侧往内侧去用刀叉，左手持叉，右手持刀。2、用食指伸直按住叉子的背部，刀子除了与叉子同样拿法外，还可以用拇指与食指紧紧夹住刀柄与刀刃的接合处。3、以叉子压住食物的左端进行固定，顺着叉子的侧边一刀切下约一口大小。

菲力牛排与奥尔良牛排的区别：两者口感不一样、两者食材要求不同、适合人群不同1、两者口感不一样：奥尔良的味道大众化，而菲力牛排肉质嫩滑。2、两者食材要求不同：菲力牛排主要挑牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘，奥尔良牛排对食材没有特殊要求。3、适合人。

因为菲力牛排的部位和在每头牛身上的产出比例决定了它昂贵的价格。菲力牛排产自于牛的脊背上最嫩的肉，几乎不含肥膘，肉质比较鲜嫩，吃上一口，有一种入口即化的感觉。而西冷牛排是牛外脊，含有一定分量的肥油，总体口感比较的有嚼劲。所以菲力牛排比西冷牛排。

1.菲力牛排四个字中的菲力，指的是牛里脊肉（beef tenderloin）。在澳洲，这块肉被称为“眼菲力”，在法国和英国被称为filet和fillet，中文音译菲力。菲力牛排就是用一定厚度的牛里脊肉做出的牛排。菲力牛排四个字中的菲力，指的。

1.全熟牛排:牛排呈现的是一种焦褐色,当牛排是这种颜色时,就可以判断为全熟2.七分熟牛排:这种牛排的特点是,当你切开牛排时,它的外面是浅灰综色的,但它的内部则是一种肉色，淡红色3.五分熟牛排:这种熟度的牛排外面是有些熟了,内部还是。

牛排骨 (适量)方法/步骤1.准备适量新鲜的牛排骨，剁成块洗去血水、备用。2.牛排骨里加上葱姜、料酒、生抽、盐、胡椒粉，抓拌均匀，腌制15分钟。3.再把腌制好的牛排骨一块一块的均匀的裹上干面粉。备用。4.起锅烧油，有了多一些，油温。

烤箱牛排温度为200度，烤10分钟即可。烤牛排具体做法：牛排洗净用刀背轻拍几下，加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，然后放入洋葱片再腌制一小时，烤盘刷油，铺上洋葱，放上牛排，烤箱用200度上下火，烤十分钟即可。。

再次腌料：生抽2匙，辣酱油1匙，油2匙，胡椒粉少许，鸡精少许。调料：糖1匙，老抽1匙，盐适量，水生粉少许，茄汁少许，葱花，水少许，黑胡椒少许。1.我的材料选择有，鲜酱油，大蒜，姜，洋葱，黑胡椒，再些红酒在里面，让牛肉里透出红酒的香味，最。

1、一般现在买到的都是速冻牛排，不是新鲜牛排，速冻牛排先提前一天放到冷藏室解冻2、解冻后的牛排会有很多的血水，洗净后用厨房用纸包好，吸收多余的水分。这一步很重要，一定要尽量多的吸干水分，不然严重影响口感。3、用黑胡椒、少量海盐和橄。

大希地牛排好，不用自己加调料，简单方便，特别省事，包装干净简洁，口感非常好，鲜嫩，很不错。不用每次跑外面店里去吃牛排了，牛肉很嫩，味道也好，孩子早餐配面包牛奶，妥妥的能量满满。在家也能吃西餐，这个真的是非常方便，几分钟就可以搞定，很嫩的牛。

大希地牛排质量还是不错的，因为肉是原切的，不是合成的大希地是CCTV2中国财经频道报道品牌，也是澳洲（上海）领事馆和澳洲牛肉协会的联合推广伙伴。大希地以“烹饪0基础 5分钟做大餐”的理念为大家带来优质美食，采用澳洲高品质黄金部位牛肉，经S。

我前阵子在抖音上买了大希地的牛排，是因为看到直播时主播介绍说他们的牛排用的是原切肉，，非拼接，而且价格也不是很高，看了很心动，就下单了。包裹收到时看到他们的包装还是非常不错的，虽然冰袋融化了，但牛肉还是硬的，煎了几片，味道不错，肉质看着不。

