最正宗
用料扇贝 200g， 大葱 适量， 油 适量， 盐 适量， 酱油 适量， 花椒面 适量， 大蒜 适量， 姜 适量， 清水 适量制作方法1、扇贝肉焯水2、去掉泥和脏东西3、大蒜切末，大葱切斜刀，姜切丝4、锅里坐油5、爆。
主料：羊血300g，柿子椒100g，红椒100g调料：食盐适量，姜适量，蒜适量，调和油适量做法1.将青椒红椒洗好，羊血冲一遍；2.青椒和红椒切好，羊血切成长条形；3.坐锅点火，放入姜丝和蒜，干红辣椒；4.将青椒和红椒羊血放入锅中。
食材:羊血1块，料酒适量，红辣椒4根，生姜2片，蒜苗2根，红油豆瓣酱1勺，耗油1勺，花胡椒5克，盐5克，水淀粉适量炒羊血做法:1，把羊血切成小方块。2，锅中的水烧开，加入一些料酒。3，把羊血倒入锅中焯一下水，捞出过凉水后，沥干水分。。
1、将成熟的红辣椒用清水洗净晾干后，放在洗净无油污的案板上剁成碎末，越细越好。2、辣椒剁细后把辣椒末放入大盆里，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食盐、50-100克三花油的比例配料。3、将大蒜剁碎，和辣椒末、食盐、三花酒放。
1、准备一定量的油倒进炸锅里，然后放15克左右的肥肉粒和大量的香葱段一起炸，这个过程需时颇长，需用很小的火慢慢的炸至葱段变成微黑色，即可离火。2、把葱段捞出倒进器皿备用。3、用锅中的葱油接着放入肉丝煸炒，再加入酱油、糖、盐、鸡精和。
食材：鳊鱼250克、大葱20克、小葱10克、姜10克、小米椒10克、线椒5克、盐2克、料酒10克、蒸鱼豉油10克、蚝油10克、糖3克、鸡精2克。2、准备好食材，生姜切丝、大葱切条、小葱切圈、小米椒和线椒切圈备用。3、鱼处理干净后剪去。
食材清单春笋 3根 、 咸肉 适量 、 梅干菜 适量 、 盐 适量 、 糖 适量 、 生抽 适量 、 猪油 一勺 、 小米椒 2个 、 葱 适量烹饪步骤步骤1/6春笋剥壳洗干净，咸肉洗干净步骤2/6春笋切片，咸肉切片备用步骤3。
材料面粉200克，枣干少许，水100克，盐1克，白糖20克，酵母2克做法1.面粉加盐，白糖，酵母，温水和成面团2.然后盖上盖发酵至两倍大3.发好的面团肯定会稍有些软，可以这时加少许的面粉揉均匀。结实的口感就在于此了。如果你喜欢松软。
1、食材：猪五花肋肉1500克、葱100克、白糖100克、绍酒250克、姜块（拍松）50克、酱油150克。2、将猪五花肋肉刮洗干净，切成10块正方形的肉块，放在沸水锅内煮5分钟取出洗净。3、取大砂锅一只，用竹箅子垫底，先铺上葱，放。
食材：包菜、胡萝卜、萝卜、小米辣、泡姜、泡野山椒、高度白酒、白醋、食材、大蒜4、先把洗干净沥干水分的白萝卜切去两头，再刨去外皮，萝卜先切条，再横向切一刀，再切菱形斜片，胡萝卜切去两头刨去外皮同样切菱形斜片，把切好的胡萝卜片和萝卜片摆在。
1、食材：瑶柱200克、青椒一个、红椒1个、鸡蛋2个、香菇5克、盐8克、白酒5克、料酒20毫升、水淀粉20毫升。2、瑶柱自然解冻，然后洗净后加入料酒15ml、干淀粉一起拌匀，腌制15分钟。然后将辣椒切成1厘米见方的小块，香菇切成小丁。。
准备食材：包菜、猪肉、蒜、葱、辣椒、生抽等1、首先将食材全部清洗干净，蒜切片，葱切成葱花，辣椒切段，然后将白菜撕成小片，猪肉同样切片，分别放到碗里备用。2、在锅中倒入食用油，油热后下入葱花、蒜片以及猪肉片，大火爆炒至肉片微微变色，接。
