回锅肉的做法：主料五花肉 (400克)、青红椒 (4个)、青蒜 (200克)调料郫县豆瓣酱 (2勺)、豆豉 (10克)、白糖 (5克)、鸡精 (适量)、花生油 (适量)步骤：1、冷水下肉，大火烧开，煮至肉刚熟即可（用筷子可以穿透不渗血水）。

猪五花肉把它分成条，切成两厘米宽后的块，然后温水清洗干净，记得一定放在温水里，清洗干净。这样肉里面的杂质和血水才会渗透出来！然后透干水分，直接下锅，小火煸炒，这样就会把他的油给逼出来，这样做出来的红烧肉才肥而不腻，入口即化，这是做红烧肉最关。

做法:1、将五花肉切成2厘米见方的大块;锅烧热放油,放入葱、姜、蒜、花椒、小茴香、干辣椒煸炒出香味;将切好的五花肉放入锅内煸炒直至肉变色,煸出香味;锅内做油放入冰糖,改小火;炒到糖色变成枣红色,气泡由大变小;2、倒入刚才煸炒的肉,倒。

主料：五花肉500g、土豆1KG辅料：盐适量、白糖一勺、花椒少量、辣椒十个、味精鸡精适量、豆瓣酱一勺、八角茴香等少量、姜一小块、蒜六七瓣、香菜芫荽几根做法：1. 肉切成条状 切个1.5厘米宽就好 按自己的感觉来，太小了太大块了都不好。。

做法：五花肉适量、红薯2个辅料：料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个做法：步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）步骤2红薯去皮，切成块，锅里。

原料： 五花肉，干豆角，干香菇，姜 1小块 ，冰糖 1小勺，料酒，红烧酱油 1勺 ，高度白酒1勺 ，葱花 ，油盐 适量制作步骤：1. 准备好原材料，提前将干豆角和香菇分别泡水；2. 将五花肉块冷水下锅焯水，将姜片和高度白酒去腥；3.。

主料五花肉、500克辅料糖、适量生抽、一小汤匙盐、适量葱、半段姜、几片八角、几颗花椒、十几颗桂皮、几片料酒，一勺做法步骤：第1步、五花肉切小块，凉水下锅，焯一下，洗净备用第2步、锅中放一勺油，以免粘锅，小火煎几分。

主料五花肉2斤，荔浦芋头一个。调料啤酒半听，盐，冰糖，酱油，胡椒粉，生姜适量。做法将五花肉洗净切块，用开水焯烫，捞出洗净。荔浦芋头去皮洗净切大块。起油锅，放入冰糖，冰糖烧至浅咖啡色，加五花肉、芋头翻炒上色。加半罐啤酒、酱油、。

毛家红烧肉是一道具有浓厚家乡味道的传统名菜。下面是毛家红烧肉的做法：材料：五花肉500克、葱2根、姜3-5片、料酒适量、冰糖适量、老抽适量、盐适量、生姜2片、八角2-3颗、桂皮1小段、水适量。步骤：1. 将五花肉洗净，切成3-4厘米。

1.土豆刮好皮，五花肉洗干净 2.五花肉切好 3.土豆切好 4.在锅热放油，放入五花肉 5.炒到五花肉没有血水的时候放入土豆 6.放入土豆翻炒几分钟 7.倒入足够量的开水，烧开。 8.加入酱油，闷15分这样。

红烧肉酸的办法是，再放入适量的冰糖中和红烧肉的酸度即可，红烧肉酸是醋放多了，醋放多了，只有在放冰糖和醋中和减轻醋的味道。。

材料五花猪肉450克，大葱1根，姜片5片，八角4颗，调味料：冰糖30克，盐1/3小盐，生抽2大匙，老抽1/4小匙，料酒2大匙，清水1000ml做法准备工作：猪肉切成30mm x30mm方块，大葱切长段，生姜切片。制作方法：1.锅内。

准备材料：带皮五花肉300克，黄酒1瓶，冰糖2汤匙，生抽2汤匙，老抽1汤匙，盐1/2茶匙，葱1 根，姜2块开始制作：1 将带皮五花肉洗净，切成 2 厘米见方的小块。2 将葱切成小段，留少许葱切碎。姜去皮后切大片。3 在锅中加入冷水，放入五。