典型的拼接牛排，我切了一块居然看到横竖两条纹理，真的是醉了，其它部位切出来都是碎渣渣看不出纹理，最可恶的是还在表面看到一根血管的横断面！就是一个洞一个洞！！！酱料就不说了无力吐槽，咸死人还没胡椒味真是够省的了。劝大家少吃为妙，实在想吃去市场。

一、菲力牛排菲力牛排是最贵的一种，因为是用一定厚度的牛里脊做出来的，中国人叫它里脊，很多四足脊椎动物都会有里脊肉，猪，羊，鹿，牛都有，位于牛的腰部，菲力牛排最大的优点就是嫩，脂肪含量低，不过有利就有弊，正因为它的脂肪含量太低了，所以味道就。

用料牛排骨六块，姜两片，葱两根，料酒适量，水适量，山药半根，菌菇适量，蛋一个，盐适量做法1/5 牛排骨放水中浸泡去血水，2/5 把血水去干净的牛排骨放开水锅中煮一会去除肉中的脏东西 ，3/5 把干净的牛排骨， 姜， 葱， 料酒，。

1.1、将牛排放在冷水中解冻至软,洗去血水。(注意包装不要拆开,直接放入水中解冻)。1.2、用松肉锤将牛排敲松,使肉质变松软,然后撒上黑胡椒粒、盐巴少量(一定要少许,否则会咸哦),加入压碎的蒜瓣或者洋葱,腌制2-3小时。味道会更好!1.。

第一：首先我们将牛排从冰箱里面取出来，自然解冻，然后将牛排清洗干净，放入盆中备用第二：将清洗好的牛排腌制一下，撒上适量的盐，将洋葱切成末撒入牛排中，再撒一些黑胡椒，挤几点柠檬汁，用手抓拌一下，腌制半小时左右，腌制好之后将上面的调料清理干净。

1、准备食材：油500g，大葱8g，牛排骨300g，大蒜5g，姜8g，盐10g，生抽10g，鸡精5g。2、牛排骨洗净，葱，姜，蒜切片，锅中加油炸透牛排骨。3、锅中放油加葱，姜，蒜炒香，放入盐，鸡精，生抽，牛排骨炒匀即可。。

1、土豆：土豆一般指马铃薯。马铃薯属茄科，一年生草本植物，块茎可供食用，是全球第四大重要的粮食作物，仅次于小麦、稻谷和玉米。马铃薯又名洋芋、洋山芋、洋芋头、香山芋、洋番芋、山洋芋、阳芋、地蛋、土豆等。2、西蓝花：西蓝花，俗称青花菜。原。

食材:牛骨头 500克、大枣 20克、大葱 20克、生姜 20克、食盐 20克、料酒 20克、白醋 15克做法 :1凉水浸泡大骨头，去除杂质和腥味。2锅内加入葱段、姜片，大火烧开至沸腾。3开锅后加入料酒、白醋，小火继续炖两个小时左。

m5和牛的价格在几百和几千上下浮动，最贵的日本和牛一斤高达6000元。而和牛和普通牛肉的区别还是挺大的，首先是口感方面，和牛的口感更加细腻，价格高的和牛，有如雪花的部位口感是入口即化，完美的把肥肉瘦肉融合，不会像普通牛肉那样子吃起来塞牙，难。

m5指的是牛排大理石纹路，也就是所谓的雪花效果，牛肉的脂肪纹路越密集的就代表等级愈高。分成M1至M12级，其中M12为最高级。然而越高级的牛肉，其脂肪和肉的比率越高。在西方，牛肉是做成牛排来食用的，1到全熟的选择。吃过牛排的都只要7-8分的。

1.5厘米肉眼牛排先大火后小火，3-5分钟。热锅冷油是炒菜的基本常识，煎牛排也一样。先大火把锅烧热，然后放入牛排，把牛排两面煎到闻着有点焦焦的酥脆感的时候就关小火，放入小块黄油，低温继续煎，要翻面煎，使牛排两面都要受热均匀，一般3分钟左右就。