最正宗的做法是煮牛肉汤后，将牛肉剁成细丝，用葱姜蒜爆炒后再拌入调料，这样烹制出来的吊龙牛肉最具有特色这种烹制方法是最正宗的做法，因为它能够保留牛肉的鲜嫩口感，同时葱姜蒜的炒制与调料的配合，呈现出浓郁的吊龙牛肉香气，十分美味此外，如果想要创新。
焖肉帽子做法：用料： 白糖100克、生抽2勺、盐少许、猪肉500克、黄豆酱一勺、大蒜5个、姜一小块、冰糖少许、香叶5片、草果2个、八角几瓣制作步骤：1、买的梅肉，切丁；葱姜切小粒，放入点油和白糖不断翻炒。2、放入肉翻炒再加入葱姜。
1.用料耗儿鱼 500克料酒 5克蒜 6克干辣椒 30克花椒 5克盐 5克火锅底料 200克白糖 5克姜 30克大葱 30克鸡精 5克花生芽 50克豆芽 50克做法：买的500克耗儿鱼，洗干净剁成小块，放料酒5。
用料：小黄鱼数条，大葱半根，洋葱1/3个，姜3片，蒜一颗步骤：1、热油炒香姜，葱，蒜，大葱，洋葱炒香，加入蒸鱼豉油，料酒，糖，白胡椒加半碗开水小火煮10分钟。2、小黄鱼洗净摆好蒸箱15分钟。3、15分钟后取出倒干净蒸鱼的汤水煮。
黑米大米饭 材料：黑米25克，大米75克。 做法： 1.大米淘洗干净。 2.黑米淘洗干净，浸泡3小时。 3.大米和黑米一同放入电饭锅中，倒入适量清水，盖上锅盖，按下“蒸饭”键，蒸至米饭熟即可。 枣菇黑米饭 材料：黑米200克，香菇50。
用料：猪肉 适量肥瘦均可洋葱 1个青椒 3个酱油 适量蒜 6瓣盐 适量鸡精 适量红椒 8个生粉 若干步骤：1、洋葱对半切开，然后分别横3刀竖三刀， 将洋葱成一片片的。2、将蒜和辣椒切碎。3、肉切薄片，肥瘦分开。
猪肉切块，放入料理杯中，加白糖、盐、五香粉、油、酱油、料酒、红曲粉。倒入葱姜末，盖上盖子搅打成肉馅。盆中倒入淀粉，打入一颗鸡蛋，加少许水，搅拌面糊。面糊提起后不断线，即可倒入打好的肉馅，搅拌均匀，使肉馅与面糊完全融合在一起。准备一个。
首先，将粗面用温水浸泡30分钟，使其软化；将洋葱、胡萝卜、豌豆、青椒等蔬菜切成丁备用。在热锅中加入油，放入葱姜蒜爆香，再放入蔬菜翻炒至熟。将蔬菜挤到锅边，倒入打散的鸡蛋，用锅铲炒熟后与蔬菜混合。加入适量盐、酱油、胡椒粉等调味料，翻炒均匀。
用料：豆角200g,圆头细面200g,五花肉100g,红椒，蒜，盐，糖，酱油步骤 1豆角截条、五花肉切丝、红椒切丝、蒜切丁步骤 2热锅冷油炒肉，下豆角、红椒、蒜煸炒，炒出香味炒熟透后加足量的盐，让蒸汽把盐均匀散发到面条里去步骤 4。
梭子蟹2只 开盖洗净步骤 2梭子蟹洗净后沥干水 切成块 在梭子蟹切口处沾上干面粉步骤 3烧热锅 加食用油至六成热 转中小火下处理好的梭子蟹 梭子蟹的切口朝下 煎成微黄 加葱姜料酒 少许盐 一点点糖增鲜 稍稍翻炒 加热水到锅内食材一半。
1.清蒸牛排骨原料：牛排骨500克、大蒜50克、姜20克、盐5克、蒸鱼豉油10克、白胡椒粉5克、料酒5克、芝麻油10克。做法：新鲜的牛排骨洗净，加料酒，姜片。去腥后再洗干净。放进蒸盘，放入5克盐，5克白胡椒粉。淋上10克芝麻油。