主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗1. 腐竹清水里侵泡，使它完全发开；2. 五花肉洗净切块。

主料：五花肉300克，腐竹150克，鹌鹑蛋6颗辅料：葱一节，姜2片，花椒6粒左右，香叶1片，八角2粒，豆豉30克，盐3克，老抽1勺，醋大勺，生抽1勺，糖10克，香油少许，香葱一颗1. 腐竹清水里侵泡，使它完全发开；2. 五花肉洗净切块。

做红烧肉炒糖色是必备的操作。首先要倒入适量的冷食用油并放入适量的白糖或冷糖，然后在用中火进行炒糖，炒到糖变红色就可以了。做红烧肉炒糖色如何做好您好，做红烧肉炒糖色的步骤如下：材料：500克五花肉，1个姜片，2个葱段，1个八角，2个香。

食材用料驴肉500g 桂皮适量生姜适量 八角适量大蒜适量 小葱适量干辣椒适量 当归适量方法步骤1，新鲜切好的驴肉。2，干辣椒5克，红枣子10克，桂皮一小块，八 角2枚，当归一小条，姜一块3，锅里烧开水，驴肉在开水里掉一遍水捞。

食材:油豆腐1块 、 红薯粉丝 1把、 肉末100g 、 蒜叶10g 、 郫县豆瓣酱 1勺、 菜籽油 1勺、 盐 1勺、 蚝油1勺 、 酱油1勺烹饪步骤油豆腐切块用开水烫下洗净挤干水分，红薯粉丝用温水泡软洗净沥干水分备用，青菜洗净，蒜。

食材用料：五花肉 500g 、 板栗 200g 、 葱 姜 适量 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 4个 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 冰糖 60g 、 盐 1勺 、 食用油 适量做法步骤步骤1。

食材用料：五花肉 500g 、 板栗 200g 、 葱 姜 适量 、 八角 2个 、 桂皮 1块 、 香叶 2片 、 干辣椒 4个 、 生抽 30ml 、 老抽 10ml 、 冰糖 60g 、 盐 1勺 、 食用油 适量做法步骤步骤1。

食材带皮五花肉（500g）栗子（150g）冰糖（20g）葱（1节）姜（1块）八角（1个）桂皮（1节）料酒（1小匙）老抽（1大匙）生抽（1大匙）盐（5g）油（1大匙）步骤1: 肉切成大块，放入清水锅中煮开至血沫浮起，捞出用温水冲净。

是生的材料有：五花肉500克，板栗250克，红椒2个、葱2根、姜2片、豆豉、白糖、生抽、料酒、醋、柠檬汁、盐和香油。具体做法：1.将肉切块，加入葱、姜、料酒、生抽、柠檬汁和盐腌5分钟；2.小火煮开沸腾的水，把肉下锅煮5分钟，煮收水分；。

1、冻扁豆角去筋，蒜切片，姜切片大葱切片；2、五花肉切片；3、锅中倒入适量油，油温4成热时，下入五花肉煸炒出油，淋入料酒去腥，加豆瓣酱、葱、姜、蒜，炒香，放入扁豆，炒匀，倒入清水、生抽、盐煮10分钟；4、最后调入鸡精、胡椒粉，。

红烧肉拌面酱料的配方做法如下五花肉500克、葱30克、姜20克、蒜20克、大料5瓣、花椒5克、桂皮5克、盐4克、糖15克、酱油20克、料酒20克、清水适量、食用油少许。做法1、五花肉洗净，切4厘米见方的块备用。2、葱切大段、姜切。

红烧肉的汤汁是烹调红烧肉时产生的美味汤汁，可以用来做很多其他的菜肴，以下是几种常见的用法：1. 炒蔬菜：将红烧肉的汤汁加热后，加入洋葱、胡萝卜、豌豆等蔬菜，翻炒均匀即可。这种方法可以让蔬菜更加美味，也可以让红烧肉的味道更加浓郁。2. 煮。