用黄油煎制比较好，可以在煤气灶上面放一块钢板就能煎牛排，先把钢板烤热，任何放适当黄油，再把牛排放在上面煎制即可。。

材料牛排2块，黑胡椒15克，五香粉5克，蚝油30毫升，白糖8克，酱油15毫升，洋葱2个，西红柿5个做法1、将牛排洗净后用刀背轻轻拍散，然后加入黑胡椒、蚝油、五香粉、白糖、酱油，腌制2小时，最好能放置于冰箱过夜，这样味道更好。2、。

1.肉眼牛排提前自然化冻用厨房纸或者一次性抹布擦去表面浮血，备用。2.锅内放入橄榄油，大火加热至锅内冒烟（300度左右）3.把擦干净浮血的肉放入锅内，立刻把火调至中火。煎约20秒时间把肉旋转70度左右再煎30～40秒。把肉翻面煎制另外一。

方法/步骤1/7 牛扒用锤肉锤子打扁，把肉打松。2/7放置烤盘上。3/7抹上少许盐。4/7抹上点油。5/7撒上点黑胡椒腌15分钟。放烤箱400度烤15分钟。6/7调一碗汁。1汤匙的黑椒汁，加3汤匙水在小锅里煮开。7。

材料牛小排500克洋葱20克芹菜10克食用油50克酱油1大匙料酒1大匙精盐1小匙白糖1小匙做法1.芹菜洗净切末；洋葱洗净切成条状；牛小排洗净切块，放入盐、糖、酒、酱油拌匀，腌2 小时；2.往锅里放油，烧热，将牛小排煎至两面微黄，再放。

低脂低卡牛排蔬菜沙拉，解馋又饱腹，多吃还能瘦，清爽可口。做法如下：食材清单牛排 100克 、 芝麻菜 80克 、 蔬菜丁 80克 、 奶油生菜 50克 、 榛子碎 10克 、 黄瓜花 3个 、 鹌鹑蛋 1个 、 橄榄油 3汤匙 、 意。

沙拉牛排的做法：食材：牛里脊150克、面包粉100克、鸡蛋1个、生粉50克、白芝麻20克、盐、味精、沙拉、番茄、沙司、炼乳、黄酒 1.选用牛里脊150克，将牛肉改刀成片状后用刀背把牛肉片敲松，然后用清水冲洗干净，放入容器里加入葱、姜、黄酒。

步骤1生菜洗净，铺在碗底，面上撒少许盐步骤 2牛油果挖出果肉切小块，鸡蛋放水中煮熟后也切成块，铺在生菜上步骤 3牛排洗干净，用厨房纸擦干，两面抹少许盐，锅中放黄油，油化后放入牛排，两面各剪1分30秒，取出切小块或条状，铺在生菜上。

步骤 1牛排骨洗净步骤 2烧一锅水，牛排骨＋姜片＋料酒焯水，（有浮沫就捞出来）捞出晾凉步骤 3锅内放油，煎一下牛排，盛出步骤 4锅内稍多油，火不要太大，爆香所有香料（姜片、拍大蒜、八角桂皮香叶，辣椒花椒）步骤 5加入一勺豆。

八分熟最好牛排不要腌渍，自然化冻。平底锅烧烫，薄薄一层橄榄油。高温入锅，令表面瞬间糊化，封住里面的汁，才嫩。根据牛排厚度，2面各煎1~2分钟。煎完后，再均匀撒上胡椒、盐。也可以吃的时候蘸沙司。煎牛排的平底锅不要洗，加一些红葡萄酒烧开，再加上。

2~6分钟左右，具体几分钟要看要几分熟。较生的牛排，2分钟左右，五分熟的牛排则需要3~4分钟左右。久分熟的牛排则需要5~6分钟左右，不能煎太久，否则会丧失牛排的鲜嫩、劲道有嚼劲的口感，在煎牛排的时候，可以把牛排的四边也煎一下，锁住肉汁，口感。

果味牛排这样做；牛排250克、芒果1个、草莓20棵、蓝莓3个、薄荷叶5棵、鲜迷迭香1条、手指萝卜1根、柠檬1个、玫瑰海盐4克、细黑胡椒碎4克、白兰地10毫升、蜂蜜15毫升、橄榄油20毫升、蜂蜜柠檬汁20毫升做法：1.西冷牛排加入盐、黑胡。