步骤 1准备好所有食材。步骤 2鸡蛋打入碗中,放入一点点盐搅拌开。步骤 3加入鸡蛋液1.5倍的水，搅拌均匀。步骤 4鸡蛋液过滤到盘子中。盖上一个盘子，上锅蒸5分钟。步骤 5开盖放入花蛤肉，继续蒸3分钟。步骤 6蒸好之后。
原料：阉鸡1只(约2500克)，成水草2条（可省）。调料：沙姜茸50克，蒜茸50克，纯花生油50克，生抽250克，老抽80克，砂糖75克。太监鸡做法(1)将阉鸡挖去油、肺、喉，洗净。(2)用咸水草缚鸡颈，放入沸水中上下抽两下取出放清。
用料：五花肉 500克、姜 三片、生抽 约100克、老抽 1小勺、盐 适量、香芋 半个、油 约150克。做法步骤步骤 1把带皮五花肉放入锅中，清水煮至筷子能插入，捞出洗净，切块备用，油锅烧上(油多一点，先煎芋头，芋头煎好)剩下的油，把备。
主料：猪皮700克辅料：肉汤适量、大料1个、香叶2片、草果1个、干辣椒1个、桂皮1小块、白醋15克、白酒20克、花椒10粒做法：步骤1 猪皮洗净，用刀平行猪皮削去猪皮内层的肥肉步骤2 锅内加水倒入猪皮煮至开锅步骤3 捞出控水步骤。
用料：饼皮：中筋面粉150克，清水105克。油酥：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。步骤：1，切一小块牛肉，剁碎，加入盐，白胡椒粉，料酒，姜末，玉米油一勺，用。
主料：藕1节辅料：细香葱适量、姜适量、植物油适量、食盐适量做法：1. 准备好原材料；2. 烧热锅，放少许油，下入姜片翻炒；3. 姜片爆香后，下入藕片翻炒；4. 翻炒时可以加入少量水一起翻炒；5. 再加入适量盐调味；6. 翻炒均。
主料：螃蟹2个辅料：姜末适量，蒜末适量调料：盐1匙，料酒适量，酱油1勺，陈醋1勺，辣椒酱半勺做法：1.螃蟹准备好2.先用刷子在水中把螃蟹刷洗干净。3.放入锅内，加入料酒和1匙盐。4.水开后，盖盖煮15分钟。5.时间到，关火后。
1.葱10克切成段，另5克葱和花椒、盐一起制成细末，做成葱椒盐备用；2.鸡宰杀，放尽血水，烫去毛，从脊背开刀，掏去内脏和鸡嗉，洗净沥干水，用葱椒盐均匀撒在鸡身上，腌20分钟3.将鸡身扒开，皮向下放在碗里，上放葱段、姜片，加酱油、烧酒，上。
1、原料：五花肉300克、五香蒸肉粉100克、姜丝适量、生抽5克、糖3克、盐3克、豆瓣酱5克、水10毫升。2、碗中放入五花肉、姜丝、生抽、糖、盐、豆瓣酱。3、再放入五香蒸肉粉、水，搅拌均匀，腌制15分钟。4、放入蒸锅，大火蒸3。
猪肝切后泡一会儿，多冲洗几遍，尽量把血水去干净，这是炒出来肝尖不腥的第一要点，热锅，锅热以后，倒入食用油，量稍稍多一点，油温上来一会倒入肝尖，用筷子快速划开，再翻炒一小会儿，放入各种调料翻炒，出锅即可。生炒肝尖最正宗的做法用料猪肝 5。
1.材料：熟羊肚、葱、姜、香菜、干辣椒 花椒粒 胡椒粉 朝天椒 植物油 酱油 盐 鸡精 料酒2.做法：1 葱姜洗净切成丝，切成段，朝天椒洗净切成丝 熟羊肚洗净切成丝，香菜切成段3.干红辣椒用凉水泡泡，花椒粒用水洗洗4.锅底油烧热后放。
原料：柿子六个、玉米面适量、白面适量、姜红糖一条做法：1、柿子洗净，用破壁机的搅拌功能，搅打一分钟;2、柿子泥，筛入面粉、玉米面拌匀;3、加入姜糖，泡打粉，搅拌均匀;4、放入电饭煲中，使用蛋糕功能即可。。