食材五花肉300g虾酱1大勺油适量盐适量蒜片适量烹饪步骤:步骤 1材料：五花肉、虾酱、姜片、蒜片步骤 2水加入一块姜片和五花肉一起煮5分钟捞起过冷水步骤 3冷水冲洗五花肉后，切成块步骤 4煸炒五花肉出油，放入姜片。

芋头红烧肉的做法步骤1.买回的五花肉，洗净切块后放在清水里泡30分钟，中间换几次水。2.芋头洗净后削去外皮。3.炒锅里放少许油，油不要多，将五花肉放入小火慢慢煸炒，可以将肉里的油再煸出来一些。4.炒出油后加入一勺料酒继续翻炒。5.。

用料：猪肉850克、芋头适量步骤：1.猪前腿肉切成块，用沸水焯肉至变色捞出备用。2.锅中倒入适量油，加入姜片爆香，倒入猪前腿肉翻炒均匀。3.加入酱油和卤水汁、适量热水煮至沸腾。4.加入适量糖调味。5.将调好味的红烧肉放入高压锅中，。

川菜红烧肉是一道美味的传统川菜，下面是家常做法的步骤：所需食材：瘦肉（五花肉或者肋排）500克生姜适量大葱适量料酒适量生抽适量老抽适量冰糖适量食盐适量八角适量桂皮适量干辣椒适量食用油适量清水适量步骤：1、瘦。

做法：食材准备 材料：五花肉300g，干辣椒4个，桂皮2g，八角2g，大蒜子1整个调料：高汤800ml，猪油，料酒2大勺，生抽2大勺，蜂蜜1大勺，白糖15g，盐，鸡精。制作步骤：1.五花肉洗净，冷水下锅，大火煮开后撇去浮沫再煮2分钟后。

好处:口感绵软，肥而不腻，每次都能多吃几碗饭，干活有力气坏处不宜吃太多，容易变胖。会花很多的钱和时间做这个红烧肉，。

电饭锅烧红烧肉的话，就需要选择红烧肉专用的料包才可以。因为使用电饭锅来做红烧肉的话是没有办法使用油来炸的，首先需要先把红烧肉进行煸炒，煎出里面的油渍之后，然后再加入开水，放入料包，然后煮上一个小时左右就可以了电饭锅烧红烧肉怎么烧电饭锅也。

1、材料：五花肉500克、老抽、八角、姜、胡椒粉、火麻油、冰糖、大蒜、盐。2、准备材料，五花肉洗净，切成麻将块大小；3、锅烧热放火麻油，爆香姜片大蒜花椒八角；4、倒入五花肉翻炒至两面微焦，加入料酒或者白酒、酱油、冰糖；5、。

原材料：五花肉、生姜、小葱、鸡蛋、八角、桂皮、香叶、青花椒、啤酒调味料：食用油、食用盐、白糖、胡椒粉1、首先我们把锅烧热，烧至冒青烟为止。准备五花肉（400克）皮朝下放入锅中，将五花肉的皮烙成金黄色之后捞出，这样的目的是去除猪肉的皮腥。

锅中放油，放肉煸至两面，带有黄色放入葱姜，炒出香味，放入酱油料酒，开水炖煮半个小时，放入黄豆芽，再煮十分钟黄豆芽红烧肉做法先将肉用冷水焯水，然后用油炸姜烧肉加酱油，等肉烧好后加黄豆牙断生就可以了。。

先煮再做的红烧肉是为了煮出一部分脂肪，使红烧肉肥而不腻的一种方法。红烧肉选材是五花肉，五花肉中含有大量脂肪，非专业制作红烧肉往往会很‘腻人’所以先把肉煮上一段时间，这样会析出部分脂肪，再加工成红烧肉就会不腻不柴，这个方法很适合家庭做法。先。

红烧肉是可以不焯水直接炒的一般刚割下来的新鲜猪肉，为了保持其肉质直接用凉水将血水冲泡出来然后再煎就可以了，但是要是从超市或者是肉店买回来的猪肉，最好还是要进行焯水工作，这样能方便肉块定型且有利于血水排出，提升口感。。