配料：小嘴鱼 1条、葱 10克、姜 5克、蒜 5克、花椒 2克、八角 2克、花生油 1勺、糖 0.5勺、一品鲜酱油 1勺、料酒 1匙、精盐 1匙、味精 0.2匙烹饪步骤：1.小嘴鱼摘去鱼鳃和内脏清洗干净沥干水份备用2.葱姜蒜切好备用。
主料 青蟹750克辅料青豆泥350克调味料 黄油20克 盐1克 鸡精5克烹饪步骤1. 青蟹宰杀洗净改刀成块后拍粉，炸熟备用，锅入黄油融化放入青豆泥略炒后调味，放入炸好的青蟹翻匀即可装盘。烹饪要点 青豆打泥时候尽量不加水，这样炒的时。
主料猪肚700g 辅料红枣适量姜葱适量胡椒粉适量步骤1.猪肚反复清洗干净后，切成三到四块，放入水中加料酒焯一下2.焯好的猪肚冲洗掉浮沫，切成肚条3.准备红枣若干，放入清水中泡半个小时，姜切丝、葱白切段4.锅热油，放姜丝和葱白爆香，。
1.把肉馅中加入香菇末，姜末，香油，生抽，盐，鸡蛋搅拌均匀。2.用小勺将南瓜里面掏空，注意不要挖得太深，留点瓤的味道更好，把调好的肉馅末放入南瓜填满。3.用牙签把南瓜盖子固定住，然后放入蒸锅隔水蒸一个小时。4.蒸到半个小时的时候看。
一般煮玉米可以直接用大火煮，不过煮玉米要分煮糯玉米和甜玉米，煮甜玉米时间控制在8-10分钟，而煮糯玉米煮的时间控制在12-15分钟。另外煮玉米也可以不剥皮煮，玉米须上也有很多营养物质，可以先剥掉外层的皮，然后反复冲洗几次后再煮。水煮玉米最。
牛肉干是一道四川名菜，其正宗做法如下：1. 牛肉切成薄片，加入料酒、生姜、盐、胡椒粉拌匀腌制15分钟；2. 青椒、红椒、干辣椒切段，葱切段备用；3. 热锅凉油，放入花椒煸炒至香味四溢后捞出，油温继续升高，放入腌制过的牛肉煸炒至变色后捞出；4。
主料：牛肉6500克辅料：食盐2茶匙，老抽4汤匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙，白糖1茶匙，黑胡椒粉1/2茶匙，五香粉1/2茶匙，辣椒粉1包做法步骤：步骤1用凉开水洗手、筷子、牛肉及盆，将砧板、刀用开水消毒步骤2将牛肉切厚长条，放入盆。
准备食材：牛肉200克、藤椒30克、青椒15克、小米椒3个、黄瓜100克、蒜3瓣、姜1块、料酒1汤匙、生抽1汤匙、香油1茶匙、白糖1茶匙、盐1茶匙、油适量。1姜切片。2蒜切末。3青椒切圈。4小米椒切圈。5黄瓜一半切丝。一半切片。。
1.把面粉和好，装塑料袋醒面2.猪肉切条备用，要选肥一点的3.土豆切条，豆角掰成小段4.将葱花蒜末切碎5.把猪油炒出来放入葱花儿蒜末，花椒面，炒出香味6.将土豆豆角放入锅中到上老抽，炒到土豆上色7.待土豆上色够加适量的水，盖上锅。
食材：猪铁连一斤、红椒两个、线椒5根、生姜适量、大蒜适量、小米辣适量、高度白酒 一茶匙调味料：盐、鸡精、豆瓣酱。做法步骤：1 猪铁连买回来清洗干净切成薄片盛入碗中，加入半勺盐，一茶匙高度白酒去腥，抓匀腌制十分钟。2 红椒中间切开去籽。
食材榨面4张猪肉适量榨菜适量鸭蛋4个青辣椒适量葱适量酱油适量十三香适量做法步骤第1步先将猪肉切丝，榨菜切丁，青辣椒切丁，青辣椒可以是辣的也可以是不辣的，看个人口味第2步将切好的三种材料下锅先炒一下，放少许。
主料新鲜花椒5斤 菜油5斤 自制花椒油的做法步骤1. 准备好新鲜花椒，这里有一点要注意，外面买回来一定要把刺剪了，因为洗的时候不会割到手！其次就是冲洗干净后一定要沥干水分！不然等下会被烫到！切记，一定要沥干！2. 锅里倒油，油。