食材猪五花肉: 500g；油: 适量；盐: 适量；冰糖: 适量；花椒: 适量；料酒: 适量；葱姜蒜: 适量；十三香: 适量；白糖: 适量；大料: 适量；步骤黑猪肉前腿肉（带五花肉）。将整块猪肉放在凉水的炒锅中加热焯水煮5-10分钟左。

红烧肉先焯水。在做红烧肉时，一定要先焯水，焯水是煮过水，焯水可以去除肉里面的血水和一些其它杂质，使红烧肉变得更干净，而且在焯水时，可以加入少量的料酒去除腥味，在焯水完成后，我们再把红烧肉煎出油，去除它里面的油和水分，使做出来的红烧肉没有油。

主料：香芋400g、五花肉500g；辅料：油适量、盐适量、生姜适量、洋葱适量香芋红烧肉做法：1：五花肉洗净切块2：芋头去皮洗净3：生姜切丝4：洋葱切丝5：热锅少油，放入五花肉炒至出油，放入花椒八角炒香6：下入洋葱炒香后加入少。

1.先把荔浦芋头去皮洗干净，切小块放在上汽的锅上蒸熟，蒸到筷子可以轻易戳透的地步即可，大概蒸30分钟，切得越小块越容易蒸熟。2.然后蒸芋头期间把肉糜和肉丁混合均匀，加入一瓶盖料酒，一瓶盖生抽，少许糖、胡椒粉腌渍一会儿。3.然后芋头蒸好之。

红烧肉秃鱼是一道美味的家常菜，结合了红烧肉的浓郁滋味和秃鱼的鲜美口感。以下是红烧肉秃鱼的制作步骤：食材：1. 秃鱼（或鳊鱼）1条，约600克2. 带皮五花肉250克3. 葱2根，切段4. 姜3片5. 蒜4瓣6. 冰糖适量7.。

步骤：1. 猪肉洗净，切成薄片备用。2. 热锅凉油，放入肉片煸炒至变色。3. 加入姜片、葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、老抽、生抽、糖和清水，煮开后转小火炖煮20分钟。4. 将肉片捞出，加入锅中，继续炖煮2小时以上。5. 最后加入陈。

1、做红烧肉熬糖的时候，不停用勺子搅拌的同时要撩起来看看， 感觉颜色深红了就可以放肉了。2、或是看气泡、 一般熬糖的过程中会产生大量的小气泡、等气泡散尽的时候说明糖就熬好了。 会出现很漂亮的红色、熬糖色是需要不停的实验产能掌握的红烧。

红烧肉怎样才能做的颜色红亮?标签： 美食 饮食 糖色 肉块 酱油 杂谈红烧肉各地都在做，自然风稍有一些差异，但总体要求红烧肉色泽红艳鲜亮，入口化渣，肥腴不腻则是大家公认的。在制作红烧肉是需要把握下面两个环节，即所谓的上色（又称走红），烧。

要做无水红烧肉，首先要将猪肉块煮烫，去掉血水和腥味。然后在热锅中放入适量的油，加入姜蒜煸炒出香味，放入煮烫好的猪肉块，翻炒至表面微黄。接着加入适量的老抽、生抽、冰糖、料酒、八角、花椒、桂皮等调味料，翻炒均匀后加入清水，大火烧开后转小火慢。

做红烧肉要选择五花肉比较好。把五花肉切成块儿，凉水下锅绰一下。然后锅里放油，再放点儿白糖炒糖色，白糖炒的起沫了把肉块儿到进锅里翻炒，加酱油，几片姜，花椒，八角，香叶然后加热水没过肉块儿，水开后转小火炖。粉条用热水泡一下，等红烧肉炖到八成。

1、食材：大白菜300克、红烧肉100克、粉条100克、蘑菇100克、炸肉丸100克、葱姜蒜10克、大料10克、生抽10克。2、首先我们把提前泡好的粉条用清水清洗干净备用。3、香菇去蒂泡发好用清水清洗干净备用。4、把准备好的葱。

用料:五花肉黑毛猪 450，腐乳 1块，腐乳汁 3小勺，料酒 2小勺，老抽 1小勺，生姜 5片，八角 2，水 500ML，酱油 1小勺，蒜 5瓣，香菜 装饰，一点点做法步骤:1、准备五花肉，我选用的是黑毛猪肉。只要是猪肉就都可以做。调。

榛菇红烧肉材料：五花肉、榛菇配料：八角1个、桂皮一个、姜、白糖、盐、生抽、料酒、葱段【做法详解】1.准备好所有的食材，野生榛茹抓适量的泡半小时左右，然后洗干净沥干水分2.五花肉洗净，锋速三刮毛，切麻将块待用3.准备香料：桂皮一个。

做法：五花肉适量、红薯2个辅料：料酒小半杯、冰糖适量、色拉油少许、食盐适量、老抽适量、葱5克、八角1个做法：步骤1五花肉放清水里浸泡10分钟，水中倒入小半杯的料酒去腥（太后给买的五花肉相当不错啊，肥瘦相间）步骤2红薯去皮，切成块，锅里。

1、羊肋条肉500克。配料：胡萝卜20克，青蒜段50克。调料；豆油30克，白酒30克，绍酒40 克，辣椒酱5克，酱油10克，白糖2克，葱段姜片 20克，八角4颗。2、制作步骤：将羊肋条肉洗净，切成4厘米见方的块。3、放入锅内，加清。

1.猪五花洗净，切2cm左右的大块，放入不粘锅，倒入没过肉的冷水，放入2片姜、1根小葱，开中大火加热。2.煮至沸腾后打去表面的浮沫，盛出五花肉备用。3.炒糖色：锅里倒入适量植物油，放入冰糖，开小火加热。4.冰糖融化后，慢慢开始上色，加。

1、材料：五花肉1000克，大葱2根，生姜1块，大料2粒，桂皮1片，干辣椒3个。调料：酱油1大匙，料酒1大匙，冰糖1大匙。2、猪肉洗净切成大块，保证每块都有皮和肥瘦肉，葱洗净切段，姜洗净切片；3、炒锅烧热，码入肉块用中火煎炸，肉中的油。

1.红扑扑,亮晶晶,颤巍巍,吃要趁热,第一口抿到肉皮,用牙齿轻轻往下纵切,下面一层是肥肉,绝对肥而不腻,再下面一层是瘦肉,入口即化,下面又是一层肥肉,紧跟着又是一层瘦肉，肥瘦相间，层次分明。2.红烧肉香味非常浓,有一股糖香,烧烤一样的。

做红烧肉放奶糖可以，但不上色。我们在制作红烧肉的时候，经常会使用一些糖来让红烧肉的色泽更加好看一些，这也在做菜里面叫做上色。并且经过了上色的红烧肉不仅颜色看上去非常的有食欲，口感吃起来也是甜甜的，但是建议大家最好还是使用白糖，并且上色的效。

准备食材：五花肉 750克、红烧酱油 2勺、冰糖 6块、精盐 1茶匙、亚麻籽油 1汤勺、葱 4段、姜 2片、桂皮 1块、香叶 1片、八角 1个、花椒 20粒、辣椒(红，尖，干) 1个、味极鲜 2勺、水 适量1、准备食材和配料，五花肉下锅。

主料五花肉500克胡萝卜1个辅料八角3个辣椒干3个白糖2小勺料酒少许做法:1.胡萝卜切块。2.姜切片，蒜去皮待用。3.准备五花肉一条。4.用刀将五花肉一切为二。5.再将五花肉切成小块状。6.将锅里的水烧开，把五花。

压15分钟就可以了。使用高压锅压红烧肉，不要压的时间太长了，一般15分钟就足够了，这个时候肉已经全部焖烂了，时间再长肉都全部化了，不好吃。。

，盛入盘中备用，大葱切成段，姜切成片，锅中烧水，水开之后放入50个鹌鹑蛋，煮三四分钟捞出来盛入凉水中，过一遍凉水好去壳，将鹌鹑蛋全部剥干净备用；然后我们将五花肉凉水下锅，放葱段，姜片，再来点料酒去腥，大火烧开，然后撇去表面浮沫，再继续煮两分。