1.首先我们先准备一下食材，芹菜一把，洗净处理干净，比较粗的可以从中间划开，然后切成两厘米左右的段，黄豆芽一把，洗净后和芹菜放在一起。2.猪肉一块，切成片，大葱一段，斜切成片，生姜一块切成菱形片，一小撮花椒，两粒八角，一把红干椒。3.我。
食材，羊肉切小块，青椒切小块备用。2、锅内倒入适量食用油。放入姜末煸香。3、放入羊肉进行翻炒。羊肉变色后，加入少许料酒，继续翻炒。4、加入两大勺烧烤味的香菇酱翻炒，使得每一块羊肉都均匀的裹上酱料。5、加入适量老抽调色。加入少许盐。
用料：韭黄350克， 生抽 一勺 ，盐一勺 ，红椒 一个 ，醋 一勺 ，油 一勺做法：1.韭黄洗净对半切段，红椒去蒂去籽洗净切段2.热锅热油一勺，放韭黄，红椒，盐和生抽，醋一勺翻炒均匀五分钟3.素炒韭黄完成。
主料：皮蛋三个，瘦肉适量，米饭一碗，青菜适量调料：盐少许做法：1.准备米饭，瘦肉，青菜，皮蛋。2.大火烧开，倒入米饭，中小火慢慢烧开搅拌均匀。3.搅拌至30分钟的时候，加入适量青菜，皮蛋，最后加入瘦肉煮几分钟。4.添加盐，调味道。
材料霸王花50克，猪骨1斤，姜1片，蜜枣1粒，盐适量做法1.霸王花用清水浸泡15分钟；猪骨洗净斩件焯水。2.将霸王花、猪骨、蜜枣及姜片放入电砂煲中，加入1升清水煲2小时。3.加入适量盐调味即可。霸王花猪骨汤最正宗的做法霸王花猪。
用料：成品蛋挞皮纯牛奶250g淡奶油250g白糖40g4个鸡蛋黄做法步骤1.成品蛋挞皮，从冰箱拿出后，静置15分钟。2.鲜牛奶250毫升.煮沸，放凉。3.放入淡奶油。4.4个鸡蛋黄，搅拌均匀。5.和淡奶油一起倒入放凉的牛。
先将竹鼠煺毛，开膛，掏净内脏然后把其放入锅中加清水用猛火烧沸，改用文火堡至竹鼠皮下能插入筷子时捞起，用粗针插遍全身。2.再用白糖和醋抹於皮面。起油锅烧至九成热，将竹鼠入油锅炸至皮呈黄色，出锅，倒出余油换以汤水，加入各种配料，烧开后放进炸好。
安徽省萧县的卷面皮最正宗。卷面皮其实是安徽萧县的特产,萧县卷面皮在全国各地都是很出名的,卷面皮味道独特,吃起来特别的好吃,如果有机会去到安徽萧县一定少不了去尝尝当地的卷面皮,味道特别正宗,咬一口便能满嘴留香非常好吃。。
主料：鸽子1只，大米辅料：葱少许，大蒜少许，姜少许配料：料酒3匙羹，白酒1匙羹，生抽2匙羹，鸡精粉1匙羹，五香粉1/2匙羹，八角少许，盐4匙羹做法：1.先把材料准备好2.鸽子剁小块，姜切丝，大蒜剁碎，葱切小段。鸽子加入料酒腌10分。
1.用料剩米饭 70克水 50克白糖 55克醪糟 30克干大米 200克鲜酵母 8克（干酵母2.5克）做法：首先将剩米饭70克、酵母8克、醪糟30克、水50克，加入料理机打碎，一直打成米浆为止，状态为粘稠、浓密、无米饭颗粒。。
1、准备材料。做这道菜需要准备的材料有紫菜、鸡蛋、香葱和生姜。2、泡发紫菜。在超市购买袋装紫菜以后，取出适量的紫菜放进一个大碗里面，加入清水浸泡十分钟。3、准备配料。取出两个鸡蛋打在碗里面，用搅蛋器搅拌均匀，加入少量的食盐，并且加。
1、鸡腿肉切成小小的块儿，洗干净，沥干水分，加入一勺蜂蜜2、加适量黑胡椒粉，加入可口可乐，盐和洋葱，腌制15分钟。3、此时把胡萝卜切片，土豆切丁，洋葱切丝。4、腌制把可乐倒掉，沥干水分。锅内放一点油，放鸡肉炒至金黄，放入配菜。。
